微生物發(fā)酵床技術(shù)最早起源于日本，上世紀(jì)40年代末，日本微生物專家島本覺先生開創(chuàng)研究了一門新型農(nóng)業(yè)高新技術(shù)一酵素菌。下面小編給大家分享微生物發(fā)酵技術(shù)論文，大家快來跟小編一起欣賞吧。

　　微生物發(fā)酵技術(shù)論文篇一

　　微生物發(fā)酵床養(yǎng)豬技術(shù)的應(yīng)用

　　摘要 介紹發(fā)酵床生態(tài)養(yǎng)豬技術(shù)概況及其養(yǎng)豬的優(yōu)點(diǎn)，總結(jié)了常見發(fā)酵床的設(shè)計(jì)模式、發(fā)酵料的構(gòu)成及日常養(yǎng)護(hù)、應(yīng)用前景等內(nèi)容，并針對常見問題提出解決方法，以為發(fā)酵床養(yǎng)豬提供參考。

　　關(guān)鍵詞 養(yǎng)豬;微生物發(fā)酵床;作用原理;推廣應(yīng)用;前景

　　中圖分類號 S828 文獻(xiàn)標(biāo)識碼 A 文章編號 1007-5739(2013)10-0261-02

　　隨著養(yǎng)豬規(guī)?；⒓s化程度的不斷提高，肥東縣養(yǎng)豬業(yè)面臨三大難題：一是畜產(chǎn)品安全;二是養(yǎng)豬效益;三是環(huán)境治理。導(dǎo)致這三大難題的主要原因是藥物殘留、能源緊缺、疫病控制、環(huán)境污染。要建設(shè)美麗中國，美好肥東，作為一名畜牧獸醫(yī)工作者，應(yīng)積極探索，深入調(diào)查研究，推廣新技術(shù)。2010年，肥東縣從專項(xiàng)資金中拿出100多萬元對微生物發(fā)酵床養(yǎng)豬技術(shù)進(jìn)行引進(jìn)與推廣。筆者通過參與微生物發(fā)酵床生態(tài)養(yǎng)豬技術(shù)的應(yīng)用與推廣，對該項(xiàng)技術(shù)在生產(chǎn)上的應(yīng)用進(jìn)行分析，以促進(jìn)該技術(shù)在生產(chǎn)上的進(jìn)一步推廣應(yīng)用。

　　1 微生物發(fā)酵床生態(tài)養(yǎng)豬技術(shù)概況

　　1.1 微生物發(fā)酵床養(yǎng)豬技術(shù)原理

　　發(fā)酵床養(yǎng)豬又稱為畜禽糞便原位降解健康養(yǎng)殖，在國外又稱深層墊料養(yǎng)殖或自然養(yǎng)殖，是一種實(shí)現(xiàn)畜禽糞便原位降解的生態(tài)、環(huán)保、經(jīng)濟(jì)方式。發(fā)酵床養(yǎng)殖技術(shù)就是依據(jù)生態(tài)學(xué)原理，利用益生菌資源，集生物技術(shù)、發(fā)酵技術(shù)、養(yǎng)殖技術(shù)和工程技術(shù)于一體的現(xiàn)代綜合養(yǎng)殖技術(shù)。該技術(shù)的核心是在豬舍中填入深層有機(jī)墊料，讓豬糞便在有機(jī)墊料中通過微生物發(fā)酵降解，充分運(yùn)用空氣對流和太陽高度角原理、生物發(fā)酵原理、溫室和涼亭子效應(yīng)原理、有益菌占位原理，達(dá)到促進(jìn)生豬生長、提高機(jī)體免疫力、減少疾病的同時(shí)，實(shí)現(xiàn)豬舍(欄、圈)免沖洗、零排放、無污染的和諧統(tǒng)一[1]。此項(xiàng)技術(shù)的關(guān)鍵在于因地制宜地選擇和搭配稻殼、木屑、秸稈粉、米糠等有機(jī)物，利用有益菌劑經(jīng)過發(fā)酵處理制成養(yǎng)豬墊料層，以豬糞尿?yàn)榛A(chǔ)營養(yǎng)，通過碳氮比、粒度、水分調(diào)節(jié)促使有益微生物迅速繁殖，從而使病原微生物的生長發(fā)育受到抑制，生豬生長環(huán)境得到顯著改善，糞尿等排泄物也不斷地被消化分解。

