O2O模式下生鮮電商的發(fā)展趨勢論文
O2O模式下生鮮電商的發(fā)展趨勢論文
生鮮電商主要是指通過電子商務的手段，在互聯(lián)網(wǎng)上直接銷售生鮮類產(chǎn)品。下面是學習啦小編帶來的關于O2O模式下生鮮電商的發(fā)展論文的內(nèi)容，歡迎閱讀參考!
O2O模式下生鮮電商的發(fā)展論文篇1：《淺談我國生鮮電商O2O的發(fā)展》
摘 要：近年來，電子商務的迅速發(fā)展帶動了我國現(xiàn)代服務業(yè)的轉型升級。隨著本地化電子商務的日益發(fā)展，未來消費模式小眾化和個性化的特點將越來越明顯，020商業(yè)模式衍生于電子商務模式下的經(jīng)營理念和模式，成為發(fā)揮長尾市場巨大的消費增長潛力。在“互聯(lián)網(wǎng)+”條件下，網(wǎng)購人群越來越希望能夠在網(wǎng)上購買到新鮮、優(yōu)質的生鮮農(nóng)產(chǎn)品，生鮮020(online to offline線上與線下結合)作為電子商務發(fā)展的重要商業(yè)模式應運而生且不斷改革與升級生鮮行業(yè)的發(fā)展。生鮮電商具有廣闊的發(fā)展前景，各大電商巨頭爭相涌入生鮮電子商務市場，但生鮮電商卻沒有發(fā)展壯大。本文將結合我國當前生鮮電商發(fā)展的實際情況與現(xiàn)狀，分析生鮮電商目前發(fā)展所存在的機遇和挑戰(zhàn)，針對其暴露的問題提出相應的發(fā)展對策和建議。
關鍵詞：生鮮;O2O模式;營銷策略;電子商務
2013年生鮮電商開始火爆，資本市場在全球經(jīng)濟下行壓力下仍有大量投資砸生鮮O2O領域，2016年一度被互聯(lián)網(wǎng)業(yè)界視為生鮮電商元年。但是，即使是是京東、阿里巴巴這樣的電商巨頭都無法成為生鮮O2O行業(yè)的標桿，證明生鮮市場并沒有我們想象中容易發(fā)展。盡管生鮮O2O有著層出不窮的阻礙，但是生鮮需求依然持續(xù)高漲，發(fā)展速度也出乎我們的意料。調(diào)查顯示，大部分生鮮電商產(chǎn)品的利潤率可以達到其成本三分之一，海鮮產(chǎn)品的利潤最為顯著，可以達到一半以上，比較受歡迎的凍肉類品則占四分之一，水果利潤是最低的，這也是讓生鮮電商頭疼的問題。除此之外，對于人們來說生鮮作為生活中常備品，購買頻率不言而喻，人們通常會按照習慣去自己熟悉情況的地方購買，因此隨著市民對網(wǎng)購行為的普及，人們會對生鮮020建立自我的客戶評級體系，逐漸依賴上生鮮020，將生鮮020作為習慣購買源，這樣將帶來大規(guī)模的客戶群體，要是我們齊心協(xié)力解決現(xiàn)有的生鮮電商問題，這樣生鮮電商的發(fā)展必將如日中天。那么阻礙生鮮O2O的發(fā)展的因素有哪些呢?
