中餐酒桌上的禮儀
中國(guó)的傳統(tǒng)文化包括各種禮儀。它滲透到生活中每一個(gè)角落。在酒桌上,這種禮儀變成了潛規(guī)則。下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家搜集整理的中餐酒桌上的禮儀。希望可以幫助到大家!
中餐酒桌上的禮儀
酒席上的座位是不能隨便坐的:主與次,貴與賤有嚴(yán)格的等級(jí)。首先,你不能單獨(dú)入席,而要同其他客人一齊步入。進(jìn)門(mén)的對(duì)方是上席。有三個(gè)座位最重要;上席中間座位是東道主坐的——酒席的邀請(qǐng)人或埋單者。右手是貴賓座,一桌之尊貴者。左方則其次。兩邊與對(duì)方均是陪客與次等客人。其實(shí),酒店里酒桌上早已做標(biāo)記:玻璃杯中用布絹疊的一只鳥(niǎo),鳥(niǎo)頭朝向則是上席。東道主是酒桌上的靈魂,送迎客人、添菜、埋單、發(fā)號(hào)施令。
第一杯酒要斟滿,由東道主起身敬各位。這是一口干的,不喝酒的,第一杯也逃脫不了干系。顯示尊重。以后,則相互攻擊,防身,看各人本領(lǐng)。
人家敬你酒,最好是起立。再給你添酒,用食指和中指在桌上輕叩兩下,以示謝意。起立走動(dòng),不要在人家椅前過(guò),應(yīng)從后背繞。
湯盆是不能用筷子攪的,用湯勺。有些酒桌上用公筷,有些沒(méi)有。不能隨便用自己的筷子給別人挾菜,最好的方法轉(zhuǎn)動(dòng)圓桌,不能轉(zhuǎn)動(dòng),則將菜盆、或碟遞與對(duì)方。自己先不要?jiǎng)邮謷恫?,?yīng)跟著東道主的指令動(dòng)筷。不要對(duì)著菜盆或碟說(shuō)話。要說(shuō),用手輕捂嘴。有白灼蝦、手撕牛排等,勢(shì)必會(huì)送來(lái)一玻璃器皿盛著的洗手水。很多人曾出洋相,將洗手水當(dāng)湯喝了,還怨酒店小器,說(shuō)“清湯”里面舍不得放一丁點(diǎn)鹽。酒桌上不要手舞足蹈、大聲說(shuō)話。唾沫飛濺會(huì)令客人不快。有些菜是按人頭分好了的,一人一塊(坨、只),不要覺(jué)得味道好,搶了別人的指標(biāo)。一副讒相,人家會(huì)瞧不起你。魚(yú)吃到哪算哪,不要翻邊。
酒桌上高潮迭起,是幾個(gè)酒鬼相逢時(shí),什么“感情淺,舔一舔;感情深,一口悶。”粗話、暈段子脫口而出。有身份的人不這樣。
不要在酒桌上咳嗽、吐痰;用牙簽剔牙,應(yīng)用手捂住嘴;不要將自己酒杯里的酒倒往他人酒杯。
若先放碗筷,跟桌上所有客人打個(gè)招呼。
酒桌上的潛規(guī)則,只不過(guò)是場(chǎng)面上的一種應(yīng)酬。
其實(shí), 朋友在一起吃得隨便、盡興就好。
敬酒要注意時(shí)機(jī)和分寸
不可否認(rèn),喝酒的確能夠給聚餐增添氣氛,聯(lián)絡(luò)相互間的感情。我們都有這樣的經(jīng)驗(yàn),本來(lái)飯桌上都客客氣氣的,酒過(guò)三巡之后,大家就歡聲笑語(yǔ),興致盎然了??梢蠹叶己鹊酶吲d,還要講究時(shí)機(jī)和分寸。
適當(dāng)關(guān)心同桌飲酒者
一、如果你喝酒的話,不要把“我不會(huì)喝”掛在嘴邊,小心別人說(shuō)你虛偽,人能不能喝是可以看出來(lái)的,不是靠自己說(shuō)。
二、遇到酒不夠的情況時(shí),酒瓶放在桌子中間,讓人自己添,不要傻乎乎地一個(gè)一個(gè)給倒酒,后面的人沒(méi)酒怎么辦?