　　1.2 微生物發(fā)酵床養(yǎng)豬的優(yōu)點(diǎn)

　　該技術(shù)具有“三節(jié)省，兩提高，一增長，零排放”等諸多優(yōu)點(diǎn)，即省水、省料、省勞力;提高抵抗力，提高畜肉品質(zhì);增加養(yǎng)殖效益;無污染，實(shí)現(xiàn)零排放。①徹底解決養(yǎng)豬對環(huán)境的污染，解決糞便處理難題，不僅使豬場環(huán)境得到改善，而且推動(dòng)了新農(nóng)村建設(shè)[2-3];②改善豬生長環(huán)境，促進(jìn)豬只健康生長。由于發(fā)酵床豬舍采用全開放形式，豬舍溫濕度適宜，光照充足，通風(fēng)透氣性好，利于豬的生長。豬糞尿在發(fā)酵菌的迅速分解下，豬舍中不會(huì)臭氣沖天和蚊蠅滋生。另外，有益微生物能夠提高豬只的抗逆、抗病、抗應(yīng)激能力;③提高商品肉的質(zhì)量。飼養(yǎng)過程中抗菌性藥物、抗生素用量少甚至不用，能夠提高豬肉的品質(zhì);④變廢為寶。墊料在使用3年后，形成可直接用于果樹、農(nóng)作物的生物有機(jī)肥，達(dá)到循環(huán)利用、變廢為寶的效果;⑤提高勞動(dòng)生產(chǎn)率。采用發(fā)酵床養(yǎng)豬技術(shù)，每個(gè)人可飼養(yǎng)母豬100～200頭或育肥豬500～1 000頭，養(yǎng)殖量大大提高，這是因?yàn)樵摷夹g(shù)不用進(jìn)行水沖豬舍和清除豬糞，勞動(dòng)生產(chǎn)率得到較大提高。⑥經(jīng)濟(jì)效益增加。發(fā)酵床養(yǎng)豬技術(shù)比傳統(tǒng)養(yǎng)殖技術(shù)節(jié)約水用量75%～90%，僅在水電、獸藥、飼料等方面的節(jié)約，每頭豬可增效50～80元。

　　1.3 安徽省的推廣應(yīng)用情況

　　安徽省發(fā)酵床養(yǎng)豬技術(shù)從2006年開始在蚌埠地區(qū)試驗(yàn)應(yīng)用。安徽省畜牧技術(shù)推廣總站針對我國南方地區(qū)，特別是安徽省夏季高溫高濕的自然條件，在別國研究應(yīng)用的基礎(chǔ)上，組織有關(guān)院校及推廣部門開展了發(fā)酵床養(yǎng)豬技術(shù)研究。通過試點(diǎn)，該項(xiàng)技術(shù)以“環(huán)保、安全、高效”等優(yōu)點(diǎn)逐步得到廣泛的認(rèn)同，已在16個(gè)市全部應(yīng)用，形成良好的推廣氛圍，取得了良好的效果。

