用餐禮儀知識
用餐禮儀知識
用餐時經(jīng)常會遇到食物塞進(jìn)牙縫、不小心掉下刀叉,甚至在菜肴中見到“異物”等既普遍又尷尬的情況。那么你們知道用餐有什么要學(xué)的知識嗎?下面是學(xué)習(xí)啦小編為大家整理的用餐禮儀知識,希望能夠幫到大家哦!
用餐禮儀知識
1、宴請的基本禮儀有哪些?
(1)入座:主人或者長者主動安排眾人入座;來賓在長者或女士坐定后,方可入座;入座時,男士為身邊(尤其是右邊)的女士拉開座椅并協(xié)助其入座。
(2)座次:基本上按照以右為尊的原則,將主賓安排在主人的右側(cè),次主賓安排在主人的左側(cè)。參加人數(shù)較多的宴會,主人應(yīng)安排桌簽以供客人確認(rèn)自己的位置。
(3)體態(tài):入座后姿勢端正,腳踏在本人座位下,不蹺腿,不抖動腿腳,也不可任意伸直;胳膊肘不放在桌面上,也不要向兩邊伸展而影響他人。
(4)交流:宴請是一種社交場合,在餐桌上要關(guān)心別人,尤其要招呼兩側(cè)的女賓;口內(nèi)有食物,應(yīng)避免說話也不要敬酒;宴會上應(yīng)營造和諧溫馨的氛圍,避免涉及死亡、疾病等影響用餐氣氛的話題。
(5)布菜:主人可為身邊的客人布菜。布菜應(yīng)使用公勺或公筷。布菜時要照顧到客人的飲食偏好,如果客人不喜歡或者已經(jīng)吃飽,不再為客人夾送。
(6)敬酒:主人先為主賓斟酒,若有長輩或者貴客在座,主人也應(yīng)先為他們斟酒。主人為客人倒酒時,客人以手扶杯表示恭敬和致謝。首次敬酒由主人提議,客人不宜搶先;敬酒以禮到為止,各自隨意,不應(yīng)勸酒。
(7)散席:一般由主人表示結(jié)束宴會,主人、主賓離座后,其他賓客方可離開。
筷子不能一橫一豎交叉擺放,不能插在飯碗里,不能擱在碗上。
用餐時,自用餐具不可伸入公用餐盤取菜舀湯,應(yīng)使用公筷公匙;在品嘗菜肴后再決定是否添加佐料,未嘗之前就添加佐料被視為對烹調(diào)者的不尊重;夾菜應(yīng)看準(zhǔn)下筷,不宜隨意翻揀;小口進(jìn)食,避免大口嚼咽;切忌用手指剔牙,可以使用牙簽并以手或手帕遮掩,牙簽使用后折斷放在接碟中。
若不慎將酒水、湯汁濺到他人衣物上,應(yīng)表示歉意,如對方是異性,不必親自為其擦拭,請服務(wù)員幫助即可;如吃到不潔或有異味的食物,不要大呼小叫,應(yīng)取用餐巾紙吐出包好后處理掉。
結(jié)賬時,避免幾個人同時爭搶付賬;未征得主人同意,不宜代為付賬。
2、自助餐的基本禮儀有哪些?
(1)取餐按照餐廳設(shè)定的方向順向排隊,不可逆向行進(jìn)更不可插隊。
(2)根據(jù)個人食量取菜,一次不可取太多,吃完一盤后再去取用,避免在面前同時擺放多個盛滿食物的餐盤。
(3)如是宴請或者聚會,應(yīng)等同桌所有人都取完菜落座后,一起開始用餐。
(4)再次取菜時,不使用已用過的餐具。
(5)不將所取的食物帶出餐廳。
(6)取菜時,不宜說話、咳嗽、打噴嚏,以免唾液濺入餐臺菜品中。
用餐禮儀禁忌
用餐時應(yīng)注重用餐禮儀,做到八個“不”。
1.不宜噴過濃的香水,以免香水味蓋過菜肴味道。
2.女士出席隆重晚宴時避免戴帽子及穿高筒靴。
3.刀叉、餐巾掉在地上時別隨便趴到桌下?lián)旎?,?yīng)請服務(wù)員另外補(bǔ)給。
4.食物屑塞進(jìn)牙縫時,不要一股腦兒用牙簽把它弄出,可到洗手間處理一下。
5.菜肴中有異物時,切勿花容失色地告知鄰座的人,以免影響別人的食欲。應(yīng)保持鎮(zhèn)定,趕緊用餐巾把它挑出來并棄之。
6.切忌在妙語連珠的時候不自覺地?fù)]舞刀叉。
7.不應(yīng)在用餐時吐東西,如遇太辣或太燙之食物,可趕快喝下冰水作調(diào)適,實在吃不下時便到洗手間處理。
8.女士用餐前應(yīng)先將口紅擦掉,以免在杯或餐具上留下唇印,給人不潔之感。
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