吃野菜中毒后該怎么辦?應(yīng)該怎么避免中毒?
吃野菜中毒后該怎么辦?應(yīng)該怎么避免中毒?
每年春暖花開,正是外出踏青的好時(shí)節(jié),許多市民郊游時(shí)喜歡采摘野菜回家食用。殊不知,野菜雖然營(yíng)養(yǎng)豐富,但是如果食用不當(dāng)也容易發(fā)生食物中毒。那么吃野菜中毒后如何緩解?一起來看看吧。
有關(guān)野菜的簡(jiǎn)介
野菜,也就是非人工種植的可以食用的植物,靠風(fēng)力動(dòng)物等傳播種子自然生長(zhǎng),是大自然的寶藏之一。一般而言,野菜含有的蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、維生素C和微量元素等營(yíng)養(yǎng)素比栽培的蔬菜高10%-20%左右。但不要以為所有的野菜都可以放心食用,即使是常食用的野菜也不宜過多食用,因?yàn)槌R姷囊安艘灿行┯幸欢ǖ亩拘浴?/p>
為何說吃野菜易中毒?
在工業(yè)廢水流經(jīng)的草地、馬路兩旁生長(zhǎng)的野菜,因遭受廢水、汽車尾氣等的污染,導(dǎo)致其中汞、鉛等重金屬及其他有害物質(zhì)含量高,即便是用水清洗過,開水焯過,也不能完全清除干凈,服食不慎或過多,很容易造成中毒等癥狀。
1、鎘超標(biāo)會(huì)致畸和致癌鉻過量能導(dǎo)致腎衰,還可能損害生殖系統(tǒng)、致畸和致癌,鎘對(duì)身體危害最嚴(yán)重的是結(jié)締組織損傷、生殖系統(tǒng)功能障礙、腎損傷、致畸和致癌。
2、砷超標(biāo)損害巨大導(dǎo)致色素脫失、皮膚刺激、造成皮膚損傷、體內(nèi)的蓄積引起機(jī)體各種不良反應(yīng),最主要的就是中樞神經(jīng)系統(tǒng),如失眠乏力,記憶力不好,特別是情緒的變化是非常明顯的。
3、鉛超標(biāo)損害神經(jīng)鉛進(jìn)入人體后,除部分通過糞便、汗液排泄到體外外,其余通過血液侵入大腦神經(jīng)組織,使?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)和氧氣供應(yīng)不足,造成腦組織損傷,嚴(yán)重的可導(dǎo)致終身殘廢。若是小孩體內(nèi)鉛含量較高,會(huì)出現(xiàn)食欲不振、行動(dòng)不便和便秘、失眠現(xiàn)象;還伴有多動(dòng)、聽覺障礙、注意力不集中、智力低下等;鉛進(jìn)孕婦體內(nèi)則會(huì)通過胎盤屏障,影響胎兒發(fā)育,造成畸形。
4、鉻超標(biāo)損害呼吸消化系統(tǒng)鉻過量會(huì)引發(fā)皮炎、咽炎,損害呼吸道系統(tǒng),還會(huì)引發(fā)肺炎、氣管炎等疾病,過量超標(biāo)將損害消化系統(tǒng),極易造成胃炎、胃潰瘍和腸道潰瘍,嚴(yán)重的還會(huì)導(dǎo)致腎功能衰竭甚至癌癥。
5、汞超標(biāo)過重影響健康汞在人體內(nèi)雖然不致引起危害,可經(jīng)尿、糞和汗液等途徑排出體外。但是如數(shù)量過多,也可損害人體健康。
吃野菜中毒后如何緩解?
吃野菜后,一旦出現(xiàn)周身發(fā)癢、浮腫、皮疹或皮下出血等癥狀,應(yīng)立即停止食用,應(yīng)立即用手指或筷子、勺把等物壓迫其舌根部催吐,直至毒物全部吐出為止。如果患者中毒癥狀嚴(yán)重,應(yīng)立即送醫(yī)院搶救。馬上到醫(yī)院診治。
催吐:
可用手指或其他代用品觸及咽喉部,直至中毒者吐出清水為止。
導(dǎo)瀉:
常用的導(dǎo)瀉劑有硫酸鎂和硫酸鈉,用量15~30克,加水200毫升,口服。
洗胃:
最方便的可用肥皂或濃茶水洗胃,也可用2%碳酸氫鈉洗,此法亦能同時(shí)除去已到腸內(nèi)的毒物,起到洗腸的作用。
解毒:
在進(jìn)行上述急救處理后,還應(yīng)當(dāng)對(duì)癥治療,服用解毒劑。最簡(jiǎn)便的可吃生雞蛋清,生牛奶或用大蒜搗汁沖服。有條件的可服用通用解毒劑(活性炭4份,氧化鎂2份,鞣酸2份和水100份),其主要作用是吸附或中和生物堿、重金屬和酸類等毒物。
如何安全吃野菜避免中毒?
每年春季,都有市民因食用野菜誘發(fā)食物中毒,從以往診治的病例來看,多是由于未經(jīng)清洗或清洗不徹底造成的,并且有一部分野菜本身就具有一定的毒性,不要一次性進(jìn)食大量野菜,購買或采摘回家后最好用清水浸泡幾小時(shí)排毒后再食用。采摘時(shí)一定要注意周圍環(huán)境有沒有污染源,盡量去那些遠(yuǎn)離市區(qū)沒有污染的郊外,像垃圾堆周圍或被污染的水源周圍就不應(yīng)采摘,這些地方很容易受到重金屬污染并且難以清洗,很容易導(dǎo)致污染物跟隨野菜進(jìn)入體內(nèi),對(duì)身體產(chǎn)生不良影響。
在食用野菜前應(yīng)好好清洗一下,可以用淡鹽水浸泡,此方法不僅可以去掉野菜表面洗不掉的灰塵還能殺死寄生蟲。另外,還可用搓揉法,這樣可以去掉野菜的苦味。氽燙法可以殺菌,去掉野菜里的一些毒素。
已明確有毒的野菜不該食用,如天綠香、北烏頭、野胡蘿卜、蒼耳子、野蘑菇等;有長(zhǎng)期食用經(jīng)歷且在實(shí)踐中證實(shí)是無毒的野菜,如馬蘭頭、薺菜等可以放心食用;有明顯苦味、澀味的野菜常含有較多生物堿、配糖體和單寧,應(yīng)少吃或不吃。另外,出現(xiàn)下述情況不能吃:野菜煮熟后仍有明顯苦澀味或怪味的;煮熟后加入濃茶若產(chǎn)生沉淀表示有生物堿或重金屬。這些方法不能鑒別所有野菜的毒性,但是能鑒別大多數(shù)野菜的毒性。
另外,脾胃虛弱者別多吃。盡管吃野菜對(duì)人體有好處,但也是因人而異。不同體質(zhì)的人對(duì)野菜消化吸收的能力也不同。據(jù)有關(guān)專家介紹,野菜多為寒涼性,脾胃虛弱者食用極易引起消化不良甚至引發(fā)腹脹腹瀉等現(xiàn)象。即使是正常體質(zhì)的人也不易多食野菜。
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