隨著人們生活水平的提高和思想觀念的轉(zhuǎn)變，或者由于工作環(huán)境的原因，進(jìn)餐館就餐的人逐漸多起來。不少工薪階層人士下班后去經(jīng)濟(jì)實惠的飯館吃頓價廉物美的中飯，既快捷又方便;一些高消費(fèi)者則去豪華氣派的酒店進(jìn)餐，在品嘗美味的同時開展社交、商務(wù)活動;有些人選擇在飯店或酒店聚會、祝壽或宴請賓客等，以利于交談和增進(jìn)友誼。一些大中城市的不少家庭一改往年在家中吃大年三十團(tuán)圓飯的習(xí)慣，紛紛提前到飯店、酒店訂座、包席，全家人高高興興、熱熱鬧鬧地聚一餐。作為一名文明食客，不僅要有良好的衛(wèi)生習(xí)慣，更要注意行為舉止的文雅有禮，在餐館進(jìn)餐時，應(yīng)了解和講究進(jìn)餐禮儀?，F(xiàn)擇要簡介如下。

　　獨(dú)自進(jìn)餐禮儀

　　客人在進(jìn)入餐館后，如果正趕上用餐高峰，餐廳經(jīng)常已沒有空桌。當(dāng)坐有人的餐桌尚有空位時，可有禮貌地上前詢問在座者，能否占用空著的坐位，得到首肯后，向在座者點(diǎn)頭致意后即可落座;相互之間不必作自我介紹。在等待就餐時，不要東張西望或坐在餐桌前用筷子敲打餐具或大聲敦促服務(wù)員。

　　男士獨(dú)自到餐館進(jìn)餐，應(yīng)避免挨著獨(dú)坐一桌的陌生女士坐。若一位女士要求與男士同桌就餐，出于禮貌，男士不應(yīng)拒絕，但就餐時不要主動與女士攀談。

　　在餐館進(jìn)餐點(diǎn)菜時，應(yīng)量力而行，不要點(diǎn)過多的飯菜，以免造成浪費(fèi)。進(jìn)餐時，動作應(yīng)文雅，要細(xì)嚼慢咽，要避免發(fā)出太大的響聲。不要隨地吐痰、擤鼻涕，以免影響其他進(jìn)餐者的食欲。

　　選擇吃自助餐的進(jìn)餐者取食物時，應(yīng)使用公筷或公用叉、勺等。一次不宜取太多的食物，應(yīng)按需所取，亦可先取少量食物品嘗后再取，避免浪費(fèi)食物。

　　集體進(jìn)餐禮儀

　　應(yīng)邀做客時，應(yīng)按時到達(dá)約定的地點(diǎn)。先進(jìn)餐室者要主動把較好的位置留給隨后到達(dá)的朋友。若是主賓，則不必過分謙讓，可聽從主人的安排，客隨主便。

　　服務(wù)員送上菜單后，主人請主賓點(diǎn)菜，主賓可讓女賓點(diǎn)菜，或自己點(diǎn)一二樣菜，然后請主人或在座的其他客人點(diǎn)，亦可征求服務(wù)員的意見。做客點(diǎn)菜，要考慮主人的經(jīng)濟(jì)實力，通常以適中為宜。不要光點(diǎn)高檔菜，讓主人為難;也不要只點(diǎn)低檔菜，使主人難堪。用餐時，動作要優(yōu)雅，切勿狼吞虎咽。夾菜時動作要輕，要注意避開別人的筷子，以免筷子碰筷子。上桌的飯菜若不在忌口之列，都應(yīng)嘗一嘗。

　　在用餐時萬一吃到砂子或異物，不要將食物吐到桌子上，最好悄然起身去衛(wèi)生間處理，回來也不必聲張。當(dāng)然，也可以把服務(wù)員請來，平心靜氣地指出飯菜中的質(zhì)量問題，而不要出言不遜，大吵大鬧。

　　飯后應(yīng)讓主賓和女賓率先告辭，其他客人隨后和主人話別。