關(guān)于酒店服務(wù)人員儀容儀表

　　儀容：指容貌，是員工的本身素質(zhì)的體現(xiàn)，反映了企業(yè)的管理水平，滿足客人的需要，也反映了我們員工的自尊自愛。儀表：指人的外表，包括人的服飾和姿態(tài)方面，是個人精神面貌的外觀體現(xiàn)。下面是小編給大家搜集整理的酒店服務(wù)人員儀容儀表。希望可以幫助到大家!

　　酒店服務(wù)人員儀容儀表：標(biāo)準(zhǔn)

　　整體：整齊清潔，自然，大方得體，精神奕奕，充滿活力。頭發(fā)：頭發(fā)整齊、清潔，不可染色，不得披頭散發(fā)。短發(fā)前不及眉，旁不及耳，后不及衣領(lǐng)，長發(fā)劉海不過眉，過肩要扎起(使用公司統(tǒng)一發(fā)夾，用發(fā)網(wǎng)網(wǎng)住，夾于腦后)，整齊扎于頭巾內(nèi)，不得使用夸張耀眼的發(fā)夾。耳飾：只可戴小耳環(huán)(無墜)，顏色清淡。面貌：精神飽滿，表情自然，不帶個人情緒，面著淡妝，不用有濃烈氣味的化妝品，不可用顏色夸張的口紅、眼影、唇線;口紅脫落，要及時補裝。手： 不留長指甲，指甲長度以不超過手指頭為標(biāo)準(zhǔn)，不準(zhǔn)涂有色指甲油，經(jīng)常保持清潔，除手表外，不允許佩戴任何手飾衣服：合身、燙平、清潔、無油污，員工牌配戴于左胸，長衣袖、褲管不能卷起，夏裝襯衣下擺須扎進裙內(nèi)，佩戴項鏈，飾物不得露出制服外。圍兜：清潔無油污，無破損，燙直，系于腰間。鞋： 穿著公司統(tǒng)一配發(fā)的布鞋，保持清潔，無破損，不得趿著鞋走路。襪子：襪子無勾絲，無破損，只可穿無花，凈色的絲襪。身體：勤洗澡，無體味，不得使用濃烈香味的香水。

　　酒店服務(wù)人員儀容儀表：禮貌、禮儀

　　待客熱情友好，說話親切和藹，舉止穩(wěn)重大方，處事禮貌謹(jǐn)慎，尊重自己，尊重他人，團結(jié)互助，忠誠老實，富有職業(yè)自豪感和奉獻精神。

　　一、禮貌用語：

　　第一、 遇到客人入店，早晚茶時：“歡迎光臨，早(晚)上好”正餐時：“歡迎光臨，請到吧臺點單”說話時要求面帶微笑，身體稍向前傾，并配以手勢，手勢必須有力，給客人非常明確的指示。第二、客人離店時：“謝謝光臨，歡迎下次光臨”，面帶微笑，目送客人離店。第三、在餐廳內(nèi)任何地方碰到客人都必須面帶微笑，說“你好”。第四、在餐廳內(nèi)不許和客人搶道，如確實需要客人讓道時，說：“對不起，請您讓一下”，讓道后，對客人說“謝謝”。第五、在得到客人的幫助時必須說“謝謝”。第六、給客人帶來不方便時，如服務(wù)員掃地、拖地或給客人挪位時應(yīng)說：“對不起，麻煩您……”第七、看到客人直接坐到位置上，但沒有點單時，應(yīng)上前說：“先生(小姐)，請問您點單了沒有?麻煩您到吧臺點單”。第八、當(dāng)客人叫服務(wù)員或打手勢時，應(yīng)該立即上前，面帶微笑地詢問客人：“先生(小姐)，請問有什么吩咐?”或“請問需要什么?”第九、任何時候員工不得和顧客搶占衛(wèi)生間和洗手間，遇到客人等候，應(yīng)說“請您先用”。第十、遇到公司領(lǐng)導(dǎo)，必須主動、熱情打招呼

