會(huì)展酒店管理論文(2)
會(huì)展酒店管理論文篇二
國(guó)外酒店管理合同研究新進(jìn)展探析
摘 要：酒店作為當(dāng)今時(shí)代一個(gè)不可缺少的元素，已經(jīng)成為眾多人士生活的一個(gè)必要組成部分，因此，對(duì)于酒店的良好經(jīng)營(yíng)而言，酒店管理模式的研究顯得尤為重要。國(guó)外對(duì)于酒店管理模式的研究較為先進(jìn)，為了更好地使我國(guó)的酒店管理運(yùn)營(yíng)暢通，對(duì)于國(guó)外相關(guān)研究的借鑒十分必要。本文主要以國(guó)際旅游業(yè)的專業(yè)研究文獻(xiàn)做為參考，分析了國(guó)外對(duì)于酒店管理合同的一些研究成果，希望能夠?qū)ξ覈?guó)的酒店管理有所啟發(fā)。
關(guān)鍵詞：酒店;管理合同;契約;研究進(jìn)程
中圖分類號(hào)：F239 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：1006-4117(2012)02-0054-01
酒店管理合同作為酒店管理的一個(gè)重要組成部分，對(duì)于其研究有助于更好的發(fā)揮酒店合同對(duì)于酒店管理的作用。本文主要以國(guó)際旅游業(yè)的相關(guān)研究為基礎(chǔ)，主要分析了國(guó)外學(xué)者對(duì)于酒店管理合同問(wèn)題的研究，簡(jiǎn)單談?wù)摿似鋵?duì)于我國(guó)酒店的管理合同相關(guān)研究的一些啟發(fā)。
一、其他國(guó)家對(duì)于酒店管理合同的研究
本文主要依據(jù)現(xiàn)有文獻(xiàn)的狀況，簡(jiǎn)單從幾個(gè)方面來(lái)展開(kāi)對(duì)其他國(guó)家關(guān)于酒店的管理合同研究狀況的分析。
(一)對(duì)于酒店管理合同基本概念以及其運(yùn)作特征的研究
國(guó)外對(duì)于酒店管理合同模式的相關(guān)概念、運(yùn)作特點(diǎn)及契約條款安排等方面的研究，主要體現(xiàn)在康奈爾大學(xué)的James教授的酒店管理合同論著中。他將管理合同的概念分成了三個(gè)方面：一、酒店經(jīng)營(yíng)管理不需要受酒店業(yè)主干預(yù)，而是由酒店管理公司全權(quán)負(fù)責(zé);二、酒店的一切經(jīng)營(yíng)及財(cái)務(wù)費(fèi)用由酒店業(yè)主支付，并由其承擔(dān)所有權(quán)的風(fēng)險(xiǎn);三、除了重大的疏忽或者是欺詐行為，經(jīng)營(yíng)者的其他行為都受到酒店業(yè)主保護(hù)。James教授還指出了酒店管理合同的一些運(yùn)作新特點(diǎn)，即：酒店的總經(jīng)理由酒店管理公司來(lái)雇傭，并由公司對(duì)其進(jìn)行指導(dǎo)，而后，總經(jīng)理就酒店的經(jīng)營(yíng)成果向管理公司負(fù)全部責(zé)任。James教授首次對(duì)酒店管理合同相關(guān)問(wèn)題做了較為詳細(xì)的界定，解釋了雙方談判的策略，以及合同的內(nèi)容和條款組成，只是他僅把合同限于文本形式，而未能將其作為一種管理模式來(lái)研究。而Withiam.Glenn則指出了酒店管理合同實(shí)是一種較為有益的機(jī)制，但他沒(méi)有對(duì)這種機(jī)制運(yùn)行的相關(guān)原理做出闡述。
筆者認(rèn)為酒店管理合同作為一種酒店的協(xié)議運(yùn)營(yíng)方式，它通過(guò)酒店的業(yè)主和管理公司簽訂管理的合約，來(lái)約定雙方享有的權(quán)利、應(yīng)盡的義務(wù)以及應(yīng)付的責(zé)任，但是這種合同并不同于普通意義上的文本，而是一種運(yùn)營(yíng)的模式。
(二)對(duì)于酒店管理合同和其他的管理模式之間的比較的研究
酒店管理最主要的目的就是滿足高效率的調(diào)配各種資源的需要，以及為酒店客人提供最貼心的服務(wù)。目前酒店管理模式大致可以分為合作聯(lián)營(yíng)、業(yè)主自管、租賃經(jīng)營(yíng)以及委托給酒店管理公司來(lái)經(jīng)營(yíng)等這樣幾種模式，而酒店管理合同就是委托給酒店管理公司進(jìn)行經(jīng)營(yíng)的模式。
Charles A・Bell(1993)論述了酒店管理合同與特許經(jīng)營(yíng)的源頭及其發(fā)展，并對(duì)酒店業(yè)主在和管理公司進(jìn)行談判及與特許方簽訂經(jīng)營(yíng)協(xié)議的時(shí)候應(yīng)當(dāng)實(shí)施的戰(zhàn)略進(jìn)行了相關(guān)探討，并提出了一些建議。ChekitanS・Dev、M・Krishna Erramilli及Sanjeev Agarwal(2002)則對(duì)于酒店管理公司在選擇合同模式還是特許模式時(shí)的決定性因素進(jìn)行了相關(guān)探討。
