安全知識(shí)：面條吃多了有什么壞處？

　　面食算是我們平常的時(shí)候十分常見的一種食物，里面主要的成分就是小麥，和淀粉的，正是由于面食里面是含有非常豐富的蛋白質(zhì)，還有維生素的，所以北方人們總是會(huì)將面食當(dāng)中主食來食用的，覺得這樣的話就可以讓自己的身體變得更加健康的，甚至是經(jīng)常吃的話還可以達(dá)到養(yǎng)心的作用，但是面食也不能夠吃太多的，如果是吃太多的話也是有一定壞處在里面的。

　　面條的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　1、面條含有豐富的碳水化合物，能提供足夠的能量。

　　2、富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營(yíng)養(yǎng)素，對(duì)于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。

　　3、面條的主要營(yíng)養(yǎng)成分有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等;4、面條易于消化吸收，有改善貧血、增強(qiáng)免疫力、平衡營(yíng)養(yǎng)吸收等功效。

　　面條的作用與功效

　　1、養(yǎng)胃：吃碗溫?zé)岬拿鏃l最有利于營(yíng)養(yǎng)吸收。

　　2、增強(qiáng)免疫力：口感筋道的面條所含的蛋白質(zhì)更多，能補(bǔ)充人體所需的營(yíng)養(yǎng)。蛋白質(zhì)是維持免疫機(jī)能最重要的營(yíng)養(yǎng)素，為構(gòu)成白血球和抗體的主要成份。

　　3、改善貧血：促進(jìn)人體氣血運(yùn)行。

　　4、易于消化吸收：經(jīng)過煮沸的面條最為潔凈，可以大大減少腸胃疾病的發(fā)生，因此面條成為中國(guó)最常見的食品之一。

　　面條吃多了好不好?

　　一、小麥依賴運(yùn)動(dòng)誘發(fā)的過敏性休克

　　小麥依賴運(yùn)動(dòng)誘發(fā)的過敏性休克就是患者在食入面食后6小時(shí)內(nèi)如果運(yùn)動(dòng)，就可誘發(fā)嚴(yán)重過敏反應(yīng)癥狀，但不運(yùn)動(dòng)就沒有過敏反應(yīng)癥狀。我國(guó)過去沒有人報(bào)告過此病，但幾年前對(duì)一位不明原因反復(fù)休克的患者歷經(jīng)2年的診斷和分析過程后，最終確診該患者為“小麥依賴運(yùn)動(dòng)誘發(fā)的過敏性休克”。

　　食物依賴運(yùn)動(dòng)誘發(fā)的過敏性休克是食物過敏的特殊類型。患者在食入蝦、芹菜、小麥等食物后6小時(shí)內(nèi)運(yùn)動(dòng)就會(huì)發(fā)生嚴(yán)重的過敏反應(yīng)，輕者會(huì)突發(fā)全身皮膚瘙癢、潮紅、蕁麻疹、喉頭水腫、呼吸困難、哮喘等癥狀，嚴(yán)重者可有血壓下降、意識(shí)喪失。因起病突然，如果遠(yuǎn)離醫(yī)院，一旦搶救不及時(shí)會(huì)導(dǎo)致生命危險(xiǎn)。

　　近年來，全球食物過敏患病率明顯升高，因食物誘發(fā)的過敏性休克的發(fā)病率也逐年增高。專家說，過敏性休克是疑難病癥，可由多種原因誘國(guó)內(nèi)目前診斷“食物依賴運(yùn)動(dòng)誘發(fā)的過敏性休克”主要依靠醫(yī)生對(duì)病史的詳細(xì)詢問、綜合分析和過敏原檢查。

　　據(jù)介紹，這種病在醫(yī)學(xué)上被稱之為“小麥依賴運(yùn)動(dòng)誘發(fā)的過敏性休克”。這是中國(guó)醫(yī)生首次向世界同行報(bào)告，中國(guó)和世界其他國(guó)家一樣，也有因食入面食后運(yùn)動(dòng)而誘發(fā)的過敏性休克病人。

