旅游管理論文文獻(xiàn)
旅游業(yè)又稱為朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)和無(wú)煙工業(yè)，是二戰(zhàn)以來(lái)發(fā)展最快的第三產(chǎn)業(yè)之一，下面是小編為大家精心推薦的旅游管理論文文獻(xiàn)，希望能夠?qū)δ兴鶐椭?/p>
旅游管理論文文獻(xiàn)篇一
旅游管理專業(yè)實(shí)訓(xùn)行的必要性
摘要：旅游管理專業(yè)實(shí)訓(xùn)課是旅游管理專業(yè)為培養(yǎng)適應(yīng)旅游市場(chǎng)需要的應(yīng)用型人才的最有效、最基本的途徑。專業(yè)實(shí)訓(xùn)課可以訓(xùn)練學(xué)生專業(yè)操作技能，提高學(xué)生分析和解決實(shí)際問(wèn)題的能力，為以后就業(yè)打下良好基礎(chǔ)。為了更好地促進(jìn)學(xué)生對(duì)專業(yè)實(shí)訓(xùn)的學(xué)習(xí)，積極主動(dòng)地投身于專業(yè)實(shí)訓(xùn)，努力掌握和提高專業(yè)實(shí)踐技能，實(shí)現(xiàn)畢業(yè)與就業(yè)零距離的目標(biāo)，旅游管理專業(yè)實(shí)訓(xùn)課改革勢(shì)在必行。
關(guān)鍵詞：旅游管理;實(shí)訓(xùn)課;改革
[中圖分類號(hào)]：G712[文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼]：A
[文章編號(hào)]：1002-2139(2011)-22-0042-01
專業(yè)實(shí)訓(xùn)課是目前我國(guó)大專院校以培養(yǎng)適合生產(chǎn)、服務(wù)管理第一線的應(yīng)用型人才為主要目的的實(shí)踐性教學(xué)環(huán)節(jié)之一，也是旅游業(yè)應(yīng)用型人才培養(yǎng)最有效的、最基本的途徑。通過(guò)短期的實(shí)訓(xùn)，學(xué)生將進(jìn)一步了解社會(huì)對(duì)旅游專業(yè)的需求狀況，加強(qiáng)對(duì)社會(huì)主義現(xiàn)代化建設(shè)的責(zé)任感與使命感，并且做到理論與實(shí)踐相結(jié)合。通過(guò)校內(nèi)外實(shí)訓(xùn)，學(xué)生將會(huì)進(jìn)一步加深對(duì)所學(xué)專業(yè)理論知識(shí)的理解，進(jìn)一步了解旅行社和景點(diǎn)，主題公園及各大賓館酒店的一般面貌和常規(guī)工作運(yùn)行過(guò)程，積累專業(yè)感性認(rèn)識(shí);可以訓(xùn)練學(xué)生專業(yè)操作技能，提高學(xué)生分析和解決實(shí)際問(wèn)題的能力，為以后就業(yè)打下良好基礎(chǔ)。
隨著我國(guó)社會(huì)主義市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)建設(shè)的不斷發(fā)展，以及我國(guó)加入世貿(mào)組織，國(guó)內(nèi)旅游業(yè)也必將加快其服務(wù)水平和管理水平與國(guó)際水準(zhǔn)接軌的步伐，為了適應(yīng)新形勢(shì)下旅游業(yè)對(duì)人才的需求變化，為了獲得畢業(yè)實(shí)習(xí)和將來(lái)從事專業(yè)工作所必備的“實(shí)戰(zhàn)”技能;為了更好地促進(jìn)學(xué)生對(duì)專業(yè)實(shí)訓(xùn)的學(xué)習(xí)，積極主動(dòng)地投身于專業(yè)實(shí)訓(xùn).努力掌握和提高專業(yè)實(shí)踐技能，實(shí)現(xiàn)畢業(yè)與就業(yè)零距離的目標(biāo)，旅游管理專業(yè)實(shí)訓(xùn)課改革勢(shì)在必行。
