雞腿菇栽培技術(shù)論文范文

　　雞腿菇也叫毛頭鬼傘,屬于真菌門,擔(dān)子菌綱,傘菌目、鬼傘科、鬼傘屬,營(yíng)養(yǎng)豐富,下面是學(xué)習(xí)啦小編整理了雞腿蘑栽培技術(shù)論文，有興趣的親可以來(lái)閱讀一下!

　　雞腿蘑栽培技術(shù)論文篇一

　　雞腿菇棚式栽培技術(shù)

　　摘要從栽培環(huán)境、栽培料配方、栽培、菌絲培養(yǎng)階段管理、采收及采后加工等方面介紹了雞腿菇棚式栽培技術(shù),以供食用菌栽培者 參考。

　　關(guān)鍵詞雞腿菇;棚式栽培;技術(shù)

　　雞腿菇也叫毛頭鬼傘,屬于真菌門,擔(dān)子菌綱,傘菌目、鬼傘科、鬼傘屬,營(yíng)養(yǎng)豐富,菇肉肥厚細(xì)嫩,味鮮可口[1-2],制成干菇或罐頭均受歡迎。雞腿菇是一種適應(yīng)能力極強(qiáng)的土生菌、草腐菌、糞生菌,能夠利用相當(dāng)廣的碳源、硝態(tài)氨[3-4]。雞腿菇能利用其他食用菌的廢料栽培,且易栽培、產(chǎn)量高,近年來(lái)在國(guó)內(nèi)得到了較大面積的推廣。

　　1栽培環(huán)境

　　雞腿菇菌絲生長(zhǎng)溫度一般為10~35 ℃,最適宜的溫度為20~30 ℃;雞腿菇菌絲的抗寒能力相當(dāng)強(qiáng),冬季-30 ℃時(shí),土中的雞腿菇菌絲依然可以存活。但是,溫度低菌絲生長(zhǎng)緩慢,呈稀、細(xì)、絨毛狀;溫度高菌絲生長(zhǎng)快,絨毛狀氣生菌絲發(fā)達(dá),基內(nèi)菌絲變稀,35 ℃以上菌絲發(fā)生自溶現(xiàn)象,雞腿菇子實(shí)體生長(zhǎng)溫度范圍在8~30 ℃,最適生長(zhǎng)溫度在12~18 ℃。溫度低,子實(shí)體生長(zhǎng)慢,個(gè)頭大結(jié)實(shí),形狀像雞腿,品質(zhì)優(yōu)良,貯存期長(zhǎng)。溫度高生長(zhǎng)快,菌柄伸長(zhǎng),菌蓋變小變薄,品質(zhì)降低,極易開(kāi)傘自溶。雞腿菇培養(yǎng)料含水量以60%~70%為宜。發(fā)菌期間空氣相對(duì)濕度80%左右。子實(shí)體發(fā)生時(shí),空氣相對(duì)濕度85%~90%,低于60%菌蓋表面鱗片反卷,濕度90%以上,菌蓋易得斑點(diǎn)病。雞腿菇菌絲的生長(zhǎng)不需要光線,菇蕾分化子實(shí)體發(fā)育長(zhǎng)大需要500~1 000 lx的光照。雞腿菇菌絲生長(zhǎng)和子實(shí)體的生長(zhǎng)發(fā)育都需要新鮮空氣。雞腿菇菌絲能在pH值2~10的培養(yǎng)基中生長(zhǎng),以pH值7為最適。

　　2栽培料配方

　　栽培可分為熟料栽培、生料栽培。主料可選用栽培其他食用菌的廢料、棉籽殼、蔗渣等,輔料可用麩皮、碳酸鈣、蔗糖、石灰等。雞腿菇栽培袋可用聚丙烯塑料袋,規(guī)格為(22~25) cm×(45~50) cm,厚度40~50 μm。熟料袋栽菌種配方:①棉籽殼(發(fā)酵)90%,玉米粉8%,尿素0.5%,石灰1.5%;②棉籽殼(發(fā)酵)88%,麥皮11%,石灰1%;③食用菌廢料45%,棉籽殼(發(fā)酵)45%,玉米粉9%,石灰1%。生料袋栽菌種配方:①平菇廢料45%,棉籽殼38%,麥皮15%,尿素0.5%,石灰1.5%;②平菇廢料50%,棉籽殼38%,玉米粉10%,尿素0.5%,石灰1.5%;③棉籽殼90%,玉米粉8%,尿素0.5%,石灰1.5%。以上2種配方的pH值均要用石灰水調(diào)到7。