三、花生米對(duì)喝酒人來(lái)說(shuō),是個(gè)好東西。保持清醒的頭腦,酒后噓寒問(wèn)暖是少不了的,一杯酸奶,一杯熱水,一條熱毛巾都顯得你關(guān)懷備至。
敬酒有序主次分明
一、敬酒等領(lǐng)導(dǎo)間相互喝完再開(kāi)始。
二、除非你是領(lǐng)導(dǎo),可以一人敬多人,否則一般還是多人敬一人。
三、一般情況下敬酒應(yīng)以年齡大小、職位高低、賓主身份為序,敬酒前充分考慮好敬酒的順序。如果沒(méi)有特殊人物在場(chǎng),敬酒最好按順時(shí)針順序。
注意別讓酒杯空著
一、自己敬別人,如果碰杯,說(shuō)句我喝完,你隨意,方顯大度;如果不碰杯,也不要比對(duì)方喝得少,要知道是自己在敬別人。
二、喝酒前,右手握杯,左手墊杯底,切記自己的杯子永遠(yuǎn)低于別人。不過(guò)如果你是領(lǐng)導(dǎo),就知趣點(diǎn)別放太低,否則怎么叫下面做人?
三、別讓自己的酒杯空著,別人看到你的酒杯里沒(méi)酒,就會(huì)過(guò)來(lái)給你倒酒。而且一般宴會(huì)結(jié)束后,總會(huì)有個(gè)悶杯酒,空著有可能措手不及。
如果不能喝耍點(diǎn)小花招
如果你不太能喝卻又不得不喝時(shí)怎么辦?除過(guò)在喝之前要做些準(zhǔn)備工作,還要學(xué)些擋酒的小花招。
■以守為攻:
不要主動(dòng)出擊,上座后先吃一些肥肉類(lèi)、淀粉類(lèi)食品墊底,這樣喝起酒來(lái)就不容易醉。
■掌握節(jié)奏:
喝酒時(shí)慢慢來(lái),不要一下子喝得太猛。聚餐時(shí)可能酒類(lèi)很多,別紅酒、啤酒、白酒都不放過(guò),要知道混著喝特別容易醉。
■偷梁換柱:
桌前放兩個(gè)大杯,一杯放白酒,一杯放礦泉水,拿小酒盅干杯,勤喝水,適當(dāng)?shù)臅r(shí)候可以以水代酒。
干杯后,不要馬上咽下去,找機(jī)會(huì)用餐巾抹嘴,把酒吐到餐巾里。
喝酒前面前放半杯茶,喝了酒不要咽,趕緊拿起茶杯,喝水的工夫把酒吐進(jìn)茶杯里,吐滿了換水就行。
餐桌禮儀講究眾歡同樂(lè)
喝酒就是為了活躍氣氛,在餐桌上,除過(guò)恰到好處的敬酒,還要注重一定的禮儀:
1.眾歡同樂(lè),切忌私語(yǔ)
在聚會(huì)上,由于個(gè)人的興趣愛(ài)好、知識(shí)面不同,話題盡量不要太偏。應(yīng)盡量多談?wù)撘恍┐蟛糠秩四軌騾⑴c的話題,得到多數(shù)人的認(rèn)同。避免唯我獨(dú)尊,天南海北,神侃無(wú)邊,出現(xiàn)跑題現(xiàn)象,而忽略了他人。特別是盡量不要與人貼耳小聲私語(yǔ),給人一種神秘感。
2.瞄準(zhǔn)賓主,把握大局
大多數(shù)聚餐都有一個(gè)主題,赴宴時(shí)首先應(yīng)環(huán)視一下各位的神態(tài)表情,分清主次,不要單純地為了喝酒而喝酒,而失去交友的機(jī)會(huì),更不要讓某些嘩眾取寵的酒徒攪亂東道主的意思。
3.語(yǔ)言得當(dāng),詼諧幽默
酒桌上可以顯示出一個(gè)人的才華、常識(shí)、修養(yǎng)和交際風(fēng)度,有時(shí)一句詼諧幽默的語(yǔ)言,會(huì)給客人留下很深的印象,使人無(wú)形中對(duì)你產(chǎn)生好感。所以,應(yīng)該知道什么時(shí)候該說(shuō)什么話,語(yǔ)言得當(dāng),詼諧幽默很關(guān)鍵。
4.勸酒適度,切莫強(qiáng)求
別把酒場(chǎng)當(dāng)戰(zhàn)場(chǎng),總想著變著法勸別人多喝幾杯,認(rèn)為不喝到量就是不實(shí)在。有時(shí)過(guò)分地勸酒,會(huì)將原有的朋友感情完全破壞。
喝酒要適度喝好別喝倒
有調(diào)查顯示,超過(guò)60%的人對(duì)頻繁勸酒表示反感,隨著社會(huì)的進(jìn)步,越來(lái)越多的人都覺(jué)得聚會(huì)時(shí)要喝好別喝倒??纯淳W(wǎng)友們總結(jié)出來(lái)的各類(lèi)聚餐祝福語(yǔ),都表達(dá)了同樣的意思:喝酒要適度:
鋤禾日當(dāng)午,汗滴禾下土,連干三杯酒,你說(shuō)苦不苦?
