香港用餐習慣及禮儀
香港作為亞洲的美食之都,聚集了來自世界各地的飲食文化,可是也有一定的用餐禮儀。下面是學習啦小編搜集整理的香港用餐習慣及禮儀,希望對你有幫助。
香港用餐習俗
上菜時一般按照小菜、炒菜、炸、煮、湯(如果是魚翅或燕窩等高級菜,一般是小菜之后即上)、面飯類、甜食的順序上菜。宴會上菜的順序為小菜、魚翅或干鮑等高級主菜、主菜、湯、魚、面飯類、甜點。大眾菜館一般采用前一個順序。當魚上來時,這頓飯也就近乎結束了。
用餐中,有的高級餐廳采取分餐制。 快餐店、低檔中、西餐廳和排擋都不須給小費,但中檔餐廳要給小費,一般給20港幣左右;高檔餐廳一般要給餐費10%以上的小費,如結帳單上已注明在菜金之外要多付3%左右的費用,就不用再另付小費。餐廳洗手間有專職的服務員,需付3-5港幣的小費。
香港的絕大多數(shù)餐館都可穿便裝,只少數(shù)西餐廳,如“男爵扒房”、“吉地士”(法國餐廳)和極個別酒樓,如“翠亨村茶寮”、“粵江春”須打領帶穿西服用餐。切記不能穿短褲和背心去正規(guī)餐廳用餐,無論是中低檔餐廳。
在香港用餐都不開發(fā)票,但低檔餐廳及快餐廳在交費處有收款機打出的結算單,可用做報銷憑證。有的快餐店應客人要求,也給開具一些收款證明。
香港中餐禮儀
隨著中西飲食文化的不斷交流,中餐不僅是中國人的傳統(tǒng)飲食習慣,還越來越受到外國人的青睞。而這種看似最平常不過的中式餐飲,用餐時的禮儀卻是有一番講究的。中餐的餐具主要有杯、盤、碗、碟、筷、匙六種。在正式的宴會上,水杯放在菜盤上方,酒杯放在右上方??曜优c湯匙可放在專用的座子上,或放在紙?zhí)字小?/p>
中餐上菜的順序一般是:先上冷盤,后上熱菜,最后上甜食和水果。 用餐前,服務員為每人送上的第一道濕毛巾是擦手用的,最好不要用它去擦臉。在宴席上,上雞、龍蝦、水果時,有時送上一小水盂(銅盆、瓷碗或水晶玻璃缸),水上飄有玫瑰花瓣或檸檬片,供洗手用(曾有人誤為飲料,以致成為笑話)。洗時兩手輪流沾濕指頭,輕輕涮洗,然后用餐巾或小毛巾擦干。
香港用餐禮儀
適度修飾
外出用餐,尤其是外出赴宴或聚餐時,應適度地進行個人修飾。總的要求是:整潔、優(yōu)雅、個性化。一般而言,男士可穿套裝并剃須。女士則應穿時裝或旗袍并化淡妝。倘若不加任何修飾,甚至儀容不潔、著裝不雅,則會被視為不尊重主人,不重視此次聚餐或宴請的表現(xiàn)。
準點到場
應邀赴宴,或參加聚餐時,一定要準點抵達現(xiàn)場。嚴格地講,抵達過早或過晚,均為失禮。早到的話,主人往往還未做好準備,因而措手不及;晚到的話,則會令他人望眼欲穿,甚至打亂整個原定的計劃。此外,如無特殊原因,切勿早退。
各就各位
在較正式的用餐活動中,一定要按照指定的桌次、位次就座。倘無明確排定,亦應遵從主人安排,或與其他人彼此謙讓。切勿爭先恐后,不守座次。一般而言,在入座時,應于主人、主賓之后就座,或與大家一道就座。搶在他人之前就座,顯然是不合適的。
認真交際
大凡宴請或聚餐,其主要目的是與人交往,而不僅僅是為了大快朵頤。所以在用餐前后,尤其是用餐前等候時,不要忘記盡可能地進行適當?shù)慕浑H活動。要問候一下主人,聯(lián)絡一下老朋友,并爭取認識幾位新朋友。假若一言不發(fā),顯得與其他人格格不入,則難免會給人以“專為吃喝而來”的印象。
傾聽致詞
在正式宴會開始前,主人與主賓大都要先后進行專門的致詞。當賓主進行致詞時,務必要洗耳恭聽,專心致志。此刻開吃、閉目養(yǎng)神、與人交談或是打打鬧鬧,都是失禮的。若此刻離席,則更會令人生疑。