一、旅游管理專業(yè)實(shí)訓(xùn)課教學(xué)存在的問(wèn)題
專業(yè)實(shí)訓(xùn)課的教學(xué)目標(biāo)應(yīng)該適應(yīng)旅游人才市場(chǎng)需求。專業(yè)實(shí)訓(xùn)課的教學(xué)內(nèi)容，首先要比較全面地覆蓋旅游業(yè)的有關(guān)各個(gè)崗位。其次要突出各崗位所要求畢業(yè)生具備的基本勞動(dòng)技能。目前，專業(yè)實(shí)訓(xùn)課教學(xué)中存在下列情況:重客房鋪床、餐廳擺臺(tái)、烹調(diào)基本功，輕服務(wù)模擬接待、設(shè)備保潔訓(xùn)練、模擬廚房管理;重操作訓(xùn)練，輕素質(zhì)培養(yǎng);考核內(nèi)容不合理，考核項(xiàng)目不完整，教學(xué)重點(diǎn)不適應(yīng)旅游市場(chǎng)人才需求的變化，也待進(jìn)行改革。具體表現(xiàn)在以下方面:
l、理論與實(shí)踐脫節(jié)。在旅游管理專業(yè)實(shí)訓(xùn)課中，由于存在著理論與實(shí)踐之間相輔相成的關(guān)系，所以旅游管理專業(yè)的學(xué)生，不僅應(yīng)該能夠模擬餐廳服務(wù)、模擬客房服務(wù)、模擬導(dǎo)游服務(wù)等相關(guān)的服務(wù)知識(shí)，而且在校練就的服務(wù)技能還應(yīng)高于旅游業(yè)現(xiàn)行的服務(wù)水準(zhǔn)。但是，與此緊密相關(guān)的旅游教育部門(mén)的教學(xué)計(jì)劃和教學(xué)方式卻基本未變，理論與實(shí)踐聯(lián)系不緊密。特別是實(shí)訓(xùn)課教學(xué)，缺乏科學(xué)理論指導(dǎo)，不能適應(yīng)旅游人才市場(chǎng)的需求變化。
2、重操作訓(xùn)練，輕素質(zhì)培養(yǎng)。我國(guó)旅游業(yè)進(jìn)軍國(guó)際旅游市場(chǎng)，首先要有一支具備國(guó)際服務(wù)素養(yǎng)的員工隊(duì)伍，旅游教育行業(yè)責(zé)無(wú)旁貸首先要為此做出自己的貢獻(xiàn)。其實(shí)，國(guó)際旅游市場(chǎng)并不要求旅游管理專業(yè)的學(xué)生一定要具備一流的操作技術(shù)，但卻要求他們從觀念上接受國(guó)際旅游業(yè)的服務(wù)規(guī)范和管理思想，具備良好的服務(wù)意識(shí)、專業(yè)理論素養(yǎng)和職業(yè)道德，具備無(wú)量的培養(yǎng)前途。但是，目前旅游管理專業(yè)的實(shí)訓(xùn)課“重操作訓(xùn)練，輕素質(zhì)培養(yǎng)”的傾向卻不是個(gè)別的現(xiàn)象，是需要盡快解決的問(wèn)題。
