旅游專(zhuān)業(yè)論文范文
旅游專(zhuān)業(yè)論文范文
隨著旅游教育的不斷發(fā)展，實(shí)踐教學(xué)對(duì)旅游管理專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)的重要意義越發(fā)凸顯，實(shí)踐教學(xué)是培養(yǎng)旅游管理專(zhuān)業(yè)人才職業(yè)能力的重要途徑和教學(xué)方式。下面是學(xué)習(xí)啦小編為大家整理的旅游專(zhuān)業(yè)論文，供大家參考。
旅游專(zhuān)業(yè)論文范文一：旅游管理專(zhuān)業(yè)研討式教學(xué)研究
摘要：文章從客觀因素、教師因素和學(xué)生因素三個(gè)方面，通過(guò)問(wèn)卷調(diào)查和實(shí)地訪談，運(yùn)用因子分析法找出旅游管理專(zhuān)業(yè)順利實(shí)施研討式教學(xué)的關(guān)鍵因素。實(shí)證分析結(jié)果顯示，學(xué)生參與程度對(duì)研討式教學(xué)的影響力最大，接下來(lái)依次為教師教學(xué)水平、客觀因素、教師教學(xué)理念、學(xué)生偏好和課堂規(guī)模。最后文章從學(xué)生參與、教學(xué)水平、考核方法、評(píng)估制度以及學(xué)校支持等五個(gè)方面提出具有可操作性的建議和措施。
關(guān)鍵詞：旅游管理專(zhuān)業(yè);研討式教學(xué);關(guān)鍵因素
研討式教學(xué)，源于早期的德國(guó)大學(xué)，現(xiàn)已成為西方發(fā)達(dá)國(guó)家高校中的一種主要教學(xué)方法。研討式教學(xué)是以解決問(wèn)題為中心的教學(xué)方式，通過(guò)由教師創(chuàng)設(shè)問(wèn)題情境，然后師生共同查找資料，研究、討論、實(shí)踐、探索，提出解決問(wèn)題辦法的方式，使學(xué)生掌握知識(shí)和技能。包括閱讀自講式、討論式、啟發(fā)式、專(zhuān)題式、課題制式、案例和講授式等多種具體教學(xué)方式[1]。旅游管理專(zhuān)業(yè)是一門(mén)實(shí)踐性強(qiáng)、綜合性明顯的學(xué)科，在日常教學(xué)過(guò)程中既要注重理論知識(shí)的講授，更要加強(qiáng)實(shí)踐能力的培養(yǎng)，強(qiáng)化學(xué)生的學(xué)習(xí)能力和思考能力。將研討式教學(xué)模式應(yīng)用于旅游管理專(zhuān)業(yè)中，有利于教師專(zhuān)業(yè)水平的提升、學(xué)生對(duì)所學(xué)知識(shí)的理解、師生良性互動(dòng)交流的發(fā)展、教學(xué)效果和教學(xué)質(zhì)量的提高。
1文獻(xiàn)綜述
我國(guó)對(duì)研討式教學(xué)的研究始于20世紀(jì)80年代，進(jìn)入21世紀(jì)后呈現(xiàn)井噴式增長(zhǎng)，平均每年約有百余篇以研討式教學(xué)為主題的文章發(fā)表。研究關(guān)注點(diǎn)主要集中在研討式教學(xué)的概念與內(nèi)涵(張建林，2005;雷化雨，2010;苗東利等，2013)、教學(xué)特色與教學(xué)步驟(馬啟民，2003;胡宗球，2006;許卉艷，2011)、實(shí)踐分享(方征，2007;陳晉陽(yáng)，2010;周林，2013)以及國(guó)外高校經(jīng)驗(yàn)介紹(宋孝忠，2005;周亮，2008;楊建華等，2013)等方面。關(guān)于研討式教學(xué)實(shí)施方面，學(xué)者們從不同角度提出了自己的見(jiàn)解。陳宏濱(2013)研究了主體因素(教師素質(zhì)和教學(xué)管理)和客體因素(生源質(zhì)量和教學(xué)條件)對(duì)研討式教學(xué)效果的影響[2]。唐春紅(2009)發(fā)現(xiàn)教師課前準(zhǔn)備不足、學(xué)生缺乏參與意識(shí)和研討式教學(xué)適用范圍的局限三個(gè)因素導(dǎo)致了研討式教學(xué)效果的不理想[3]。王體輝等(2015)認(rèn)為師生必須認(rèn)真對(duì)待課前準(zhǔn)備工作、課堂討論與評(píng)價(jià)和課后總結(jié)整理三個(gè)環(huán)節(jié)[4]。伏軍等(2015)指出要從每一個(gè)細(xì)節(jié)上保障研討式教學(xué)過(guò)程的實(shí)施：包括師生層面的互動(dòng)和交流、引入校企聯(lián)合的教學(xué)內(nèi)容以及學(xué)校應(yīng)提供經(jīng)費(fèi)支持[5]。