中餐餐桌文化禮儀2021
餐桌禮儀在中國人的完整生活秩序中占有一個(gè)非常重要的地位，無論你是主人，抑或只是一位客人，都必須掌握一些規(guī)則。以下是小編整理的中餐餐桌禮儀，希望可以提供給大家進(jìn)行參考和借鑒。
中餐餐桌禮儀1
(一)由多桌組成的宴請(qǐng)桌次排序
在安排多桌宴請(qǐng)的桌次時(shí)，除了要注意“面門定位”、“以右為尊”、“以遠(yuǎn)為上”等規(guī)則外，還應(yīng)兼顧其他各桌距離主桌的遠(yuǎn)近。通常，距離主桌越近，桌次越高;距離主桌越遠(yuǎn)、桌次越低。
在安排桌次時(shí)，所用餐桌的大小、形狀要基本一致。除主桌可以略大外，其他餐桌都不要過大或過小。
為了確保在宴請(qǐng)時(shí)赴宴者及時(shí)、準(zhǔn)確地找到自己所在桌次，可以在請(qǐng)柬上注明對(duì)方所在的桌次、在宴會(huì)廳入口懸掛宴會(huì)桌次排列示意圖、安排引位員引導(dǎo)來賓按桌就坐，或者在每張餐桌上擺放桌次牌(用阿拉伯?dāng)?shù)字書寫)。
(二)單主人宴請(qǐng)時(shí)的位次排序
在本排法中，以主人為主心，住房其余座位和客房人員各自按“以右為貴”原則一次按“之”字形飛線排列，同時(shí)要做到主客相間。
(三)男女主人共同宴請(qǐng)時(shí)的座次排序
男女主人共同宴請(qǐng)時(shí)的排序方法是一種主副相對(duì)、以右為貴的排列。男主人坐上席，女主人位于男主人的對(duì)面。賓客通常隨男女主人，按右高左低順序依次對(duì)角飛線排列，同時(shí)要做到主客相間。國際慣例是男主賓安排在女主人右側(cè)，女主賓安排在男主人右側(cè)。
(四)同性別雙主人宴請(qǐng)時(shí)的座次排序
第一、第二主人均為同性別人士或正式場合下宴請(qǐng)時(shí)用的方法，是一種主副相對(duì)、按“以右為貴”的原則依次按順時(shí)針排列，同時(shí)要做到主客相間。
中餐餐桌禮儀2
中國的飲宴禮儀號(hào)稱始于周公，千百年的演進(jìn)，終于形成今天大家普遍接受的一套飲食進(jìn)餐禮儀，是古代飲食禮制的繼承和發(fā)展。
飲食禮儀因宴席的性質(zhì)、目的而不同;不同的地區(qū)，也是千差萬別。古代的飲食禮儀是按階層劃分：宮廷、官府、行幫、民間等。而現(xiàn)代飲食禮儀則簡化為：主人(東道)，客人了。
作為客人，赴宴講究儀容，根據(jù)關(guān)系親疏決定是否攜帶小禮品或好酒。赴宴守時(shí)守約。抵達(dá)后，先根據(jù)認(rèn)識(shí)與否自報(bào)家門，或由東道進(jìn)行引見介紹，聽從東道安排，然后入座：這個(gè)“排座次”，是整個(gè)中國飲食禮儀中最重要的一部分。
從古到今，因?yàn)樽谰叩难葸M(jìn)，所以座位的排法也相應(yīng)變化?？偟膩碇v，座次是“尚左尊東”、“面朝大門為尊”。家宴首席為輩分最高的長者，末席為最低者。
巡酒時(shí)自首席按順序一路敬下。若是圓桌，則正對(duì)大門的為主客，左手邊依次為2、4、6……右手邊依次為3、5、7……直至匯合。
若為八仙桌，如果有正對(duì)大門的座位，則正對(duì)大門一側(cè)的右位為主客。如果不正對(duì)大門，則面東的一側(cè)右席為首席。然后首席的左手邊坐開去為2、4、6、8，右手邊為3、5、7。
如果為大宴，桌與桌間的排列講究首席居前居中，左邊依次2、4、6席,右邊為3、5、7席，根據(jù)主客身份、地位，親疏分坐。
中餐餐桌禮儀3
(一)就座和離席
1、應(yīng)等長者坐定后，方可入坐。
2、席上如有女士，應(yīng)等女士座定后，方可入座。如女士座位在隔鄰，應(yīng)招 呼女士。
3、用餐后，須等男、女主人離席后，其他賓客方可離席。
4、坐姿要端正，與餐桌的距離保持得宜。
5、在飯店用餐，應(yīng)由服務(wù)生領(lǐng)臺(tái)入座。
6、離席時(shí)，應(yīng)幫助隔座長者或女上拖拉座椅。
(二)香巾的使用
1、餐巾是為防止弄臟衣服，兼做擦嘴及手上的油漬。
2、必須等到大家坐定后，才可使用餐巾。
3、餐巾應(yīng)攤開后，放在雙膝上端的大腿上，切勿系人腰帶，或掛在西裝領(lǐng)口。
4、用餐巾擦拭餐具是有失禮儀的行為。
(三)餐桌一般禮儀
1、入座后姿式端正，腳踏在本人座位下，不可任意伸直，手肘不得靠桌邊， 或?qū)⑹址旁卩徸伪成稀?/p>
2、在餐桌上不能只顧自己，也要關(guān)心別人，尤其要招呼兩側(cè)的女賓。
3、嘴里有食物，避免張嘴說話。
4、自用餐具不入公用餐盤夾取菜肴。
5、必須小口進(jìn)食，不要大口塞。
6、取菜舀湯，應(yīng)使用公筷公匙。
7、吃進(jìn)嘴的食物，不能吐出來。對(duì)于滾燙的食物，可以喝水或果汁沖涼。
8、送食物入口時(shí)，兩肘應(yīng)向內(nèi)靠，不直向兩旁張開，碰及鄰座。
9、自己手上持刀叉，或他人在嚼食物時(shí)，都要避免跟對(duì)方說話或敬酒。
10、女士盡量避免在餐桌上剔牙。
11、避免在餐桌上咳嗽、打噴嚏、打嗝。
12、喝酒宜各隨意，敬酒以禮到為止，切忌勸酒、猜拳、吆喝。
13、餐具墜地時(shí)，示意服務(wù)員幫忙換。
14、不慎將酒、水、湯計(jì)濺到他人衣服，表示歉意即可，不必恐慌賠罪，反使對(duì)方難為情。
15、如欲取用擺在同桌其他客人面前之調(diào)味品，應(yīng)請(qǐng)鄰座客人幫忙傳遞，不可伸手橫越，長驅(qū)取物。
16、如吃到不潔或異味，應(yīng)將入口食物，輕巧的用拇指和食指取出，放入盤中。發(fā)現(xiàn)異物時(shí)，不要大驚小怪，而是示意服務(wù)人員更換。
17、食畢，餐具務(wù)必?cái)[放整齊，不可凌亂放置。餐巾亦應(yīng)折好，放在桌上。
18、主食進(jìn)行中，不宜抽煙，如需抽煙，必須先征得鄰座的同意。
19、進(jìn)餐的速度，宜與男女主人同步，不宜太快，亦不宜太慢。
20、餐桌上不應(yīng)談悲傷以及讓人倒胃口的事，不然就容易破壞用餐的氛圍。
21、在餐廳進(jìn)餐，不宜推拉爭相付賬。被請(qǐng)的客人，不應(yīng)悄悄地去付賬。
中餐餐桌文化禮儀2021
下一篇：中餐基本禮儀2021
