什么是食品安全 食品安全，是指食品無毒、無害，符合應當有的營養(yǎng)要求，對人體健康不造成任何危害。下面是由小編收集的一些關于食品安全知識普及，希望對你有幫助。

　　關于食品安全知識普及

　　1、食品安全指食品無毒、無害，符合應當有的營養(yǎng)要求，對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。

　　2、食品安全也是一門專門探討在食品加工、存儲、銷售等過程中確保食品衛(wèi)生及食用安全，降低疾病隱患，防范食物中毒的一個跨學科領域，所以食品安全很重要。

　　食品安全小常識有哪些

　　1、認真對待“有效期”和“保質期”，不購買過期產品，發(fā)現(xiàn)過期產品應向商店經(jīng)營者報告。如果包裝食品在包裝上標明的有效期內“變壞”或回家后發(fā)現(xiàn)包裝破損，應退貨并向零售商或食品加工商報告。

　　2、假冒偽劣食品涉及到使用劣質、廉價原料來欺騙消費者并降低競爭成本。如發(fā)現(xiàn)銷售假冒品牌，假冒標簽的食品及被污染過的食品等應向有關機構檢舉揭發(fā)。檢舉揭發(fā)這些事件可以幫助當局查處不法商販，防止此類事件重現(xiàn)。

　　3、生鮮食品特別是肉類、魚類和其他海鮮應存放在冰箱底層，加工過的食品放在頂層。食品應包裝或妥善蓋好后儲存。

　　4、不要將熱食物放入冰箱，因為這樣會使冰箱內溫度升高。

　　5、將罐、瓶和包儲存在干燥涼爽的地方并防范昆蟲或鼠類等。

　　6、記住在準備食物和吃飯前一定洗手。

　　7、處理生鮮食物的用具使用后，處理已烹調過的食品前或處理打算生吃的食品前用具必須徹底清洗。

　　8、認真選擇食品采購和就餐的地點。確保其人員、餐具和其他設施都干凈整潔。這是反映餐館、包括“幕后”設施，衛(wèi)生標準的重要指標。

　　9、熱食物應該很熱，冷食物應該冰涼。避免食用任何在室溫下保存2小時以上的食物。在會議、大型社交活動、室外活動等需要預先、大量準備食物或外部條件較差的情況下尤其需要特別注意。

　　10、如果對水果和蔬菜等生鮮食品有懷疑，金科玉律是“煮食，烹調，削皮或扔掉”。

　　食品安全基本常識

　　1、qs是食品“質量安全”的英文縮寫，是食品質量安全市場準入標志，是質量標志，食品外包裝上印有qs標志表明符合質量安全基本要求。

　　2、食品市場準入標志由“qs”和“質量安全”中文字樣組成，標志主色調為藍色。字母“q”與“質量安全”四個中文字樣為藍色字母“s”為白色。

　　3、食品安全是“食物中有毒、有害物質對人體健康影響的公共衛(wèi)生問題”。

　　4、食品安全也是一門專門探討在食品加工、存儲、銷售等過程中確保食品衛(wèi)生及食用安全，降低疾病隱患，防范食物中毒的一個跨學科領域。

　　食品安全知識內容有哪些

　　1、任何食品需特別關注五個要件：廠名、廠址、生產日期、保質期、qs標志。注意看食品包裝標識是否齊全，注意食品外包裝是否標明商品名稱，配料表、凈含量、廠名、廠址、電話、生產日期、保質期、產品標準號等內容。

　　2、注意看食品的生產日期或失效日期，注意食品是否超過保質期。

　　3、看產品標簽，注意區(qū)分認證標志。

　　4、看食品的色澤，不要被外觀過于鮮艷、好看的食品所迷惑。

　　5、看散裝食品經(jīng)營者的衛(wèi)生狀況，注意有無健康證，衛(wèi)生合格證等相關證照，有無防蠅防塵設施。

　　食品安全內容

　　(1)食品、食品添加劑、食品相關產品中的致病性微生物，農藥殘留、獸藥殘留、生物毒素、重金屬等污染物質以及其他危害人體健康物質的限量規(guī)定;

　　(2)食品添加劑的品種、使用范圍、用量;

　　(3)專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品的營養(yǎng)成分要求;

　　(4)對與衛(wèi)生、營養(yǎng)等食品安全要求有關的標簽、標志、說明書的要求;

　　(5)食品生產經(jīng)營過程的衛(wèi)生要求;

　　(6)與食品安全有關的質量要求;

　　(7)與食品安全有關的食品檢驗方法與規(guī)程;

　　(8)其他需要制定為食品安全標準的內容。