高黎等(2015)的研究發(fā)現(xiàn)，合理定位各教學(xué)要素的角色、強(qiáng)調(diào)思維和語(yǔ)言的統(tǒng)一、合理協(xié)調(diào)“協(xié)作”與“會(huì)話”是保證研討式教學(xué)順利進(jìn)行的關(guān)鍵[6]。譚燕妮(2013)認(rèn)為，研討式教學(xué)要注意幾個(gè)問(wèn)題：一是選擇恰當(dāng)?shù)难杏懼黝};二是教師轉(zhuǎn)變陳舊的教學(xué)理念，做好充分的課前準(zhǔn)備，在教學(xué)中熟練地駕馭課堂，做好研討課講評(píng)，充分發(fā)揮主導(dǎo)作用;三是充分發(fā)揮學(xué)員的主體作用[7]。此外，楊旭等(2012)[8]、康耀輝等(2007)[9]、劉偉(2008)[10]等認(rèn)為教師是提高研討教學(xué)質(zhì)量的關(guān)鍵，從教師專(zhuān)業(yè)素養(yǎng)、理論水平、課前準(zhǔn)備、課堂組織、課后總結(jié)等不同環(huán)節(jié)分析了教師的重要作用。從現(xiàn)有文獻(xiàn)來(lái)看，學(xué)者們對(duì)于研討式教學(xué)的研究日趨全面深入，但在拓寬研究角度(如關(guān)注學(xué)生以及師生互動(dòng)在研討式教學(xué)中的作用)、突破研究方法(如采用更多的定量分析法)等方面有待進(jìn)一步加強(qiáng)。本文將基于學(xué)生的角度，運(yùn)用問(wèn)卷調(diào)查和實(shí)地訪談，借助SPSS19.0的因子分析法對(duì)調(diào)查數(shù)據(jù)進(jìn)行降維分析，提取公因子，計(jì)算因子綜合得分，最終找出旅游管理專(zhuān)業(yè)順利實(shí)施研討式教學(xué)的關(guān)鍵因素。
2實(shí)證分析
依托現(xiàn)有研究文獻(xiàn)，根據(jù)旅游管理專(zhuān)業(yè)學(xué)科特點(diǎn)，在與多名學(xué)生、同行、專(zhuān)家深入訪談的基礎(chǔ)上，結(jié)合多年研討式教學(xué)實(shí)踐，文章歸納旅游管理專(zhuān)業(yè)開(kāi)展研討式教學(xué)需要高度重視以下三類(lèi)關(guān)鍵因素：客觀因素、教師因素和學(xué)生因素，其中客觀因素包括課堂人數(shù)、課程實(shí)用性、考核機(jī)制、學(xué)校管理機(jī)構(gòu)的支持、對(duì)實(shí)踐實(shí)習(xí)單位的印象等5個(gè)具體影響指標(biāo);教師因素包含經(jīng)驗(yàn)資歷、教學(xué)資料的選擇、課前準(zhǔn)備程度、課堂組織能力、對(duì)教學(xué)設(shè)備熟練程度、對(duì)研討式教學(xué)理念的理解與重視程度、教學(xué)結(jié)構(gòu)、課后師生交流等8個(gè)指標(biāo);學(xué)生因素包含了對(duì)課程的興趣、對(duì)授課教師的喜好、課前準(zhǔn)備、基礎(chǔ)知識(shí)掌握、課后總結(jié)、團(tuán)隊(duì)成員、對(duì)分?jǐn)?shù)的重視、學(xué)生個(gè)性等8個(gè)指標(biāo)，總共21個(gè)關(guān)鍵因素。問(wèn)卷采用5點(diǎn)式李克特量表，面向全日制旅游管理專(zhuān)業(yè)本科學(xué)生，以參加過(guò)較多次研討式教學(xué)的大三、大四學(xué)生為主，占全部樣本的92.38%，其余為大一大二學(xué)生(7.62%)。問(wèn)卷共發(fā)出110份，最終回收問(wèn)卷108份，其中有效問(wèn)卷105份，回收率和有效率分別為98.18%和95.45%。
2.1因子檢驗(yàn)
首先用SPSS對(duì)數(shù)據(jù)進(jìn)行信度和效度的檢驗(yàn)。Bartlett的球形度檢驗(yàn)結(jié)果顯示，KMO值為0.829(大于0.07)，P值為0.000(小于0.05)，說(shuō)明變量間存在較強(qiáng)的相關(guān)性，數(shù)據(jù)適合做因子分析(見(jiàn)表1)。根據(jù)特征值大于1、因子載荷的絕對(duì)值差異大和變量不出現(xiàn)丟失的原則，確定因子的個(gè)數(shù)為6。六個(gè)因子方差貢獻(xiàn)率達(dá)67.018%(見(jiàn)表2)。
2.2因子旋轉(zhuǎn)成分矩陣的確定
