公共營養(yǎng)師二級論文參考例文

　　良好的營養(yǎng)和健康狀況既是社會經(jīng)濟發(fā)展的基礎,也是社會經(jīng)濟發(fā)展的目標。下文是學習啦小編為大家整理的關于公共營養(yǎng)師二級論文參考例文的內(nèi)容，歡迎大家閱讀參考!

　　公共營養(yǎng)師二級論文參考例文篇1

　　淺談孕婦營養(yǎng)

　　【摘 要】孕婦的營養(yǎng)對胎兒的發(fā)育是不可缺少的，而在整個孕期，為使孕婦避免各種感染疾病，需依靠機體強大的抵抗力，而構成抵抗力的基礎是營養(yǎng)。本文通過孕婦的生理特點、營養(yǎng)需要、營養(yǎng)不良對胎兒影響及合理膳食等方面對孕婦妊娠期間的營養(yǎng)情況進行了綜述，為臨床醫(yī)生和孕婦提供一定的參考和指導。

　　【關鍵詞】孕婦;營養(yǎng)良好;營養(yǎng)不良;營養(yǎng)配餐

　　婦女自妊娠期開始直到產(chǎn)后哺乳期均為需要加強營養(yǎng)的特殊生理過程，因胎兒發(fā)育所需的各種營養(yǎng)素均來自母體，孕婦本身也須為分娩和分泌乳汁儲備營養(yǎng)素[ 1 ]。通常營養(yǎng)狀況良好的婦女，通過孕期體內(nèi)系列生理和代謝調(diào)整，能夠提供胎兒生長和乳汁分泌所需要的營養(yǎng);而對于營養(yǎng)不良婦女，則可能出現(xiàn)孕婦和胎兒營養(yǎng)缺乏及某些并發(fā)癥，故孕婦營養(yǎng)狀況，對于妊娠過程、胎兒及嬰兒生長發(fā)育，均起極為重要的作用。

　　1 孕婦的生理特點

　　妊娠是復雜的生理過程，孕婦在妊娠期間進行系列調(diào)整，以適應胎兒在體內(nèi)生長發(fā)育、吸收母體營養(yǎng)和排泄廢物。具體特點如下：

　　1.1 內(nèi)分泌懷孕以后，機體內(nèi)分泌系統(tǒng)發(fā)生顯著變化，表現(xiàn)為絨毛膜促性腺激素、絨毛膜生長素、雌激素、孕酮等分泌的大量增加，主要作用是有利于子宮內(nèi)膜、胎盤、乳房等組織器官的生長發(fā)育。

　　1.2 基礎代謝率妊娠早期基礎代謝率略有下降，妊娠中期則開始逐漸升高。妊娠晚期基礎代謝率增高15%～20%。

　　1.3 體重妊娠期間母體體重不斷增加，尤其是在中晚期。體重增加主要來自兩個方面：一是胎盤、羊水和胎兒;二是母體血液、子宮、乳腺等。

　　1.4 血液妊娠婦女自懷孕6～8周開始，血容量出現(xiàn)增長，一直維持到分娩。血容量增長包括血漿容積和紅細胞數(shù)量的增加，而且，血漿容積的增加大于紅細胞數(shù)量的增加。與妊娠前比較，血漿容積增加為45%～50%，紅細胞數(shù)量增加為15%～20%，由于二者增加比例的不同，血液出現(xiàn)稀釋現(xiàn)象。

　　1.5 腎臟由于妊娠期間需要同時排出母體和胎兒所產(chǎn)生的代謝產(chǎn)物，導致腎臟負擔的加重，表現(xiàn)為腎血漿流量、腎小球濾過率顯著增加，尿中尿素、尿酸、肌酸、肌酐等的排泄增多。同時，由于腎小管吸收能力沒有相應提高，尿中葡萄糖、氨基酸、水溶性維生素的排出量也增加[2]。

　　1.6 消化懷孕以后消化功能出現(xiàn)下降的變化，如胃腸平滑肌張力下降，消化液分泌減少、胃排空時間延長、腸蠕動減弱等，出現(xiàn)惡心、嘔吐、反酸、便秘、消化不良等妊娠反應。但是，妊娠以后對某些營養(yǎng)素的吸收卻出現(xiàn)增強的變化，如對鈣、鐵、葉酸、維生素B12等的吸收都較妊娠前有所增加。

　　2 孕婦的營養(yǎng)需要

　　由于同時需要滿足母體和胎兒的營養(yǎng)需要，妊娠前后的營養(yǎng)需要變化很大，主要表現(xiàn)在如下幾個方面。

　　2.1 能量妊娠期間需要增加能量供給，以滿足母體相關組織的增長與代謝變化、胎兒的生長發(fā)育等需要。但是，過多增加能量供給對孕婦并無益處。中國營養(yǎng)學會2000年修訂的膳食參考攝入量自妊娠4個月開始，孕婦每日需要增加能量攝入0.84MJ。

