關(guān)于中餐敬酒的禮儀
關(guān)于中餐敬酒的禮儀的基本知識
敬酒也就是祝酒，是指在正式宴會上，由主人向來賓提議，提出某個事由而飲酒。一般情況下，敬酒應(yīng)以年齡大小、職位高低、賓主身份為先后順序，一定要充分考慮好敬酒的順序，分明主次。這里給大家分享一些關(guān)于中餐敬酒的禮儀，方便大家學(xué)習(xí)。
中餐禮儀之敬酒禮
中國人敬酒時，都想讓對方多喝點酒，以表示自己盡到了主人之誼，客人喝得越多，主人就越高興，說明客人看得起自己，如果客人不喝酒，主人就會覺得有失面子。勸人飲酒有以下幾種方式：“文敬”、“武敬”、“ 罰敬”。這些做法有其淳樸民風(fēng)遺存的一面，也有一定的負(fù)作用。
筵席禮儀中數(shù)敬酒最為復(fù)雜、繁瑣。敬酒的次數(shù)、快慢、先后，甚至由何人敬酒、如何敬酒都有禮數(shù)，不能馬虎。酒在筵席中的作用與菜肴相等，古有“無酒不成席”、“有禮之會，無酒不行”的說法，所以筵席亦稱“酒席”。酒在筵席中不僅是“禮”的需要，更起著樂的作用。依酒成禮，借酒助興，以酒作樂，酒是筵席的重要內(nèi)容。筵席中飲酒依禮，敬酒有序。
酒席開始，主人往往在講上幾句話后，便開始了第一次敬酒。這時，賓主都要起立，主人先將杯中的酒一飲而盡，并將空酒杯口朝下，說明自己已經(jīng)喝完，以示對客人的尊重?？腿艘话阋惨韧?。在席間，主人往往還分別到各桌去敬酒。
“文敬”：是傳統(tǒng)酒德的一種體現(xiàn)，即有禮有節(jié)地勸客人飲酒。
“回敬”：這是客人向主人敬酒。
“互敬”：這是客人與客人之間的“敬酒”，為了使對方多飲酒，敬酒者會找出種種必須喝酒的理由，若被敬酒者無法找出反駁的理由，就得喝酒。在這種雙方尋找論據(jù)的同時，人與人的感情交流得到升華。
“代飲”：即不失風(fēng)度，又不使賓主掃興的躲避敬酒的方式。本人不會飲酒，或飲酒太多，但是主人或客人又非得敬上以表達(dá)敬意，這時，就可請人代酒。代飲酒的人一般與他有特殊的關(guān)系。在婚禮上，男方和女方的伴郎和伴娘往往是代飲的首選人物，故酒量必須大。
“罰酒”：這是中國人“敬酒”的一種獨特方式?！傲P酒”的理由也是五花八門。最為常見的可能是對酒席遲到者的“罰酒三杯”。有時也不免帶點開玩笑的性質(zhì)。
中餐敬酒的敬酒詞
一兩二兩漱漱口，三兩四兩不算酒，五兩六兩扶墻走，七兩八兩還在吼
只要心里有，茶水也當(dāng)酒!
酒肉穿腸過，朋友心中留!
酒逢知己千杯少，能喝多少喝多少，喝不了就趕緊跑。
兩腿一站，喝了不算。
客人喝酒就得醉，要不主人多慚愧!
人在江湖走，哪能不喝酒!
相聚都是知心友，我先喝倆舒心酒。
路見不平一聲吼，你不喝酒誰喝酒?
酒壯英雄膽，不服老婆管!
市場經(jīng)濟(jì)搞競爭，快將美酒喝一盅。
一條大河波浪寬，端起這杯咱就干。
要讓客人喝好，自家先要喝倒!
若要人不知，除非你干杯。
天藍(lán)藍(lán)，海藍(lán)藍(lán)，一杯一杯往下傳。
天上無云地下旱，剛才那杯不能算。
感情鐵不鐵?鐵!那就不怕胃出血!感情深不深?深!那就不怕打吊針!
喝酒不喝白，感情上不來。
中餐禮儀之敬酒禮儀常識
敬酒的順序
一般情況下應(yīng)按年齡大小、職位高低、賓主身份為序，敬酒前一定要充分考慮好敬酒的順序，分明主次，避免出現(xiàn)尷尬的情況。即使你分不清職位、身份高低不明確，也要按統(tǒng)一的順序敬酒，比如先從自己身邊按順時針方向開始敬酒，或是從左到右、從右到左進(jìn)行敬酒等。
敬酒的舉止要求
無論是主人還是來賓，如果是在自己的座位上向集體敬酒，就要首先站起身來，面含微笑，手拿酒杯，面朝大家。
當(dāng)主人向集體敬酒、說祝酒詞的時候，所有人應(yīng)該一律停止用餐或喝酒。主人提議干杯的時候，所有人都要端起酒杯站起來，互相碰一碰。按國際通行的做法，敬酒不一定要喝干。但即使平時滴酒不沾的人，也要拿起酒杯抿上一口裝裝樣子，以示對主人的尊重。
敬酒的注意事項
別人向你敬酒的時候，要手舉酒杯到雙眼高度，在對方說了祝酒詞或“干杯”之后，再喝。喝完后，還要手拿酒杯和對方對視一下，這一過程才結(jié)束。
主人親自向你敬酒干杯后，要回敬主人，和他再干一杯?；鼐吹臅r候，要右手拿著杯子，左手托底，和對方同時喝。干杯的時候，可以象征性和對方輕碰一下酒杯，不要用力過猛，非聽到響聲不可。出于敬重，可以使自己的酒杯較低于對方酒杯。如果和對方相距較遠(yuǎn)，可以以酒杯杯底輕碰桌面，表示碰杯。
特別注意：在正式場合時，可由多人敬一人，不可一人敬多人。
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