表3是用最大方差法對(duì)因子進(jìn)行旋轉(zhuǎn)的結(jié)果。對(duì)比最初的指標(biāo)分類(lèi)，因子F1里包含了學(xué)生的課前準(zhǔn)備程度、基礎(chǔ)知識(shí)掌握情況和課后總結(jié)反思的習(xí)慣，均與學(xué)生參與相關(guān)，將其命名為“學(xué)生參與程度”因子。因子F2里包含了教師的經(jīng)驗(yàn)資歷、教學(xué)資料選擇、課前準(zhǔn)備程度、研討式教學(xué)組織水平、對(duì)硬軟件的操作水平，與教師教學(xué)相關(guān)，將其命名為“教師教學(xué)水平”因子。因子F3里包含了課程實(shí)用性、學(xué)校/學(xué)院的支持、對(duì)專(zhuān)業(yè)實(shí)習(xí)/實(shí)踐單位的印象，屬于獨(dú)立于教師和學(xué)生之外的因素，故命名為“客觀因素”因子。因子F4里包含了教師對(duì)研討式教學(xué)理念的理解、課程結(jié)構(gòu)設(shè)置、課后吸取反饋的習(xí)慣，與教學(xué)理念契合，故命名為教師教學(xué)理念。因子F5里包含了學(xué)生對(duì)教師的喜好、學(xué)生對(duì)分?jǐn)?shù)的重視程度、性格偏向，屬于學(xué)生性格喜好與外界環(huán)境發(fā)生作用的因素，故為“學(xué)生偏好”因子。因子F6里只有“課堂人數(shù)”有明顯載荷，命名為“課堂規(guī)模”因子。由于“考核機(jī)制”、“學(xué)生在團(tuán)隊(duì)中的磨合情況”和“學(xué)生對(duì)課程的興趣”因素在6個(gè)因子上都沒(méi)有明顯載荷，故不予考慮。2.4因子得分計(jì)算構(gòu)建旅游管理專(zhuān)業(yè)研討式教學(xué)關(guān)鍵因素模型：F=W1F1+W2F2+W3F3+W4F4+W5F5+W6F6，其中W為每個(gè)因子的方差貢獻(xiàn)率，故最后模型為：F=0.341F1+0.091F2+0.072F3+0.059F4+0.0551F5+0.049F6。說(shuō)明在影響旅游管理研討式教學(xué)順利開(kāi)展的諸多因素中，學(xué)生參與程度的影響力最大(0.341)，其次是教師教學(xué)水平(0.091)，接下來(lái)依次為客觀因素(0.072)、教師教學(xué)理念(0.059)、學(xué)生偏好(0.055)和課堂規(guī)模(0.049)。
3結(jié)論與建議
實(shí)證分析結(jié)果清晰地排列出了“學(xué)生參與程度———教師教學(xué)水平———客觀因素———教師教學(xué)理念———學(xué)生偏好”的重要順序。說(shuō)明學(xué)生自身的參與是最重要的，任何因素都需要在學(xué)生認(rèn)真參與的前提下才能起作用;同時(shí)，與教師有關(guān)的因素是最多的，無(wú)論是教學(xué)水平還是教學(xué)理念，都不可忽視;第三，個(gè)人的思想和喜好因素(教師的教學(xué)理念、學(xué)生的偏好)會(huì)起一定的作用，但終究不如實(shí)際行動(dòng)(學(xué)生的參與、教師的教學(xué)水平)影響大。
3.1培養(yǎng)學(xué)生對(duì)課程的重視和參與程度
從研究結(jié)果可以看出，學(xué)生參與程度的高低是研討式教學(xué)順利實(shí)施的最關(guān)鍵因素。這一結(jié)果也驗(yàn)證了俗語(yǔ)“師父領(lǐng)進(jìn)門(mén)，修行在個(gè)人”。如果學(xué)生自身不主動(dòng)，不認(rèn)真參與到情境體驗(yàn)中，再好的師資、再先進(jìn)的教學(xué)設(shè)備，也無(wú)法改變研討式教學(xué)在其身上收效甚微的事實(shí)。為此，首先要提醒學(xué)生盡量克服個(gè)人對(duì)課程和教師的主觀偏見(jiàn)，要學(xué)會(huì)適應(yīng)不同性質(zhì)的課程、不同授課風(fēng)格授課方式的教師，以實(shí)事求是的態(tài)度學(xué)習(xí)知識(shí)。其次，不斷提高學(xué)生的課堂參與程度以保證研討式教學(xué)的質(zhì)量。特別是課前準(zhǔn)備好相關(guān)的資料、知識(shí)和技能基礎(chǔ)，包括在主題研討前查閱相關(guān)資料，社會(huì)調(diào)研前準(zhǔn)備好問(wèn)題，情景模擬前多觀摩演練等。只有有備而來(lái)，才能專(zhuān)心投入體驗(yàn)的過(guò)程，減少因準(zhǔn)備不足而產(chǎn)生緊張、敷衍的情緒。過(guò)程中除了完成自己的任務(wù)，還應(yīng)多觀察同學(xué)的表現(xiàn)，課后通過(guò)參考和交流，反思總結(jié)自己的不足，如模擬酒店面試情景時(shí)，思考為何有的同學(xué)扮演的面試者回答讓人印象更深刻。只有不斷在比較中舉一反三，才能為下一次的體驗(yàn)規(guī)避更多的問(wèn)題。最后，從團(tuán)隊(duì)合作角度，學(xué)生應(yīng)盡可能寬容的心態(tài)和揚(yáng)長(zhǎng)避短的方法進(jìn)行磨合。