　　2.2 蛋白質胎兒的生長發(fā)育需要足夠的蛋白質，同時，妊娠母體也需要蛋白質以滿足子宮、胎盤、乳房發(fā)育的需要。中國營養(yǎng)學會2000年修訂的膳食參考攝入量自妊娠早期(開始3個月)每天需要增加蛋白質5g，妊娠中期(第二個3個月)每天需要增加蛋白質15g，妊娠晚期(最后3個月)每天需要增加蛋白質20g，其中優(yōu)質蛋白質攝入至少在1/3以上。

　　2.3 脂類孕婦妊娠過程及胎兒的發(fā)育，均需有脂肪儲備。在胎兒腦及神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育時，需要適量脂肪酸構成其固體成分。妊娠期間如缺乏脂類，將推遲腦細胞的分裂與增殖，還可影響脂溶性維生素的吸收。但因孕婦的血脂已較非孕時增高，如供給脂肪量過多，將使非生理性體重增加，故脂肪總量還不宜過多。通常要求孕婦飲食脂肪占總能量的25%～30%為宜，必需脂肪酸至少要提供總能量的1%～2%。

　　2.4 糖類糖類是能量主要來源，胎兒其組織脂肪酸氧化酶活力很低，較少利用脂肪供能，葡萄糖就幾乎成為提供胎兒能量的唯一形式。妊娠期糖代謝改變，使孕婦平時血糖低于非妊娠婦女，為節(jié)省葡萄糖以滿足胎兒能量需要，母體不得不以氧化脂肪和蛋白質來供能。當孕婦糖類攝入不足，處于饑餓狀態(tài)時，脂肪動員過快氧化不完全時，易出現(xiàn)酮癥或酮癥酸中毒。孕期體重增加少的孕婦對酮癥更敏感。孕婦即使妊娠反應嚴重，每天至少應攝入糖類150g～250g，由糖類所提供能量以占總能量60%左右為宜[3]。

　　2.5 礦物質妊娠期間容易缺乏的礦物質主要有鈣、鐵、鋅、碘等。(1)鈣：孕婦鈣攝入不足將影響到胎兒的骨骼和牙齒的發(fā)育，此時，孕婦體內(nèi)的骨鈣將被動員，以滿足胎兒的需要，嚴重時造成孕婦骨質軟化，影響分娩。中國營養(yǎng)學會2000年修訂的膳食參考攝入量建議妊娠中期每日鈣供給量為1000mg，妊娠晚期每日鈣供給量增加至1500mg;(2)鐵：妊娠期間缺鐵性貧血是常見的營養(yǎng)素缺乏病之一，我國孕婦缺鐵性貧血平均發(fā)生率為30%，因此，妊娠期間補鐵十分重要，中國營養(yǎng)學會2000年修訂的膳食參考攝入量建議妊娠中期每日鐵供給量為25mg，妊娠晚期每日鐵供給量增加至35g;(3)鋅：妊娠期間鋅的營養(yǎng)狀況直接影響到胎兒的生長發(fā)育，充足的鋅供給有利于預防先天性出生缺陷，胎盤以主動轉運的方式，從母體將鋅提供給胎兒。中國營養(yǎng)學會2000年修訂的膳食參考攝入量建議妊娠以后每日鋅供給量應增加到20mg;(4)碘：妊娠期間缺碘可能導致胎兒甲狀腺功能低下，從而引起以嚴重的智力低下和生長發(fā)育遲緩為主要表現(xiàn)的呆小癥。中國營養(yǎng)學會2000年修訂的膳食參考攝入量建議妊娠以后每日碘供給量增加至175μg。