3、實(shí)訓(xùn)課教學(xué)目標(biāo)跟不上新形勢(shì)。旅游專業(yè)在新形勢(shì)下應(yīng)有培養(yǎng)學(xué)生的新型目標(biāo)。舉例來(lái)說(shuō):如果專業(yè)實(shí)訓(xùn)課中缺少使用外語(yǔ)服務(wù)用語(yǔ)進(jìn)行模擬接待訓(xùn)練這一環(huán)節(jié)，就是一個(gè)“培養(yǎng)目標(biāo)”與人才市場(chǎng)需求脫節(jié)的現(xiàn)象。國(guó)際旅游從業(yè)人員使用規(guī)范的服務(wù)用語(yǔ)是最基本的職業(yè)技能之一，因而旅游管理專業(yè)實(shí)訓(xùn)課必須突出這項(xiàng)教學(xué)訓(xùn)練。學(xué)生通過(guò)模擬接待服務(wù)訓(xùn)練可以解決兩個(gè)問(wèn)題:(1)體會(huì)到語(yǔ)言服務(wù)技巧的重要性;(2)體會(huì)到員工心理與顧客心理可能存在差異。這樣，學(xué)生就會(huì)明確他們?yōu)槭裁匆莆找?guī)范的服務(wù)用語(yǔ);為什么要體諒顧客消費(fèi)心理，提供包括職業(yè)微笑、主動(dòng)、熱情、周到為內(nèi)容的規(guī)范服務(wù)，并配合教師完成訓(xùn)練計(jì)劃，達(dá)到教學(xué)目標(biāo)。
二、旅游管理專業(yè)實(shí)訓(xùn)課教學(xué)改革建議
1、改善實(shí)訓(xùn)課教學(xué)管理體制。實(shí)訓(xùn)課教學(xué)管理涉及五個(gè)要素:教學(xué)計(jì)劃、設(shè)施條件、教師、學(xué)生和管理制度。處理好這五個(gè)方面的關(guān)系，建立適應(yīng)旅游人才市場(chǎng)變化的教學(xué)管理體制是實(shí)訓(xùn)課教學(xué)改革的根本
目標(biāo)。旅游 管理專業(yè)應(yīng)從改革實(shí)訓(xùn)課教學(xué) 計(jì)劃人手，完善實(shí)訓(xùn)課的教學(xué)條件，落實(shí)“考教分離”的教學(xué)管理制度，實(shí)行“考教分離”的 實(shí)踐課 考試制度，可以成為我們立足校情、堅(jiān)持改革的有效途徑。我校雖然已經(jīng)實(shí)行了“考教分離”的實(shí)踐課考試制度，但仍處于探索階段，還有待于完善。
2、加強(qiáng) 職業(yè)素養(yǎng)的培育。即將步入旅游業(yè)的學(xué)生，必須具備良好的職業(yè)素養(yǎng)，做好就業(yè)前的職業(yè)技能訓(xùn)練和職業(yè) 心理調(diào)整，才能較好地適應(yīng)旅游市場(chǎng)的管理氛圍。我認(rèn)為，應(yīng)該做以下 工作:(1)搞好專業(yè) 教育。旅游管理專業(yè)學(xué)生應(yīng)具備的職業(yè)素養(yǎng)包括四個(gè)方面內(nèi)容:思想水平、理論水平、操作水平和職業(yè)道德。也就是要具備符合旅游市場(chǎng)需要的“說(shuō)、寫(xiě)、做”的能力和敬業(yè)精神。(2)實(shí)訓(xùn)課考試應(yīng)積極引進(jìn)、嚴(yán)格執(zhí)行該行業(yè)的職業(yè)技能考核標(biāo)準(zhǔn)，從整體上提高專業(yè)實(shí)踐課的 組織水平、教學(xué)水平和畢業(yè)生的職業(yè)技能水平、職業(yè)道德水準(zhǔn)。比 (3)強(qiáng)化模擬服務(wù)和模擬餐廳、模擬客房管理訓(xùn)練。
3、制定更加科學(xué)的教學(xué)計(jì)劃。本著理論課教學(xué)與實(shí)訓(xùn)課相結(jié)合的原則，旅游管理專業(yè)在實(shí)訓(xùn)課內(nèi)容設(shè)置和教學(xué)方法上應(yīng)該結(jié)合《國(guó)家職業(yè)技能等級(jí)鑒定》標(biāo)準(zhǔn)和各類競(jìng)賽規(guī)則來(lái)制訂和實(shí)施。以此來(lái)衡量培養(yǎng)的學(xué)生是否達(dá)標(biāo)，以及教學(xué)目標(biāo)的完成情況，并依據(jù)旅游人才市場(chǎng)變化規(guī)律，適時(shí)調(diào)整教學(xué)計(jì)劃和教學(xué)重點(diǎn) 。
