旅游管理實踐?？普撐姆段?/h1>
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隨著我國旅游行業(yè)的快速發(fā)展,旅游人才的的需求量大大增加,占我國普通高等學(xué)校總數(shù)的百分之六十的高職院校,其中有百分之八十二的學(xué)校設(shè)立了旅游管理類相關(guān)專業(yè)。下面是學(xué)習(xí)啦小編為大家整理的旅游管理實踐?？普撐?，供大家參考。
旅游管理實踐?？普撐姆段囊唬郝糜喂芾韺嵺`教學(xué)效果評價
摘要：國外有關(guān)旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)的學(xué)術(shù)研究已相當(dāng)成熟，國內(nèi)實踐教學(xué)效果評價的理論與實踐工作也已起步。但目前國內(nèi)對旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)包括實踐教學(xué)效果評價的研究還較弱，存在評價指標(biāo)體系粗放、評價主體單體化、評價內(nèi)容單一、研究方法描述性的定性研究居多，量化研究不足等問題。
關(guān)鍵詞：旅游管理;實踐教學(xué);效果評價
地方高校旅游管理專業(yè)已在實踐教學(xué)體系、教學(xué)模式、教學(xué)手段的整合優(yōu)化等方面展開了研究，但實踐教學(xué)效果評價研究較弱，完善相關(guān)理論相當(dāng)必要。
一、境外研究現(xiàn)狀
國外有關(guān)旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)的學(xué)術(shù)研究已相當(dāng)成熟，研究內(nèi)容已由實踐教學(xué)的重要性、實踐教學(xué)課程建設(shè)、實踐教學(xué)體系的構(gòu)建深入到實踐教學(xué)評估與實踐教學(xué)社會管理等方面。國外學(xué)者比較注重應(yīng)用性，研究以探討旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)與就業(yè)的關(guān)系為多見，實踐教學(xué)效果評價成果也較豐富。由于學(xué)者們對實踐教學(xué)的著眼點不同，評價的理念和價值觀又大體可以分為美國學(xué)者泰勒(R.W.Tyler)為代表的目標(biāo)導(dǎo)向型、美國學(xué)者克龍巴赫(L.J.Gronbac)為代表的決策服務(wù)型、美國學(xué)者布魯姆(B•S•Bloom)為代表的過程改進(jìn)型和日本學(xué)者橋本重治為代表的價值判斷型等;實踐教學(xué)研究主要流派所建立的模型有美國學(xué)者斯塔夫比姆(Stufflebeam)的CIPP模型、美國泰勒的行為目標(biāo)評價模型;較為典型的實踐教學(xué)模式有：德國應(yīng)用科技大學(xué)“企業(yè)主導(dǎo)型”模式、美國的“社區(qū)學(xué)院多元開放型”模式、加拿大“能力中心的課程開發(fā)型CBE(Competencybasededucation)”模式、英國“資格證書體系推動型”模式、香港“工業(yè)訓(xùn)練中心型”模式。國外高校實踐教學(xué)效果評價包括旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)評價主體多元化傾向明顯：德國學(xué)生的實踐教學(xué)評價主體是實習(xí)企業(yè)，學(xué)生實踐活動主要在實習(xí)企業(yè)進(jìn)行。企業(yè)教師是學(xué)生第一指導(dǎo)教師，學(xué)校教師只做第二指導(dǎo)。實踐教學(xué)效果評價重視企業(yè)教師的評價。加拿大學(xué)生的實踐教學(xué)評價主體是學(xué)校教師，學(xué)生也要對自己的實踐教學(xué)課程自我評價。實習(xí)企業(yè)不對學(xué)生實踐教學(xué)效果給予評價分?jǐn)?shù)。英國學(xué)生的實踐教學(xué)評價主體是職業(yè)資格評價機(jī)構(gòu)。學(xué)生在實習(xí)工作現(xiàn)場進(jìn)行考試，考試合格才可以得到等級不同的資格證書。澳大利亞有國家級和州級資格實踐教學(xué)質(zhì)量監(jiān)測機(jī)構(gòu)，它們負(fù)責(zé)對學(xué)校的實踐教學(xué)評價進(jìn)行監(jiān)督，監(jiān)督指標(biāo)中有一項就是學(xué)生實踐教學(xué)的能力目標(biāo)是否實現(xiàn)，這是評判學(xué)校實踐教學(xué)效果的重要指標(biāo)之一?？傮w而言，國外已建立了體系基本完善的實踐教學(xué)管理制度，學(xué)術(shù)界針對實踐教學(xué)評價的理論趨向完善，方法不斷創(chuàng)新，研究主體多元，評價手段科學(xué)，立體式的全方位評價被廣泛關(guān)注，系統(tǒng)的評價標(biāo)準(zhǔn)和流程相對完善，評價過程動態(tài)化，評價結(jié)果基本公正、可信。