　　特別是在大家剛吃完面食以后千萬(wàn)不要去進(jìn)行任何運(yùn)動(dòng)的，如果是進(jìn)行運(yùn)動(dòng)的話就很可能會(huì)導(dǎo)致過敏的情況出現(xiàn)的，如果是比較嚴(yán)重的患者就會(huì)導(dǎo)致自己身體內(nèi)部的血壓迅速的下降的，就連意識(shí)都會(huì)變得有些喪失的，這種疾病的發(fā)病時(shí)期算是比較突然的，而且隨時(shí)都可能會(huì)發(fā)生生命危險(xiǎn)的。

　　二、吃太多面食易患抑郁癥

　　吃太多面食并不一定對(duì)身體有好處。近日，一項(xiàng)新研究發(fā)現(xiàn)，吃大量碳水化合物，如面食的人更有可能患有抑郁癥。

　　研究人員通過12年的追蹤隨訪考察了碳水化合物消耗量與抑郁癥之間的關(guān)系。他們召集了4.3萬(wàn)名沒有抑郁癥病史的女性，詢問了她們的日常飲食狀況，并監(jiān)測(cè)了她們的血液測(cè)試結(jié)果。研究結(jié)果顯示：吃紅肉和精制谷物(即細(xì)糧，如面包、面條、通心粉和炸薯?xiàng)l)的女性被診斷患上抑郁癥或接受抑郁癥治療的風(fēng)險(xiǎn)會(huì)增加29%~41%。此外，碳水化合物還對(duì)她們體內(nèi)的炎癥水平造成了負(fù)面影響。

　　雖然研究者目前還無法解釋上述研究的具體原因，但他們提供了一份可降低抑郁風(fēng)險(xiǎn)和炎癥的食物清單，包括橄欖油、咖啡、葡萄酒、魚肉和蔬菜等。

　　既然吃多面條危害這么多，那么在吃面條時(shí)該注意什么呢?

　　吃面條注意事項(xiàng)

　　1、面條最適合中午吃

　　雖然面條沒有米飯那么的飽餓，但是面條也可以為我們?nèi)梭w提供充足的能量，從而產(chǎn)生較強(qiáng)的飽腹感。而且做面條的主料硬質(zhì)小麥含有B族維生素，它們對(duì)腦細(xì)胞有一定的刺激作用。所以中午吃一碗營(yíng)養(yǎng)搭配合理的面條是不錯(cuò)的選擇。而早上一般應(yīng)該吃些蛋白含量較高的食品。晚上吃面則消化吸收比較困難。

　　2、吃面條不會(huì)胖

　　每150克煮熟的面條含有1克脂肪、7克蛋白質(zhì)、40克碳水化合物，熱量是180千卡，它脂肪不多，但特別能給人飽腹感。所以，每天攝入適量的面條，并不會(huì)有發(fā)胖的風(fēng)險(xiǎn)。

　　3、越筋道的面越營(yíng)養(yǎng)

　　一般來說，越筋道的面含有更多的蛋白質(zhì)。當(dāng)然，制作工藝也會(huì)導(dǎo)致面條口感的差異。比如，北方的面為了使面更筋道，會(huì)加一些鹽來醒面，這并不會(huì)破壞面的營(yíng)養(yǎng)，所以不必?fù)?dān)心。

　　4、面條要溫乎乎地吃

　　面條的吃法有很多，而且不同的人有著不同的口味，有人喜歡吃涼面，有人喜歡吃熱氣騰騰的油潑面。其實(shí)，如果面條太熱的話會(huì)對(duì)我們的食道產(chǎn)生損傷，如果太涼則不利于消化吸收。因此在大部分時(shí)候，吃碗溫乎乎的面最合適。

　　5、原湯化原食

　　在烹煮淀粉類食物時(shí)，它們表面的淀粉會(huì)散落到湯中。當(dāng)加熱到100℃時(shí)，淀粉顆粒會(huì)分解成糊精，能幫助消化食物。面湯中還含有消化酶，在煮的過程中不會(huì)被破壞，也可幫助消化食物。