基于低碳旅游視角的酒店管理模式探索論文
酒店管理是全球十大熱門行業(yè)之一，高級酒店管理人才在全球都是一直很緊缺的。近年來，在國際人才市場上，酒店管理人才出現(xiàn)了供不應(yīng)求的局面。隨著2008北京奧運會成功的舉辦，以及2010上海世博會和越來越多的國際大型活動在中國舉行，中國對旅游、酒店管理專業(yè)人才的需求也日益增大。以下是學(xué)習(xí)啦小編為大家精心準(zhǔn)備的：基于低碳旅游視角的酒店管理模式探索相關(guān)論文。內(nèi)容僅供參考，歡迎閱讀!
基于低碳旅游視角的酒店管理模式探索全文如下：
摘要：對基于低碳旅游視覺的酒店管理模式探索的研究，其主要目的在于掌握酒店管理模式中對低碳理念的應(yīng)用，從而有效的促進酒店管理在低碳理念下達到節(jié)能環(huán)保的目的。低碳經(jīng)濟是當(dāng)前社會主義市場經(jīng)濟體制下經(jīng)濟發(fā)展的主要模式，而酒店管理理應(yīng)遵循低碳經(jīng)濟理念模式來提高自身的服務(wù)水平。本篇文章簡要概括了基于低碳旅游視覺下的酒店管理模式，并根據(jù)其模式探討低碳旅游視覺下酒店管理模式中存在的諸多問題，同時提出相應(yīng)的解決措施，為低碳旅游視覺中提高酒店管理模式提供寶貴的建議。
1 低碳旅游的含義
要解釋“低碳旅游”，首先要解釋“低碳”。在當(dāng)前國際經(jīng)濟大發(fā)展與環(huán)境保護存在明顯矛盾的前提下，1997年《聯(lián)合國氣候變化框架條約》第三次締約方大會在日本東京召開，會上149個國家和地區(qū)簽訂了以降低碳排放量為主要內(nèi)容的《京都議定書》，約定在2010年全球所有發(fā)達國家的主要溫室氣體(其中CO2占有很大的比例)。自此，降低碳排放量的新經(jīng)濟成為全球各國重要的經(jīng)濟發(fā)展趨勢旅游產(chǎn)業(yè)是一種消費產(chǎn)業(yè)，處在經(jīng)濟鏈的下游。旅游產(chǎn)業(yè)主動降低碳排放，即號召低碳旅游，對于國家經(jīng)濟的整個發(fā)展?fàn)顟B(tài)來說具有重大的號召意義。從整個旅游產(chǎn)業(yè)的發(fā)展?fàn)顟B(tài)來說，低碳旅游應(yīng)在三個方面確立低碳觀念，即旅行者的低碳觀念、旅行景區(qū)的低碳觀念和酒店管理中的低碳觀念。該文重點對酒店管理的低碳觀念進行研究。
2 酒店管理中應(yīng)堅持的低碳觀念
2.1 合作旅游觀念
低碳旅游是旅游者、景區(qū)和酒店共同合作的一種新旅游模式。成功的低碳旅游模式需要旅游者、景區(qū)和酒店相互協(xié)調(diào)的結(jié)果。
2.2 自然為基礎(chǔ)的旅游觀念
在低碳旅游觀念上，很多學(xué)者都把“以自然為基礎(chǔ)”達成了共識。低碳旅游的主要特征就是降低碳的排放量。在我們目前尚無法找到有效的代替科技之前，降低碳排放量的重要方式就是貼近自然、以自然為基礎(chǔ)。自然環(huán)境是吸引旅游者的一個完整系統(tǒng)。自然美能夠吸引到廣大旅游者踐行低碳旅游觀念，從而為低碳旅游的成功合作奠定基礎(chǔ)。
2.3 教育和學(xué)習(xí)觀念
低碳旅游并不是一種“倒退旅游”，而是換一種方式不斷前進的旅游，而前進的動力則是不斷進步的科技。作為酒店和旅游者來講，要不斷學(xué)習(xí)新的觀念，將新科技和新觀念利用在旅游行業(yè)之中，而這其中酒店的責(zé)任更重。酒店不但是新觀念的學(xué)習(xí)者，還應(yīng)擔(dān)當(dāng)其教育者的角色，向廣大旅游者宣傳低碳旅游的觀念，維護低碳旅游的合作方式。
2.4 可持續(xù)發(fā)展觀念
可持續(xù)發(fā)展是當(dāng)前經(jīng)濟發(fā)展的一種主流觀念。低碳旅游要想長久的在酒店運營的過程發(fā)展，那么就必須要有可持續(xù)發(fā)展的意識。酒店可持續(xù)發(fā)展觀不但要重視經(jīng)營的可持續(xù)，還要注重和景區(qū)管理相結(jié)合的可持續(xù)發(fā)展，酒店旅行文化的可持續(xù)發(fā)展。
3 低碳旅游視角下酒店管理的問題
在低碳旅游的視角下看待酒店管理之中存在的兩個重要問題就是污染和浪費。酒店是旅游過程中各種污染物集中排放的污染源之一，涉及了大氣污染、水體污染和固體垃圾污染等。酒店還存在很嚴重的過度浪費現(xiàn)象。床單、毛巾和衛(wèi)生清潔用具往往是一日一換，過度包裝和餐飲服務(wù)中的糧食浪費現(xiàn)象也比較普遍。