二、國內(nèi)研究現(xiàn)狀
國內(nèi)旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)效果評價的研究概況與國外研究情況一致，研究主要集中于實踐教學(xué)效果評價的重要性與意義、實踐教學(xué)效果評價的模式、實踐教學(xué)效果評價的體系等領(lǐng)域。王忠君[1]認(rèn)為，一個科學(xué)、公正、綜合性的實習(xí)教學(xué)效果評價指標(biāo)體系能夠引導(dǎo)并刺激學(xué)生實習(xí)的積極性和主動性，對實現(xiàn)實習(xí)效果評價的科學(xué)化意義重大。陳平和陳菲對尚屬薄弱環(huán)節(jié)的實踐教學(xué)效果評價反饋方面提出了一些見解[2]。徐春燕借助PBGS教學(xué)模式理論融于實踐程度比較高的茶藝班進(jìn)行了教學(xué)及評價方式的實際運用，并從實訓(xùn)評價項目、關(guān)鍵要素及評價效果三個方面進(jìn)行了實踐教學(xué)效果評價的探索[3]。王忠君認(rèn)為，凡屬校內(nèi)模擬實習(xí)教學(xué)環(huán)節(jié)，評價主體應(yīng)包括授課教師、實習(xí)指導(dǎo)教師、學(xué)生。對于綜合性畢業(yè)實習(xí)活動，還應(yīng)包括實習(xí)教學(xué)領(lǐng)導(dǎo)小組和實習(xí)單位。實習(xí)教學(xué)質(zhì)量評價體系具體涵蓋實習(xí)教學(xué)文件、實習(xí)教學(xué)基地建設(shè)、實習(xí)內(nèi)容與實施情況等7項一級指標(biāo)、19項二級指標(biāo)的評價標(biāo)準(zhǔn)。王葉蘭和鄭崇松以酒店教學(xué)實習(xí)為研究切入點，對酒店實踐教學(xué)提出了切實可行的途徑[4]。裴鳳琴和李茂強(qiáng)針對實踐教學(xué)效果的評價反饋機(jī)制提出了一些見解;方磊等從教師的教學(xué)、學(xué)生的學(xué)習(xí)、組織管理者三個方面構(gòu)建了旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)評價指標(biāo)體系。余勇[5]構(gòu)建了旅游管理本科專業(yè)校外實習(xí)基地實踐教學(xué)評價指標(biāo)體系。類似的學(xué)者還有王格、姜麗麗[6]。各省旅游業(yè)的飛速發(fā)展，推動了地方高校旅游管理專業(yè)的進(jìn)步，地方高校旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)研究也在同步縱深進(jìn)行并發(fā)展，不少學(xué)者立足專業(yè)開展了一些旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)情況調(diào)查和分析，比如，李銘和陳煒對廣西旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)體系的研究、冀東怡對廣西旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)模式的研究、張瑞梅對廣西旅游管理專業(yè)實習(xí)過程中的問題研究等，都具有一定的代表性，但缺乏對地方高校旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)效果整體評價研究，因而有其局限性。
三、現(xiàn)有研究存在問題
(一)研究內(nèi)容