　　2.6 維生素在孕期許多維生素血液濃度降低，這與孕期正常生理調(diào)整有關，并不一定反映明顯地增加需要量。孕婦須特別考慮維生素A、維生素D及B族維生素的供給。其中，主要維生素的作用如下：(1)維生素A：攝入足夠維生素A可維持母體健康及胎兒正常生長，并使肝有一定量儲存。妊娠期間缺乏維生素A可能引起胎兒早產(chǎn)、發(fā)育遲緩以及低體重。但是，維生素A攝入過多可以引起中毒以及先天性畸形發(fā)生的可能。中國營養(yǎng)學會推薦孕婦每天的攝入標準為：孕早期為800RE，孕中、晚期均為900μgRE。孕婦每天維生素A最高攝入量為2400μgRE。FAO/WHO認為孕婦每天維生素A攝入總量應限于3000μg(視黃醇當量);(2)維生素D：孕期維生素D缺乏影響胎兒骨骼發(fā)育，也能導致新生兒低鈣血癥、手足搐搦、嬰兒牙釉質發(fā)育不良及母體骨質軟化癥。但孕期維生素D缺乏較少見。因過量攝入維生素D可致中毒，故孕期補充維生素D也應慎重。美國NRC1989年和我國營養(yǎng)學會推薦孕婦每天飲食維生素D供給量均為10μg;(3)維生素B1：因維生素B1主要功能為參與糖類代謝，且不能在體內(nèi)長期儲存，故足夠的攝入量十分重要。孕婦缺乏維生素B1時，母體可能沒有明顯臨床表現(xiàn)，但胎兒出生后可能出現(xiàn)先天性腳氣病。近年來我國南方某些農(nóng)村地區(qū)，單純食用精白米增多，致使孕婦發(fā)生維生素B1缺乏病.有所增加。我國推薦孕期飲食維生素B1供給量為每天1.5mg;(4)維生素B2：國內(nèi)研究資料表明，孕期維生素B2需要量增高，若攝入不足則隨著妊娠進展可出現(xiàn)維生素B2缺乏。有報道從妊娠7周～42周，維生素B2缺乏率人數(shù)從20%增至40%。有研究證明，充足的維生素B2有利于鐵吸收，我國推薦孕期飲食維生素B2供給量為每天1.7mg;(5)維生素PP;對維生素PP需要可通過飲食中色氨酸代謝轉換而獲得部分，孕期轉換率提高;即用于產(chǎn)生1mg尿維生素PP代謝產(chǎn)物所需色氨酸量降低，從懷孕前需30mg降至孕期只需要18mg，故尿中維生素PP排出量增加。維生素PP飲食供給量應與維生素B1保持合適比例，故孕婦每天飲食維生素PP供給量應為18mg;(6)維生素B6：維生素B6在體內(nèi)組織經(jīng)磷酸化后成為其活性性形式磷酸砒哆醛，對核酸代謝及蛋白質合成有重要作用。孕期血液中維生素B6濃度降低，對維生素B6的需要量增加。不同國家推薦飲食供給量大致比非孕婦女增加0.5mg，當?shù)鞍踪|攝入量增多時，維生素B6供給量也應增加。我國推薦孕婦每天飲食維生素B6供給量為20mg;(7)葉酸：為滿足快速生長胎兒DNA合成，胎盤、母體組織和紅細胞增加等所需的葉酸，孕婦對葉酸需要量大大增加。葉酸增補量為400ug/d。發(fā)生是在妊娠頭28天內(nèi)，即胎兒神經(jīng)管形成閉合期，而此時多數(shù)孕婦并沒意識到已經(jīng)懷孕，故葉酸補充時間應從孕前至少1個月到懷孕后3個月;(8)維生素B12：妊娠期間缺乏維生素B12也會發(fā)生巨幼細紅細胞貧血以及胎兒神經(jīng)系統(tǒng)受損。美國FNB1998年提出RDA為2.4ug，為2.6ug。中國2000年修訂的孕婦推薦營養(yǎng)素攝入量維生素B12為每天2.6ug;(9)維生素C：胎兒生長發(fā)育需要大量維生素C，對胎兒骨、齒的正常發(fā)育、造血系統(tǒng)健全和機體抵抗力等都有促進作用，孕婦缺乏維生素C時易患貧血、出血，也可致早產(chǎn)、流產(chǎn)，新生兒有出血傾向。故我國推薦孕婦飲食維生素C供給量在2000年制訂的DRI中規(guī)定由非孕婦女每天100mg 增到130mg，以滿足母體和胎兒的需要[4]。 　　3 孕期營養(yǎng)不良對胎兒影響

　　妊娠期母體合理營養(yǎng)不僅應滿足母體自身生理需要和各類活動消耗，維持自身健康，更重要的是保證胎兒生長發(fā)育、順利分娩及產(chǎn)后的乳汁分泌。其中尤以孕婦營養(yǎng)與健康對胎兒的影響最為明顯。因胎兒在母體中發(fā)育成長，所需一切營養(yǎng)素均經(jīng)由胎盤供給，故胎兒營養(yǎng)水平，可用母體血液中營養(yǎng)水平進行評估。其中，包括孕期營養(yǎng)不良有可能會對胎兒的造成以下影響：

　　3.1 低出生體重孕婦營養(yǎng)不良，胎兒在產(chǎn)期死亡率高，出生時體重低，智力與體格發(fā)育遲緩。低出生體重系指新生兒出生體重<2500g。孕婦補充足夠營養(yǎng)，可降低死產(chǎn)率和嬰兒死亡率。

　　3.2 早產(chǎn)兒及小于胎齡兒早產(chǎn)兒系指妊娠期少于37周即出生的嬰兒。小于胎齡兒系指胎兒大小與妊娠月份不符即新生兒體重為該孕期應有體重第10百分位數(shù)以下，或低于平均體重2個標準差，為小于胎齡兒。孕期營養(yǎng)不良是造成此發(fā)生的重要原因，尤其是能量、蛋白質攝入不足時。孕婦孕前體重<40kg，孕期增重<12kg，發(fā)生胎兒發(fā)育遲緩危險性顯著增加。