學(xué)會(huì)發(fā)現(xiàn)他人的閃光點(diǎn)，進(jìn)行合理的任務(wù)分配，最大限度發(fā)揮個(gè)人所長(zhǎng)。當(dāng)出現(xiàn)因?yàn)閭€(gè)別成員的能力和態(tài)度欠缺導(dǎo)致的“短板效應(yīng)”，也鼓勵(lì)學(xué)生在完成自己任務(wù)的前提下協(xié)助有困難的隊(duì)友解決問(wèn)題，獲得額外收獲。只有相互幫助，取長(zhǎng)補(bǔ)短，團(tuán)隊(duì)的整體實(shí)習(xí)才會(huì)得到提升。否則，靠個(gè)人“單打獨(dú)斗”取得成績(jī)既在效率上事倍功半，也在人際交往上得不償失。
3.2打造教學(xué)理念，提升教學(xué)水平
教師是研討式教學(xué)活動(dòng)的設(shè)計(jì)和把控者，教學(xué)水平直接影響到情景創(chuàng)設(shè)和知識(shí)傳遞的有效性，極大關(guān)系到研討式教學(xué)的績(jī)效。從教師角度而言，教師應(yīng)主動(dòng)提升自己的專(zhuān)業(yè)素養(yǎng)(知識(shí)、技能等)，在組織學(xué)生實(shí)際操作前能夠以較高的展示專(zhuān)業(yè)度為學(xué)生樹(shù)立良好的典范。教師應(yīng)在與旅游管理相關(guān)的教學(xué)內(nèi)容中插入適用但效果不限于旅游酒店管理領(lǐng)域的實(shí)用性場(chǎng)景(如服務(wù)顧客、酒店面試)和實(shí)用性技能(如旅游規(guī)劃軟件操作、導(dǎo)游才藝展示)。這些場(chǎng)景和技能的培養(yǎng)意義不局限于本專(zhuān)業(yè)，有利于激發(fā)學(xué)生的動(dòng)力，打消不把本專(zhuān)業(yè)列入未來(lái)規(guī)劃的學(xué)生放棄專(zhuān)業(yè)課的情緒。此外，教師也應(yīng)多嘗試了解、把握學(xué)生心理，多站在學(xué)生的需求上考慮教學(xué)方法的側(cè)重性。實(shí)施研討式教學(xué)需要教師勇于走出傳統(tǒng)理論灌輸式的教學(xué)模式，以平和又不失師表的姿態(tài)帶領(lǐng)學(xué)生投入情景之中。從教學(xué)管理部門(mén)角度而言，學(xué)校、學(xué)院應(yīng)經(jīng)常開(kāi)展教師培訓(xùn)活動(dòng)，邀請(qǐng)教育行業(yè)的專(zhuān)家、優(yōu)秀教師分享經(jīng)驗(yàn)，樹(shù)立研討式教學(xué)在當(dāng)今教學(xué)尤其是旅游管理教學(xué)中具有重要性的觀念。還可定期開(kāi)展旅游管理專(zhuān)業(yè)教師趣味競(jìng)賽，設(shè)計(jì)個(gè)人和團(tuán)隊(duì)環(huán)節(jié)，涉及專(zhuān)業(yè)知識(shí)競(jìng)答、專(zhuān)業(yè)技能展示、趣味游戲等環(huán)節(jié)，為教師保持和提高專(zhuān)業(yè)素養(yǎng)、同事交流學(xué)習(xí)創(chuàng)造條件，也讓教師在競(jìng)賽中體會(huì)到學(xué)生參與體驗(yàn)的感受，從而在未來(lái)更好地改進(jìn)研討式教學(xué)的實(shí)施。
3.3加強(qiáng)師生交流互動(dòng)
首先，教師應(yīng)主動(dòng)發(fā)現(xiàn)、了解學(xué)生的意見(jiàn)。教師在教學(xué)過(guò)程中，應(yīng)根據(jù)學(xué)生的反應(yīng)判斷教學(xué)實(shí)施的效果。課堂之外，教師也應(yīng)主動(dòng)以平和的方式向?qū)W生了解研討式教學(xué)實(shí)施過(guò)程中的優(yōu)點(diǎn)與不足，如項(xiàng)目作業(yè)能否充分調(diào)動(dòng)所學(xué)知識(shí)，情景模擬是否具有真實(shí)性。教師可巧妙運(yùn)用溝通技巧和交流媒介(如聊天工具、期末意見(jiàn)調(diào)查問(wèn)卷等)，鼓勵(lì)學(xué)生反映真實(shí)想法。其次，學(xué)生也應(yīng)善于與教師交流課程體驗(yàn)。當(dāng)研討式教學(xué)考查重點(diǎn)與已有知識(shí)結(jié)構(gòu)不符，或過(guò)程中有任何的疑惑，都應(yīng)及時(shí)與教師溝通，為教師未來(lái)調(diào)整教學(xué)內(nèi)容或方法提供參考。最后，學(xué)校應(yīng)提供教學(xué)交流反饋平臺(tái)。