旅游管理本科課程設(shè)計(jì)的結(jié)構(gòu)與挑戰(zhàn)探討論文
旅游管理本科課程設(shè)計(jì)的結(jié)構(gòu)與挑戰(zhàn)探討論文
旅游管理是隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展而興起的一門新興學(xué)科，與工商管理并列管理學(xué)下的一級(jí)學(xué)科，有龐大的發(fā)展空間和發(fā)展?jié)摿?，隨著國際經(jīng)濟(jì)的全球化，旅游業(yè)更加繁榮，因此對(duì)旅游的管理要求也隨之提高，現(xiàn)在開設(shè)旅游管理專業(yè)的學(xué)校也很多，對(duì)專業(yè)能力和素質(zhì)也有一定的要求。以下是學(xué)習(xí)啦小編今天為大家精心準(zhǔn)備的：旅游管理本科課程設(shè)計(jì)的結(jié)構(gòu)與挑戰(zhàn)探討相關(guān)論文。內(nèi)容僅供參考，歡迎閱讀!
旅游管理本科課程設(shè)計(jì)的結(jié)構(gòu)與挑戰(zhàn)探討全文如下：
摘 要：現(xiàn)有旅游課程研究絕大多數(shù)是描述性的，盡管內(nèi)容廣泛，但缺少實(shí)證調(diào)查。本研究在對(duì)7位資深旅游教育專家深度訪談以及對(duì)在線收集的48份旅游專業(yè)教學(xué)大綱內(nèi)容分析的基礎(chǔ)上，對(duì)我國旅游課程設(shè)計(jì)進(jìn)行了實(shí)證性探索研究。研究揭示了目前我國旅游課程設(shè)計(jì)的主要特征以及面臨的主要問題，并在實(shí)證研究的基礎(chǔ)上對(duì)政府部門、教育機(jī)構(gòu)與旅游產(chǎn)業(yè)提出了相應(yīng)的政策建議。
關(guān)鍵詞：旅游管理;旅游教育;教學(xué)法;課程設(shè)計(jì)
近三十年來隨著中國旅游業(yè)的迅速發(fā)展，中國旅游教育亦迅速發(fā)展，最近的中國旅游統(tǒng)計(jì)年鑒表明，中國的旅游教育機(jī)構(gòu)發(fā)展迅速，總數(shù)從2001年的1152所增加到2008年的1775所，專業(yè)數(shù)量從2001年的311個(gè)迅速增加到2008年的810個(gè)，但是不管是業(yè)界還是學(xué)術(shù)界都認(rèn)為中國對(duì)旅游專業(yè)人才的需求尚未滿足[1]。在學(xué)術(shù)文獻(xiàn)中，針對(duì)旅游人才供需不匹配的問題進(jìn)行了廣泛的討論，得到的共識(shí)是：旅游專業(yè)數(shù)量表面充足與實(shí)際旅游人才培養(yǎng)不足，其差距存在的主要原因在于課程設(shè)計(jì)問題。
中國核心旅游專業(yè)期刊《旅游學(xué)刊》已經(jīng)連續(xù)多年刊發(fā)了旅游教育專刊，其中課程設(shè)計(jì)相關(guān)的話題是討論最為廣泛的一個(gè)議題，但是這些旅游課程設(shè)計(jì)的文章多為思辨性的描述文章，盡管具有一定的廣泛性但是缺少扎實(shí)的實(shí)證調(diào)查，所以對(duì)中國旅游教育中的課程設(shè)計(jì)進(jìn)行探索性的實(shí)證研究確有必要。本研究具體探討中國大學(xué)旅游本科課程的內(nèi)容構(gòu)成與設(shè)計(jì)過程;從教育者的角度調(diào)查開發(fā)旅游本科課程面臨的問題;比較中國不同旅游管理本科教學(xué)計(jì)劃，識(shí)別中國旅游本科課程在目標(biāo)、內(nèi)容與構(gòu)成方面的異同;為中國旅游本科課程將來的發(fā)展提供建議與發(fā)展方向。
一、研究方法