　　3.3 圍生期新生兒死亡率增高有資料表明，低出生體重兒圍生期死亡率明顯高于正常出生體重嬰兒，約占新生兒死亡數(shù)70%，印度低體重兒圍生期死亡率是正常體重兒5倍。

　　3.4 腦發(fā)育受損孕期營養(yǎng)不良影響胎兒智力發(fā)育。胎兒腦細胞數(shù)快速增殖期是從孕38周至出生后1年。是大腦發(fā)育關鍵時期，是大腦細胞增殖的激增期;此時營養(yǎng)不良，如蛋白質攝入不足，可致胎腦發(fā)生永久性生理及生化變化，影響腦成熟，以后難以彌補。故妊娠期間營養(yǎng)狀況，特別是孕后期母體蛋白質攝入量是否充足，關系到胎兒細胞增殖數(shù)量和大腦發(fā)育，并影響以后智力發(fā)育[5]。

　　3.5 先天畸形孕婦營養(yǎng)不良使胚胎發(fā)育受影響，孕期某些營養(yǎng)素缺乏或過多，可能導致出生嬰兒先天畸形，研究報道較多的有鋅、維生素A、葉酸等。孕早期葉酸缺乏，可造成胎兒神經(jīng)管畸形，其中尤以無腦兒和脊柱裂最嚴重。此外，孕婦患嚴重缺鐵性貧血可增加早產(chǎn)的發(fā)生率，導致新生兒貧血乃至新生兒死亡。

　　4 孕婦的合理膳食

　　4.1 飲食結構孕期要注意吃多種多樣營養(yǎng)豐富的食物，要多吃富含鐵的食物，如瘦肉、魚類、菠菜等，多吃新鮮蔬菜、水果和海產(chǎn)品以提供維生素和礦物質，此外，還要多吃奶制品和豆制品。避免偏食，也不要暴飲暴食，以免造成肥胖;導致妊娠中毒或難產(chǎn)。

　　4.2 妊娠各期的營養(yǎng)搭配(1)懷孕前3個月，胎兒生長較慢，孕婦營養(yǎng)需要與平時差不多，攝入的營養(yǎng)素可以不增加或少量增加，但膳食的質量要注意改善，可適當加優(yōu)質蛋白，如雞蛋、牛奶、魚類，如果孕前膳食質量已很好，可以不變動，但有早孕反應，可以少量多餐;(2)懷孕4～7個月胎兒生長加快，孕婦食欲一般極好，對營養(yǎng)素的需要量明顯增加，除一日三餐外下午可加餐。要多吃富含多種營養(yǎng)素的食物，如瘦肉、豬肝、海產(chǎn)品、奶類和豆制品等，還需多吃新鮮黃、綠色蔬菜和水果，主食要米面雜糧搭配[4];(3)懷孕晚期是胎兒生長最快的階段，除供胎兒生長發(fā)育的營養(yǎng)素外，還要儲存一些營養(yǎng)素。這時可繼續(xù)前一段的營養(yǎng)原則，主要是增加蛋白質和鈣、鐵等的攝入，可選用體積小而營養(yǎng)價值高的食物，如肉、蛋、魚、奶、蔬菜、水果等，少吃能量密度高的食物，如糕點、甜食。少吃鹽，每日攝入的鹽量應少于5g，以免出現(xiàn)水腫。餐次可每日4～5次。

　　4.3 飲食衛(wèi)生不潔的食物可引起食物中毒、菌痢等胃腸道疾病。有些受到化學污染的食品還可誘發(fā)胎兒畸形。

　　4.4 飲食禁忌濃茶、咖啡、灑、辛辣食品可引起大便干燥，又可引起子宮收縮，所以妊娠晚期要避免攝入以上食品。吸煙與飲酒可能對胎兒健康有害，亦應禁止。

　　總之，孕婦的營養(yǎng)對胎兒及母體都是非常重要的，要生個健康的嬰兒，必須要有一個健康的母體。所以，孕婦的營養(yǎng)對胎兒的發(fā)育是不可缺少的，而在整個孕期，為使孕婦避免各種感染疾病，需依靠機體強大的抵抗力，而構成抵抗力的基礎是營養(yǎng)。更進一步說，為了準備分娩時用力，出血、產(chǎn)后授乳和育兒等體力和營養(yǎng)的消耗，從孕期開始蓄積營養(yǎng)，也是非常必要的。因此，在這個關鍵時期，孕婦一定要做到充分、全面、合理、科學的攝取營養(yǎng)。在此，我真心希望這篇文章，能給準媽媽們切實有效的指導，幫助準媽媽輕松度過孕產(chǎn)期，孕育出聰明、健康寶寶。