總之，我們深刻地 體會(huì)到在旅游管理專業(yè)實(shí)訓(xùn)課教學(xué)中實(shí)施素質(zhì)教育，既要有大膽創(chuàng)新的精神，又要根據(jù)木學(xué)科的教學(xué)特點(diǎn)，在教學(xué)過(guò)程中，把知識(shí)的傳授與能力的培養(yǎng)有機(jī)地結(jié)合起來(lái)。只有緊緊把握影響旅游專業(yè)實(shí)訓(xùn)課教學(xué)管理的基本要素，充分發(fā)揮其各自的作用，才能做到課堂教學(xué)創(chuàng)新的目的。
參考文獻(xiàn)：
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旅游管理論文文獻(xiàn)篇二
對(duì)做好旅游管理的探討
摘要： 如何做好旅游管理是我們當(dāng)前面臨的一個(gè)重要問(wèn)題，本文從旅游人文資源開(kāi)發(fā)以及應(yīng)對(duì)旅游危機(jī)管理兩方面闡述了旅游管理的思想。
1旅游管理要加強(qiáng)在人文資源開(kāi)發(fā)利用方面的建議
1.1 促進(jìn)人文資源與自然資源的統(tǒng)一自然資源不管多么美麗，沒(méi)有人的參與就失去意義，沒(méi)有人文的氛圍就失去了顏色。以杭州西湖為例，是我國(guó)獨(dú)有兼具美麗的湖光山色和悠久歷史文化韻味的景區(qū)，這里孕育的文化非常豐富。既有家喻戶曉的白蛇娘子傳奇，又有文人墨客留下的象“若把西湖比西子，濃妝淡抹總相宜“的佳句。這些資源都可以在西湖文化旅游資源的開(kāi)發(fā)方面發(fā)揮重要作用，在西湖旅游區(qū)的各個(gè)景點(diǎn)，可以充分利用名人故居這一旅游資源。游客在游山玩水之間，也可以充分了解到西湖文化的歷史和典故，同樣也可以利用杭州的民俗藝術(shù)團(tuán)體在西湖景區(qū)表演西湖文化的傳統(tǒng)民俗節(jié)目，巧妙的將文化資源和自然景物結(jié)合起來(lái)，使得游客更容易理解杭州，實(shí)現(xiàn)西湖景區(qū)的人文自然景觀的和諧統(tǒng)一。當(dāng)然在這個(gè)過(guò)程中還要保護(hù)西湖資源，對(duì)西湖的生態(tài)、水質(zhì)、衛(wèi)生狀況加強(qiáng)保護(hù)和監(jiān)督。
1.2 努力發(fā)掘人文歷史旅游資源我國(guó)擁有悠久的文化歷史，眾多的文化資源，像龍舟賽、元宵燈會(huì)、清明踏青、五月花會(huì)、八月觀潮、中秋賞月、重陽(yáng)登高、十月廟會(huì)等民俗活動(dòng)，開(kāi)發(fā)利用條件極其優(yōu)越。要充分利用這些民俗文化，重點(diǎn)打民俗旅游，這樣不僅可以為當(dāng)?shù)氐穆糜萎a(chǎn)業(yè)帶來(lái)巨大的收入，也會(huì)對(duì)當(dāng)?shù)氐某鞘邪l(fā)展和定位等具有很好的作用。