(三)對(duì)于衡量酒店管理公司運(yùn)營(yíng)模式績(jī)效的研究
酒店運(yùn)營(yíng)的績(jī)效的衡量有助于酒店管理人員監(jiān)督本酒店的運(yùn)營(yíng)業(yè)績(jī)，更有效地評(píng)價(jià)各項(xiàng)任務(wù)是否達(dá)到了指標(biāo)。這些指標(biāo)一般包括盈利指標(biāo)、營(yíng)業(yè)比率以及運(yùn)營(yíng)程度幾個(gè)部分，做好績(jī)效的衡量，能使這幾個(gè)方面更直觀的呈現(xiàn)在人面前。
Richard C・Morey和David A・Dittman(1995)在對(duì)美國(guó)本土的54個(gè)業(yè)主自管酒店數(shù)據(jù)分析的基礎(chǔ)上，將酒店運(yùn)營(yíng)的績(jī)效衡量標(biāo)準(zhǔn)確定下來(lái)，并提供了總經(jīng)理的績(jī)效打分的模型。Jonathan Berger(1997)從酒店業(yè)主及酒店管理公司這兩個(gè)角度對(duì)制定管理合同的相關(guān)績(jī)效標(biāo)準(zhǔn)做了一些探討，并從績(jī)效對(duì)于雙方利益和其他相關(guān)條款的影響出發(fā)進(jìn)行了分析。
(四)對(duì)于管理合同相關(guān)司法案例的分析以及研究
酒店管理的契約是保證合同正常執(zhí)行的必不可缺的部分，業(yè)主和公司這兩方面是契約規(guī)定的權(quán)利和義務(wù)的核心，在執(zhí)行契約的過(guò)程中若出現(xiàn)無(wú)法通過(guò)溝通而解決的糾紛，則須依據(jù)契約規(guī)定申請(qǐng)仲裁乃至提起訴訟。
Hart,Wendy和Connor,Fred L・(1994)分析了相關(guān)的司法判例，并對(duì)酒店業(yè)主單方終止管理合同，事后再交由法院裁定的做法的正確性和影響做了相關(guān)的探討。David M・Neff (2005)則對(duì)酒店管理合同的仲裁條款的原因和重要性做了分析，并且認(rèn)為應(yīng)當(dāng)更加重視仲裁的條款。
二、國(guó)外酒店的管理合同的研究對(duì)于我國(guó)的啟示
積極的引進(jìn)外來(lái)理論是一項(xiàng)研究進(jìn)步必不可缺的措施，對(duì)于國(guó)外研究經(jīng)驗(yàn)的戲曲有助于我們自身研究水平的提升。下面簡(jiǎn)單針對(duì)國(guó)外研究在幾個(gè)方面對(duì)我們的啟示做一下介紹：
(一)重視酒店管理學(xué)科專業(yè)理論的研究
理論對(duì)于一門(mén)學(xué)科的研究必不可少，加強(qiáng)對(duì)于酒店管理模式的理論性研究，將更有利于我們理性的看待酒店管理。但是除了經(jīng)驗(yàn)性及實(shí)證性的研究之外，對(duì)于我國(guó)的酒店管理合同的研究必須重視對(duì)于相關(guān)專業(yè)的概念以及理論的研究，從理論上掌握酒店管理合同的運(yùn)營(yíng)模式。
(二)加強(qiáng)對(duì)于不同管理實(shí)踐的協(xié)調(diào)及整合
酒店管理合同的研究涉及多種學(xué)科，不管是經(jīng)濟(jì)學(xué)、法學(xué)還是管理學(xué)等都與其聯(lián)系頗深，因此，必須要綜合各個(gè)方面的研究成果，將其他學(xué)科的研究成果及研究方法應(yīng)用到酒店管理研究上來(lái)，使酒店管理合同的研究變得更加合理、更加系統(tǒng)化。
(三)加強(qiáng)對(duì)于具有酒店行業(yè)特殊性的管理合同的研究
管理合同在社會(huì)各個(gè)方面應(yīng)用廣泛，比如資產(chǎn)管理合同、基金管理合同等等。但是酒店管理合同具有其他合同不具有的特點(diǎn)，比如無(wú)形的服務(wù)性、勞動(dòng)密集性以及季節(jié)波動(dòng)性等，因此，對(duì)于酒店管理合同制度的制定必須充分考慮到酒店行業(yè)的特殊性。
三、結(jié)語(yǔ)
國(guó)外對(duì)于酒店管理合同方面的研究遠(yuǎn)高于國(guó)內(nèi)的相關(guān)研究，因此要不斷地總結(jié)借鑒國(guó)外的研究經(jīng)驗(yàn)，使我國(guó)的酒店行業(yè)能夠更好的運(yùn)營(yíng)。
作者單位：河南工業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院
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