超市存貨成本管理論文

　　存貨成本的高低將直接影響連鎖超市經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)的多少，下面是學(xué)習(xí)啦小編為大家整理的超市存貨成本管理論文，希望你們喜歡。

　　超市存貨成本管理論文篇一

　　連鎖超市存貨成本控制研究

　　[提要] 目前對(duì)于連鎖超市管理人員來(lái)說(shuō)，最重要的就是如何控制連鎖超市成本并組織高效的運(yùn)營(yíng)方式。本文分析當(dāng)前連鎖超市存貨成本控制存在的問題，并提出相應(yīng)的解決措施。

　　關(guān)鍵詞：連鎖超市;存貨;成本控制

　　中圖分類號(hào)：F275.3 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A

　　收錄日期：2015年11月2日

　　連鎖經(jīng)營(yíng)模式進(jìn)入我國(guó)開始于20世紀(jì)80年代。中國(guó)第一家連鎖超市是上海的聯(lián)華超市，于1991年9月開業(yè)，只經(jīng)過(guò)了3年的發(fā)展就成立了800家分店。由此，我國(guó)的連鎖經(jīng)營(yíng)超市得到了快速的發(fā)展。在連鎖超市迅速發(fā)展過(guò)程中，企業(yè)在追求高額利潤(rùn)的同時(shí)，卻常常忽視了當(dāng)前的存貨成本控制，導(dǎo)致了庫(kù)存大量積壓的情況，過(guò)高的成本常常使得企業(yè)盈利受到影響。因企業(yè)對(duì)存貨成本控制的忽視產(chǎn)生的經(jīng)營(yíng)成本偏高等問題使得企業(yè)逐漸意識(shí)到有效的存貨成本控制能夠降低其運(yùn)營(yíng)成本，加強(qiáng)存貨成本控制也更有利于連鎖超市的持續(xù)經(jīng)營(yíng)。

　　一、連鎖超市的概念

　　連鎖超市是指通過(guò)連鎖經(jīng)營(yíng)的方式，對(duì)其擁有的門店進(jìn)行統(tǒng)一進(jìn)貨、統(tǒng)一配送、統(tǒng)一管理，將超市經(jīng)營(yíng)與連鎖經(jīng)營(yíng)的優(yōu)勢(shì)相結(jié)合，形成一種具有較強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)力的經(jīng)營(yíng)模式，連鎖超市主要特點(diǎn)是同類商品、統(tǒng)一品牌、統(tǒng)一管理，并通過(guò)統(tǒng)一采購(gòu)或是授予特許權(quán)的方式實(shí)現(xiàn)規(guī)模效益的經(jīng)營(yíng)組織方式，也是現(xiàn)今超市普遍采取的一種經(jīng)營(yíng)形式。

　　連鎖超市的經(jīng)營(yíng)模式主要通過(guò)定價(jià)和銷售方式得以體現(xiàn)，其在價(jià)格體系上主要通過(guò)低價(jià)格、低利潤(rùn)、高周轉(zhuǎn)經(jīng)營(yíng);銷售方式通過(guò)采取開架售貨，顧客自選的方式，適應(yīng)大量消費(fèi)、大量銷售、大量流通的新型零售流通手段。

　　存貨成本在連鎖超市的經(jīng)營(yíng)成本中占據(jù)較多，存貨成本的高低將直接影響連鎖超市經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)的多少，因而在連鎖超市的經(jīng)營(yíng)中，亟須關(guān)注的就是其存貨成本控制的問題，加強(qiáng)對(duì)連鎖超市的存貨成本控制問題，有利于其有效控制成本，運(yùn)用統(tǒng)一采購(gòu)貨品、統(tǒng)一配送的方法能夠有效降低產(chǎn)品單位成本，以達(dá)到提高其市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力的目的。

　　二、連鎖超市存貨成本控制存在的問題

　　連鎖經(jīng)營(yíng)在我們國(guó)家經(jīng)過(guò)了20多年的發(fā)展，其優(yōu)越性已慢慢顯現(xiàn)，比如大量的集中采購(gòu)與配送，用工業(yè)生產(chǎn)企業(yè)和農(nóng)副產(chǎn)品基地進(jìn)行聯(lián)合，減少了中間環(huán)節(jié)并降低了進(jìn)貨成本，這都在一定程度上增加了連鎖超市的競(jìng)爭(zhēng)能力。然而在連鎖超市迅速發(fā)展的過(guò)程中卻仍然存在著存貨成本控制的問題，未來(lái)幾年內(nèi)中國(guó)將成為國(guó)際零售業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的主要戰(zhàn)場(chǎng)，中國(guó)連鎖超市要在競(jìng)爭(zhēng)中脫穎而出就一定要認(rèn)識(shí)自己的差距及規(guī)模實(shí)力，意識(shí)到存貨成本在企業(yè)經(jīng)營(yíng)成本中所占的比重之高，通過(guò)采購(gòu)、存儲(chǔ)、配送之間的環(huán)環(huán)相扣最大限度的控制其存貨成本，最終加速企業(yè)資金周轉(zhuǎn)，提高盈利能力，擴(kuò)大企業(yè)規(guī)模并最終在我國(guó)市場(chǎng)中占有一席之地。一般來(lái)說(shuō)，我國(guó)的連鎖超市普遍存在以下的存貨成本控制問題：