　　注：本文中所涉及到的所有有關營養(yǎng)素的攝入量均應以《中國居民膳食指南》中相關數(shù)字為準。

　　參考文獻

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　　公共營養(yǎng)師二級論文參考例文篇2

　　飲食營養(yǎng)健康教育

　　【摘要】中學正處于生長發(fā)育的重要年齡階段，科學飲食關系到每位同學的健康成長與家庭的幸福。本文從同學的飲食現(xiàn)狀，目前我校同學飲食的潛在危險，中學生科學飲食的幾點建議三個方面談談科學飲食。

　　【關鍵詞】飲食; 健康; 現(xiàn)狀; 建議中學正處于生長發(fā)育的重要年齡階段，從小處來說，科學飲食關系到每位同學的健康成長與家庭的幸福，他們不能成為職場的“草莓族”――那些只有光鮮的外表，質地卻綿軟無力，體質與心理都沒有抗壓力;從大處來講，在校的同學是未來社會建設的主力軍，科學飲食關系到今后國民素質總體水平的提高，乃致于體現(xiàn)到綜合國力。飲食營養(yǎng)健康教育顯得十分和迫切。

　　中國食文化博大精深，有“五谷為養(yǎng)”的蒸煮文化;有“醫(yī)食同源”的食療保健文化;還有面食文化、米食文化、豆腐文化、粥文化、茶文化、酒文化等等，“民以食為天，食以安為先”，我們大家都要注重科學飲食，食以善人，食以養(yǎng)人，而不是食以傷人。為此，在這里從三個方面談談：第一，我校同學的飲食現(xiàn)狀。第二，目前我校同學飲食的潛在危險。第三，中學生科學飲食的幾點建議。

　　1我校學生的飲食現(xiàn)狀

　　無論春秋冬夏，早餐后走出餐廳就有許多男生一手拿著碳酸飲料在喝。每到就餐時，都可看到許多人在泡方便面，香氣四溢。還有一些同學讓外面的小販用發(fā)泡塑料的裝著外買從圍墻的欄桿間遞進來。在校門外的大路邊，在滿是塵土的路旁，津津有味地吃著路邊燒烤、煎餅。到小店用0.5元或1元錢買來一、兩包香氣撲鼻的零食在吃。在早上寢室關門的最后五秒鐘，沖出寢室，不吃早餐，在兩節(jié)課后，紛擁到超市以零食充饑。

　　然而，我們還看到，在軍訓的過程中，有許多同學跑不遠、站不穩(wěn)，立正一下子面色發(fā)白，昏倒在地。許多男生陰柔有余，而剛氣不足;還有一些女生，把青春最美的那一絲淡淡的鰓紅扔掉了，只留下青色的臉龐。

　　讓我們看看一些發(fā)生在其他學校的惡性事件：2007年12月03日，云南魯?shù)?名小學生因食用學校外面的零食而中毒身亡;2010年4月22日，安徽經(jīng)濟管理學院的小艷，在學校門口的便利店，花2元買了一瓶罐裝飲品，喝完飲料僅僅過了一分鐘左右，就開始嘔吐，在送往醫(yī)院的途中，不幸身亡; 2010年9月3日，吉林尹通24名小學生食物中毒，經(jīng)調(diào)查這幫孩子是中午在學校門口買的玉米條、雞排、地瓜炸餅，吃完沒多久就暈倒了，學校教導主任聽到學生呼喊急忙撥打120，大夫說再晚兩分鐘，孩子們就沒救了;2010年9月6日，盱眙縣實驗中學28名學生食物中毒，經(jīng)調(diào)查中毒的28名學生全部是在該校園外無證經(jīng)營的小吃部吃的炒飯、炒面等食物。

　　近年以來，營養(yǎng)學家的研究表明，由于缺乏準確的營養(yǎng)導向和有力的改善對策，在校學生的營養(yǎng)結構卻呈現(xiàn)出明顯的不平衡現(xiàn)象，不僅因“三高”所致肥胖、齲齒以及由于因學生挑食偏食所致的營養(yǎng)不良如貧血、缺鈣、缺鋅等癥狀的發(fā)生率也出現(xiàn)了高發(fā)現(xiàn)象。據(jù)專家估計，我國目前中小學生中缺鐵性貧血高達28%，缺鈣率高達30%。最新的統(tǒng)計數(shù)字表明：2009年上半年，我國6至18歲的中小學生中高血壓發(fā)病率已達12%。而造成這種嚴重后果的主要原因是高糖、高脂飲食及營養(yǎng)過剩等不良的飲食習慣。因缺乏必要的科學飲食及飲食文化知識，而導致對人們生命健康的危害是非?，F(xiàn)實的。