有風(fēng)度的碰一碰,有文化的抿一抿,有品位的潤(rùn)一潤(rùn),有新意的聞一聞,有個(gè)性的晃一晃。
親朋聚會(huì)不勸酒,真誠(chéng)相待天地久,一年四季不勸酒,健康幸福永長(zhǎng)留。
喝酒不強(qiáng)求,情義心中留!老酒雖沒(méi)有,真情到永久!老酒不沾口,健康年年有!
感情鐵不鐵,鐵!喝了就怕胃出血;感情深不深,深!喝了就怕打吊針!
喝酒喝到醉,傷身又傷胃,大家敬杯茶,來(lái)年多富貴。
中餐酒桌上的規(guī)矩
(一)如果自己真不能喝,丫就別開(kāi)第一口,端著飯碗夾了菜一邊吃著去
(二)如果確信自己要喝,就別裝墨跡,接下來(lái)就是規(guī)矩了
規(guī)矩一:酒桌上雖然“感情深,一口悶;感情淺,舔一舔”但是喝酒的時(shí)候決不能把這句話掛在嘴上。
規(guī)矩二:韜光養(yǎng)晦,厚積薄發(fā),切不可一上酒桌就充大。
規(guī)矩三:領(lǐng)導(dǎo)相互喝完才輪到自己敬。
規(guī)矩四:可以多人敬一人,決不可一人敬多人,除非你丫是領(lǐng)導(dǎo)。
規(guī)矩五:自己敬別人,如果不碰杯,自己喝多少可視乎情況而定,比如對(duì)方酒量,對(duì)方喝酒態(tài)度,切不可比對(duì)方喝得少,要知道是自己敬人。
規(guī)矩六:自己敬別人,如果碰杯,一句,我喝完,你隨意,方顯大肚。
規(guī)矩七:自己職位卑微,記得多給領(lǐng)導(dǎo)添酒,不要瞎給領(lǐng)導(dǎo)代酒,就是要代,也要在領(lǐng)導(dǎo)確實(shí)想找人代,還要裝作自己是因?yàn)橄牒染贫皇菫榱私o領(lǐng)導(dǎo)代酒而喝酒。比如領(lǐng)導(dǎo)甲不勝酒力,可以通過(guò)旁敲側(cè)擊把準(zhǔn)備敬領(lǐng)導(dǎo)甲的人攔下。
規(guī)矩八:端起酒杯(啤酒杯),右手扼杯,左手墊杯底,記著自己的杯子永遠(yuǎn)低于別人。自己如果是領(lǐng)導(dǎo),知趣點(diǎn),不要放太低,不然怎么叫下面的做人?
規(guī)矩九:如果沒(méi)有特殊人物在場(chǎng),碰酒最好按時(shí)針順序,不要厚此薄彼。
規(guī)矩十:碰杯,敬酒,要有說(shuō)詞,不然,我干嗎要喝你的酒?
規(guī)矩十一:桌面上不談生意,喝好了,生意也就差不多了,大家心里面了了然,不然人家也不會(huì)敞開(kāi)了跟你喝酒。
規(guī)矩十二:不要裝歪,說(shuō)錯(cuò)話,辦錯(cuò)事,不要申辯,自覺(jué)罰酒才是硬道理。
規(guī)矩十三:假如,純粹是假如,遇到酒不夠的情況,酒瓶放在桌子中間,讓人自己添,不要傻不垃圾的去一個(gè)一個(gè)倒酒,不然后面的人沒(méi)酒怎么辦?
規(guī)矩十四:最后一定還有一個(gè)悶杯酒,所以,不要讓自己的酒杯空著。跑不了的~
規(guī)矩十五:注意酒后不要失言,不要說(shuō)大話,不要失態(tài),不要吐沫橫飛,筷子亂甩,不要手指亂指,喝湯噗噗響,不要放屁打嗝,憋不住去廁所去,沒(méi)人攔你。
規(guī)矩十六:不要把“我不會(huì)喝酒”掛在嘴上(如果你喝的話),免得別人罵你虛偽,不管你信不信,人能不能喝酒還真能看出來(lái)。
規(guī)矩十七:領(lǐng)導(dǎo)跟你喝酒,是給你face,不管領(lǐng)導(dǎo)怎么要你喝多少,自己先干為敬,記著啊,雙手,杯子要低。
規(guī)矩十八:花生米對(duì)喝酒人來(lái)說(shuō),是個(gè)好東西。保持清醒的頭腦,酒后噓寒問(wèn)暖是少不了的,一杯酸奶,一杯熱水,一條熱毛巾都顯得你關(guān)懷備至。