一、O2O及生鮮電商的概念和內(nèi)涵
O2O即OnlineToOffline，該商業(yè)模式的內(nèi)涵是通過互聯(lián)網(wǎng)，引導客戶線上下單，至線下消費，從而完成先消費再支付最后評價的一系列環(huán)節(jié)，O2O的優(yōu)勢在于把網(wǎng)上和網(wǎng)下的優(yōu)勢完美結合，讓客戶在線上可以尋找到價格最低且用戶評價最高自我滿意的商家，進而到線實體店享受個性化的服務。O2O營商業(yè)模式的核心是在線預付，是一次消費得以完成的有效特征，更重要的是是作為消費數(shù)據(jù)使用，才能更好的促進生鮮電商的有效發(fā)展。
生鮮電商，指用電子商務的手段在互聯(lián)網(wǎng)上直接銷售生鮮類產(chǎn)品。用戶在網(wǎng)上瀏覽生鮮產(chǎn)品，在網(wǎng)上下訂單，到實體店里取生鮮或者送貨上門，由于生鮮電商產(chǎn)品的特殊性，它要求冷鏈保存運輸以及更高的配送時效性等要求，這些特殊性也限制了生鮮電商的發(fā)展。
二、中國生鮮O2O的發(fā)展現(xiàn)狀
生鮮電商從2013年起開始火爆，被業(yè)界戲稱為是中國電商的下一個千億市場，各大電商以及傳統(tǒng)巨頭紛紛投資生鮮電商，如沃爾瑪中糧、我買網(wǎng)等。市場尚未形成壟斷，各方仍在積極探索，地方生鮮活躍，冷鏈問題層出不窮，物流成本偏高，據(jù)數(shù)據(jù)顯示，我國生鮮電商020總數(shù)是4000多家，已經(jīng)盈利的有40多家，200多家虧損甚大，3000多家都是在做賠本生意，十多家不賺不賠，換句話說，目前生鮮電商就是在投入，就是在燒錢。
中國生鮮電商現(xiàn)有的銷售模式已經(jīng)趨于多樣化，成熟化了。有以社區(qū)居民用戶為主，方便及時配送的社區(qū)020模式;有線上與線下結合的實體超市模式;有專門依附于強大的冷鏈物流體系的生鮮物流配送模式;還有像京東提供線上平臺供商家入住的綜合性平臺。
三、我國國內(nèi)生鮮電商市場用戶行為分析
受眾年齡分布較年輕，高學歷高收入白領居多。有調(diào)查發(fā)現(xiàn)，國內(nèi)生鮮電商購買者年齡大都是80后、90后，女性比例較高，男性稍低。76.9%的生鮮電商用戶為本科學歷;企業(yè)白領占生鮮電商用戶的56%;這表明經(jīng)常接觸互聯(lián)網(wǎng)的擁有一定的收入的職業(yè)人士為主要客戶群?？蛻魧τ谏r電商的使用還沒有被完全接受下來，市場挖掘力較大，據(jù)調(diào)查，絕大多數(shù)生鮮電商用戶使用頻率為每月1～3次，物流、產(chǎn)品、價格等因素受重視。據(jù)調(diào)查，客戶在選擇生鮮電商品牌最看重的有兩點：產(chǎn)品的保鮮度、物流的快速性，這兩點也正是生鮮電商需要克服的最大障礙。在生鮮品類調(diào)查發(fā)現(xiàn)，海鮮和水果占得比重較大，是主要消費品類。調(diào)查顯示，京東的“生鮮”和天貓的“喵生鮮”是國內(nèi)認可度最高的生鮮電商巨頭?？偨Y下來，目前生鮮電商現(xiàn)階段遇到的問題有生鮮產(chǎn)品保鮮度較低、配送不及時、客戶滿意度低了。
四、現(xiàn)今生鮮O2O存在的問題
1.生鮮本身的問題。生鮮產(chǎn)品是易損耗的非標產(chǎn)品，但凡食品都涉及安全性問題的，這就要求生鮮電商對食品安全問題把關，要建立起食品安全體系管理。
2.冷鏈物流資源不足，庫存管理難度大，配送成本高。對于生鮮類產(chǎn)品這種快銷產(chǎn)品保質期短，需要采取全程冷鏈、冷藏車輛等保鮮措施。我國低下的冷鏈率導致了我國生鮮產(chǎn)品的損耗率，過高的損耗率除了增加的成本以外，而且短期內(nèi)無法實現(xiàn)盈利。