本研究采用質(zhì)性方法，分兩個(gè)階段展開。第一個(gè)階段，為了解旅游本科專業(yè)課程結(jié)構(gòu)，根究中國國家旅游研究院發(fā)布的《中國旅游教育機(jī)構(gòu)統(tǒng)計(jì)報(bào)告》，選定61所在2000年前設(shè)置旅游學(xué)院的大學(xué)為研究樣本，從這些大學(xué)官方網(wǎng)站收集到48份本科教學(xué)大綱，根據(jù)Ring[5]與吳必虎和黎筱筱[6]的學(xué)科分類對(duì)48份旅游教學(xué)計(jì)劃進(jìn)行內(nèi)容分析。第二個(gè)階段，為理解中國旅游管理本科課程設(shè)計(jì)過程及面臨的問題，對(duì)資深旅游教育者進(jìn)行深度訪談。首先根據(jù)國內(nèi)外文獻(xiàn)設(shè)計(jì)訪談提綱，涉及專業(yè)發(fā)展歷史、課程開設(shè)狀況、課程評(píng)估機(jī)制、專業(yè)之間的異同、課程設(shè)計(jì)存在的問題。
根據(jù)大學(xué)旅游本科專業(yè)開辦的歷史、學(xué)界認(rèn)可度及其知名度以及區(qū)域分布選擇北京、天津、大連、上海、廣州、重慶等地區(qū)10所大學(xué)作為便利抽樣的樣本。首先通過郵件寄發(fā)邀請(qǐng)信給這10所大學(xué)的旅游學(xué)院院長，邀請(qǐng)他們本人或指派一個(gè)合適的人接受大約45分鐘的面對(duì)面的深度訪談，有7個(gè)大學(xué)愿意接受訪談。本研究所有受訪者均為在旅游領(lǐng)域有十余年教研經(jīng)驗(yàn)的教授，都參與過或者現(xiàn)在仍直接參與所在學(xué)院的課程設(shè)計(jì)，因此本研究的深度訪談仍具有較好的代表性。訪談獲得受訪者同意后進(jìn)行了錄音。訪談結(jié)束后立即對(duì)訪談資料進(jìn)行第一輪的手工編碼，把編碼的結(jié)果與謄錄好的訪談文稿發(fā)給受訪者進(jìn)行審查，對(duì)經(jīng)過審查的資料進(jìn)行第二輪的編碼作為最終分析使用。深度訪談的同時(shí)收集7所大學(xué)旅游專業(yè)教學(xué)計(jì)劃，旨在比較他們在專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)、課程組成方面的異同。
二、實(shí)證結(jié)果
1. 旅游本科課程的構(gòu)成與培養(yǎng)目標(biāo)
我國旅游本科專業(yè)課程的內(nèi)容構(gòu)成主要分為三大塊――管理課程、旅游課程與會(huì)展課程(見表1)，其中管理課程是主要部分，所占比例最高。在48個(gè)旅游管理專業(yè)教學(xué)計(jì)劃中，管理課程所占比例達(dá)42.8%，所有6個(gè)酒店專業(yè)中所占比例達(dá)到73.8%，10個(gè)會(huì)議經(jīng)濟(jì)管理專業(yè)中所占比例為32.8%。像飯店管理、市場營銷、會(huì)計(jì)學(xué)、管理學(xué)、餐飲管理、人力資源管理、戰(zhàn)略管理、危機(jī)管理與財(cái)務(wù)管理等都?xì)w為管理課程。
同時(shí)，旅游規(guī)劃、旅行社管理與生態(tài)旅游專業(yè)核心課程主要為旅游業(yè)方面的，其旅游課程在課程總數(shù)中所占比例各為53.7%、34.8% 與 88%。但是即使這些課程在旅游課程名目下，有些仍偏向旅游地理學(xué)科，比如旅游規(guī)劃專業(yè)開設(shè)的區(qū)域旅游規(guī)劃、城鄉(xiāng)旅游規(guī)劃與計(jì)算機(jī)扶助旅游制圖，生態(tài)旅游專業(yè)開設(shè)的旅游生態(tài)學(xué)、旅游景觀生態(tài)學(xué)與旅游林學(xué)等課程。
