想知道中餐招聘主管有什么要求嗎?今天學習啦小編為你整理了中餐主管招聘要求，歡迎閱讀。

　　中餐主管招聘要求

　　崗位職責：

　　1、 協(xié)助前廳經(jīng)理做好職責范圍和崗位責任內(nèi)的各項工作，對前廳經(jīng)理負責，并報告工作。

　　2、 根據(jù)前廳經(jīng)理的委托和授權(quán)，直接參與和負責督導分管的各項工作，確保優(yōu)質(zhì)高效。

　　3、 在前廳經(jīng)理或店長缺席或休假不在的情況下，根據(jù)公司的工作指令，全面負責餐廳的工作，支持工作例會，保證工作順利進行。

　　4、 負責前廳各崗工作人員調(diào)配、班次安排和員工考勤、考核，保證在規(guī)定的營業(yè)時間內(nèi)各服務點上有崗、有人、有服務。

　　5、 按照前廳服務規(guī)程和質(zhì)量要求，負責餐廳的管理工作，并與廚房保持密切聯(lián)系，協(xié)調(diào)工作。

　　6、 掌握市場信息，了解客情和客人需求，做好業(yè)務資料的收集和積累工作，并及時反饋給廚房有關(guān)領(lǐng)導。

　　7、 根據(jù)餐廳業(yè)務需要，每周定期地組織服務質(zhì)量專題培訓。

　　8、 餐前、餐中、餐后及時對營業(yè)場所進行檢查，確保各項設備和就餐環(huán)境保持良好。

　　9、 做好思想政治工作，抓好前廳員工的精神文明建設，關(guān)心員工生活。

　　10、 做好餐廳易耗品及其他費用的控制管理工作。

　　11、 做好日、周、月的績效考核的評定表。

　　任職資格：形象氣質(zhì)佳，善于溝通，吃苦耐勞!

　　中餐主管的崗位職責

　　中餐主管招聘要求(1)、根據(jù)酒樓的特點和要求，制定零點和宴會菜單。

　　(2)、制定廚房的操作規(guī)程及崗位職責，確保廚房工作正常進行。

　　(3)、巡查檢查廚房的工作情況，合理安排人力及技術(shù)力量，統(tǒng)籌各個工作環(huán)境。

　　(4)、檢查廚房設備的運轉(zhuǎn)情況和廚具、用具的使用情況，制定年度訂購計劃。

　　(5)、根據(jù)不同季節(jié)和重大節(jié)日，組織特色食品節(jié)，推出時令菜式，增加花色品種，以促進銷售。

　　(6)、每日檢查廚房衛(wèi)生，把好食品衛(wèi)生關(guān)，貫徹執(zhí)行食品衛(wèi)生法和廚房衛(wèi)生制度。

　　(7)、定期實施廚師技術(shù)培訓，組織廚師學習新技術(shù)和先進經(jīng)驗。定期或不定期對廚師進行技術(shù)考核，制定值班表，評估廚師，對廚師的普升調(diào)動提出意見。

　　(8)負責保證并不斷提高食品質(zhì)量和餐飲特色，指揮大型和重要宴會的烹調(diào)工作，制定菜單，對點菜質(zhì)量進行現(xiàn)場把關(guān)，重大任務則親自操作以確保質(zhì)量。

　　(9)、合理調(diào)配人員，科學安排操作程序，保證出菜節(jié)奏，為服務工作提供良好的基礎(chǔ)。

　　(10)、負責控制食品和有關(guān)勞動力成本，準確的掌握原材料的庫存量，了解市場供應的情況和價格。根據(jù)原材料供應和賓客的不同口味要求制定菜單和規(guī)格，審核每天廚房的請購單，負責每月廚房的盤點工作，經(jīng)常檢查忽然控制庫存食品的質(zhì)量和數(shù)量，防止變質(zhì)、短缺、合理安排使用食品原料，高檔原料的進貨和領(lǐng)用必須經(jīng)廚房主管審核或才能領(lǐng)發(fā)，把好成本核算關(guān)。

　　(11)負責指導廚房的日常工作。根據(jù)賓客口味要求，不斷改進菜點質(zhì)量，并協(xié)助總經(jīng)理助理設計、改進菜單，使之更有吸引力。不斷收集、研制新的菜點品種，并保持地方菜的特色風味。

　　(12)、經(jīng)常與前廳經(jīng)理、行政部等相關(guān)部門聯(lián)系協(xié)調(diào)，并聽取賓客意見，不斷改進工作。

　　中餐主管注意事項

　　1、認真貫徹餐飲部經(jīng)理意圖，積極落實各個時期的工作任務和日常運轉(zhuǎn)工作。

　　2、具有為賓館多作貢獻的精神，不斷提高管理，業(yè)務上精益求精。

　　3、擬訂本餐廳的服務標準，工作程序。

　　4、對下屬員工進行定期業(yè)務培訓，不斷提高員工的業(yè)務素質(zhì)和服務技巧，掌握員工的思想動態(tài)。

　　5、熱情待客，態(tài)度謙和，妥善處理客人投訴，不斷改善服務質(zhì)量，加強現(xiàn)場督導，營業(yè)時間堅持在一線指揮，及時發(fā)現(xiàn)和糾正服務中產(chǎn)生的問題。與客人建立良好的關(guān)系，并將客人對食品的意見轉(zhuǎn)告總廚師長，以改進工作。

　　6、嚴格管理本餐廳的設備、物資、用具等，做到帳物相符，保持規(guī)定的完好率。

　　7、抓好餐具、用具的清潔衛(wèi)生，保持餐廳的環(huán)境衛(wèi)生。

　　8、做好餐廳完全和防火工作。

　　9、做好工作日志，搞好交接班工作，做好工作計劃和工作總結(jié)。領(lǐng)班崗位職責：

　　1、接受餐廳主管的指派工作，全權(quán)負責本班組工作。

　　2、以身作則，責任心強，敢于管理。

　　3、協(xié)助餐廳主管擬訂本餐廳的服務標準，工作程序。

　　4、合理指揮和安排人力，管理好本班人員的工作班次。

　　5、檢查本班人員出勤情況，準備工作是否合格就緒，并對服務員當天的工作，紀律等方面進行考核登記，并及時向主管反映。

　　6、處理服務中發(fā)生的問題和客人投訴，并向餐廳主管匯報。

　　7、配合餐廳主管對下屬員工進行業(yè)務培訓，不斷提高員工的專業(yè)知識和服務技巧。

　　8、做好本班組物品的保管和餐廳衛(wèi)生工作。

　　9、隨時留意客人動向，督導員工主動、熱情、禮貌待客。

　　10、要求服務員熟悉菜肴特點，善于推銷菜肴與酒水。