3.供應商多雜難以控制。生鮮供應商多而復雜。商家在生鮮產(chǎn)品的選擇上沒有嚴格把控好質量關和安全關，缺乏標準比對，也在源頭上造成了生鮮的不安全性和質量的劣質性。
4.低端生鮮盈利率低。生鮮電商局限性也是尤其顯著的，品類繁多，且價格低的品類占眾數(shù)。生鮮產(chǎn)品作為非標準產(chǎn)品來說不僅僅具有全程冷鏈帶來的極高成本負擔，其損耗力度之大也是不言而喻，電商企業(yè)在這種高成本低收入的情況下沒法承受低端商品的銷售。
5.用戶體驗感低。實際用戶收到的產(chǎn)品與網(wǎng)上的有區(qū)別，密封的包裝、長時間的配送和產(chǎn)品耗損，這些問題都會讓生鮮在一定程度造成上損耗，致使客戶拿到生鮮成品時見到的實物和平臺上的產(chǎn)品有一定的區(qū)別，這就不得不是客戶對生鮮的體驗感大大降低。
5.各地區(qū)生鮮喜愛感各異。不同的地區(qū)生活著不同的群體，他們飲食的習慣差異，造成了各地生鮮的差異化。一定程度上增加了生鮮產(chǎn)品的成本，間接的壓縮了生鮮電商的利潤空間。
五、解決生鮮O2O問題的營銷對策
1.完善冷鏈物流體系。由于生鮮市場尚未成熟，用戶群體規(guī)模不夠打造全程冷鏈物流體系成本極高，使得冷鏈物流是生鮮電商發(fā)展的一大瓶頸，因此企業(yè)可以與當?shù)氐奈锪髌髽I(yè)合作，比如順豐、德邦物流等。這樣即可以節(jié)省成本，又可以提高物流配送能力。
2.實施產(chǎn)品訂單全程跟蹤，設置線下體驗店。電商企業(yè)通客戶訂單后，隨時查詢產(chǎn)品從包裝到配送的全過程，同時設線下體驗店，這樣就可以解決客戶視覺感觸弱，提高客戶的體驗感。
3.生鮮電商本地化。生鮮電商企業(yè)應該與當?shù)氐霓r(nóng)產(chǎn)品基地或者正規(guī)生鮮零售實體店合作，形成區(qū)域合作化。由生鮮電商提供一個線上平臺，根據(jù)客戶訂單，采取就近原則，讓附近的生鮮實體店送貨或者客戶自取。這樣可以保證配送的及時性，又能降低產(chǎn)品的損耗。
4.提供多種配送方式，滿足客戶需求?？梢蕴峁┒喾N配送方式自取或者送貨上門。企業(yè)還可以提供生鮮食品營養(yǎng)搭配服務，半成品服務。做人性化服務努力提高客戶滿意度。
六、總結
近年來，生鮮O2O的迅猛發(fā)展給傳統(tǒng)的生鮮業(yè)帶來了巨大的沖擊。如何促進傳統(tǒng)生鮮零售業(yè)的轉型升級，更好的發(fā)展生鮮O2O，提高我們的生活服務水平已經(jīng)成為我們當前所要解決的難題。生鮮電商是“懶人經(jīng)濟”之一，其潛在市場價值是非?？捎^的。我相信，在未來幾年內(nèi)，生鮮O2O會發(fā)展成熟形成規(guī)模。生鮮O2O將會迅速地改變?nèi)藗兊南M習慣和生活習慣。生鮮電商企業(yè)要把握時代發(fā)展的潮流，努力提高自身經(jīng)營能力，引進高科技，加強區(qū)域合作，形成良性競爭。同時要注重提高服務水平，增強客戶滿意度，實現(xiàn)雙贏的局面。
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O2O模式下生鮮電商的發(fā)展論文篇2：《試談中國生鮮O2O電商模式》
摘 要：隨著人們消費升級的內(nèi)生需求在不斷擴大，食品安全問題深入人心，人們越來越傾向于更加健康的生鮮食品，隨著網(wǎng)購市場的不斷滲透以及政府的政策支持促進了生鮮電商的迅猛發(fā)展。為了使生鮮電商能在未來更好的發(fā)展，本文在生鮮O2O電商的模式選擇方面進行研究和探討，從而對生鮮電商的發(fā)展起到促進的作用。為我國的國民經(jīng)濟的持續(xù)健康發(fā)展作出貢獻。
關鍵詞：生鮮電商;O2O模式;農(nóng)業(yè)發(fā)展
一、生鮮電商概述
(一)生鮮電商概念
