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西餐座次禮儀常用知識

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“西方”習慣上是指歐洲國家和地區(qū),以及由這些國家和地區(qū)為主要移民的北美洲、南美洲和大洋洲的廣大區(qū)域,因此西餐主要指代的便是以上區(qū)域的餐飲文化。以下是小編整理的西餐座次禮儀,希望可以提供給大家進行參考和借鑒。

西餐禮儀座次安排1

1. 女士優(yōu)先

在西餐禮儀里,女士處處受到尊重。在排定用餐位次時,主位一般應(yīng)請女主人就座,而男主人則須退居第二主位。

2. 以右為尊

在排定位次時,以右為尊仍然是基本原則,就某一特定位置而言,其右側(cè)之位高于其左側(cè)之位。例如,應(yīng)安排男主賓坐在女主人右側(cè),安排女主賓坐在男主人右側(cè)。

3. 恭敬主賓

在西餐禮儀里,主賓極受尊重。即使用餐的來賓中有人在地位、身份、年紀方面高于主賓,但主賓仍然是主人關(guān)注的中心。在排定位次時,應(yīng)請男、女主賓分別緊靠女主人和男主人就座,以便受到較多照顧。

4. 面門為上

面門為上有時又叫迎門為上,意思是指面對餐廳正門的位子,通常在排位次的序列上要高于背對餐廳正門的位子。

5. 交叉排列

用中餐時,用餐者經(jīng)??赡芘c熟人,尤其是與其戀人、配偶在一起就座。但在用西餐時,這種情景便不復(fù)存在了。正式一些的西餐宴會一向被視為交際場合,所以在排列位次時,男女應(yīng)當交叉排列,生人與熟人也應(yīng)當交叉排列。因此,一個用餐者的對面和兩側(cè)往往是異性,而且還有可能不熟悉或者不認識。這樣做的最大好處是可以廣交新朋友,同時也要求參加餐會者最好是雙數(shù),并且男女人數(shù)各半。

6. 距離定位

一般來說,西餐桌上位次的尊卑也跟中餐一樣,往往與其距離主位的遠近密切相關(guān)。在通常情況下,距主位近的座位高于距主位遠的座位。

西餐禮儀座次安排2

(1)女士優(yōu)先。在西餐禮儀里,往往體現(xiàn)女士優(yōu)先的原則。排定用餐席位時,一般女主人為第一主人,在主位就位。而男主人為第二主人,坐在第二主人的位置上。

(2)距離定位。西餐桌上席位的尊卑,是根據(jù)其距離主位的遠近決定的。距主位近的位置要高于距主位遠的位置。

(3)以右為尊。排定席位時,以右為尊是基本原則。就某一具體位置而言,按禮儀規(guī)范其右側(cè)要高于左側(cè)之位。在西餐排位時,男主賓要排在女主人的右側(cè),女主賓排在男主人的右側(cè),按此原則,依次排列。

(4)面門為上。按禮儀的要求,面對餐廳正門的位子要高于背對餐廳正門的位子。

(5)交叉排列。西餐排列席位時,講究交叉排列的原則,即男女應(yīng)當交叉排列,熟人和生人也應(yīng)當交叉排列。在西方人看來,宴會場合是要拓展人際關(guān)系,這樣交叉排列,用意就是讓人們能多和周圍客人聊天認識,達到社交目的。

2.就座西餐的位置排法與中餐有一定的區(qū)別,中餐多使用圓桌,西餐則以長桌為主。長桌的位置排法主要有以下兩種方式:

(1)法式就座方式。主人位置在中間,男女主人對坐,女主人右邊是男主賓,左邊是男次賓,男主人右邊是女主客,左邊是女次客,陪客則盡量往旁邊坐。

(2)英美式就座方式。桌子兩端為男女主人,若夫婦一起受邀,則男士坐在女主人的右手邊,女士坐在男主人的右手邊,左邊則是次客的位置,如果是陪同客盡量往中問坐。

在隆重的場合,如果餐桌安排在一個單獨的房間里,在女主人請你入席之前,不應(yīng)當擅自進入設(shè)有餐桌的.房間。如果都是朋友,大家可以自由入坐:在其他場合,客人要按女主人的指點入坐??腿艘闹魅说陌才?,其禮貌的做法是,在女主人和其他女士坐下之后方可坐下。一般說來,宴會應(yīng)由女主人主持。如果女主人說:"祝你們胃口好",這就意味著你可以吃了。如果女主人還沒有發(fā)話,勺子就進了嘴,那可是非常不禮貌的。

西餐禮儀座次安排3

【座次安排】

就設(shè)宴而言,一般都要事先安排好桌次和座次,以方便參加設(shè)宴 的人都能各就各位,也體現(xiàn)出對客人的尊重。通常,桌次地位的高低以距主桌位置的遠近而定。以主人的桌為基準,右高、左低,近高,遠低。就座次的高低而言,主要考慮以下幾點:首先,以主人的座位為中心,如果女主人參加時,則以主人和女主人為基準,近高遠低,右上左下,依次排列。其次,通常要把主賓安排在最尊貴的位置,即主人的右手位置,主賓夫人安排在女主人的右手位置。再次主人方面的陪客要盡可能與客人相互交叉,便于交談交流,避免自己人坐在一起,冷落客人。如果碰上外賓,翻譯一般都安排在主賓右側(cè)。家宴的席次相對簡單,主人與女主人一般相對或者交叉而坐,主人一般背對廳壁。

【座次方位】

一般情況下北為上。以往,在婚禮或者葬禮的設(shè)宴上經(jīng)常會出現(xiàn)大家讓座的情況,比如幾個年紀輩分差不多的老人一起就座時,難免會互相謙讓,“來您老上座”另外一個會說“別介呀,還是您來”,拉拉扯扯幾個來回都確定不下來,這時有眼力的司儀或者茶房就會大喊一聲“四方為上,入座了您!”這樣大家才會相繼入座,也就不分什么上座下座了。

【座次講究】

1.左低右高:當兩人一同并排就座時,通常以右為上座,以左為下座。這是因為中餐上菜時多以順時針為上菜方向,居右者因此比居左者優(yōu)先受到照顧。

2.中座為尊:三人一同就餐時,居中坐者在位次上要高于在其兩側(cè)就座之人。

3.面門為上:倘若用餐時,有人面對正門而坐,有人背對正門而坐,依照禮儀慣例則應(yīng)以面對正門者為上坐,以背對正門者為下座。

4.觀景為佳:在一些高檔餐廳用餐時,在其室內(nèi)外往往有優(yōu)美的景致或高雅的演出,可供用餐者觀賞,此時應(yīng)以觀賞角度最佳處為上座。

5.臨墻為好:在某些中低檔餐廳用餐時,為了防止過往侍者和食客的干擾,通常以靠墻之位為上座,靠過道之位為下座。

6.臨臺為上:設(shè)宴廳內(nèi)若有專用的講臺時,應(yīng)該以靠講臺的餐桌為主桌,如果沒有專用講臺,有時候以背鄰主要畫幅的那張餐桌為主桌。

7.各桌同向:如果是設(shè)宴場所,各桌子上的主賓位都要與主桌主位保持同一方向。

8.以遠為上:當桌子縱向排列時,以距離設(shè)宴廳正門的遠近為準,距門越遠,位次越高貴。

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