由于中國旅游管理專業(yè)屬于工商管理一級(jí)學(xué)科下的二級(jí)學(xué)科，工商管理一級(jí)學(xué)科所要求開設(shè)的核心課程必須開設(shè)出，所以管理類課程所在比例就非常高。20世紀(jì)90年代國家鼓勵(lì)發(fā)展旅游教育，一些歷史、地理、語言、社會(huì)學(xué)等學(xué)院為了緩解就業(yè)壓力并促進(jìn)學(xué)院創(chuàng)收紛紛開設(shè)旅游專業(yè)，盡管專業(yè)名稱相同，但是他們的師資基本上沒有太大變化，這樣就使某些專業(yè)開設(shè)的課程具有明顯的原有學(xué)科的痕跡。由課程大綱內(nèi)容分析可以發(fā)現(xiàn)會(huì)議展覽與獎(jiǎng)勵(lì)旅游是中國旅游本科教育中一個(gè)相對(duì)較新的領(lǐng)域，在所有旅游專業(yè)中占課程總數(shù)的比例為0―5.6%。
旅游本科課程培養(yǎng)的基本技能主要包括三種類型――溝通技能、服務(wù)禮儀與計(jì)算機(jī)使用，還有少量的學(xué)校培養(yǎng)攝影、茶道與自我閱讀等能力，但是其他重要的個(gè)人技能，比如個(gè)人發(fā)展、跨文化交流、團(tuán)隊(duì)工作與問題解決能力、社會(huì)與個(gè)人責(zé)任方面的知識(shí)很少出現(xiàn)在課程計(jì)劃中。其次，旅游本科課程強(qiáng)調(diào)語言能力。
不管在中國還是其他很多國家旅游課程中都強(qiáng)調(diào)語言能力，絕大部分專業(yè)都至少提供一門旅游專業(yè)英語課程，有些還提供第二外語作為選修課，種類廣泛的語言課程也支持了強(qiáng)調(diào)外語的觀點(diǎn)：很多大學(xué)提供涵蓋聽說讀寫至少2個(gè)方面的英語課程，有些甚至還把口譯作為主要選修課。另外，中國旅游課程對(duì)科研方法訓(xùn)練不足。72所院校中只有5所院校提供研究方法方面的課程，三所院校是旅游研究外文文獻(xiàn)，其他兩所是研究方法與設(shè)計(jì)，在課程總數(shù)的比例為0―1.3%。研究方法課程較低的比例反映了中國旅游本科教育中對(duì)科研訓(xùn)練的不足。
2.旅游專業(yè)課程設(shè)計(jì)過程
有4位受訪者說他們有一定的規(guī)定，隔年修改教學(xué)計(jì)劃并且當(dāng)準(zhǔn)備開設(shè)新專業(yè)或方向的時(shí)候或者增刪課程的時(shí)候需要經(jīng)過一個(gè)組織良好的程序，通常由學(xué)院院長與教授組成一個(gè)教學(xué)委員會(huì)，當(dāng)決定修改專業(yè)計(jì)劃的時(shí)候就召開一個(gè)會(huì)議。有時(shí)候，當(dāng)教師希望開設(shè)或取消某一課程的時(shí)候，他(她)要提交一個(gè)論證報(bào)告或申請(qǐng)，并且由教學(xué)委員會(huì)討論。教學(xué)委員會(huì)把會(huì)議決議上報(bào)給校教學(xué)委員會(huì)以表明接收了這種修改。另三所大學(xué)的受訪者說，盡管當(dāng)他們決定修改教學(xué)計(jì)劃的時(shí)候有一定的程序執(zhí)行，但是往往由院長或教學(xué)院長基于他們個(gè)人對(duì)旅游業(yè)發(fā)展變化的認(rèn)識(shí)或教學(xué)需要進(jìn)行修改。
