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商務(wù)禮儀中的餐桌禮儀座次

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商務(wù)禮儀中的餐桌禮儀座次

  在我們的商務(wù)禮儀中有一項很重要的禮儀就是餐桌禮儀,那么你們知道在餐桌上我們要特別的注意什么呢?下面是學(xué)習(xí)啦小編為大家整理的商務(wù)禮儀中的餐桌禮儀座次,希望能夠幫到大家哦!

  商務(wù)禮儀中的餐桌禮儀座次

  中餐宴席座次安排細則

  中餐的席位排列,關(guān)系到來賓的身份和主人給予對方的禮遇,所以是一項重要的內(nèi)容。中餐席位的排列,在不同情況下,有一定的差異??梢苑譃樽来闻帕泻臀淮闻帕袃煞矫?。

  1.桌次排列

  在中餐宴請活動中,往往采用圓桌布置菜肴、酒水。排列圓桌的尊卑次序,有兩種情況。

  第一種情況,是由兩桌組成的小型宴請。這種情況,又可以分為兩桌橫排和兩桌豎排的形式。當(dāng)兩桌橫排時,桌次是以右為尊,以左為卑。這里所說的右和左,是由面對正門的位置來確定的。當(dāng)兩桌豎排時,桌次講究以遠為上,以近為下。這里所講的遠近,是以距離正門的遠近而言。

  第二種情況,是由三桌或三桌以上的桌數(shù)所組成的宴請。在安排多桌宴請的桌次時,除了要注意“面門定位”、“以右為尊”、“以遠為上”等規(guī)則外,還應(yīng)兼顧其他各桌距離主桌的遠近。通常,距離主桌越近,桌次越高;距離主桌越遠、桌次越低。

  在安排桌次時,所用餐桌的大小、形狀要基本一致。除主桌可以略大外,其他餐桌都不要過大或過小。

  為了確保在宴請時赴宴者及時、準確地找到自己所在的桌次,可以在請柬上注明對方所在的桌次、在宴會廳入口懸掛宴會桌次排列示意圖、安排引位員引導(dǎo)來賓按桌就坐,或者在每張餐桌上擺放桌次牌(用阿拉伯?dāng)?shù)字書寫)。

  2.位次排列

  宴請時,每張餐桌上的具體位次也有主次尊卑的分別。排列位次的基本方法有四條,它們往往會同時發(fā)揮作用。

  方法一,是主人大都應(yīng)面對正門而坐,并在主桌就坐。

  方法二,是舉行多桌宴請時,每桌都要有一位主桌主人的代表在座。位置一般和主桌主人同向,有時也可以面向主桌主人。

  方法三,是各桌位次的尊卑,應(yīng)根據(jù)距離該桌主人的遠近而定,以近為上,以遠為下。

  方法四,是各桌距離該桌主人相同的位次,講究以右為尊,即以該桌主人面向為準,右為尊,左為卑。

  另外,每張餐桌上所安排的用餐人數(shù)應(yīng)限在10人以內(nèi),最好是雙數(shù)。比如,六人、八人、十人。人數(shù)如果過多,不僅不容易照顧,而且也可能坐不下。根據(jù)上面四個位次的排列方法,圓桌位次的具體排列可以分為兩種具體情況。它們都是和主位有關(guān)。

  第一種情況:每桌一個主位的排列方法。特點是每桌只有一名主人,主賓在右首就坐,每桌只有一個談話中心。

  第二種情況:每桌兩個主位的排列方法。特點是主人夫婦在同一桌就坐,以男主人為第一主人,女主人為第二主人,主賓和主賓夫人分別在男女主人右側(cè)就坐。每桌從而客觀上形成了兩個談話中心。