　　3栽培

　　雞腿菇屬于中溫結(jié)實(shí)性菌類。通常安排在9月至翌年5月栽培。一般栽培袋培養(yǎng)時(shí)間為25~35 d。根據(jù)栽培規(guī)模,各級(jí)菌種制作均應(yīng)相對(duì)提前。設(shè)置蔭棚下筑畦床,畦深10~20 cm,畦寬160 cm,床底整平。熟料袋栽是將培養(yǎng)好的栽培種,分別脫袋橫放于地上,袋與袋間隔10cm左右,袋與袋之間的間隙,用食用菌栽培后的廢料填塞,然后上覆3~4 cm厚的土層。生料袋栽培養(yǎng)料經(jīng)堆制發(fā)酵,采用聚乙烯塑料袋,一頭扎緊,然后接種,按1層菌種1層料裝袋,雞腿菇生料一般4層菌種3層料,扎緊袋口,用種量占總重量的20%左右。墻式或井字堆垛,堆6~8層,25 ℃左右避光發(fā)菌,一般10~15 d發(fā)透菌。菌絲滿袋后埋土出菇,菌種埋土?xí)r,菌種袋與袋之間的間隙用泥土填塞,再在袋面上覆土3 cm厚左右。　　4菌絲培養(yǎng)階段管理

　　培養(yǎng)期間注意通風(fēng)換氣。栽培袋直接埋畦方法:日平均氣溫22 ℃以下進(jìn)行,將生理成熟的栽培袋置入畦中。栽培袋間填土,覆土厚度3 cm,灌水,填緊。覆土后保持土粒的濕潤(rùn)和畦面的通風(fēng)。一般在覆上后的20 d出現(xiàn)原基,注意保證濕度和通風(fēng)。棚溫一超過(guò)28 ℃需降溫。雞腿菇栽培過(guò)程無(wú)論在菌絲體和子實(shí)體發(fā)育階段需要空氣量較大,要時(shí)時(shí)注意通風(fēng)換氣;又要防止風(fēng)直吹,以免引起菇體泛紅影響品質(zhì)。

　　5采收及采后加工

　　雞腿菇子實(shí)體成熟的速度快,由原基分化到形成子實(shí)體需9~14 d。雞腿菇菌蓋初呈圓柱形,表面光滑,后漸開(kāi)裂成反卷毛狀鱗片,菌柄白色、中空、具絲狀光澤、基部膨大。高10~30 cm,粗1~3 cm。菌環(huán)白色,易上下移動(dòng),開(kāi)傘后漸由粉紅色轉(zhuǎn)為黑褐色。子實(shí)體群生或單生。因此,采菇必須在菇蕾期,菌環(huán)尚未松動(dòng),鐘形菌蓋上出現(xiàn)反卷毛狀鮮片時(shí)采收。當(dāng)菌環(huán)松動(dòng)或脫離菌柄時(shí)采收,則菌褶會(huì)自溶流出黑褐色的孢子液而完全失去商品價(jià)值。采收后的雞腿菇要及時(shí)銷售或冷藏,送超市的雞腿菇可用小竹片將雞腿菇菌蓋的鮮片括掉,這樣色澤潔白,外觀好看。然后用透氣保鮮膜包裝,溫度置于4~6 ℃。也可立即用5%漂白粉液漂洗清洗,分級(jí)包裝,在3~4 ℃下冷藏,可3~4 d不開(kāi)傘,溫度超過(guò)12 ℃,只能保持1 d。也可將鮮雞腿菇曬干或脫水烘干始溫35 ℃,每2 h升高5 ℃,在60~65 ℃維持30 min,將干片菇分裝于塑料袋中。雞腿菇還可以加工成鹽漬雞腿菇或雞腿菇罐頭。待脫水后分級(jí)包裝便于貯藏和運(yùn)輸。

　　6 參考 文獻(xiàn)

　　[1] 呂林濤,魏永威.大棚雞腿菇高產(chǎn)栽培技術(shù)[J].西北園藝:蔬菜,2010(4):35-36.

　　[2] 張強(qiáng),周愛(ài)國(guó),張晗,等.高架菇棚雞腿菇栽培技術(shù)[J]. 現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技,2008(9):35.

　　[3] 張淑華,高云虹,吳振海.雞腿菇塑料大棚栽培技術(shù)[J].特種 經(jīng)濟(jì)動(dòng)植物,2006,9(10):44.

　　[4] 王尚堃,高金生,康衛(wèi)華.雞腿菇大田小拱棚栽培技術(shù)[J]. 中國(guó)種業(yè),2005(3):56.

點(diǎn)擊下頁(yè)還有更多>>>雞腿蘑栽培技術(shù)論文