對(duì)課程設(shè)計(jì)過程的訪談結(jié)果顯示，政府與教育者是課程的決策者并且旅游本科課程的其他利益相關(guān)者――業(yè)界、在校學(xué)生或校友――偶爾參與這個(gè)決策過程。只有一個(gè)受訪者提到他們當(dāng)開始開設(shè)一個(gè)新專業(yè)高爾夫球管理時(shí)試著探尋業(yè)界的期望并且與業(yè)界人士進(jìn)行溝通，并且最終從這種溝通中獲益良多。因?yàn)樗麄冋J(rèn)識(shí)到業(yè)界對(duì)本科生的期望是具有更多的運(yùn)動(dòng)管理的知識(shí)而不是操作知識(shí)，否則基于當(dāng)前的師資與現(xiàn)有資源他們不可能獲得這種認(rèn)識(shí)并且不符合學(xué)院既有的教學(xué)與研究方向。
最終學(xué)院考慮到現(xiàn)有的體制與教學(xué)資源把業(yè)界需要的高爾夫球管理變通為俱樂部管理。三個(gè)受訪者承認(rèn)在現(xiàn)有實(shí)踐下，即使有必要，其他利益相關(guān)者也很少能夠參與課程設(shè)計(jì)過程。另一個(gè)受訪者反映，公立大學(xué)甚至沒有認(rèn)識(shí)到諸如業(yè)界和學(xué)生也是利益相關(guān)者。因?yàn)楣俜綄?duì)高等教育機(jī)構(gòu)的評(píng)價(jià)準(zhǔn)則幾乎是純學(xué)術(shù)的，旅游專業(yè)也無不例外，即使旅游學(xué)被認(rèn)為是一種應(yīng)用性的社會(huì)科學(xué)并且需要與實(shí)踐緊密聯(lián)系。
3. 旅游本科課程設(shè)計(jì)面臨的問題
首先，缺少旅游課程評(píng)價(jià)與總體質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。當(dāng)問到對(duì)中國旅游本科課程的評(píng)估與質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)時(shí)，受訪者說基本上沒有一個(gè)專門針對(duì)旅游課程的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。
其次，師資緊缺，實(shí)習(xí)機(jī)會(huì)缺乏。師資緊缺是7位受訪者共同反映的問題，由于沒有合格的教員，一些想開設(shè)的課程沒有開出來。另一個(gè)例子就是由于師資缺乏，一名講師一個(gè)學(xué)期主講多門課程，即使有些課程脫離了他們的學(xué)術(shù)專長。對(duì)教師學(xué)歷的高要求也被認(rèn)為是師資缺乏的一個(gè)原因，有些實(shí)踐課程或管理層次的課程如果由具有業(yè)界經(jīng)驗(yàn)的教師講授效果可能更好，但是在我國那些具有實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的人通常沒有獲得較高學(xué)歷，所以不能在旅游本科教育機(jī)構(gòu)謀取一個(gè)教職，這也從某種程度上降低了課程質(zhì)量。由于用人單位喜歡聘用具有一定實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的畢業(yè)生，如果旅游本科生在畢業(yè)前沒有積累足夠的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，那么用人單位的這種偏好就會(huì)進(jìn)一步影響到本科生畢業(yè)后的就業(yè)。