學(xué)術(shù)界對旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)的地位、作用、必需性和意義性看法趨同并強(qiáng)調(diào)需要重視;對旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)的現(xiàn)狀、存在的問題、大致的根源，看法基本一致;對如何提高旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)效果展開了理論性的探討，這些研究有利于旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)的飛速發(fā)展。但總體說來，研究成果關(guān)注度最高的是旅游管理專業(yè)的高職層面，目前國內(nèi)對地方高校旅游管理專業(yè)本科實踐教學(xué)包括實踐教學(xué)效果評價的研究還較弱，不僅總量不多，而且發(fā)表在核心期刊的論文較少;關(guān)注到了實踐教學(xué)效果評價體系的建立卻忽視實證對體系的檢測;實證論文少且僅重視單門課程對實踐教學(xué)效果評價體系的檢測;實踐教學(xué)評價內(nèi)容側(cè)重于教師教學(xué)內(nèi)容的豐富性、評價制度和教學(xué)質(zhì)量評價的方法研究等，沒有深入地、系統(tǒng)地探討實踐教學(xué)效果評價指標(biāo)的建構(gòu)與具體指標(biāo)選擇。
(二)評估主體
國內(nèi)旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)效果評估體系大多基于學(xué)校或?qū)W院的立場，對指導(dǎo)老師或?qū)W生在實踐教學(xué)中的表現(xiàn)進(jìn)行評估，評估主體忽視指導(dǎo)老師、實習(xí)學(xué)生和旅游實習(xí)單位，也沒有公正的第三方。評估主體相對的不全面必然導(dǎo)致結(jié)論的不全面。而且，社會對旅游管理專業(yè)學(xué)生的基本技能要求較高，實踐教學(xué)活動與技能等級證書相對統(tǒng)一結(jié)合才能更好地提升實踐教學(xué)效果。
(三)研究方法
各專業(yè)均很重視實踐教學(xué)效果的評價，方法多樣。目前應(yīng)用較廣泛的評價方法有模糊綜合評價法、問卷調(diào)查法、層次分析法、社會影響評價等。還有針對學(xué)生進(jìn)行的評價中心技術(shù)、檔案袋評價、表現(xiàn)性評價、職業(yè)技能證書、工作日志等。但旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)本身的難以測量的屬性和現(xiàn)有評價方法的一些缺陷，導(dǎo)致實踐教學(xué)效果的評價研究在整個旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)研究中所占比例很少，特別是旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)研究中基于描述性的定性研究居多，量化研究不足。
綜上所述，通過實踐教學(xué)效果評價研究與實踐，探索地方高校地域性、特色性、專業(yè)性的旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)特色來開展具有地域特色的地方高校旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)，具有很大的創(chuàng)新空間。
參考文獻(xiàn)：
[1]王忠君.旅游管理專業(yè)實習(xí)教學(xué)質(zhì)量評價體系的構(gòu)建[J].高教論壇,2010(3):33-35.
[2]陳平,陳菲.對建立高職院校實踐教學(xué)評價反饋機(jī)制的思考:以旅游管理專業(yè)為例[J].廣東農(nóng)工商職業(yè)技術(shù)學(xué)院學(xué)報,2008(4):52-53.
[3]徐春燕.PBGS教學(xué)模式下中職旅游專業(yè)“職來職往”實訓(xùn)評價模式探索:以寧波東錢湖旅游學(xué)校茶藝特色班為例[J].職教通訊,2014(5):74-75.
[4]王葉蘭,鄭崇松.旅游管理專業(yè)酒店實習(xí)教學(xué)效果提升研究[J].技術(shù)與市場,2013(4):199-200.
[5]余勇.校外實習(xí)基地實踐教學(xué)評價指標(biāo)體系研究:以旅游管理本科專業(yè)為例[J].重慶第二師范學(xué)院學(xué)報,2015(1):139-142.
[6]王格,姜麗麗.旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)模式的效果評價分析[J].出國與就業(yè)(就業(yè)版),2011(18):190-191.