　　2 肥東縣對微生物發(fā)酵床養(yǎng)豬技術(shù)的推廣應(yīng)用

　　作為“合肥東大門”的肥東縣，是生豬養(yǎng)殖大縣，年出欄生豬90余萬頭，微生物發(fā)酵床養(yǎng)豬技術(shù)在該縣的推廣應(yīng)用，對推進(jìn)肥東生態(tài)文明建設(shè)、建設(shè)美麗肥東、改善新農(nóng)村環(huán)境、增加農(nóng)民收入具有重要意義。2010年縣財(cái)政拿出專項(xiàng)資金在全縣推廣微生物發(fā)酵床養(yǎng)豬技術(shù)，對驗(yàn)收合格的新建發(fā)酵床豬場進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì)，并成立發(fā)酵床生態(tài)養(yǎng)豬技術(shù)專家組，重點(diǎn)從豬場規(guī)劃、豬舍設(shè)計(jì)模式、發(fā)酵劑篩選、發(fā)酵墊料選擇、發(fā)酵床日常管理、防暑降溫、防疫消毒、飼養(yǎng)管理等方面進(jìn)行試驗(yàn)研究，總結(jié)出一套適合肥東縣的發(fā)酵床養(yǎng)豬技術(shù)和模式，已建成并產(chǎn)生良好效益的達(dá)7家，建設(shè)面積超過5 000 m2。現(xiàn)就這幾家的推廣應(yīng)用情況進(jìn)行分析。

　　2.1 推廣應(yīng)用范圍及設(shè)計(jì)模式

　　根據(jù)發(fā)酵床要保持通透性、防雨淋、防水浸這一特點(diǎn)，肥東縣在推廣應(yīng)用時(shí)根據(jù)地理環(huán)境及地下水位的高低選擇不同的設(shè)計(jì)模式：在南方，靠近巢湖流域的養(yǎng)殖場，選擇地上槽模式，推廣面積超過1 500 m2;在北方，地處江淮分水嶺的養(yǎng)殖場，推廣地下槽模式，推廣面積超過3 000 m2;在南北之間的養(yǎng)殖場，采用半地下槽模式，推廣面積超過600 m2。

　　2.2 不同模式的設(shè)計(jì)技術(shù)要點(diǎn)

　　一是地上槽模式。在地面上建設(shè)墊料槽，墊料槽底部與豬舍外地面基本持平或略高，操作通道、硬地平臺(tái)要墊高50～100 cm，保育豬、育肥豬分別墊高50～80、100 cm左右，利用豬舍外墻、硬地平臺(tái)的一側(cè)建設(shè)長槽，并用鐵柵欄進(jìn)行分隔，形成多個(gè)圈欄，以免豬只相互串欄。二是地下槽模式。在地表面以下建設(shè)墊料槽，槽深60～100 cm，保育豬、育肥豬分別為60、100 cm左右。若是新建豬場，地下長槽一次性開挖，再用鐵柵欄分隔成多個(gè)圈欄;若是舊豬舍改造，則可以在原圈欄進(jìn)行坑槽開挖。三是半地下槽模式。地上、地下各建1/2墊料槽，操作通道、硬地平臺(tái)用開挖的地下部分的土回填。保育豬、育肥豬的槽深分別為60、100 cm左右，長槽的建設(shè)與分隔模式同地上槽。

　　2.3 發(fā)酵料的構(gòu)成及床體養(yǎng)護(hù)