生鮮電商主要是指通過電子商務方式銷售生鮮食品的商業(yè)模式。近年來，國內(nèi)食品安全事件頻發(fā)，消費者對高品質、高安全性生鮮食品的需求快速增長，中糧我買網(wǎng)、多利農(nóng)莊、沱沱公社等生鮮電商接連涌現(xiàn)。憑借優(yōu)質的產(chǎn)品，便捷的服務，良好的購物體驗，使生鮮商品成為網(wǎng)購領域的新興市場，是電商市場中的最后一片“藍海”。
(二)生鮮電商特點
生鮮電商與其他電商相比，在產(chǎn)品特征、物流配環(huán)節(jié)以及消費需求等方面具有特殊性。
1、在產(chǎn)品特征方面。生鮮產(chǎn)品最大的特點就是易損耗，生鮮產(chǎn)品的損耗率高達10%到30%，損耗主要發(fā)生于運輸和倉儲環(huán)節(jié)中。生鮮產(chǎn)品的另一個特點是產(chǎn)品的非標準化。生鮮產(chǎn)品很難在質量、分量等方面實現(xiàn)標準化，即便是同樣份量的豬肉，在肥瘦程度和口感上很難統(tǒng)一標準。
2、在物流配送方面。生鮮產(chǎn)品的配送對時效性要求高，如果配送不及時會導致產(chǎn)品變質而無法食用。多數(shù)生鮮產(chǎn)品容易變質，需要采用冷鏈物流使其處于規(guī)定的低溫環(huán)境下。
3、在消費者需求方面。作為日常必需品，生鮮產(chǎn)品的市場需求量大、重復購買率高。
二、中國生鮮電商模式分析
目前，在國內(nèi)市場不管是電商平臺還是傳統(tǒng)的線下超市，甚至連物流企業(yè)都踴躍地加入到了這場生鮮電商的爭奪戰(zhàn)，模式也非常多樣，大致可分為五種模式。
(一) 綜合型電商平臺。提供平臺吸引生鮮食品廠家入駐，只負責監(jiān)管，由入駐的生鮮廠家自行配送，多以“泡沫保溫箱+低溫冰袋”的模式。如京東、淘寶、一號店等。
(二)物流電商。依托物流體系優(yōu)勢發(fā)展生鮮產(chǎn)品冷鏈配送，有自己的物流配送體系，并依托物流優(yōu)勢大力發(fā)展自己的冷鏈物流，如順豐優(yōu)選等。
(三)垂直電商。專注于生鮮食品領域，具有區(qū)域性特征，在一定區(qū)域內(nèi)有生鮮配送服務。本來生活網(wǎng)、優(yōu)菜網(wǎng)等。
(四)農(nóng)場直銷。食品安全有保障，自產(chǎn)自銷體現(xiàn)出供應鏈的優(yōu)勢，短距離運輸有優(yōu)勢。沱沱工社等。
(五)社區(qū)O2O。依靠電商平臺、微信公眾號、手機APP來實現(xiàn)生鮮食品快速配送服務，以小區(qū)為單位來輻射各個小區(qū)。輻射周邊的各個小區(qū)且不需要大量的冷倉儲，他們只需要采購少量的新鮮蔬菜就行，同時還能保證果蔬及時賣掉，這就減少了浪費、節(jié)省了成本。大部分生鮮電商都有涉及。
總體來看，在這五種模式當中，本文認為生鮮電商會形成以淘寶為主、微商為輔的生鮮O2O格局。垂直生鮮電商、順豐優(yōu)選等最終在規(guī)模上很難跟淘寶相比，而農(nóng)場直銷等可能會跑到淘寶上去開店，并且借助微信公眾號來為其推廣、服務。生鮮O2O是未來生鮮電商發(fā)展的一個重要方向。O2O，即online to offline，簡而言之，就是線上展示，線下銷售。
三、生鮮O2O電商模式
(一)生鮮為什么需要O2O
第一，O2O的終端店鋪可以滿足“消費者體驗”需求，這是生鮮電商需要線下店的原因之一。
第二，鎖定目標客戶群體，解決最后一公里的倉儲配送問題。目前，另外一個“O”多數(shù)會以社區(qū)店的形式，落地在社區(qū)里面或社區(qū)外的核心街道，終端店鋪有提貨和展銷雙重價值，通過網(wǎng)絡實現(xiàn)互通，以靈活的協(xié)調(diào)運營。彌補了生鮮配送最后一公里的短板。
第三，保證食材的新鮮，必須借助另外一個線下的“O”才能實現(xiàn)，且僅僅有社區(qū)店還不夠，還需要有中央廚房做配套，才能保證你吃到的是鮮活的。
