［摘 要］ 大眾傳播作為社會整合機制，發(fā)揮著傳遞國家主流意識形態(tài)、建構(gòu)國家認同的重要功能。電視紀錄片 《舌尖上的中國》以美食為承載，通過民族性格認同，民族情感認同，傳統(tǒng)、文化和文明認同，族群認同，完成了一次以國家認同為主題的主流意識形態(tài)價值的傳播。
　?。坳P(guān)鍵詞］ 國家認同； 意識形態(tài)； 電視紀錄片；
　　在現(xiàn)代社會中大眾傳播發(fā)揮著意識形態(tài)的媒介作用。［1］( P1 －21)大眾傳播作為社會整合機制，在傳遞國家主流意識形態(tài)、建構(gòu)國家認同方面的功能成為了傳播學(xué)研究的一個重要理論范疇。戴維·莫利認為，電視連接家庭、國家和國際，維持 “國家家庭” ( National Family) 等各種共同體的形象和現(xiàn)實。［2］中國學(xué)者陸曄近期的實證研究表明： 大眾傳播媒介無論是對社會凝聚力的主觀感知方面，還是對公眾的國家認同，都產(chǎn)生一定的直接影響。［3］對于春晚、閱兵等電視儀式傳播與國家認同建構(gòu)［4］( P147 －150)的研究文獻，都表明了電視媒介在國家認同建構(gòu)中的意義。
　　在當下的中國，重視研究大眾媒介與國家認同的關(guān)系不僅是一個重要的理論問題，更具有現(xiàn)實意義。根據(jù)維基百科的定義，國家認同(NationalIdentity)是“個體對于政治國家(state)或民族國家(nation)的歸屬認同意識以及與本族群人的共享情感”。國家認同在個人層面指一個人在心理上對國家歷史、語言、倫理、習(xí)俗、文化、價值觀等的認同。國家認同實質(zhì)上是個體自覺歸屬于國家的主體意識。英國學(xué)者沃克指出，所有社會都需要某種集體認同感和共識，缺少這種共識，就會很快分崩離析。［5］(P58)
　　中國的大眾傳播作為社會整合機制，構(gòu)建國家認同的現(xiàn)實意義毋庸諱言。歷次春晚、大閱兵以及香港回歸、澳門回歸、奧運開幕式、世博會開幕式等的大型直播活動都體現(xiàn)了主流媒介對于國家認同、社會凝聚的意識形態(tài)功能。2012 年 5月，一部美食題材的七集電視紀錄片 《舌尖上的中國》［6］在中央電視臺悄然熱播，吸引了無數(shù)觀眾深夜守候，更引得人們在情不自禁中潸然淚下。與以往的美食紀錄片不同，它不是一部精致的烹飪教科書，沒有梳理烹飪大師、美食名家、菜系流派、地域特色，也不旨在展現(xiàn)精湛的廚藝和繁復(fù)的烹飪過程。片子總導(dǎo)演陳曉卿說： 這個片子不完全是美食紀錄片，是要通過美食這個窗口更多地看到人和食物的關(guān)系、人和社會的關(guān)系。［7］
　　事實上， 《舌尖上的中國》以美食為承載，通過國家認同的構(gòu)建，較為成功地完成了傳播國家主流意識形態(tài)的責(zé)任。此片對于國家認同的意識形態(tài)構(gòu)建，是通過民族性格認同，民族情感認同，傳統(tǒng)、文化和文明認同，族群認同四個維度的互動實現(xiàn)的。
　　一、民族性格認同
　　民族性格是民族共同體與民族社會的大多數(shù)成員所具有的一般性的行為與性格特點，體現(xiàn)于外在的活動、行為和態(tài)度之中，在某種意義上，也可以把民族性格理解為民族行為模式。［8］(P316－317)民族性格是一個民族的共同特征，是民族文化的體現(xiàn)，與國家認同密不可分。《舌尖上的中國》在七集篇幅中，通過故事性敘述和象征符號的使用，講述不同人物獲取、加工食材和食物的日常勞作故事，勾勒出中華民族勤勞堅韌、吃苦耐勞而又熱愛生活的民族性格。
　　片子選擇了數(shù)十個不同民族、不同地域、不同年齡、不同性格的普通勞動者的故事。例如凌晨三點上山采拾松茸的卓瑪母女； 長年在淤泥中挖采蓮藕的圣武、茂榮兄弟； 在查干湖冰河里干了一輩子的魚把頭石寶柱； 冰天雪地沿街叫賣黃饃饃的綏德漢子老黃； 挑著扁擔(dān)擺豆腐攤兒為生、渴望釣一次魚的姚貴文； 守著百年蝦醬作坊自食其力的郭紹芬老人； 童年便開始在自家餐館幫工的澳門阿倫； 祖祖輩輩種植高山糯稻的壯女潘銀紹； 深海潛水一天捕撈幾千斤鮑魚海珍的叔輝師徒等等。通過敘事講述了平時看似簡單的竹筍、蓮藕、江魚、稻米等食材、食物加工背后勞動者的勤勞和艱辛。
　　節(jié)目使用了象征符號凸現(xiàn)民族性格。象征主義大師將象征符號作為維持一個社會的機制。象征符號的作用在于 “使不能直接被感覺到的信仰、觀念、價值、情感和精神氣質(zhì)變得可見、可聽、可觸摸”。［9］( P48)節(jié)目中的人物生活在東南西北的城鎮(zhèn)村落，他們地域不同、民族各異，但是片子中反復(fù)出現(xiàn)的鮮活的象征符號： 一雙雙制作美食粗糙的手，一個個操作食材熟練靈巧的手指，一張張滿布皺紋黝黑的笑臉，是他們的共同群像，是中國普通勞動者的象征。在每個人物故事結(jié)尾時，片子使用了 “收獲”的象征，展現(xiàn)了或是因勞動獲得的經(jīng)濟收入，或是因勞動獲得的實物收獲，表達出了對勤勞堅韌、吃苦耐勞民族性格的褒獎和強化。
　　片子中使用環(huán)境影像作為象征符號，如美麗如畫的貴州梯田、一望無際的江漢藕田、挺拔青翠的竹林、碧波萬頃的海洋……讓故事更具有張力，使得個體故事具有了普遍性和歷史感，具有了時空的延展性，讓人感受到世世代代身處此環(huán)境之中的普通中國人的勤勞和生活的艱辛。在每一集片子結(jié)尾部分都運用慢動作 “笑臉”的象征符號，不管是挖藕兄弟滿臉泥點子的憨厚，還是姚貴文夫婦的羞澀靦腆，一組組純樸而又美好的笑臉，象征著一種收獲的喜悅和滿足，同時也傳達了一種對于生活的態(tài)度，更是對中國人勤勞堅韌而又熱愛生活的民族精神的禮贊。
　　隨著 《舌尖上的中國》的熱播，片子中個體人物故事所傳達出的中國人的民族特性，得到了觀眾強烈的共鳴。“看著筍挖出來，火腿吊起來，漁網(wǎng)里閃閃發(fā)亮，揭開蒸籠白花花、冒著蒸汽的饅頭，拉面摔打在案板上的脆響……都讓人激動得落淚。多可愛的中國”。［10］民族性格認同從一個層面支撐著國家認同的構(gòu)建，奠定了構(gòu)建國家認同的基石。