　　(一)采購(gòu)環(huán)節(jié)成本過(guò)高。在當(dāng)前的連鎖超市中，大多是運(yùn)用采購(gòu)方式進(jìn)行的，采購(gòu)的渠道過(guò)長(zhǎng)，而且很難做到控制采購(gòu)成本以及發(fā)揮規(guī)模采購(gòu)的優(yōu)勢(shì)。在采購(gòu)某些易耗易損商品時(shí)，需要進(jìn)行分散采購(gòu)，因而商品采購(gòu)權(quán)下放到各個(gè)分店中，這就讓總店無(wú)法對(duì)分店實(shí)施或是開展有效的約束、管理，很難規(guī)范采購(gòu)員的行為。同時(shí)分散采購(gòu)也不利用統(tǒng)一的安排、運(yùn)輸，在某種程度上增加了物流的成本。存貨采購(gòu)預(yù)算大都由各分店根據(jù)以往的銷售量制定，缺乏整體的采購(gòu)成本控制意識(shí)，對(duì)于采購(gòu)預(yù)算缺乏嚴(yán)格的把控，因而采購(gòu)過(guò)程中易增加存貨成本。

　　(二)缺貨成本偏高。缺貨成本指的是需要的某種商品因缺貨所引起的費(fèi)用，包括客戶延期交貨所支付的違約金等，而且缺貨極容易丟失客戶，所以應(yīng)引起高度重視。連鎖超市在進(jìn)貨時(shí)不僅需要考慮季節(jié)性、社會(huì)因素來(lái)選擇銷售的商品，還需要考慮其他各環(huán)節(jié)的連貫性，中小型連鎖超市常存在信息不對(duì)稱問題，采購(gòu)部門不能及時(shí)獲取缺貨信息，因而不能及時(shí)補(bǔ)貨完成配送，這使得連鎖超市存貨的缺貨成本偏高。同時(shí)，商品其他方面的基本資料不完善，信息收集、交換等也是依靠人工完成的，這讓存貨成本控制缺乏信息化保障。采購(gòu)、配送、存儲(chǔ)環(huán)節(jié)的不連貫最終將會(huì)影響銷售，因而無(wú)法實(shí)現(xiàn)企業(yè)的最終盈利。

　　(三)存貨總成本協(xié)調(diào)性控制不充分。作為商品流通的企業(yè)，城市對(duì)于存貨流通鏈條的控制力不足，采購(gòu)人員采購(gòu)時(shí)只是考慮到了采購(gòu)成本有的時(shí)候可能會(huì)造成存貨儲(chǔ)存成本增大，保管員由降低存儲(chǔ)成本、增大存貨的周轉(zhuǎn)率的角度出發(fā)，考慮存貨庫(kù)存數(shù)量有可能會(huì)造成因存貨出現(xiàn)了缺貨的成本而無(wú)法發(fā)揮規(guī)模的采購(gòu)優(yōu)勢(shì)。怎樣對(duì)存貨成本三個(gè)方面進(jìn)行統(tǒng)一的控制，減少存貨總成本，仍是所有管理層人員所要面對(duì)的一個(gè)重大問題。

　　三、連鎖超市存貨成本控制相應(yīng)對(duì)策

　　(一)采購(gòu)方面的控制。構(gòu)建電子訂貨系統(tǒng)。引用VAN以及電子數(shù)據(jù)的交換系統(tǒng)建立連接連鎖超市總部、供應(yīng)商、物流等總體的供應(yīng)系統(tǒng)，運(yùn)用網(wǎng)絡(luò)及計(jì)算機(jī)把所收集到的信息通過(guò)計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)處理。以此降低訂貨成本并提升驗(yàn)收的效率。

　　首先，構(gòu)建嚴(yán)格的采購(gòu)制度。規(guī)范連鎖超市采購(gòu)活動(dòng)并提升效率，同時(shí)還可預(yù)防采購(gòu)人員的不良行為。采購(gòu)制度要規(guī)定商品的采購(gòu)申請(qǐng)和授權(quán)人批準(zhǔn)權(quán)限等有關(guān)素質(zhì)及關(guān)系。

