国产成人v爽在线免播放观看,日韩欧美色,久久99国产精品久久99软件,亚洲综合色网站,国产欧美日韩中文久久,色99在线,亚洲伦理一区二区

學(xué)習(xí)啦>論文大全>管理論文>

酒店企業(yè)成本管理問(wèn)題與控制對(duì)策探討論文

時(shí)間: 謝樺657 分享

  大多數(shù)中小企業(yè)的成本管理還處?kù)兑环N傳統(tǒng)的注重短期利益的模式中。隨著商品經(jīng)濟(jì)的國(guó)際化發(fā)展,市場(chǎng)范圍日益擴(kuò)大,競(jìng)爭(zhēng)日益激烈,僅僅著重於短期利益的成本管理模式,已不能適應(yīng)戰(zhàn)略管理的需要,以下是學(xué)習(xí)啦小編今天為大家精心準(zhǔn)備的:酒店企業(yè)成本管理問(wèn)題與控制對(duì)策探討相關(guān)論文。內(nèi)容僅供參考,歡迎閱讀!

  酒店企業(yè)成本管理問(wèn)題與控制對(duì)策探討全文如下:

  一、簡(jiǎn)述酒店成本管理

  所謂的酒店成本費(fèi)用主要有酒店日常的經(jīng)營(yíng)之中諸如為客人提供服務(wù)的成本以及酒店資源采購(gòu)等成本費(fèi)用組成。對(duì)于酒店企業(yè)的成本管理不僅僅是簡(jiǎn)單的成本費(fèi)用的降低,而是需要在滿足酒店長(zhǎng)期效益發(fā)展的前提下通過(guò)降低企業(yè)成本以提高酒店整體的競(jìng)爭(zhēng)力的一個(gè)管理項(xiàng)目?,F(xiàn)如今我國(guó)酒店在成本管理方面主要采用的成本控制方式包括預(yù)算控制和消耗指標(biāo)控制以及制度控制三種。

  二、我國(guó)酒店成本管理存在的問(wèn)題

  (一)成本管理體系不完善

  近年來(lái),隨著經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展,盡管我國(guó)酒店得到了十足的發(fā)展,但是其成本管理大都仍舊停留在傳統(tǒng)的一味降低酒店支出的形式上而難以形成系統(tǒng)的企業(yè)經(jīng)營(yíng)成本體系。特別是企業(yè)對(duì)外所形成的價(jià)值鏈以及供銷(xiāo)環(huán)節(jié)等方面的成本控制尚未形成包括采購(gòu)以及餐飲收支和現(xiàn)金收支等方面的成本控制預(yù)算,這樣一來(lái)酒店企業(yè)的成本經(jīng)營(yíng)管理便面臨著經(jīng)營(yíng)失敗的危險(xiǎn)。

  (二)成本管理意識(shí)淡薄

  在我國(guó)的酒店企業(yè)之中,酒店員工將成本管理統(tǒng)一歸入領(lǐng)導(dǎo)管理層以及酒店的財(cái)務(wù)部門(mén)的工作中,這樣一來(lái),酒店的員工無(wú)論是采購(gòu)還是日常的酒店服務(wù)過(guò)程中均沒(méi)有企業(yè)成本費(fèi)用方面的壓力,從而認(rèn)為酒店的經(jīng)營(yíng)成本同自己毫無(wú)干系,容易導(dǎo)致經(jīng)營(yíng)過(guò)程中的浪費(fèi)現(xiàn)象出現(xiàn)。酒店企業(yè)這種缺乏全員參與的管理方式,最終便造成了企業(yè)員工對(duì)于酒店的成本管理缺乏一個(gè)全面積極的認(rèn)識(shí),從而使得企業(yè)的成本管理只能停留在口頭上難以得到落實(shí)。

  (三)缺乏系統(tǒng)規(guī)范化的獎(jiǎng)懲監(jiān)督

  在酒店所進(jìn)行的成本考核管理過(guò)程中,由于考核制度僅在酒店內(nèi)部進(jìn)行考核規(guī)劃,從而難以同市場(chǎng)相互銜接起來(lái),特別是酒店成本的核算大都采用的獨(dú)立的企業(yè)內(nèi)部的縱向?qū)Ρ?,而沒(méi)有以市場(chǎng)基本的成本情況進(jìn)行參照對(duì)比。除此之外,企業(yè)在進(jìn)行成本管理控制的終期考核時(shí)僅僅將指標(biāo)落實(shí)到相關(guān)部門(mén),而沒(méi)有具體到員工的頭上,且考核的懲罰以及獎(jiǎng)勵(lì)機(jī)制未能形成統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)體系,從而難以調(diào)動(dòng)全體員工配合參與成本控制管理的積極性和主動(dòng)性。

  三、加強(qiáng)酒店企業(yè)成本管理的對(duì)策

  (一)建立健全成本管理體系

  酒店的成本管理是通過(guò)對(duì)酒店的全部成本加以計(jì)算最終形成流程同信息技術(shù)相互結(jié)合起來(lái)的管理模式。通過(guò)這種全方位的成本計(jì)算管理模式使得酒店的成本運(yùn)營(yíng)得到有效地控制從而促進(jìn)我國(guó)酒店企業(yè)的快速發(fā)展?,F(xiàn)如今,由于我國(guó)大多數(shù)酒店企業(yè)存在著成本管理體系不健全的問(wèn)題,因而加強(qiáng)酒店成本管理模式,豐富酒店成本管理的內(nèi)容以促進(jìn)整個(gè)酒店成本管理體系的完善對(duì)于提高酒店的整體管理水平有著顯著的積極意義。從而需要酒店將外部的采購(gòu)?fù)瑑?nèi)部的產(chǎn)品服務(wù)以及市場(chǎng)環(huán)境等方面的因素綜合性地加以分析研究以改進(jìn)酒店的經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略提高收益。