長遠來說，線上和線下將成為一個新的整體，線下不會完全被替代;特別在本地化經(jīng)營方面。O2O在生鮮領域可能比傳統(tǒng)電商有更好的發(fā)展前景。
(二)生鮮O2O電商模式選擇
面對缺口龐大的生鮮市場，生鮮電商們用其特有的商業(yè)模式立足市場。下面是兩個具有代表性的生鮮O2O電商模式。
第一家：武漢“家事易”
2010年時家事易就開始布局“電子菜箱”工程，即在社區(qū)內(nèi)裝一組電子菜箱，消費者可以在網(wǎng)上下單，憑借密碼到相應菜箱內(nèi)取菜，全程由系統(tǒng)完成。目前家事易已安裝了約1200組菜箱，進駐了700多家社區(qū)。實現(xiàn)了“電商+冷鏈快物流+智能終端取貨”的模式，采用電子菜箱擁有保溫+GPRS等功能進行生鮮020配送。
第二家：廚易時代
廚易時代的核心是打造生鮮產(chǎn)業(yè)的循環(huán)體：
(1)社區(qū)居民成為會員方可享受服務。
(2)中央廚房輻射周邊社區(qū)“廚易站”。中央廚房一是切實的解決“鮮”的問題(活體鮮殺等)，二是靈活掌控貨品的標準化，延伸下去也可以做凈菜宅配。
(3)全程信息化。廚易時代除了有一套完善的會員系統(tǒng)外，還開發(fā)了一套ESL電子價格標簽系統(tǒng)，各個“廚易站”的價格均是電子標簽，由系統(tǒng)的后臺統(tǒng)一控制。同時，還有一套點菜系統(tǒng)。
(4)獨特的“消化系統(tǒng)”。廚易時代有自己的餐廳及禮贈渠道，賣不掉的多余產(chǎn)品可以借助這些渠道協(xié)助消化，以降低綜合成本。
在生鮮O2O電商模式中，走不過度仰仗政府也不依賴他人資源的模式，并結合自身優(yōu)勢以及生鮮產(chǎn)業(yè)的特性，才能使生鮮電商更好的發(fā)展。
四、中國生鮮O2O電商市場前景展望
目前，國內(nèi)主要生鮮電商大多涉及O2O模式。在實際商業(yè)運行過程中，如果單純地采用一種商業(yè)模式是極具風險性。考慮到生鮮市場的特殊性以及O2O模式的固有缺陷，生鮮市場未來的新商業(yè)模式基本定位于“O2O+C2B”。
C2B，即消費者對企業(yè)。C2B的核心是以消費者為中心，真正的C2B 應該是由消費者的需求來引導產(chǎn)品的生產(chǎn)。C2B產(chǎn)品應該具有以下特征：第一，無論通過什么渠道購買廠家的相同產(chǎn)品都是一樣的價格(消費者平等);第二，其產(chǎn)品的價格組成結構合理(拒絕暴利);第三，渠道透明;第四，供應鏈透明。C2B模式，正是彌補生鮮市場O2O的理想模式之一。
結論
通過對我國目前生鮮電商情況的分析，總結出來了目前生鮮電商發(fā)展的瓶頸所在，從這些問題出發(fā)，尤其考慮到生鮮市場的獨特性、O2O模式的固有缺陷以及C2B模式的個性化定制趨勢與物流優(yōu)勢，生鮮市場的未來必定屬于“O2O+C2B”和“O2O+B2C”混合模式。這種混合模式應該從本地化的高端市場入手，從“小而美”的市場起步，進而逐漸培育起國內(nèi)生鮮市場消費者的個性化定制消費習慣等。隨著冷鏈物流運輸條件的逐步改善以及消費觀念的轉變，從而降低成本，使生鮮電商的有一個更好的明天!
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O2O模式下生鮮電商的發(fā)展論文篇3：《試論生鮮電商O2O模式》
摘 要：近年來隨著電子商務飛速發(fā)展，有著電商領域新藍海之稱的生鮮電商O2O備受電商巨頭青睞，展示出強勁的生機與活力。雖然生鮮電子商務顯示出較好的發(fā)展前景，但仍存在產(chǎn)品標準化程度低、供應鏈整合能力差、技術設施相對滯后等許多難以逾越的發(fā)展障礙，需要我們進一步探索與改進。為了破解當前的發(fā)展難題，本研究對國內(nèi)生鮮電商發(fā)展現(xiàn)狀進行梳理。借助調(diào)查問卷對消費者購買網(wǎng)購生鮮的意愿及影響消費者網(wǎng)購生鮮的因素進行分析。并在此基礎上通過典型分析的方法對獐子島集團聯(lián)手京東進軍生鮮電商這一案例展開研究，具體分析出影響生鮮電商發(fā)展的瓶頸及原因，指出生鮮電商O2O發(fā)展的必要性與發(fā)展對策。