4 解決對策
4.1 清潔化生產(chǎn)
(1)清潔能源。酒店管理過程中，對常規(guī)能源要合理利用，例如供熱所需的煤氣等燃料，使用不排放氟里昂的制冷系統(tǒng)，采用節(jié)能技術(shù)，提高能源利用率;盡可能使用可再生能源，如高原使用太陽能，要充分利用當(dāng)?shù)氐膬?yōu)勢資源。
(2)清潔生產(chǎn)過程。生產(chǎn)食品和物品盡量考慮使用低碳環(huán)保型的中間產(chǎn)品和材料，盡量減少如高壓、高溫、易燃、易爆等高風(fēng)險性因素，還應(yīng)設(shè)立回收利用系統(tǒng)對原材料和中間產(chǎn)品進行處理，例如分類盛裝處理生活垃圾，統(tǒng)一回收廢油、廢電池等。
(3)清潔產(chǎn)品。以生態(tài)環(huán)保和不危及人體健康為主要考慮因素，進行產(chǎn)品的制造和使用，貴重或稀有原料盡量少用，以免造成該資源的不可再生與降解。如飯店對生活用品的使用壽命比較強調(diào)，可以長期使用，因為長期以來的一次性牙刷和一次性筷子造成了大量的原材料的消耗，所以要優(yōu)先采購綠色環(huán)保的物品。
4.2 生態(tài)化服務(wù)
4.2.1服務(wù)產(chǎn)品生態(tài)化(開發(fā)綠色產(chǎn)品)
(1)選擇綠色用品及設(shè)施設(shè)備，推出綠色客房，這也是綠色產(chǎn)品和服務(wù)的基礎(chǔ)?？头渴蔷频甑闹饕行萎a(chǎn)品之一，所以，綠色客房的創(chuàng)建是綠色酒店的基礎(chǔ)。如今，酒店建筑進入了環(huán)境建筑的時代，從開始設(shè)計到產(chǎn)品提供的整個過程，都必須符合環(huán)境保護的要求。綠色客房的推出措施包括：將綠色建筑材料用于房屋建筑物，含有化學(xué)物質(zhì)和黏接裝飾的材料不能用;沒有加工的底板原料或天然石料由于客房底板;避免使用可能導(dǎo)致過敏反應(yīng)的塑料板、墻紙、化學(xué)合成板等制作家具;未加工的玻璃制品、竹藤制品、木材可以使用;瓷磚、不銹鋼或玻璃等材料可用來裝修廚房。一定的經(jīng)濟實力是飯店生存發(fā)展必需的，物品、設(shè)施、設(shè)備的采購標(biāo)準(zhǔn)包括節(jié)能性和環(huán)保性，也就是把低能耗、噪音小、有害物質(zhì)少作為選擇的依據(jù)。
(2)綠色產(chǎn)品和服務(wù)的重要組成部分――推廣綠色食品。餐飲部供應(yīng)的飲品和菜肴是飯店的另一主要有形產(chǎn)品，也是飯店產(chǎn)品的重要組成部分，須和綠色掛鉤，也就是提供的食品要“無公害、無污染、安全、優(yōu)質(zhì)”，可絕對放心食用的。
(3)綠色產(chǎn)品和服務(wù)的補充――營造綠色環(huán)境氣氛。氣氛可以為飯店創(chuàng)造更高的價值，因此營造綠色環(huán)境的氛圍是飯店尤其要注重的。不讓周圍的生態(tài)環(huán)境遭到破壞，是飯店的選址標(biāo)準(zhǔn)，利用樹木、噴水池、假山、綠地、人工湖等營造飯店外部的綠色環(huán)境;使用符合國家環(huán)保要求的建筑材料;內(nèi)部環(huán)境的綠色空間和裝飾物通過觀賞花卉、人工瀑布、綠色植被、古玩、壁畫來增強文化品位。
4.2.2服務(wù)過程生態(tài)化(創(chuàng)造綠色服務(wù))
就就餐來說，客人點餐時，服務(wù)員不能只是一味地以推銷產(chǎn)品為主，只顧企業(yè)利益，而忽視了顧客的感受，應(yīng)盡量做到互惠互利，且營養(yǎng)搭配合理，不造成資源浪費。就餐后，根據(jù)環(huán)保規(guī)定有效處理快餐容器等;有剩菜剩飯的，積極提供打包服務(wù)。
4.3 樹立綠色營銷觀念
企業(yè)文化的核心是營銷觀念，是企業(yè)創(chuàng)建的關(guān)鍵和基礎(chǔ)。伴隨著世界綠色消費，興起了一種市場營銷新思維即綠色營銷觀念，這種觀念要求企業(yè)在生產(chǎn)經(jīng)營中，需對企業(yè)利益和社會利益、有形利益和無形利益，以及近期利益和長遠利益進行綜合考慮?，F(xiàn)如今，要想在激烈的競爭中長久不衰，并順應(yīng)綠色消費的潮流，企業(yè)就必須轉(zhuǎn)變陳舊的經(jīng)營理念，樹立綠色營銷觀念，開展綠色營銷，只有這樣才能求得生存并長久的發(fā)展下去。
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