宴會(huì)主人個(gè)人禮儀
宴會(huì)主人個(gè)人禮儀
舉辦宴會(huì)涉及財(cái)力、物力、人力的安排。下面是小編為大家收集關(guān)于宴會(huì)主人個(gè)人禮儀，歡迎借鑒參考。
準(zhǔn)備
了搞好宴請(qǐng)，主辦方往往會(huì)提前一兩個(gè)月就開(kāi)始籌劃，進(jìn)行各項(xiàng)物質(zhì)準(zhǔn)備。宴會(huì)開(kāi)始前幾天，主人就要考慮招待客人的各項(xiàng)細(xì)節(jié)，宴會(huì)上的談話內(nèi)容，甚至要考慮穿什么衣服。比如為國(guó)慶節(jié)或春節(jié)舉行的宴會(huì)，以穿民族服裝為宜，而一般涉外交際性宴請(qǐng)，男士可穿西服或西式晚餐禮服、扎領(lǐng)結(jié)，女士以穿旗袍或裙裝為佳。
迎客
主人一般在門(mén)口迎接客人，其位置宜在客人進(jìn)門(mén)存衣以后進(jìn)入休息廳之前。一般客人與主人握手后，由工作人員引領(lǐng)至休息廳。如無(wú)休息廳，則直接進(jìn)入宴會(huì)廳，但不入座。
有些國(guó)家的官方隆重宴會(huì)，客人(包括本國(guó)客人)進(jìn)入宴會(huì)廳前，有專職人員唱名。有的國(guó)家在正式宴會(huì)前安排酒會(huì)，以便客人自由交談。
主賓到達(dá)后，由主人陪同進(jìn)入休息廳與其他客人見(jiàn)面。如其他客人尚未到齊，則由其他官員代表主人在門(mén)口迎接。
家庭宴會(huì)比較隨便，主人不一定在門(mén)口迎客，可在客人到達(dá)時(shí)，主動(dòng)趨前握手表示歡迎。如主人正與其他客人周旋，未發(fā)現(xiàn)客人到來(lái)，客人亦可主動(dòng)同主人打招呼。
就座
主人陪同主賓進(jìn)入宴會(huì)廳，全體客人就座，宴會(huì)即可開(kāi)始。如宴會(huì)規(guī)模大，可請(qǐng)主桌以外的客人先入座，貴賓最后入座。
賓主雖然已經(jīng)入座，可是這并不是可以就餐的信號(hào)。此時(shí)，大家往往要看主人的動(dòng)靜，如果主人講話，就不能開(kāi)始就餐;如主人不講話，就會(huì)邀請(qǐng)大家就餐。
如果是歡迎國(guó)賓的宴會(huì)，在主人、客人講話后，往往會(huì)分別演奏客方、主方國(guó)歌。演奏國(guó)歌時(shí)，全場(chǎng)均應(yīng)肅立?，F(xiàn)在，中國(guó)國(guó)宴上已不再做正式講話。
干杯
宴會(huì)上飲酒干杯，可烘托友好氣氛。作為主人，應(yīng)適當(dāng)建議和響應(yīng)客人，為友誼干杯，但不可硬性向客人勸酒、灌酒。主人除了照顧好主桌的客人外，也不能忽視其他各桌的客人，如在講話后，舉杯同主桌客人碰杯、干杯(不一定喝完，但每次一定要喝一點(diǎn))后，也應(yīng)當(dāng)走到其他各桌，同各位來(lái)賓也一一碰杯、干杯。這是禮節(jié)周到的體現(xiàn)，當(dāng)年周恩來(lái)總理就經(jīng)常這樣做。不過(guò)，不喝酒的人，也不必勉強(qiáng)，如穆斯林，可以以水代酒。另一方面，即使會(huì)喝酒的人，也要限制在本人酒量的三分之一以內(nèi)，以免發(fā)生因貪杯而失態(tài)。
過(guò)去，我國(guó)宴會(huì)供茅臺(tái)等烈性酒，自上世紀(jì)80年代進(jìn)行禮賓改革以來(lái)，國(guó)內(nèi)宴請(qǐng)已停止上烈性酒的做法，但我駐外機(jī)構(gòu)舉辦規(guī)格較高的小型宴請(qǐng)時(shí)，有時(shí)也上茅臺(tái)酒。
服務(wù)
正規(guī)做法是，每一桌有兩名服務(wù)員上菜，分別從主賓夫婦開(kāi)始，先客人，后主人，先女賓，后男賓，依次進(jìn)行。如果只有一名服務(wù)員，則按先客人，后主人順序上菜。服務(wù)員從左側(cè)上菜，從右側(cè)斟酒、撤餐具(待食者將刀叉并攏放在食盤(pán)上之后)。如有客人在吃過(guò)一道菜后，仍不收攏刀叉，服務(wù)員會(huì)問(wèn)是否再加點(diǎn)菜。服務(wù)員在服務(wù)過(guò)程中，要輕拿輕放，走動(dòng)要輕快，不可慌張，不得談笑，侍立姿態(tài)要端正。多人在廳內(nèi)時(shí)，應(yīng)排列成行。
主人
主人是宴會(huì)的中心，宴請(qǐng)的成功與否，關(guān)鍵在主人。
從禮節(jié)上講，主人的職責(zé)是讓每位來(lái)賓都吃得滿意，讓他們都感受到主人的熱情友好;主人還應(yīng)努力使客人之間有相互認(rèn)識(shí)交談的機(jī)會(huì)，引領(lǐng)談話，并使談話有趣，場(chǎng)面活潑。用餐時(shí)，主人適當(dāng)掌握用餐速度，待每位客人都吃完，再換下一道菜。如果少數(shù)人沒(méi)吃完，主人可放慢速度，以免客人感到不安。發(fā)生意外小事故，如酒杯翻倒、刀叉墜地等，主人應(yīng)從容面對(duì)，讓服務(wù)員妥善處理，不可顯露不悅之色。另外，主人宴會(huì)前要做大量準(zhǔn)備工作，比較勞累，但在宴會(huì)上不可有疲勞之態(tài)，從始至終要精神飽滿。
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