在教師評(píng)價(jià)版塊增設(shè)與研討式教學(xué)實(shí)施情況有關(guān)的問(wèn)題(如“善于創(chuàng)設(shè)情景讓學(xué)生參與”等)，并設(shè)置學(xué)生匿名評(píng)價(jià)模式，消除學(xué)生不敢反映真實(shí)意見(jiàn)的顧慮，評(píng)價(jià)結(jié)束后根據(jù)教師的得分情況和學(xué)生評(píng)語(yǔ)采取一定的獎(jiǎng)勵(lì)措施，評(píng)選“趣味教學(xué)之星”“調(diào)研指導(dǎo)之星”教師稱(chēng)號(hào)。學(xué)院還可開(kāi)展研討式教學(xué)公開(kāi)課展示活動(dòng)，鼓勵(lì)教師之間互相參與課堂旁聽(tīng)，并撰寫(xiě)聽(tīng)課感受和改善建議的報(bào)告，活動(dòng)的參與積極度可作為教師評(píng)優(yōu)的一個(gè)考查方面。
3.4調(diào)整成績(jī)考評(píng)的結(jié)構(gòu)和關(guān)注點(diǎn)
研討式教學(xué)活動(dòng)可以反映學(xué)生多方面的素質(zhì)，但某些能力(想象力、團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力、資料搜索能力、考查溝通能力等)不一定能通過(guò)作業(yè)成果的形式展現(xiàn)出來(lái)，會(huì)使教師錯(cuò)過(guò)發(fā)現(xiàn)學(xué)生許多品質(zhì)。而最后整個(gè)團(tuán)隊(duì)作業(yè)的成績(jī)往往一樣，也會(huì)使很多學(xué)生感到不平衡，從而減少在下次作業(yè)中的重視度和參與度。因此，教師需要在團(tuán)隊(duì)合作后發(fā)放成員分工和投入調(diào)查表，可細(xì)化到每個(gè)人在每項(xiàng)能力方面的貢獻(xiàn)，才能盡可能客觀全面地了解學(xué)生在參與體驗(yàn)的過(guò)程中展現(xiàn)和欠缺哪些能力，保證教學(xué)的公平性。另外，由于成績(jī)考評(píng)制度所限，學(xué)校對(duì)于絕大部分的課程都對(duì)書(shū)面成績(jī)?cè)O(shè)有最低要求，且基本都在60%以上，這就使得教師即使想多加入研討式教學(xué)手段，也沒(méi)辦法轉(zhuǎn)化成更高比例的分?jǐn)?shù)，會(huì)在一定程度上降低學(xué)生完成的積極性和認(rèn)真程度。這就有賴(lài)于教學(xué)管理部門(mén)與時(shí)俱進(jìn)，調(diào)整考核機(jī)制，增加研討式教學(xué)在成績(jī)中的可占比重，鼓勵(lì)盡情投入的學(xué)生獲得與付出相等回報(bào)的分?jǐn)?shù)。
3.5加大對(duì)研討式教學(xué)活動(dòng)的投入與保障
第一，給予教師開(kāi)展研討式教學(xué)活動(dòng)一定的權(quán)力和支持。學(xué)校、學(xué)院可鼓勵(lì)教師多設(shè)計(jì)在周邊并當(dāng)天往返的形式安全的游覽、考察活動(dòng)，一日以上再另作申請(qǐng)，激發(fā)學(xué)生在生活中的創(chuàng)造性思維，將課內(nèi)知識(shí)與課外環(huán)境結(jié)合吸收。第二，學(xué)校(院)應(yīng)給予實(shí)施研討式教學(xué)專(zhuān)業(yè)和課程一定的經(jīng)費(fèi)支持，如報(bào)銷(xiāo)學(xué)生參加專(zhuān)業(yè)實(shí)習(xí)、實(shí)踐、考察部分或全部費(fèi)用，及時(shí)更新更換專(zhuān)業(yè)教學(xué)器材(如烤箱、酒水、服裝等專(zhuān)業(yè)課道具)，保證學(xué)生們?cè)谖镔|(zhì)條件充足的前提下參與高質(zhì)量的教學(xué)體驗(yàn)。第三，學(xué)校(院)應(yīng)積極搭建學(xué)生實(shí)踐平臺(tái)，與合作機(jī)構(gòu)進(jìn)行有效的洽談。學(xué)校(院)應(yīng)該盡量選取在旅游行業(yè)中具有較高知名度和美譽(yù)度的事(企)業(yè)單位，如地方旅游局、知名旅行社、國(guó)際化酒店等，讓學(xué)生接觸處于行業(yè)尖端水平的管理和運(yùn)營(yíng)模式，同時(shí)增強(qiáng)其自信心;應(yīng)擴(kuò)大合作單位選擇范圍，讓學(xué)生盡可能多地嘗試不同與旅游管理相關(guān)的單位(包括但并不限于酒店、旅行社、旅游事業(yè)部門(mén)、景區(qū)、旅游電子商務(wù)平臺(tái)等)，擴(kuò)大學(xué)生的視野和實(shí)踐領(lǐng)域。