旅游管理實踐?？普撐姆段亩盒Ｆ蠛献髀糜喂芾韺嵺`教學(xué)創(chuàng)新
摘要： 實踐教學(xué)是培養(yǎng)旅游管理專業(yè)人才的必要途徑，因此，高職院校必須大力發(fā)展校企合作模式，不斷創(chuàng)新與完善合作機(jī)制，并將其在實踐教學(xué)過程中貫徹性落實，只有這樣，才能培養(yǎng)學(xué)生形成良好的職業(yè)綜合素質(zhì)，為學(xué)生的未來發(fā)展提供有效助力。
關(guān)鍵詞：旅游管理;實踐教學(xué)
現(xiàn)階段，雖然我國很多高職院校均開設(shè)了旅游管理專業(yè)，但在實際教學(xué)過程中，追求理論知識教學(xué)，旅游管理專業(yè)的實踐性非常強(qiáng)，這種教學(xué)模式無法滿足其實際需求，因此，高職院校必須開展校企結(jié)合的實踐教學(xué)模式，只有這樣，才能豐富學(xué)生的實踐經(jīng)驗，促使學(xué)生成長為職業(yè)素質(zhì)優(yōu)良的旅游管理人才。
一、實踐教學(xué)的必要性
對于旅游管理專業(yè)而言，實踐教學(xué)是培養(yǎng)學(xué)生專業(yè)素養(yǎng)的首要途徑，有利于豐富學(xué)生的職業(yè)經(jīng)驗，提高其職業(yè)技能，促使其實現(xiàn)綜合發(fā)展。對旅游管理專業(yè)學(xué)生進(jìn)行實踐教學(xué)，首先，可以幫助學(xué)生豐富職業(yè)經(jīng)驗，鞏固專業(yè)理論知識，提高學(xué)生的實際操作能力;其次，有利于培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)道德素養(yǎng)，為學(xué)生的未來發(fā)展提供健康方向;最后，有利于學(xué)生形成良好的創(chuàng)新意識，提高學(xué)生的創(chuàng)新能力，進(jìn)而強(qiáng)化學(xué)生的突發(fā)事件處理能力?？傮w而言，對旅游管理專業(yè)的學(xué)生進(jìn)行實踐教學(xué)，可以豐富學(xué)生的職業(yè)經(jīng)驗，提高學(xué)生的實際操作能力，避免學(xué)生畢業(yè)后，難以快速從學(xué)校向工作崗位過渡。除此之外，實踐教學(xué)還能幫助學(xué)生將理論知識轉(zhuǎn)化為職業(yè)應(yīng)用能力，為學(xué)生的日后發(fā)展奠定夯實的能力基礎(chǔ)。
二、校企合作模式的不足之處
(一)形式化
現(xiàn)階段，我國高職院校旅游管理專業(yè)的校企合作模式并沒有形成完善的管理機(jī)制，導(dǎo)致校企合作模式流于形式化。例如，我國某高職院校，雖然針對旅游管理專業(yè)開展了校企合作的實踐教學(xué)模式，但實踐教學(xué)對象并不是該專業(yè)的全體學(xué)生，而是一些優(yōu)秀學(xué)生，優(yōu)秀學(xué)生在企業(yè)中通過頂崗實習(xí)，積攢了豐富的職業(yè)經(jīng)驗，而普通學(xué)生只能在學(xué)校學(xué)習(xí)理論知識，畢業(yè)后，優(yōu)秀學(xué)生憑借良好的突發(fā)事件處理能力以及職業(yè)操作能力，在社會上取得了較好的成績，而普通學(xué)生的職業(yè)素質(zhì)難以滿足企業(yè)需求，多數(shù)難以順利就業(yè)。這種形式化校企合作模式，不僅不利于高職院校培養(yǎng)專業(yè)化人才，甚至?xí)档透呗氃盒５恼w教學(xué)質(zhì)量。
(二)實踐不合理
學(xué)校的實踐教學(xué)安排缺乏合理性，高職院校實踐教學(xué)時間往往是最后一學(xué)期，此階段學(xué)生要么投入到升學(xué)備考或是公務(wù)員備考中，沒有時間參與實踐教學(xué);要么已經(jīng)找到適宜工作，對實踐教學(xué)的興致較差，實踐教學(xué)難以順利進(jìn)行。合作企業(yè)的實踐安排缺乏合理性，很多合作企業(yè)并沒有為學(xué)生提供有效的實踐崗位，例如，實習(xí)導(dǎo)游等，而是讓學(xué)生定崗前臺接待，學(xué)生的專業(yè)技能無處發(fā)揮。
三、校企合作實踐教學(xué)模式的創(chuàng)新策略
(一)構(gòu)建實踐教學(xué)基地