關鍵詞：生鮮電商;O2O;活鮮宅配;傳統(tǒng)電商模式
一、緒論
生鮮產(chǎn)品具有需求量大、毛利潤高、市場前景廣闊等特點，生鮮電商作為電子商務中一個新興的領域，因而備受電商巨頭青睞。但因生鮮產(chǎn)品不易保存、產(chǎn)品損耗率高等原因，國內(nèi)學者對生鮮電商這個特殊的領域的研究相對較少。目前，生鮮電商行業(yè)未來發(fā)展趨勢仍不明朗，商業(yè)模式也正在探索之中，而且由于消費者傳統(tǒng)的消費觀念和生鮮產(chǎn)品自身的獨特特性，對普通民眾而言通過網(wǎng)絡購買生鮮產(chǎn)品的方式仍未普及，生鮮電商亟待推廣。但隨著生鮮電商的蓬勃發(fā)展，已經(jīng)越來越受到社會各界的關注，對生鮮電商運營模式的研究具有一定現(xiàn)實意義。因此，本文選擇以農(nóng)產(chǎn)品電子商務中比較特殊的生鮮電商為切入點，通過典型案例分析的研究方式，對生鮮電子商務的運營模式進行探索和研究。
二、國內(nèi)生鮮電商O2O模式主要問題分析
1.生鮮電商O2O模式的內(nèi)涵界定
O2O即Online to Offline，這個概念最早來源于美國，是指將線下的商務機會與互聯(lián)網(wǎng)結合，讓互聯(lián)網(wǎng)成為線下交易的前臺。O2O模式相對于傳統(tǒng)電子商務模式來說，其最大的區(qū)別在于O2O模式是商家可以通過線上進行宣傳推廣，以實現(xiàn)吸引顧客進而幫助消費者完成消費決策進行網(wǎng)上購買的目的，使其通過線下實體進行體驗、消費。
2.國內(nèi)生鮮電商發(fā)展O2O模式的必要性分析
生鮮產(chǎn)品不易保存、產(chǎn)品損耗率高等原因，因此相比其他電商模式，生鮮電商O2O模式有四大優(yōu)點。
第一，O2O模式將傳統(tǒng)電商的線上優(yōu)勢和線下優(yōu)勢完美結合。既具備傳統(tǒng)電商模式普遍具備的跨時空、無邊界、海量信息的線上宣傳優(yōu)勢，又具備可以在線下實體消費體驗產(chǎn)品服務的優(yōu)勢，大大的提高了商家的可信度和成交量。
第二，配送成本低。生鮮具有不易保存、產(chǎn)品損耗率高的問題，單品冷鏈物流配送成本較高。生鮮O2O模式可以小區(qū)為單位在線下設立門店自提點進行集中配送，在方便客戶提貨的同時也縮短了配送時間、降低了配送成本。當然我們也可以將這部分成本讓利給消費者，以提供一個更具競爭力的價格，給廣大消費者帶來真正的實惠。
第三，線下實體體驗反饋效率高，可有效提升服務質量。消費者到線下實體進行體驗消費后，可實時的將體驗后的意見和建議及時反饋給商家，商家針對消費者的意見可及時進行改進，以便提供更優(yōu)質的服務，提高用戶滿意度，增加用戶黏性。
第四，消費者可快速完整地獲取商家的商品信息和優(yōu)惠活動，而且最主要的是其價格低廉、購買方便快捷，購物體驗佳。
長遠看來，生鮮O2O是一種既能滿足消費者對生鮮產(chǎn)品品質的高要求，又能降低交易、配送成本的一種模式。通過線上線下的配合，以最快的速度將最好的產(chǎn)品送到消費者手中。因此，生鮮O2O是生鮮電商的一個重要出路。鑒于以上優(yōu)勢，生鮮電商選擇O2O發(fā)展模式就成為其必然選擇。
3.現(xiàn)階段國內(nèi)生鮮電商O2O模式的主要問題分析
生鮮電商行業(yè)被稱為電商新藍海，但同時也面臨著生鮮產(chǎn)品缺乏標準化等缺陷，要保證它立足于電商市場并提高生鮮電商市場的占有率、滲透率，我們將面臨哪些困難呢?