  (二)加強(qiáng)酒店經(jīng)營(yíng)成本管理

  隨著經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展,酒店企業(yè)的服務(wù)也伴隨著人們的經(jīng)濟(jì)消費(fèi)觀念不斷發(fā)生著轉(zhuǎn)變,特別是信息技術(shù)的迅猛發(fā)展使得酒店企業(yè)可以對(duì)市場(chǎng)信息進(jìn)行實(shí)時(shí)的掌控以此來(lái)為客戶提供更為優(yōu)良的服務(wù)。然而,酒店企業(yè)在不斷發(fā)展完善自身的信息技術(shù)系統(tǒng)以提升酒店整體服務(wù)質(zhì)量的同時(shí)還需要針對(duì)自身的經(jīng)營(yíng)效率加以控制,通過(guò)降低酒店經(jīng)營(yíng)成本的方式來(lái)促進(jìn)酒店經(jīng)營(yíng)效益的提升。

  降低酒店運(yùn)營(yíng)成本的具體方式無(wú)非包括外部和內(nèi)部?jī)蓚€(gè)渠道,外部的物品采購(gòu)以及內(nèi)部的服務(wù)提供。為此便需要酒店制定出一套合理有效地采購(gòu)成本控制管理體系以充分調(diào)動(dòng)每一位采購(gòu)人員的崗位職責(zé),通過(guò)獎(jiǎng)懲的方式對(duì)采購(gòu)員工的具體行為加以規(guī)范,在保證采購(gòu)質(zhì)量的前提下提高采購(gòu)的效率。除此之外,對(duì)于內(nèi)部的服務(wù)提供仍舊需要加強(qiáng)成本管理控制,為此便需要積極調(diào)動(dòng)酒店內(nèi)部服務(wù)人員的節(jié)約意識(shí),在保證滿足客戶消費(fèi)服務(wù)需求的前提下降低運(yùn)營(yíng)成本。

  (三)加強(qiáng)酒店內(nèi)部監(jiān)督管理

  對(duì)于酒店運(yùn)營(yíng)成本的管理控制盡管屬于全員參與的工程,但是具體有著重大影響的無(wú)非包括采購(gòu)以及財(cái)務(wù)和倉(cāng)儲(chǔ)這幾個(gè)部門(mén),其中采購(gòu)和從倉(cāng)儲(chǔ)部門(mén)均由財(cái)務(wù)來(lái)領(lǐng)導(dǎo)管控,至于財(cái)務(wù)部門(mén)則是由財(cái)務(wù)總監(jiān)進(jìn)行管理領(lǐng)導(dǎo)。為此,便要求酒店在調(diào)整內(nèi)部管理控制時(shí)保證市場(chǎng)信息的及時(shí)有效性,保證財(cái)務(wù)部門(mén)對(duì)于酒店需采購(gòu)的物品進(jìn)行實(shí)時(shí)的掌控從而提高酒店資金的使用效率。酒店的成本管理控制絕非一朝一夕便能夠完成的項(xiàng)目,由于涉及到酒店企業(yè)上下各個(gè)部門(mén)員工,因而在調(diào)整酒店企業(yè)內(nèi)部成本運(yùn)營(yíng)控制體系時(shí)有必要針對(duì)相關(guān)部門(mén)設(shè)立專(zhuān)門(mén)的監(jiān)督監(jiān)管機(jī)構(gòu)來(lái)保證成本運(yùn)營(yíng)得到有效地落實(shí),在實(shí)際的運(yùn)營(yíng)管理中發(fā)現(xiàn)潛在的種種問(wèn)題并一一加以改進(jìn)完善。

  總而言之,酒店企業(yè)的成本管理是酒店整體經(jīng)營(yíng)效益的一個(gè)重要的影響因素,特別是在當(dāng)前激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境下,為了實(shí)現(xiàn)酒店長(zhǎng)遠(yuǎn)健康的發(fā)展,唯一的辦法便是建立健全成本管理體系,全面調(diào)動(dòng)酒店的采購(gòu)以及倉(cāng)儲(chǔ)和財(cái)務(wù)等各個(gè)部門(mén)進(jìn)行節(jié)約成本的行動(dòng),再配合強(qiáng)有力的監(jiān)督以提高酒店的整體經(jīng)濟(jì)效益促進(jìn)酒店得到長(zhǎng)遠(yuǎn)健康的發(fā)展。

酒店企業(yè)成本管理問(wèn)題與控制對(duì)策探討論文

大多數(shù)中小企業(yè)的成本管理還處?kù)兑环N傳統(tǒng)的注重短期利益的模式中。隨著商品經(jīng)濟(jì)的國(guó)際化發(fā)展,市場(chǎng)范圍日益擴(kuò)大,競(jìng)爭(zhēng)日益激烈,僅僅著重於短期利益的成本管理模式,已不能適應(yīng)戰(zhàn)略管理的需要,以下是學(xué)習(xí)啦小編今天為大家精心準(zhǔn)備的:
推薦度:
點(diǎn)擊下載文檔文檔為doc格式
392980