1.3 提高人文素質(zhì)，完善旅游設(shè)施文化旅游具有文化傳播和交融的作用，具有很強(qiáng)宣傳作用，旅游就像一張名片，在帶給游客旅游資源享受的同時(shí)，也將自己的形象進(jìn)行了宣傳。從事旅游資源服務(wù)的人員素質(zhì)對(duì)旅游形象具有重要影響，在旅游景點(diǎn)的一些人性化的配套設(shè)施對(duì)旅游地形象也有重要影響。好的人文素質(zhì)、禮貌切近的服務(wù)態(tài)度會(huì)對(duì)旅游者帶來(lái)很大正面的影響，會(huì)提高游客對(duì)旅游滿意度，進(jìn)而對(duì)整個(gè)城市的形象具有更好的印象。旅游設(shè)施的完善程度也會(huì)對(duì)游客帶來(lái)不同的感覺(jué)，游客在旅游時(shí)一般比較放松，一些人性化的設(shè)施會(huì)讓他們感覺(jué)很親切，一些帶有游客可認(rèn)知的語(yǔ)言無(wú)疑會(huì)增加親近感。
1.4 優(yōu)化資源配置，改進(jìn)旅游經(jīng)營(yíng)策略和其他產(chǎn)業(yè)一樣，人文旅游產(chǎn)業(yè)的開(kāi)發(fā)、經(jīng)營(yíng)等需要進(jìn)行細(xì)化研究，所不同的是一般其他企業(yè)開(kāi)發(fā)的是有形產(chǎn)品，而人文旅游產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)的更多的是精神層面的產(chǎn)品，產(chǎn)品的質(zhì)量通過(guò)旅游群體的滿意程度體現(xiàn)。開(kāi)發(fā)怎樣的旅游產(chǎn)品、旅游產(chǎn)品的市場(chǎng)前景如何、如何合理規(guī)劃使得資源配置優(yōu)化以及采用什么樣的旅游產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)策略都需要因地制宜、通過(guò)對(duì)人文旅游產(chǎn)業(yè)的科學(xué)研究實(shí)現(xiàn)。目前，我國(guó)很多旅游景點(diǎn)在人文旅游開(kāi)發(fā)方面既有成功的經(jīng)驗(yàn)，又有失敗的教訓(xùn)，我們可以在以下幾個(gè)方面努力：①通過(guò)加強(qiáng)在人文旅游產(chǎn)業(yè)方面的研究，使得人文旅游資源開(kāi)發(fā)更加成功，則可以大大減小旅游資源開(kāi)發(fā)方面的風(fēng)險(xiǎn);②旅游資源的優(yōu)化配置值得關(guān)注，不同的旅游資源如何配置更加合理，如何配置才能更加吸引旅游者，使得運(yùn)行成本降低，產(chǎn)業(yè)收益增加，這些方面也需要進(jìn)行科學(xué)的研究;③人文旅游產(chǎn)業(yè)的經(jīng)營(yíng)策略非常值得研究，并非景點(diǎn)門(mén)票價(jià)格定得越高，旅游產(chǎn)業(yè)的收入就越多，不同的旅游景點(diǎn)采用聯(lián)合消費(fèi)還是單項(xiàng)消費(fèi)更好也需要根據(jù)消費(fèi)者的旅游消費(fèi)心理和旅游景點(diǎn)的具體情況確定。
2加強(qiáng)旅游危機(jī)管理的措施
旅游業(yè)是一個(gè)相對(duì)脆弱的行業(yè)，由其自身所具有的“食、住、行、游、購(gòu)、娛”六大要素決定了她的觸角極大地延伸到其他各個(gè)行業(yè)領(lǐng)域，使得外界瞬息的變故都牽動(dòng)著整個(gè)旅游行業(yè)敏感的神經(jīng)。旅游危機(jī)已成為世界許多地區(qū)的旅游業(yè)上空的陰云，良好的危機(jī)管理成為旅游業(yè)——這個(gè)應(yīng)優(yōu)先考慮快樂(lè)和關(guān)照產(chǎn)業(yè)的急迫需要。