　　2目前我校同學飲食的潛在危險

　　“飲食”兩個字，包含兩重含義。一個是名詞意義上的飲料與食物。另一個是動作意義上的，吃與喝。對我們同學的一些不良飲食習慣，我們看看專家的意見。

　　(1)喝珍珠奶茶等于吃塑料。大家知道，遍布大街小巷的珍珠奶茶店生意異常紅火。然而有關調(diào)查發(fā)現(xiàn)，有些色香味俱佳的珍珠奶茶事實上只是用幾種粉末勾兌而成，奶精、塑料、芒硝和工業(yè)氯化鎂等化學品竟是部分珍珠奶茶的主打原料。成本5毛，利潤數(shù)倍。市面上，珍珠奶茶售價在4～6元不等，學校、商場周邊一些不知名的奶茶店，其珍珠奶茶售價也不會低于3元。

　　調(diào)制珍珠奶茶的三大“法寶”是奶精、“珍珠”和糖精，相對于成品價格，珍珠奶茶的原料價格十分低廉。奶精是珍珠奶茶之魂，用奶精而不是用鮮奶沖兌奶茶，是這一行業(yè)內(nèi)公開的秘密。十杯鮮奶的味道，也不如一勺奶精來得香濃。這也是多數(shù)奶茶鋪使用奶精的原因。奶精的配料表上顯示脂肪的含量高達32%。事實上，奶精的主要成分氫化植物油，是一種反式脂肪酸。專家指出，每天一杯500毫升珍珠奶茶中反式脂肪酸含量已超出正常人體承受極限，飲用者易患心血管疾病。

　　吃“珍珠”等于吃塑料。珍珠奶茶正因為這些黑色的小顆粒而得名，很多顧客尤為鐘情珍珠的彈性十足。這些黑色的小顆粒我們一般叫它珍珠粉圓，公開的主材料是木薯淀粉。然而，單純的木薯淀粉并不能讓珍珠彈性十足，如今比較通用的做法是在其中加入小麥蛋白。即便如此，有的商家也覺得彈性還不夠，為了讓珍珠更有“嚼頭”，于是再添加人工合成的高分子材料。

　　其實說白了，高分子材料就是塑料，這也是行業(yè)內(nèi)心照不宣的秘密，這樣的成分不可能被人體吸收，吃塑料是什么結果，大家可以想象。

　　(2)碳酸飲料：碳酸飲料，主要成分包括：碳酸水、檸檬酸等酸性物質、白糖、香料，有些含有咖啡因，人工色素等。許多人都喜歡喝碳酸飲料，可是碳酸飲料的危害是有的。碳酸飲料市場調(diào)研報告提到，碳酸飲料除糖類能給人體補充能量外，充氣的“碳酸飲料”中幾乎不含營養(yǎng)素。碳酸飲料可樂等碳酸型飲料深受大家喜愛，尤其是“年輕一族”和孩子們的喜愛。但健康專家提醒，喝碳酸飲料要講究個“度”。

　　碳酸飲料的危害有：1、碳酸飲料的成分大部分都含有磷酸，這種磷酸卻會潛移默化地影響骨骼，大量磷酸的攝入就會影響鈣的吸收，引起鈣、磷比例失調(diào)。常喝碳酸飲料骨骼健康就會受到威脅進而導致骨質疏松。2、對牙齒的影響。英國科學家近日發(fā)現(xiàn)，碳酸飲料是腐蝕青少年牙齒的重要原因之一。3、對人體免疫力的影響。為了便于保存，為富于誘人的口感，現(xiàn)在的飲料是離不開食品添加劑的。很多碳酸飲料廠家為了盡可能地降低成本，總是對添加劑情有獨鐘，甚至不惜超標準使用，盡管很多標簽上并沒有標注所含添加劑的名稱，但檢驗結果表明它的存在是不爭的事實。4、對消化功能的影響。研究表明，足量的二氧化碳在飲料中能起到殺菌、抑菌的作用，還能通過蒸發(fā)帶走體內(nèi)熱量，起到降溫作用。不過，如果碳酸飲料喝得太多對腸胃是沒有好處的，而且還會影響消化。因為大量的二氧化碳在抑制飲料中細菌的同時，對人體內(nèi)的有益菌也會產(chǎn)生抑制作用，所以消化系統(tǒng)就會受到破壞。特別是年輕人，一下子喝得太多，釋放出的二氧化碳很容易引起腹脹，影響食欲，甚至造成腸胃功能紊亂。大量糖分有損臟器健康。5、對神經(jīng)系統(tǒng)的影響。碳酸飲料喝得太多會妨礙神經(jīng)系統(tǒng)的沖動傳導，容易引起兒童多動癥。 　　調(diào)查結果顯示，有46%的人不喜歡喝碳酸飲料，29%的人認識到長期飲用碳酸飲料對人體的健康有害。所以，我們在這一方面應積極宣傳。使人們認識到過多飲用碳酸飲料對健康不利的影響。同學們在日常生活中，盡量少喝碳酸飲料，一般最好選擇具有特異活性的白開水飲。