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旅游專(zhuān)業(yè)論文范文二：成人高等教育旅游管理專(zhuān)業(yè)發(fā)展策略
【摘要】回顧和總結(jié)成人高等教育尤其是旅游管理專(zhuān)業(yè)的發(fā)展情況，對(duì)于我國(guó)高等教育落實(shí)科學(xué)發(fā)展觀、推進(jìn)教育服務(wù)社會(huì)主義和諧社會(huì)建設(shè)有著重要意義。近年來(lái)，我國(guó)成人高等教育規(guī)模持續(xù)擴(kuò)大，專(zhuān)業(yè)設(shè)置與經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展需求保持動(dòng)態(tài)對(duì)接，成人屬性有所加強(qiáng)，為高等教育大眾化和經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展做出了重要貢獻(xiàn)。但同時(shí)成人教育也存在許多不容忽視的問(wèn)題，例如教學(xué)質(zhì)量低、社會(huì)認(rèn)可度不高，給成人教育帶來(lái)了極大的負(fù)面影響。針對(duì)這一現(xiàn)實(shí)，成人高等教育必須突出辦學(xué)特色，進(jìn)一步加快學(xué)科結(jié)構(gòu)調(diào)整、大力發(fā)展農(nóng)村成人高等教育、促進(jìn)教育公平等。
【關(guān)鍵詞】成人高等教育;旅游管理;發(fā)展對(duì)策
我國(guó)旅游業(yè)取得了長(zhǎng)足的發(fā)展，旅游產(chǎn)品開(kāi)發(fā)越來(lái)越多，產(chǎn)業(yè)規(guī)模不斷擴(kuò)大。但是，我國(guó)旅游行業(yè)的成人教育明顯滯后于這一產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。雖然近年來(lái)部分高等和中等院校本著多層次、多渠道、多形式辦學(xué)原則，開(kāi)展了成人教育，但因受教育資金投入少，教育范圍窄，旅游教育體制不健全等因素的影響，辦學(xué)力度不足，嚴(yán)重影響了我國(guó)旅游管理成人教育的水平?；谶@種現(xiàn)狀，對(duì)我國(guó)旅游管理專(zhuān)業(yè)成人教育現(xiàn)狀進(jìn)行調(diào)查分析，并提出相應(yīng)對(duì)策，主要目的和意義在于一是加強(qiáng)我國(guó)成人高等旅游管理教育與市場(chǎng)需要的無(wú)縫銜接。以學(xué)歷教育為出發(fā)點(diǎn)和基本點(diǎn)，建立一支熱愛(ài)旅游事業(yè)，具有系統(tǒng)專(zhuān)業(yè)知識(shí)的高級(jí)經(jīng)營(yíng)管理人才，將旅游管理成人教育開(kāi)設(shè)的課程及實(shí)踐活動(dòng)同市場(chǎng)需要密切結(jié)合起來(lái)。二是優(yōu)化我國(guó)成人高等旅游管理教育的教學(xué)及評(píng)價(jià)體系。目前我國(guó)旅游管理成人教育的培養(yǎng)體系與現(xiàn)代教學(xué)和評(píng)價(jià)體系出現(xiàn)了不協(xié)調(diào)和不一致的現(xiàn)象，因此本文力圖從教材選擇、授課方式、考核評(píng)價(jià)等方面進(jìn)行理論探討。
一、我國(guó)成人高等教育旅游管理專(zhuān)業(yè)發(fā)展及研究回顧
成人高等旅游管理教育是我國(guó)成人高等教育的一個(gè)重要組成部分，得到了成人教育研究和旅游管理研究學(xué)者們的較多關(guān)注，并取得了一定的研究成果。如早在1985年陳樹(shù)清便在《美國(guó)的成人教育和繼續(xù)教育》中提到了旅游管理成人教育在國(guó)外的開(kāi)設(shè)。十年之后，余炳炎在《旅游科學(xué)》中提出了“積極探索，深化改革，推動(dòng)成人教育新發(fā)展”的新命題，拉開(kāi)了我國(guó)成人高等旅游教育研究的序幕。與此同時(shí)，錢(qián)忠也提出“加強(qiáng)旅游成人教育培訓(xùn)培養(yǎng)更多更好的旅游合格人才”。王玉成也提出旅游行業(yè)成人教育亟待發(fā)展?？梢哉f(shuō)上世紀(jì)90年代研究者們更多的是對(duì)成人高等旅游教育的呼吁。本世紀(jì)以來(lái)，研究者們?cè)诔扇烁叩嚷糜喂芾斫逃恼猩鷺?biāo)準(zhǔn)、教材使用、課程體系等方面有了一定的討論，為本課題的研究提供了理論基礎(chǔ)和文獻(xiàn)參考。由此可知，國(guó)內(nèi)外對(duì)成人高等旅游管理教育的研究經(jīng)歷了20世紀(jì)的呼吁和起步階段、21世紀(jì)前十年的初步發(fā)展階段之后，開(kāi)始向著更縱深的專(zhuān)業(yè)討論階段發(fā)展。隨著大數(shù)據(jù)時(shí)代的來(lái)臨和中國(guó)經(jīng)濟(jì)的新常態(tài)發(fā)展，與之緊密相聯(lián)的成人旅游管理教育需要向更精細(xì)化的研究領(lǐng)域縱深。