　　其次，構(gòu)建供應(yīng)商檔案準(zhǔn)入機(jī)制。對(duì)于連鎖超市正式供應(yīng)商要構(gòu)建起相應(yīng)的檔案，檔案中要有編號(hào)、聯(lián)系方式與地址，同時(shí)還要有交貨的條款、期限等等，每個(gè)供應(yīng)商檔案都要進(jìn)行嚴(yán)格審核才可歸檔。連鎖超市采購(gòu)一定要在已歸檔的供應(yīng)商中進(jìn)行，其檔案還要做好定期修改的工作，由專人負(fù)責(zé)管理。

　　最后，優(yōu)化配送環(huán)節(jié)。構(gòu)建起配送中心，進(jìn)行統(tǒng)一方面的配送，借用現(xiàn)代化的信息管理系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)信息快速、準(zhǔn)確地傳達(dá)，提升物流效率。針對(duì)不同商品的特殊性，分別制定相對(duì)應(yīng)的配送體制。

　　(二)缺貨成本控制。構(gòu)建自動(dòng)補(bǔ)貨系統(tǒng)。連鎖超市配送中心自動(dòng)補(bǔ)貨系統(tǒng)應(yīng)該可將供應(yīng)商、配送中心的生產(chǎn)、供貨及銷售三者構(gòu)建網(wǎng)絡(luò)和集成鏈物流的管理系統(tǒng)。

　　構(gòu)建完善物流系統(tǒng)。很多連鎖超市在構(gòu)筑商品配送時(shí)都可以知道運(yùn)用選擇技術(shù)的優(yōu)勢(shì)，構(gòu)筑高效物流配送系統(tǒng)是企業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵，也是提升超市商品配送效率的重點(diǎn)。構(gòu)建專門配送中心、借用總店的倉(cāng)庫(kù)、運(yùn)力，這些業(yè)務(wù)可讓物流管理在流通領(lǐng)域的重要性被連鎖超市的領(lǐng)導(dǎo)人員認(rèn)可。

　　(三)存貨總成本協(xié)調(diào)控制。為了降低企業(yè)的存貨總成本，企業(yè)既要關(guān)注存貨采購(gòu)成本、儲(chǔ)存成本，又要關(guān)注存貨的其他相關(guān)成本，通過(guò)制定企業(yè)的經(jīng)濟(jì)訂貨批量降低采購(gòu)成本，采用ABC管理辦法減少存貨的儲(chǔ)存成本，構(gòu)建完善的物流補(bǔ)貨系統(tǒng)降低缺貨成本，由此形成一個(gè)總成本的相互協(xié)調(diào)控制。對(duì)存貨成本控制進(jìn)行優(yōu)化，以最少資金占用以及最低成本花費(fèi)來(lái)控制存貨數(shù)量，以此滿足生產(chǎn)及銷售的需要，并根據(jù)企業(yè)的實(shí)際情況擬定最適合企業(yè)協(xié)調(diào)發(fā)展的存貨成本控制。同時(shí)要平衡存貨采購(gòu)、生產(chǎn)投入間的數(shù)量和時(shí)間，平衡批量采購(gòu)成本和存儲(chǔ)成本，并持續(xù)關(guān)注存貨的缺貨成本，以此形成最低存貨的成本，企業(yè)要想持續(xù)經(jīng)營(yíng)不能僅僅關(guān)注存貨某一個(gè)方面的成本控制，更要注重存貨成本間的協(xié)調(diào)控制。

　　四、結(jié)語(yǔ)

　　綜上，相關(guān)連鎖超市存貨成本控制還需要更進(jìn)一步探究。我們既要借鑒國(guó)際大型連鎖超市的先進(jìn)科學(xué)管理經(jīng)驗(yàn)，有效合理控制連鎖超市的存貨成本，又要結(jié)合本身的實(shí)際情況，構(gòu)建相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)化和信息化的存貨成本控制方式，從而在價(jià)格、成本上提升企業(yè)核心的競(jìng)爭(zhēng)實(shí)力。

　　主要參考文獻(xiàn)：

　　[1]張力.物聯(lián)網(wǎng)在連鎖超市里的創(chuàng)新運(yùn)用[J].中國(guó)商界，2015.2.

　　[2]陳燕.我國(guó)連鎖超市逆向物流管理問題對(duì)策研究[J].物流技術(shù)，2015.34.3.

　　[3]謝彩虹.連鎖超市實(shí)施電子采購(gòu)管理的問題與對(duì)策[J].商場(chǎng)現(xiàn)代化，2015.2.

　　[4]鮑松媛.我國(guó)連鎖超市自有品牌的發(fā)展策略分析[J].齊齊哈爾大學(xué)學(xué)報(bào)(哲學(xué)社會(huì)科學(xué)版)，2015.1.

點(diǎn)擊下頁(yè)還有更多>>>超市存貨成本管理論文