　　客人發(fā)生爭執(zhí)、爭吵。6、 對待客人要一視同仁，不分貴踐，老少、美丑等。

　　站臺要求：

　　1、面帶微笑，挺胸收腹，肩平。2、兩腿立正或稍稍分開，兩手自然下垂，放在前面或背后。3、兩眼隨時注意觀察餐廳內(nèi)客人就餐的情況，以便迅速作出反應(yīng)。4、不準(zhǔn)靠墻、桌椅或邊柜，不準(zhǔn)交頭接耳或走神發(fā)呆。5、不準(zhǔn)吃東西，伸懶腰，剔牙、挖鼻孔、搔頭發(fā)，咬指頭等。

　　行走要求：

　　1、面帶微笑，精神抖擻，動作敏捷、利落。2、空手時，要求服務(wù)員在餐內(nèi)以小跑步行走，忌走路慢騰騰，無精打采，有氣無力。3、手上拿東西時，要求服務(wù)員快步行走，托盤里的東西要分類碼放，擺放整齊，并且要注意安全，不要撞到客人或打爛餐具。

　　酒店服務(wù)人員儀容儀表：服務(wù)人員的姿態(tài)

　　餐飲服務(wù)人員每天都要和賓客打交道，服務(wù)人員良好的儀態(tài)是風(fēng)度和氣質(zhì)的表露，具體來說包括站、坐、行走，總的要求是站有站姿，坐有坐相 , 行走自然優(yōu)美，端慶穩(wěn)重，落落大方。這里著重介紹站姿和行走姿態(tài)。

　　(1) 站立姿態(tài)

　　優(yōu)美而典雅的站立姿態(tài)，是體現(xiàn)服務(wù)員自身素養(yǎng)的一個方面，是體現(xiàn)服務(wù)員儀表美的起點和基礎(chǔ)。

　　站立姿態(tài)的基本方法和要求是：站立時要立正站好，從正面看，兩腳跟相靠，腳尖開度在 45' 一 60 '，身體重心線應(yīng)在兩腿中間，向上穿過脊柱及頭部，身體重心主要靠雙腳掌、腳弓文撐，雙腿并攏立直，挺胸、收腹、梗頸、提筋。雙肩平，自然放松。雙臂放松，自然下垂于體側(cè)或雙手放在腹前交叉，左手放在右手上。雙目平視前方，下領(lǐng)微收，嘴微閉，面帶笑容。

　　除了基本的方法和要求外，由于服務(wù)員有男有女，服務(wù)員在工作時站立的時間也長短不一，具體還可以有稍不一致的站姿。

　　男服務(wù)員：左腳向左橫邁一小步，兩腳之間距離不超過肩寬， 以 20 厘米左右為合適，兩腳尖向正前方，身體重心落于兩腳 間，身體直立。雙手放在腹部交叉，挺胸收腹。

　　女服務(wù)員：雙腳大致呈 "V" 寧型，腳尖開度為 50' 左右，右腳在前，將右腳跟靠于左腳內(nèi)側(cè)前端，身體重心可落于雙腳上，也可落于一只腳上，通過變化身體的重心來減輕站立長久后的疲勞。雙手交叉于腹前。

　　站立時要防止身體重心偏左或偏右、站立時問長久太累時，可變換為稍息的姿勢，其要求是：身體保持挺直，身體重心偏移到左腳或右腳上。另一條腿微內(nèi)前屈，腳部肌肉放松。

　　(2 )行走姿態(tài)

　　人的行走姿態(tài)是一種動態(tài)的美，服務(wù)員在餐廳工作時，經(jīng)常處于行走的狀態(tài)中。要能給客人一種標(biāo)準(zhǔn)的動態(tài)美感，可以說是讓客人得到了精神上的享受。每個服務(wù)員由于諸多方面的原因，在生活中形成了各種各樣的行走姿態(tài)，或多或少地影響了人體的動態(tài)美感，所以，通過對服務(wù)員的正規(guī)訓(xùn)練，使他們學(xué)會正確優(yōu)美的行走姿態(tài)，并運用到工作場合中去是一項非常現(xiàn)實的工作。