最后，學(xué)科定位影響課程設(shè)計(jì)?，F(xiàn)在旅游管理是在管理學(xué)目錄下，制約了旅游學(xué)科的發(fā)展，因而也影響旅游本科教育以及課程設(shè)計(jì)。當(dāng)旅游業(yè)在1978年起步的時(shí)候當(dāng)時(shí)中國政府決定促進(jìn)入境旅游的發(fā)展以賺取外匯，旅游專業(yè)最初設(shè)置在經(jīng)濟(jì)學(xué)目錄下。當(dāng)興辦旅游企業(yè)后如何管理旅游與飯店企業(yè)的開始出現(xiàn)，因而教育部1998年高校專業(yè)目錄調(diào)整的時(shí)候決定把旅游專業(yè)設(shè)置在管理學(xué)目錄下以響應(yīng)這種需要。但是隨著中國旅游業(yè)在過去十年里的發(fā)展，休閑與游憩開始成為人們?nèi)粘Ｉ钪兄匾糠?，與此同時(shí)，休閑研究、旅游社會(huì)學(xué)與旅游人類學(xué)逐漸出現(xiàn)在旅游本科課程中，但是考慮到只有2年的主要課程的學(xué)習(xí)時(shí)間，還要留出來半年到一年給實(shí)習(xí)與論文寫作，其實(shí)只剩下一年到一年半的專業(yè)課程學(xué)習(xí)時(shí)間，如此短的時(shí)間造成很多課程無法開設(shè)。
4. 不同高校旅游本科課程設(shè)計(jì)的比較
專業(yè)培養(yǎng)計(jì)劃顯示，絕大部分教學(xué)與專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)是按照教育部相關(guān)規(guī)定與指南制定的。教學(xué)計(jì)劃里面都有相應(yīng)的運(yùn)營與管理技能、實(shí)務(wù)與理論能力方面的類似要求，同樣也強(qiáng)調(diào)對(duì)旅游本科學(xué)習(xí)打下多學(xué)科與跨學(xué)科的知識(shí)基礎(chǔ)。但是，就期望畢業(yè)生擔(dān)任的職位與職業(yè)要求的表述方面，每一個(gè)專業(yè)在某種程度上是有差異的。比如南方某大學(xué)的會(huì)展專業(yè)預(yù)期他們的學(xué)生畢業(yè)后從事會(huì)展業(yè)的規(guī)劃、營銷與公共關(guān)系、談判、經(jīng)營與收益管理方面的工作。另一個(gè)例子是西南某師范大學(xué)旅游管理與酒店管理兩個(gè)專業(yè)在培養(yǎng)目標(biāo)方面也有差異。
對(duì)旅游管理的專業(yè)培養(yǎng)要求是了解營銷、文化與旅游業(yè)，能夠從事調(diào)查、制作計(jì)劃與促銷，擅長寫作、數(shù)理統(tǒng)計(jì)與信息工作;酒店管理對(duì)學(xué)生的要求是了解管理、文化與商業(yè)，能夠制定計(jì)劃，勝任服務(wù)與宣傳工作，擅長外語、信息技術(shù)與溝通工作。同時(shí)，某財(cái)經(jīng)大學(xué)旅游管理專業(yè)要求他們的學(xué)生能夠從事定性與定量研究，基本了解國際酒店與旅游業(yè)實(shí)務(wù)，也要求他們的畢業(yè)生遵守工作道德規(guī)范，這一點(diǎn)在其他的專業(yè)目標(biāo)與要求里面沒有發(fā)現(xiàn)。東部某師范大學(xué)要求他們的畢業(yè)生勝任旅游行政與企業(yè)管理中的高級(jí)職位，同時(shí)希望他們的學(xué)生能夠?qū)ふ已芯咳笨?，利用可能的研究方法從事調(diào)查并且寫出可以匯報(bào)的研究結(jié)果。
開設(shè)課程方面，我國旅游本科課程主要是由兩個(gè)部分組成――通選課與專業(yè)課，盡管在專業(yè)課下面可能會(huì)有不同的單元，比如專業(yè)基礎(chǔ)課與專業(yè)課。專業(yè)課的比例比通選課大，占到所有課程總數(shù)的50%以上。在西南某師范大學(xué)與某財(cái)經(jīng)大學(xué)，將畢業(yè)論文、實(shí)習(xí)與社會(huì)實(shí)踐單列，而東部某師范大學(xué)與南方某大學(xué)則包括在專業(yè)課單元里面。