高職院?？梢赃x取適宜的企業(yè)進(jìn)行長期合作，并以該企業(yè)為教學(xué)實踐基地。在擇取合作企業(yè)時，高職院校要基于實踐目標(biāo)，制定嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膶嵺`計劃，確保合作企業(yè)可以為學(xué)生提供與旅游管理專業(yè)相關(guān)的實踐崗位。除此之外，高職院校還要配備專業(yè)教師，指導(dǎo)學(xué)生的崗位實踐操作行為，并在實踐完成后，由合作企業(yè)客觀評價學(xué)生的職業(yè)表現(xiàn)，幫助學(xué)生明確自身不足之處，進(jìn)而不斷完善。
(二)加大管理力度
高職院校要對旅游管理專業(yè)的實踐教學(xué)進(jìn)行全程監(jiān)管。在實踐教學(xué)前，高職院校應(yīng)選拔專業(yè)教師充當(dāng)實踐輔導(dǎo)員，由其針對學(xué)生的具體實踐內(nèi)容，制定合理化的實踐計劃，并對學(xué)生的實踐行為進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)范，這樣，有利于學(xué)生對實踐教學(xué)目標(biāo)形成明確的認(rèn)知，在實踐過程中，認(rèn)清自身的職責(zé)所在，提高學(xué)生實踐的整體效果。除此之外，在實踐過程中，輔導(dǎo)員還要與學(xué)生進(jìn)行有效的溝通與交流，及時把握學(xué)生的真實想法以及具體時間情況，從而為學(xué)生提供針對性服務(wù)。
(三)提高教師素養(yǎng)
現(xiàn)階段，很多高職院校旅游管理專業(yè)的教師普遍存在理論知識豐富、實踐經(jīng)驗匱乏的現(xiàn)象。因此，高職院校采取合理有效的措施，提高旅游管理專業(yè)教師的職業(yè)素養(yǎng)，例如，派遣教師去企業(yè)實訓(xùn)等，促使教師及時掌握旅游管理專業(yè)的先進(jìn)管理理念以及服務(wù)理念等，進(jìn)而提升教師的實踐經(jīng)驗。教師只有不斷學(xué)習(xí)，與時俱進(jìn)，才能確保學(xué)生及時掌握先進(jìn)專業(yè)知識，成為符合時代發(fā)展需求的高素質(zhì)人才。
(四)開展專題講座
高職院校可以聘請旅游管理方面的人士，例如，旅游企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)者、旅游管理部門人員以及旅游管理學(xué)者等，定期到校開展專題講座，向?qū)W生傳遞旅游管理領(lǐng)域的先進(jìn)理念以及旅游市場的發(fā)展趨勢等，這樣不僅有利于拓展學(xué)生的專業(yè)視野，還能幫助學(xué)生準(zhǔn)確且及時的掌握市場行情，幫助學(xué)生端正實踐態(tài)度，提高實踐效果，強(qiáng)化學(xué)生職業(yè)綜合素養(yǎng)。
(五)對學(xué)生進(jìn)行實踐動員
高職院校在開展實踐教學(xué)前期，可以將實踐教學(xué)的目的傳達(dá)給旅游管理專業(yè)的學(xué)生，這樣有利于學(xué)生及時調(diào)整實踐心理狀態(tài)，以端正的態(tài)度投入到實踐教學(xué)中。除此之外，高職院校還要做好引導(dǎo)與疏通工作，幫助學(xué)生提高實踐信心，有利于學(xué)生獨立解決實踐過程中的各項困難。最后，鼓勵學(xué)生對于實踐企業(yè)的客戶、領(lǐng)導(dǎo)以及同事進(jìn)行溝通與交流，提高學(xué)生的組織能力與交際能力。
四、結(jié)語
實踐教學(xué)是培養(yǎng)旅游管理專業(yè)人才的必要途徑，因此，高職院校必須大力發(fā)展校企合作模式，不斷創(chuàng)新與完善合作機(jī)制，并將其在實踐教學(xué)過程中貫徹性落實，只有這樣，才能培養(yǎng)學(xué)生形成良好的職業(yè)綜合素質(zhì)，為學(xué)生的未來發(fā)展提供有效助力。
參考文獻(xiàn)
1、旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)體系構(gòu)建張龍福建師范大學(xué)2007-10-01
2、高等院校旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)指標(biāo)評價體系探析沈宏潔陜西師范大學(xué)2013-05-01
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