　　行走姿態(tài)的基本方法和要求是：身體正直，抬頭，眼睛平視，面帶微笑，肩部放松，手臂伸直放松。手指自然彎屆。雙臂自然

　　前后擺動，擺動的幅度為 35 厘米左右，雙臂外開不要超過 20' 。行走時身體重心稍向前傾，重心落在雙腳掌的前部，腹部和臀部要向內(nèi)提，由大腿帶動小腿向前邁進。腳尖略開。腳跟先接觸地面.著地后保持身體重心送到前腳，使身體前移。行走路跡要成為直線，而不能走出兩條平行線。步速和步幅也是正確行走姿態(tài)的重要要求，由于服務(wù)工作的性質(zhì)所決定，服務(wù)員在行走時要保持一定的步速。步速是行走速度，以一分鐘為單位，男服務(wù)員應(yīng)定 110 步，女服務(wù)員應(yīng)走 120 步，較好的步速反映出服務(wù)員主動積極的工作態(tài)度，是客人樂于看到的。步幅是每走一步前后腳之間的距離，對餐廳服務(wù)員來講，在餐廳行走一般不要求步幅過大，因為步幅過大，人體角度必然加大，服務(wù)員是經(jīng)常手持物品來往于餐廳和廚房之間，很容易發(fā)生意外，另外，步幅過大再加上較快的步頻，容易讓人產(chǎn)生一種躥的感覺。男服務(wù)員的步幅在 40 厘米左有為宜，女服務(wù)員的步幅在 30 厘米左右即可。

　　酒店服務(wù)員的禮儀規(guī)范

　　酒店是一個服務(wù)性行業(yè)。在服務(wù)中，只有可信賴的質(zhì)量和優(yōu)良的服務(wù)相結(jié)合，才能實現(xiàn)客戶的滿意。

　　良好的服務(wù)態(tài)度和酒店員工的行為舉止有關(guān)，更與酒店人員的禮儀修養(yǎng)有關(guān)。員工的禮儀修養(yǎng)不僅反映了一個員工自身素質(zhì)的高低，也反映了一個酒店的整體水平和等級。

　　如果每一位酒店員工都能做到與人見面要知書達理，著裝得體，文明禮貌，彬彬有禮，談吐高雅，酒店就會贏得社會的信任、理解、支持。

　　另一方面，如果員工都語言粗魯，蓬頭亂面，舉止失度，接人待物冷若冰霜或傲慢無禮，就會損害酒店的形象，失去顧客，失去市場，在競爭中處于不利的地位。

　　人們傾向于從某一名員工或某一件小事來衡量酒店的等級、服務(wù)質(zhì)量和管理水平。

　　在日常生活和工作中,禮儀能夠調(diào)節(jié)人際關(guān)系,從一定意義上說,禮儀是人際關(guān)系和諧發(fā)展的調(diào)節(jié)器,人們在交流時按禮儀規(guī)范去做,有助于加強人們之間的相互尊重,建立友好合作的關(guān)系,緩和和避免不必要的矛盾和沖突。

　　一般來說，當(dāng)人們受到尊重、贊同和幫助時，會產(chǎn)生吸引心理，并形成一種友好的關(guān)系。反之會充滿敵意、抵觸、厭惡，甚至憎惡心理。

　　酒店禮儀具有很強的情感凝聚力作用。酒店禮儀的重要功能是調(diào)節(jié)人際關(guān)系。

　　在現(xiàn)代生活中，人們的相互關(guān)系錯綜復(fù)雜，在平靜中突然發(fā)生沖突甚至極端的行為。酒店禮儀有利于促進雙方之間的沖突保持冷靜，緩解已經(jīng)激化的沖突。

　　如果人們能夠自覺、積極地遵守禮儀規(guī)范，按照禮儀規(guī)范約束自己，就很容易建立相互尊重、相互信任、友好合作的關(guān)系，進而有利于各項事業(yè)的發(fā)展。

　　因此，酒店禮儀是酒店形象、文化、員工培訓(xùn)質(zhì)量的綜合體現(xiàn)，只有做好應(yīng)有的禮儀才能夠為酒店行業(yè)在形象塑造、文化表達上提升到一個滿意的地位。