　　為使發(fā)酵床性能良好，應(yīng)科學(xué)選擇墊料。實(shí)踐表明， 發(fā)酵料以碳供應(yīng)強(qiáng)度大、供碳能力均衡持久、通透性、吸附性好的材料為佳，以提高碳氮比，保證發(fā)酵床養(yǎng)豬墊料原料或原料組合總體碳氮比超過25∶1。 　　墊料的配比應(yīng)本著因地制宜的原則，根據(jù)獲得原料的成本、難易進(jìn)行適時(shí)調(diào)整。現(xiàn)以肥東土山生態(tài)豬場為例，新建設(shè)計(jì)了300 m2鋸末+玉米秸稈的地上槽模式和在地勢較高的土山腳下改造設(shè)計(jì)了300 m2鋸末+稻殼的地下槽模式。具體配方：鋸末60%、玉米秸稈/稻殼35%、深層土5%;輔料：粗鹽0.3%、米糠2.5 kg/m3;菌種：粉狀菌種0.25 kg/m3、液體菌種2 kg/m3，最好選擇推廣液體菌[4-5]。2種方式各有利弊，鋸末+玉米秸稈作為墊料原料組合，由于玉米秸稈透氣性較好，發(fā)酵床散發(fā)溫度較快，所以適合夏季防暑降溫，也可省去硬地平臺(tái)。但由于玉米秸稈比較松散，長期拱壓，床體下降較快，所以要適時(shí)翻床和添加鋸末。鋸末+稻殼作為墊料原料組合，由于稻殼透氣性差，發(fā)酵床散發(fā)溫度較慢，所以適合冬季保溫。但要保持通風(fēng)透氣，適時(shí)掌握溫濕度的變化，加強(qiáng)疏糞管理，調(diào)整飼養(yǎng)密度。發(fā)酵床的養(yǎng)護(hù)就是要長期保持墊料適當(dāng)?shù)耐ㄍ感?，可?jīng)常翻動(dòng)墊料，翻動(dòng)深度保育豬、育成豬分別為15～20、25～35 cm。為使墊料中微生物正常繁殖，其水分含量通常應(yīng)保持為38%～45%。因此，要經(jīng)常檢查發(fā)酵床墊料的水分含量，當(dāng)墊料的水分下降時(shí)，要采用加濕噴霧提高墊料的水分含量，以免微生物的繁殖受阻。由于消化分解糞尿會(huì)損耗墊料，所以為使發(fā)酵床性能穩(wěn)定，當(dāng)其墊料減少10%時(shí)，要及時(shí)進(jìn)行補(bǔ)充，并將新料與發(fā)酵床的墊料均勻混合，調(diào)節(jié)好水分。

　　3 常見問題與解決方法

　　3.1 防疫和治療問題

　　正常的免疫程序不可減少，特別是規(guī)?；B(yǎng)豬場尤為重要，但抗生素等藥品的用量可逐步減少，減少量一般可達(dá)50%以上。對嚴(yán)重感染或具有典型疾病特征的豬只立即隔離觀察，進(jìn)行治療或淘汰，切實(shí)做好病死豬無害化處理。

　　3.2 消毒問題

　　由于墊料中存在發(fā)酵菌種，一旦發(fā)生疾病或疫病流行，必須要進(jìn)行消毒。而正常消毒幾乎不影響發(fā)酵床的工作，消毒時(shí)隔一段時(shí)間不要翻床。

　　3.3 溫度控制問題

　　3.3.1 發(fā)酵床正常溫度的處理。影響發(fā)酵床溫度的因素主要是水分和通透性，有時(shí)表現(xiàn)為單因素影響，有時(shí)表現(xiàn)為雙因素同時(shí)產(chǎn)生影響。如果水分偏高和(或)墊料過于疏松，發(fā)酵強(qiáng)度會(huì)加大，溫度就會(huì)過高，常用的處理方法就是將墊料稍微壓實(shí)，或者補(bǔ)充部分干料后將墊料稍微壓實(shí);如果水分偏低和墊料透氣性稍差時(shí)，發(fā)酵產(chǎn)生的溫度向空氣擴(kuò)散慢，往往會(huì)形成局部高溫，通?？梢酝ㄟ^適當(dāng)補(bǔ)充水分、增強(qiáng)墊料通透性來解決;如果水分過高或過低也會(huì)導(dǎo)致發(fā)酵床溫度過低，解決的辦法就是調(diào)節(jié)好水分;如果墊料通透性過低，發(fā)酵床溫度也低，這時(shí)就要通過疏松墊料，以增加墊料發(fā)酵強(qiáng)度，從而提高發(fā)酵床溫度。

　　3.3.2 夏季防暑降溫措施。一是提高豬舍外圍防護(hù)結(jié)構(gòu)的隔熱能力;二是調(diào)整墊料厚度和濕度，在我國南方地區(qū)，炎熱的夏季高溫高濕，通風(fēng)降溫已經(jīng)不能起到明顯作用了(豬舍內(nèi)外溫度都會(huì)高達(dá)40 ℃以上)，墊料如果過厚，兩者的熱量疊加，溫度就更高了，所以要把墊料的厚度降到45 cm左右;三是重視豬舍通風(fēng)，用水簾或冷風(fēng)機(jī)降溫;四是適當(dāng)降低飼養(yǎng)密度;五是調(diào)整飼喂時(shí)間，補(bǔ)充鈉、鉀、鎂等微量元素。