  如果主賓身份高于主人,為表示尊重,也可以安排在主人位子上坐,而請主人坐在主賓的位子上。

  為了便于來賓準確無誤地在自己位次上就坐,除招待人員和主人要及時加以引導(dǎo)指示外,應(yīng)在每位來賓所屬座次正前方的桌面上,事先放置醒目的個人姓名座位卡。舉行涉外宴請時,座位卡應(yīng)以中、英文兩種文字書寫。我國的慣例是,中文在上,英文在下。必要時,座位卡的兩面都書寫用餐者的姓名。

  排列便餐的席位時,如果需要進行桌次的排列,可以參照宴請時桌次的排列進行。位次的排列,可以遵循四個原則。

  一是右高左低原則 :兩人一同并排就坐,通常以右為上座,以左為下座。這是因為中餐上菜時多以順時針方向為上菜方向,居右坐的因此要比居左坐的優(yōu)先受到照顧。

  二是中座為尊原則:三人一同就坐用餐,坐在中間的人在位次上高于兩側(cè)的人。

  三是面門為上原則:用餐的時候,按照禮儀慣例,面對正門者是上座,背對正門者是下座。

  四是特殊原則:高檔餐廳里,室內(nèi)外往往有優(yōu)美的景致或高雅的演出,供用餐者欣賞。這時候,觀賞角度最好的座位是上座。在某些中低檔餐館用餐時,通常以靠墻的位置為上座,靠過道的位置為下座。

  在西方國家,即使用餐的來賓中有人在地位、身份、年紀方面高于主賓,但主賓仍是主人關(guān)注的中心。在排定位次時,應(yīng)請男、女主賓分別緊靠著女主人和男主人就座,以便進一步受到照顧。在排定用餐位次時,主位一般應(yīng)請女主人就座,而男主人則須退居第二主位。它所指的是,面對餐廳正門的位子,通常在序列上要高于背對餐廳正門的位。

  西餐座次安排原則

  1.恭敬主賓。在西餐中,主賓極受尊重。即使用餐的來賓中有人在地位、身份、年紀方面高于主賓,但主賓仍是主人關(guān)注的中心。在排定位次時,應(yīng)請男、女主賓分別緊靠著女主人和男主人就座,以便進一步受到照顧。

  2.女士優(yōu)先。在西餐禮儀里,女士處處備受尊重。在排定用餐位次時,主位一般應(yīng)請女主人就座,而男主人則須退居第二主位。

  3.以右為尊。在排定位次時,以右為尊依舊是基本指針。就某一特定位置而言,其右位高于其左位。例如,應(yīng)安排男主賓坐在女主人右側(cè),應(yīng)安排女主賓坐在男主人右側(cè)。

  4.面門為上。有時又叫迎門為上。它所指的是,面對餐廳正門的位子,通常在序列上要高于背對餐廳正門的位子。

  5.距離定位。一般來說,西餐桌上位次的尊卑,往往與其距離主位的遠近密切相關(guān)。在通常情況下,離主位近的位子高于距主位遠的位子。

  6.交叉排列。用中餐時,用餐者經(jīng)常有可能與熟人,尤其是與其戀人、配偶在一起就座,但在用西餐時,這種情景便不復(fù)存在了。商界人士所出席的正式的西餐宴會,在排列位次時,要遵守交叉排列的原則。依照這一原則,男女應(yīng)當(dāng)交叉排列,生人與熟人也應(yīng)當(dāng)交叉排列。因此,一個用餐者的對面和兩側(cè),往往是異性,而且還有可能與其不熟悉。這樣做,據(jù)說最大的好處是可以廣交朋友。不過,這也要求用餐者最好是雙數(shù),并且男女人數(shù)各半。

  西餐宴席座次安排細則

  在西餐用餐時,人們所用的餐桌有長桌、方桌和圓桌。有時,還會以之拼成其他各種圖案。不過,最常見、最正規(guī)的西餐桌當(dāng)屬長桌。下面,就來介紹一下西餐排位的種種具體情況。這將更有助于商界人士更好地理解和掌握排位的基本規(guī)則。

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