二、我國(guó)成人高等教育旅游管理專(zhuān)業(yè)發(fā)展瓶頸
(一)成人高等教育旅游管理專(zhuān)業(yè)生源來(lái)源多元
成人教育對(duì)個(gè)體發(fā)展的積極作用表現(xiàn)為——“促進(jìn)個(gè)體的繼續(xù)社會(huì)化，增強(qiáng)自身在社會(huì)中的競(jìng)爭(zhēng)力;獲得更多的社會(huì)資源，實(shí)現(xiàn)自身的向上流動(dòng)”。“從社會(huì)整體的勞動(dòng)力資源的再配置上看，成人教育促使社會(huì)勞動(dòng)生產(chǎn)力的流動(dòng)和再分配，從而為社會(huì)整體的勞動(dòng)生產(chǎn)力的流動(dòng)和勞動(dòng)生產(chǎn)力素質(zhì)的提高作出了貢獻(xiàn)”。成人學(xué)生有著自身的一些優(yōu)勢(shì)，比如經(jīng)驗(yàn)豐富，心理素質(zhì)良好，學(xué)習(xí)目的明確等。但是在一些條件之下，旅游管理專(zhuān)業(yè)的成人教育與成人學(xué)生之間常常表現(xiàn)出具有普遍性的相互制約關(guān)系?？陀^方面：一是由成人角色多樣性造成的工學(xué)矛盾;二是由低收入高學(xué)費(fèi)造成的經(jīng)濟(jì)負(fù)擔(dān);三是由年齡大、記憶力下降造成的學(xué)習(xí)能力下降。主觀方面：一是由工作、生活和學(xué)習(xí)之間的矛盾、學(xué)歷背景、知識(shí)斷層及學(xué)習(xí)能力下降等因素造成的壓力和自卑心理;二是由以獲得文憑為目的的功利性學(xué)習(xí)動(dòng)機(jī)造成的學(xué)習(xí)積極性、學(xué)習(xí)效率不高。主客觀兩方面交疊在一起，造成了成人高等教育旅游管理專(zhuān)業(yè)發(fā)展的巨大阻礙。
(二)成人高等教育旅游管理專(zhuān)業(yè)師資水平參差不齊
各個(gè)辦學(xué)單位在適應(yīng)社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展需求的過(guò)程中，不斷進(jìn)行專(zhuān)業(yè)機(jī)構(gòu)及辦學(xué)規(guī)模的調(diào)整。這樣一來(lái)，就催生了對(duì)教師數(shù)量的需求。然而，受到資金及編制限制，已有的專(zhuān)職教師不能滿足旅游管理教育教學(xué)的需求，這樣，辦學(xué)單位就必須聘請(qǐng)兼職教師進(jìn)行教學(xué)。外聘教師的引進(jìn)對(duì)旅游管理專(zhuān)業(yè)的成人教育發(fā)展可能產(chǎn)生三方面的消極影響：首先，大多數(shù)外聘教師同時(shí)任教于其他的普通高校，甚至是在校研究生或者本科生，他們以自己所在單位的學(xué)習(xí)或工作為主而以成人教育工作為輔，由此常常導(dǎo)致時(shí)間沖突，經(jīng)常性的變故極大地影響到本專(zhuān)業(yè)成人教育工作的正常運(yùn)行。其次，這些外聘人員往往缺乏旅游成人教育方面的專(zhuān)業(yè)素養(yǎng)，對(duì)教育對(duì)象的心理特征不了解，對(duì)教育學(xué)知識(shí)的把握欠缺，常常是沿襲移植普通教育的教育教學(xué)方法，把成人教育引入“普教化”的歧途，這樣就嚴(yán)重地影響到教育教學(xué)的效果。再次，一些外聘教師在責(zé)任心、師德方面不盡如人意，不僅表現(xiàn)在平時(shí)的教學(xué)過(guò)程中，尤其是在學(xué)習(xí)成績(jī)的考評(píng)方面往往敷衍了事。這樣就會(huì)造成學(xué)風(fēng)敗壞，甚至影響到辦學(xué)單位的聲譽(yù)。一些學(xué)識(shí)水平低的外聘人員從事教學(xué)工作，會(huì)直接影響教學(xué)的效果。專(zhuān)職教師作為旅游管理專(zhuān)業(yè)成人教育教師中的核心和骨干，起著中流砥柱的作用，但是，“由于傳統(tǒng)觀念的影響，成人教育專(zhuān)職教師的社會(huì)認(rèn)可度普遍低于普通教師，導(dǎo)致成人教育專(zhuān)職教師總體上數(shù)量少，質(zhì)量低”。