2.1 樹(shù)立強(qiáng)烈的危機(jī)意識(shí)危機(jī)意識(shí)是一種競(jìng)爭(zhēng)意識(shí)、超前意識(shí)、鞭策意識(shí)，也是一種凝聚劑。企業(yè)的高層管理者應(yīng)在感覺(jué)危機(jī)、認(rèn)識(shí)危機(jī)的前提下，經(jīng)常地、系統(tǒng)地講形勢(shì)、講問(wèn)題，使員工牢固樹(shù)立危機(jī)意識(shí)和與企業(yè)共同承擔(dān)危機(jī)與風(fēng)險(xiǎn)的主人翁責(zé)任感。居民與旅游者要強(qiáng)化安全意識(shí)，強(qiáng)調(diào)人的生命高于一切，確保平安健康也是一種增收途徑。
樹(shù)立強(qiáng)烈的危機(jī)意識(shí)應(yīng)是政府危機(jī)管理的核心和重點(diǎn)，作為旅游地區(qū)政府應(yīng)首先樹(shù)立危機(jī)意識(shí)，加強(qiáng)旅游危機(jī)戰(zhàn)略性研究，從根本上防止危機(jī)的形成和爆發(fā)或?qū)⑵浼霸缰浦褂诿妊繝顟B(tài)。
2.2 建立預(yù)警機(jī)制，實(shí)施預(yù)防管理在建立旅游災(zāi)害預(yù)警機(jī)制方面已經(jīng)達(dá)成普遍共識(shí)。所謂"旅游預(yù)警制度"，主要是有關(guān)部門(mén)在國(guó)內(nèi)外發(fā)生疫情、戰(zhàn)爭(zhēng)、社會(huì)問(wèn)題、自然災(zāi)害等影響旅游的事件，予以發(fā)布并警示，從而有利于旅行社和游人預(yù)見(jiàn)問(wèn)題，并主動(dòng)采取積極的安全措施。
2.3 建立應(yīng)付旅游危機(jī)的應(yīng)急機(jī)制旅游危機(jī)爆發(fā)后，最緊要的是建立起一套快速反應(yīng)機(jī)制，盡量避免造成更大的損失。災(zāi)害、事故發(fā)生后，在第一時(shí)間實(shí)施有效搶救，減少人員傷亡;在疫情發(fā)生時(shí)，防止疫情擴(kuò)散;在治安事件發(fā)生后，盡快偵破案件，懲治違法分子，保護(hù)受害人，處理善后事宜。因?yàn)樽匀粸?zāi)害導(dǎo)致旅游地暫時(shí)不能接待旅游者，及時(shí)告知旅游者，減少旅游者的期待成本和預(yù)期心理，有利當(dāng)?shù)芈糜问袌?chǎng)的恢復(fù)。
2.4 旅游危機(jī)過(guò)后盡快采取措施復(fù)蘇旅游業(yè)首先，旅游危機(jī)過(guò)后要有針對(duì)性地開(kāi)展促銷活動(dòng)。其次，要利用媒體重樹(shù)區(qū)域旅游形象。旅游危機(jī)之后，要盡快挖掘正面報(bào)道的價(jià)值，予以針對(duì)性的促銷。第三，做好事件旅游營(yíng)銷，加大市場(chǎng)對(duì)旅游地的關(guān)注。
總之，當(dāng)組織或個(gè)人面對(duì)危機(jī)時(shí)，應(yīng)當(dāng)把社會(huì)公共利益放在核心地位，及時(shí)反應(yīng)、控制、補(bǔ)救、總結(jié)，并有意識(shí)地將危機(jī)轉(zhuǎn)化為契機(jī)，因勢(shì)利導(dǎo)，借題發(fā)揮，將損失減小到最少。旅游行業(yè)是很脆弱，但不經(jīng)磨練、不經(jīng)危機(jī)，這個(gè)行業(yè)永遠(yuǎn)都是脆弱的。作為旅游行政主管部門(mén)，應(yīng)當(dāng)努力構(gòu)建比較完善的公共危機(jī)管理機(jī)制，并在此基礎(chǔ)上不斷推動(dòng)本部門(mén)以及整個(gè)行業(yè)危機(jī)管理能力的提升。
參考文獻(xiàn)：
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