(1)生鮮產(chǎn)品缺乏標準化
由于生鮮產(chǎn)品其獨特特性，消費者對產(chǎn)品的品相、口感、甜度等指標難以清晰識別和劃分等級，故其存在難以標準化的問題。而且，相比于線下購買時的精挑細選，消費者無法通過線上購買的過程獲得充分的感知和認可，當實物和線上宣傳產(chǎn)生偏差時會帶來顧客滿意度低等問題。
(2)無法做到全品類銷售
由于生鮮電商物流配送成本高昂、損耗率高等原因，所以多數(shù)商家只能通過銷售高附加值的高端產(chǎn)品來分擔成本。而客單價低的低端商品，則因成本較高的原因令商家敬而遠之。生鮮電商商家無法做到全品類銷售因而無法滿足消費者多樣化需求也是目前生鮮O2O模式面臨的一個難題。
(3)冷鏈物流體系和基礎設施不完善
我國完整獨立的食品冷鏈體系尚未形成，冷鏈物流存在著設備不足、設施陳舊、第三方物流發(fā)展落后、冷鏈物流市場化程度低以及最后一公里冷鏈物流配送難等問題。冷鏈物流制約著生鮮電商行業(yè)的發(fā)展，不完善的物流體系和基礎設施導致物流成本高昂。生鮮產(chǎn)品的生產(chǎn)主體及其物流運作主體的組織化程度低，冷鏈倉儲的庫存條件控制難度大，容易造成生鮮產(chǎn)品的變質。
(4)質量安全監(jiān)督體系不完善
生鮮產(chǎn)品不僅存在標準化程度低、易變質、易損耗等特點，而且涉及的產(chǎn)業(yè)鏈條也相對較為復雜。在產(chǎn)品流通過程中極易產(chǎn)生食品質量安全問題，這就要求生鮮電商建立全產(chǎn)業(yè)鏈的監(jiān)管體系，從產(chǎn)品的種植采摘源頭到產(chǎn)品的配送實現(xiàn)全過程把控。然而目前的生鮮電商正處于起步階段，多數(shù)企業(yè)無法提供品牌質檢報告和食品流通許可證存在著很大安全隱患。
三、“獐子島”聯(lián)手“京東”的生鮮電商O2O模式案例分析
1.獐子島集團聯(lián)手京東“活鮮宅配”興起的背景
2014年4月26日，獐子島與京東集團在大連市長?？h獐子島鎮(zhèn)簽署《戰(zhàn)略合作框架協(xié)議》，利用京東商城平臺推廣生鮮產(chǎn)品，由此獐子島集團將聯(lián)合京東商城全面布局O2O消費服務新平臺。兩方深度整合O2O垂直供應鏈，構建資源直供終端、原產(chǎn)地直面消費者的供應鏈平臺。 據(jù)了解，上市公司獐子島集團為農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國家重點龍頭企業(yè)，京東集團為國內(nèi)最大自營電商企業(yè)。雙方的友好合作，預示著京東集團開始進軍生鮮電商行業(yè)。生鮮O2O模式既簡化了銷售環(huán)節(jié)又節(jié)省時間、成本，將為消費者提供最經(jīng)濟最便捷的生鮮購買方式。
2.獐子島集團生鮮電商發(fā)展的必要性
農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國家重點龍頭企業(yè)獐子島集團聯(lián)手京東集團發(fā)展生鮮電商O2O模式有以下優(yōu)點：
(1)可減少流通環(huán)節(jié)，使消費者獲得更優(yōu)質的消費體驗
新鮮度是判斷生鮮產(chǎn)品優(yōu)劣的重要指標之一，而新鮮與否則主要取決于產(chǎn)品的配送時間。為此，京東通過O2O模式將線上線下融合，去除中間商，減少流通環(huán)節(jié)，實現(xiàn)原產(chǎn)地直達消費者。在最短的時間將最優(yōu)的產(chǎn)品配送到消費者手中，給消費者帶來更優(yōu)質的消費體驗。
(2)為產(chǎn)業(yè)鏈的各個環(huán)節(jié)帶來價值
目前，京東在全國及同城配送方面的戰(zhàn)略布局已初步完成。京東此次攜手獐子島集團發(fā)展生鮮電商O2O是一次模式上的革新，不同于當前行業(yè)內(nèi)以較為主流的團購O2O模式。京東攜手獐子島打造的生鮮O2O模式，對“生鮮養(yǎng)殖商-水產(chǎn)批發(fā)商-批發(fā)市場-農(nóng)貿(mào)市場-消費者”的傳統(tǒng)生鮮銷售渠道進行了供應鏈優(yōu)化，減少了中間商，構建了生鮮產(chǎn)品直達消費者的通路，為產(chǎn)業(yè)鏈的各個環(huán)節(jié)帶來價值。
3.獐子島集團生鮮電商發(fā)展中存在的問題
(1)冷鏈物流成本高昂