　　(3)油炸食品：對于油炸食品，有不少同學說待炸食品是不衛(wèi)生，但他們認為，油里一炸，食品上的細菌就被消滅了，因為油溫很高。可問題恰恰更在于油。油炸食品的用油是個大問題。由于考慮成本和利潤，攤主會把煎炸油多次重復使用，這些油往往是發(fā)黑的。有關專家認為：如果食用油多次重復使用，不但會導致食用油品質嚴重下降，而且還可能產(chǎn)生一些有害物質，給人們的身體健康帶來很大的隱患。更有一些人為了牟取暴利不惜采用“泔腳油”來加工食品。“泔腳油”的危害性很大，其所含的黃曲霉素是目前發(fā)現(xiàn)的最強的化學致癌物質。

　　再次，肉類制品在加工過程中，一般會添加少量亞硝酸鹽作為護色劑?；鹜饶c等熟肉制品經(jīng)過熱油的煎炸后，殘留的亞硝酸鹽還會轉變?yōu)橐环N叫亞硝基吡咯烷的化學物質，這也是一種強致癌物質。

　　另外，一些油炸小攤為了方便顧客購買，都設在路邊，灰塵、汽車尾氣、反復使用的木簽、攤主接錢找錢不洗手――人民幣上粘有大量細菌……使得食用這種食品極易造成交叉感染。

　　2006年5月，溫州都市報刊登了一條駭人聽聞的消息：愛吃油炸食品的17歲永嘉少年小南(化名)，成為國內(nèi)患舌癌最年輕的患者。溫州醫(yī)學院附一院將對小南做舌頭切除手術，并用小南的右側胸大肌來幫他再造一條“舌頭”。小南父親告訴醫(yī)生，小南特別喜歡吃學校附近的油炸年糕等食品，有時一天三餐都吃這些油炸食品。溫州醫(yī)學院方一鳴主任醫(yī)師介紹，油炸食品很有可能是小南患上舌癌的誘發(fā)因素。為小南再造的“舌頭”只能恢復部分語言發(fā)音，但不能辨別滋味。

　　(4)方便面：吃一包方便面，就和吃了一碗用大量的鹽，味精，蛋白水解物以及一整包豬油的拌飯或者拌面沒有兩樣。

　　我們還是從配料表入手。方便面的面餅用什么做的呢?精制小麥粉、精煉植物油、淀粉，這三樣是主要構成物，說白了，就是能量與油脂，只有小麥粉中還含有一些少得可憐的蛋白質。我們再來看看方便面的粉包，粉包怎么來的，如果你覺得它們是從包裝上那一碗碗濃香的湯汁里濃縮干燥而來的，那就大錯特錯了，因為這根本不符合成本，方便面的粉包主要組成就是調(diào)味界所謂的的吉祥三寶：食鹽、味精、蛋白質水解物，而且是大量的吉祥三寶，其實，這三種東西，哪一種吃多了都是不好的。過量的食鹽攝入，是誘發(fā)高血壓的重要原因，同時，還會增加腎臟負擔。國人的膳食指南每天推薦的食鹽的攝入量僅為6克，而方便面的粉包有多重，大家自己回家看，這么重的粉包里的首要組成成分食鹽的含量也就可想而知了。

　　其次，說說味精這東西。全世界，除了中國人以外，再也沒有人肯往他們的菜肴里添加大量的味精，包括發(fā)明他的日本人。最后是蛋白質水解物，也就是用浸泡的大豆渣滓的產(chǎn)物。味道鮮美，但是也是導致味覺退化的罪魁禍首，總之，方便面的粉包就是由這吉祥三寶，再加上一些莫名的粉末構成的?？梢韵胂笠幌?，如果你看到一種食品的加工過程中，大量的倒入一些莫名的粉末，大家心理會不會感到有點不舒服，你還敢不敢吃?好了，我們再來說說油包，現(xiàn)在方便面的油包大多是呈固態(tài)，也就是說里面含有大量的飽和脂肪酸，飽和脂肪酸是高血壓，高血脂的罪魁禍首，可能誘發(fā)心腦血管疾病。

　　正確的吃法是：方便面最好沖水后把面湯倒掉，再續(xù)上水或湯，以減少鹽分和其他有害物質，最好不要把調(diào)味品全部放入，只要放一半。正常成年人每周吃1～2包并無大礙，但方便面只適于救急，一天最多吃一次，不能天天吃，奉勸那些不得不吃方便面的朋友們，每次吃方便面的時候，只放半包料包，可能的話打個蛋，再配兩片黃瓜西紅柿之類的果蔬，才能滿足您的營養(yǎng)需求，而不僅僅是一碗高鹽豬油拌飯。