四個(gè)專業(yè)計(jì)劃里面畢業(yè)論文大約都占到畢業(yè)要求學(xué)分的3%～4%，而社會(huì)實(shí)踐所占的比例在每個(gè)教學(xué)計(jì)劃里面都不同，從2.5%到8.2%不等。西南某師范大學(xué)分配給社會(huì)實(shí)踐的學(xué)分是畢業(yè)論文的2倍多，某財(cái)經(jīng)大學(xué)教學(xué)計(jì)劃分配給實(shí)習(xí)與實(shí)地研究的學(xué)分也比畢業(yè)論文多。南方某大學(xué)在實(shí)習(xí)與畢業(yè)論文分配的學(xué)分一樣多，東部某師范大學(xué)分配給畢業(yè)論文的學(xué)分比實(shí)習(xí)的更多(6∶4)。在四學(xué)年里面，對(duì)畢業(yè)學(xué)分的要求從155―180個(gè)學(xué)分。
旅游本科課程專業(yè)課之間的異同。首先，旅游本科主干課程幾乎不一樣，有些專業(yè)把宏觀層次的課程，比如旅游心理學(xué)、旅游社會(huì)學(xué)作為他們的專業(yè)必修課或?qū)I(yè)基礎(chǔ)課，但是其他專業(yè)把這些課程歸為他們的選修課，而有些大學(xué)在他們的旅游管理與會(huì)展專業(yè)都沒有提供這兩門課。其次，不同專業(yè)之間的必修課與選修課名單中提供的課程也不一樣。最后，同樣專業(yè)方向下的課程也有巨大的差異。但是，就旅游管理涵蓋的學(xué)科范圍來說，旅游本科課程的內(nèi)容有些類似，并且都強(qiáng)調(diào)信息技術(shù)與禮儀。
三、結(jié)論與啟示
中國旅游本科課程面臨的最重要的問題是資源缺乏與學(xué)科地位問題，它需要大學(xué)與旅游業(yè)之間有緊密的溝通與合作。當(dāng)前中國的旅游本科課程是現(xiàn)有政策規(guī)定與資源的產(chǎn)物，因而這種課程僅僅反映了教育政策的趨向與教育者對(duì)外部環(huán)境的了解，而不是實(shí)際開設(shè)效果。目前為止中國學(xué)術(shù)界對(duì)旅游學(xué)科的核心知識(shí)還沒有取得一致意見，對(duì)旅游學(xué)科核心知識(shí)缺少共識(shí)可能是旅游課程之間有巨大差異的直接原因，也影響旅游專業(yè)培養(yǎng)規(guī)格的連貫性。由于中國各地區(qū)域差異明顯，旅游業(yè)的人才需求、教育資源的分配與獲得也各有不同，專業(yè)之間允許有一定程度的差異，能夠使專業(yè)較好地適應(yīng)各個(gè)區(qū)域及專業(yè)的具體情況。各具特色的旅游專業(yè)才能更好地促進(jìn)中國旅游高等教育的總體發(fā)展。
從文獻(xiàn)與上述討論得出幾點(diǎn)啟發(fā)與建議：政府方面，建議下放課程設(shè)計(jì)的主導(dǎo)權(quán)，給大學(xué)自主權(quán)設(shè)計(jì)更靈活的課程來響應(yīng)旅游業(yè)需求與變化;同時(shí)要給旅游教育特別是旅游高等教育更多的資源，加大旅游教育的研究投入將會(huì)提高旅游教育品質(zhì)，最終提供給旅游業(yè)更優(yōu)良的人力資源。旅游教育機(jī)構(gòu)方面，建議考慮引入全面質(zhì)量管理與旅游教育認(rèn)證;成立旅游教育顧問委員會(huì)，推動(dòng)旅游業(yè)對(duì)旅游教育的參與，增加旅游教育機(jī)構(gòu)與旅游業(yè)密切溝通的機(jī)會(huì)。旅游產(chǎn)業(yè)方面，要考慮平衡社會(huì)責(zé)任感與生產(chǎn)效率，那些業(yè)界知名人士應(yīng)積極介入旅游教育事業(yè)，擔(dān)當(dāng)起其社會(huì)角色，建立一個(gè)好的公司形象。
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