　　3.4 濕度控制問題

　　墊料發(fā)酵過程中，如果不升溫，則由于水分過高或過低，可適當(dāng)調(diào)節(jié)水分，添加墊料原料或加水。若發(fā)酵床的濕度過大，可以適當(dāng)翻動(dòng)墊料(或者補(bǔ)充新的墊料)來解決，當(dāng)豬舍的濕度過大時(shí)可適當(dāng)通過負(fù)壓抽風(fēng)來解決或清出太濕墊料曬干后再入床;過干的話可以采用加濕噴霧補(bǔ)水，也可以在補(bǔ)菌時(shí)補(bǔ)水。

　　3.5 夏季和冬季墊料的養(yǎng)護(hù)

　　夏季養(yǎng)護(hù)要盡量控制墊料水分，降低發(fā)酵強(qiáng)度;疏糞時(shí)盡量將糞尿集中在比較小的區(qū)域范圍內(nèi)，不必將糞尿均勻分布在整個(gè)發(fā)酵床。冬季養(yǎng)護(hù)除保育欄有特別要求外，其他同常規(guī)。保育欄的冬季養(yǎng)護(hù)也要注意控制墊料水分，因?yàn)楸Ｓi糞尿較少，墊料發(fā)酵強(qiáng)度相對偏低，如水分過大會(huì)導(dǎo)致熱量損失大，同時(shí)還會(huì)導(dǎo)致保育舍空氣濕度加大，造成應(yīng)激。

　　因此，在肥東縣還要注意以下幾點(diǎn)：一是選用鋸末時(shí)，最好不使用松木、樺木或者是含油的鋸末，因?yàn)榇祟愪從┦褂眯Ч懿?。二是地下水位高的地方，發(fā)酵床的發(fā)酵池千萬不要下挖，一旦下挖，夏季就有可能導(dǎo)致發(fā)酵床的底部滲水，造成發(fā)酵床的失敗。

　　4 應(yīng)用前景

　　肥東縣是生豬養(yǎng)殖大縣，市民關(guān)心的是畜產(chǎn)品安全及環(huán)境污染等一系列問題，而微生物發(fā)酵床生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)是養(yǎng)殖業(yè)的一項(xiàng)技術(shù)革新，是一項(xiàng)復(fù)雜的系統(tǒng)工程，此技術(shù)能節(jié)約資源，改善環(huán)境，提高畜產(chǎn)品品質(zhì)，符合低碳發(fā)展的時(shí)代需求。此外，肥東也是一個(gè)種植業(yè)大縣，發(fā)酵床墊料可變廢為寶，循環(huán)利用，生產(chǎn)有機(jī)稻、有機(jī)經(jīng)果林。還可以結(jié)合新農(nóng)村的“一池三改”(沼氣池與改廚、改廁、改圈)，加強(qiáng)立體化生態(tài)養(yǎng)殖，促進(jìn)養(yǎng)殖、環(huán)境、資源與人類的和諧統(tǒng)一。

　　5 參考文獻(xiàn)

　　[1] 安徽省畜牧技術(shù)推廣總站.安徽發(fā)酵床生態(tài)養(yǎng)豬技術(shù)[M].合肥：安徽科學(xué)技術(shù)出版社，2012.

　　[2] 位孟聰，楊瑞.發(fā)酵床養(yǎng)豬技術(shù)簡介[J].科學(xué)種養(yǎng)，2009(12)：32-33.

　　[3] 李連帥.發(fā)酵床養(yǎng)豬的飼養(yǎng)管理與疾病防治[J].中國畜禽種業(yè)，2009(11)：73.

　　[4] 錢傳芳.發(fā)酵床養(yǎng)豬模式探究[J].現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技，2010(3)：332-333.

　　[5] 賈濤.發(fā)酵床技術(shù)在生豬養(yǎng)殖中的應(yīng)用研究[J].豬業(yè)科學(xué)，2010(11)：30-35.

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