　　最后再說一下方便面的創(chuàng)始廠商，在很多大超市里都有銷售的日清方便面。為啥要叫日清方便面呢，象征大日本帝國和大清王朝相互親善嗎?因為他是用日清戰(zhàn)爭，也就是中日甲午戰(zhàn)爭的中國賠款創(chuàng)辦起來的廠家之一。當各位同學吃著日清方便面、康師傅之流的時候，有沒想過，這可是本息2.5億白銀中的昂貴方便面。

　　(5)泡沫塑料快餐盒;第一，衛(wèi)生性能存在較大問題，由于在生產(chǎn)原料中添加了大量碳酸鈣、工業(yè)石蠟、回收廢料，導致產(chǎn)品的蒸發(fā)殘渣(正己烷、乙酸)嚴重超標;制造一次性塑膠餐盒的主要原料是聚苯乙烯，聚苯乙烯是一種致癌的環(huán)境激素物質。實驗證明，這類食具在65℃的高溫下會引發(fā)二惡英(Dioxin)的產(chǎn)生，而它正是前不久媒體不斷提及地“最兇狠”的致癌物質。第二，使用性能差，負重不合格，容積偏差大，有滲漏現(xiàn)象;第三，降解性能不合格，由于企業(yè)將填充碳酸鈣的產(chǎn)品作為降解產(chǎn)品，但這樣的產(chǎn)品不能真正降解。

　　所以，無論從保護自己，還是保護環(huán)境，都應當杜絕使用發(fā)泡塑料餐盒。

　　3中學生科學飲食的幾點建議

　　合理而均衡的營養(yǎng)是保證大腦和身體正常發(fā)育的物質保證。然而，在現(xiàn)實生活中，有的同學吃東西片面追求口味，喜歡的東西就多吃些，不喜歡的東西就少吃些，這是很不科學的，長此以往就會造成體內(nèi)營養(yǎng)不均衡。中小學生要想健康成長，必須要注意科學飲食。下面的飲食知識對你很重要。

　　(1)飲食要規(guī)律。人體的生物鐘與一日三餐有密切的關系?，F(xiàn)代研究證明，在早、中、晚這三段時間里，人體內(nèi)的消化酶特別活躍，這說明人在什么時候吃飯是由生物鐘控制的。固體食物從食道到胃約需要30-60秒，在胃中停留4小時才到達小腸。因此，一日三餐間隔4-5小時，所以，一日三餐要準時。同時要保證三餐，才能為大腦提供足夠的營養(yǎng)，大腦是思維的器官，學生的學習離不開大腦的正?；顒樱挥斜ＷC一日三餐，肝臟才能為人腦提供足夠的葡萄糖。

　　(2)三餐要吃好，食物配比要合理。一般來說，一日三餐的主食和副食應該粗細搭配，動物食品和植物食品要有一定的比例，最好每天吃些豆類、薯類和新鮮蔬菜。一日三餐的科學分配是根據(jù)每個人的生理狀況和工作需要來決定的。按食量分配，早、中、晚三餐的比例為3∶4∶3，如果某人每天吃500克主食，那么早晚各應該吃150克，中午吃200克比較合適。

　　早餐應吃一些營養(yǎng)價值高、少而精的食物。因為人經(jīng)過一夜的睡眠，頭一天晚上食物的營養(yǎng)已基本耗完，早晨只有及時補充營養(yǎng)，才能滿足上午工作、勞動和學習的需要。

　　午餐要吃飽。午餐是一日中主要的一餐。主食根據(jù)三餐食量配比，應在150-200克，可在米飯、面制品(饅頭、面條、大餅、玉米面發(fā)糕等)中間任意選擇。副食在240-360克，以滿足人體對無機鹽和維生素的需要。一般宜選擇50-100克的肉禽蛋類，50克豆制品，再配上200-250克蔬菜，也就是要吃些耐饑餓又能產(chǎn)生高熱量的炒菜，使體內(nèi)血糖繼續(xù)維持在高水平，從而保證下午的工作和學習。

　　晚餐要吃少。晚餐應選擇含纖維和碳水化合物多的食物，包括瓜果蔬菜類、大豆及其制品類、魚禽蛋奶類等三大類食物，所占比重分別為60%、10%、30%左右。

　　(3)飲水要科學。水在身體內(nèi)不但是起物質代謝的媒體作用，水還直接參與蛋白質、多糖、DNA等生物大分子結構，共同完成人體物質代謝和能量代謝等生理功能作用。因此，喝水也要講究科學。不能想喝什么就喝什么，更不能用飲料代替水。經(jīng)常喝飲料，非但起不到補水的作用，長期下去，還會造成體內(nèi)脫水，喝水還是應以白水為宜。

　　讓“科學飲食，健康成長”深入人心，成為師生的一種認同。從思想轉變?yōu)樾袨椋@需要師生的共同努力，需要班主任和任課教師的引導，需要每位學生的自覺行為，只有形成共識與輿論，才能使“科學飲食，健康成長”這樣一種溫情而上進的氛圍彌漫在校園中。