發(fā)展生鮮電商的關鍵是擁有完善冷鏈物流體系。冷鏈物流基礎設施所帶來的高昂成本，讓很多想要發(fā)展生鮮電商的企業(yè)望而卻步。據(jù)統(tǒng)計，生鮮冷鏈物流成本是普通物流成本的兩倍到三倍，所以迫于成本壓力，全程冷鏈物流并不普及，更多的是半程冷鏈物流。即便如此，當前生鮮電商的冷鏈成本也占到銷售額的四分之一以上。所以，降低物流成本的關鍵就是實現(xiàn)冷鏈物流規(guī)?；?。
(2)環(huán)節(jié)復雜，供應鏈整合難度大
生鮮電商的運營涉及方方面面，管理與控制較為復雜，如進貨、倉儲、裝配、物流、客戶維護等環(huán)節(jié)都需層層把關。而生鮮產(chǎn)品的損耗隨著配送時間、距離的增加而增加。為減少損耗，我們就必須建立更多的門店以縮短配送半徑。除此之外，還要考慮貨源優(yōu)質性與穩(wěn)定性以及消費者的購買習慣等。
(3)用戶忠誠度難提高
生鮮產(chǎn)品易變質、難保存、損耗大等特性，導致消費者很難建立起忠誠度。而配送時間、溫度直接影響食品的口感、外觀及新鮮程度，如若生鮮產(chǎn)品與客戶預期不符會導致用戶體驗急劇變差。此外，消費者消費觀念較為傳統(tǒng)，新鮮事物接受能力較差，忠誠客戶的培養(yǎng)需要長期用戶體驗積累，提高用戶消費黏性，以穩(wěn)定的貨源和優(yōu)質產(chǎn)品來消除客戶的懷疑態(tài)度。
四、生鮮電商O2O的發(fā)展對策
1.完善冷鏈物流體系和基礎設施
較為落后的冷鏈物流和倉儲設備導致生鮮物流效率低以及冷鏈配送成本高等問題，阻礙了生鮮電子商務的發(fā)展。完善冷鏈物流體系和基礎設施需要加大對對生鮮產(chǎn)品的冷鏈物流配送基礎設施投入，引進先進的冷鏈物流技術并普及推廣，實現(xiàn)生鮮產(chǎn)品信息化管理。完善的冷鏈物流體系不僅降低產(chǎn)品在流通過程中的損耗率，提高產(chǎn)品附加值，也在基礎設施的建設和技術上為我國生鮮電子商務奠定基礎。
2.建立健全質量安全監(jiān)督體系
生鮮電子商務企業(yè)可通過多渠道與可靠的生鮮產(chǎn)品基地建立長期合作關系。實現(xiàn)從生鮮產(chǎn)品源頭采購到銷售的全過程質量監(jiān)控，以保證供應渠道所提供的生鮮產(chǎn)品的質量和安全，避免出現(xiàn)質量安全問題。
3.建設O2O社區(qū)
O2O社區(qū)模式的建設是未來生鮮電子商務的主流趨勢。線上線下相融合的O2O社區(qū)模式即通過線上完成支付購買，在線下實體店提貨體驗。生鮮電商商家可按地區(qū)劃分簽約實體提貨點，消費者可憑提貨碼到線下實體提貨點提貨。這種模式不僅可以實現(xiàn)消費者取貨時間上的自由，也可以降低配送成本優(yōu)惠消費者，提升消費者的忠誠度。
五、結論
隨著互聯(lián)網(wǎng)的飛速發(fā)展，各個行業(yè)都開始廣泛應用電子商務技術，互聯(lián)網(wǎng)經(jīng)濟正向線上線下融合的方向發(fā)展。對于生鮮農(nóng)產(chǎn)品電子商務企業(yè)的經(jīng)營者們來說，我國生鮮農(nóng)產(chǎn)品行業(yè)的O2O電子商務領域仍是一片藍海，是一個新興并能給企業(yè)帶來巨大利益的戰(zhàn)略選擇。電子商務模式O2O模式，是電子商務經(jīng)營發(fā)展的一個趨勢。生鮮電商O2O模式的應用將會及時給各方帶來收益，這種多贏是巨大的，將為價值鏈上各方帶來難得的發(fā)展機遇。
雖然，生鮮電商物流市場前景廣闊、潛力巨大，但目前仍存在冷鏈物流體系和基礎設施落后、質量安全監(jiān)督體系不完善等許多問題。長遠來看，做好O2O模式線上線下融合，必然是生鮮電商的一個重要出路。并通過獐子島集團攜手京東實例進一步對生鮮電商O2O模式進行探討論證。最后為發(fā)展生鮮電子商務模式提出了一些建議，只要科學定位、不斷創(chuàng)新、逐步完善冷鏈物流，生鮮電商將與物流、農(nóng)產(chǎn)品標準化相互促進，為人們的生活帶來更多便利。在文章的結尾筆者對未來生鮮電商的發(fā)展進行展望。我們必須加快對冷鏈物流體系和基礎設施的建設、完善質量安全監(jiān)督體系以及建設O2O社區(qū)平臺，以促進生鮮電商O2O的發(fā)展。隨著越來越多的目光投向這片藍海，生鮮電商發(fā)展將越發(fā)成熟，成為未來互聯(lián)網(wǎng)經(jīng)濟中不可或缺的重要部分。
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