“質(zhì)量低”表現(xiàn)在成人教育專(zhuān)職教師專(zhuān)業(yè)素養(yǎng)方面受到“普教”的深刻影響上，同時(shí)也表現(xiàn)在許多從事成人教育的專(zhuān)職教師在旅游教學(xué)實(shí)踐探索及理論研究方面極為欠缺上。另外，缺乏“雙師型”教師。“雙師型”教師的配備是進(jìn)行職業(yè)教育和終身教育的必要條件。它要求教師既要有一定的理論水平又要有一定的社會(huì)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。由于“雙師型”教師的匱乏，在以旅游業(yè)在職人員為教育對(duì)象時(shí)，難以達(dá)到理想的理論聯(lián)系實(shí)際的授課方式，直接影響到人才的培養(yǎng)質(zhì)量。
(三)成人高等教育旅游管理專(zhuān)業(yè)課程設(shè)置相對(duì)滯后
旅游管理專(zhuān)業(yè)成人教育的課程過(guò)于理論化以及與之前學(xué)習(xí)的銜接性差。我國(guó)的旅游管理成人教育理論發(fā)展長(zhǎng)期處于滯后的狀態(tài)，對(duì)課程的開(kāi)發(fā)更是欠缺，往往采用普通教育所用的教材進(jìn)行教學(xué)。表面的“平等”掩飾不了旅游管理成人教育教育者對(duì)成教學(xué)生來(lái)源、背景的忽視。成教學(xué)生之前的學(xué)歷多是中專(zhuān)、大專(zhuān)，這些學(xué)生有一定的操作技能，但理論基礎(chǔ)相對(duì)較差，這就使成教學(xué)生的生源質(zhì)量和素質(zhì)與普通高校的相比要差一些。因而，學(xué)習(xí)相同的內(nèi)容成人學(xué)生就顯得力不從心了。長(zhǎng)期以來(lái)，旅游成人高等教育的教學(xué)方式幾乎都是一成不變的課堂教學(xué)。旅游是一門(mén)應(yīng)用性很強(qiáng)的學(xué)科，既要求學(xué)生掌握一定的基礎(chǔ)理論，更強(qiáng)調(diào)學(xué)生的實(shí)踐應(yīng)用能力。因此，現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)成為一個(gè)值得推廣的有效方法。以上矛盾歸結(jié)為兩點(diǎn)：第一，課程開(kāi)發(fā)欠缺，沿用普通教育課程，說(shuō)明大多數(shù)教育者缺乏成人教育理論研究意識(shí)和研究能力;第二，課程“普教化”，缺乏務(wù)實(shí)性、實(shí)踐性、應(yīng)用性，說(shuō)明教育者的教育目標(biāo)定位是不明確的，忽視了成教的特點(diǎn)和教育對(duì)象的需求。
(四)成人高等教育旅游管理專(zhuān)業(yè)教法教材相對(duì)薄弱
旅游管理成人學(xué)生是18歲以上的在崗、轉(zhuǎn)崗、待業(yè)人員，是社會(huì)的工作者，他們多是以適應(yīng)生存、提高生存質(zhì)量為目的來(lái)參加學(xué)習(xí)的。這些特點(diǎn)決定了旅游管理專(zhuān)業(yè)成人教育者在以成人學(xué)生作為教育對(duì)象進(jìn)行教育時(shí)必須把握他們的特點(diǎn)，選擇適合他們的教學(xué)方法。然而，在“普教化”的陰影之下，旅游管理成人教育者往往不考慮成人學(xué)生的特點(diǎn)，采用傳統(tǒng)教育教學(xué)方式，過(guò)于強(qiáng)調(diào)學(xué)科知識(shí)理論性、系統(tǒng)性，并沒(méi)有做到因需施教、因材施教。一些旅游管理教師教學(xué)藝術(shù)欠缺，表現(xiàn)為在教學(xué)過(guò)程中與學(xué)生溝通交流少，甚至不溝通，只是負(fù)責(zé)上課;旅游管理教師往往著重于理論的講述，不考慮學(xué)生的背景，也不結(jié)合實(shí)例教學(xué)。這樣就難以激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。當(dāng)然，這也是旅游管理專(zhuān)業(yè)成人教育存在的硬傷。目前，我國(guó)成人高教事業(yè)發(fā)展迅猛，然而旅游管理專(zhuān)業(yè)成人高教的教材建設(shè)卻起步遲緩，明顯滯后于經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展的需要。其主要表現(xiàn)是：一方面旅游管理成人高等教材嚴(yán)重缺乏，大多使用普通高校的教材，理論性偏強(qiáng)，對(duì)于提高學(xué)生從事旅游業(yè)的實(shí)踐能力沒(méi)有幫助。另一方面由于對(duì)該專(zhuān)業(yè)成人高等教育的重視程度不夠，有些教材使用多年沒(méi)有更新，內(nèi)容陳舊，明顯滯后于社會(huì)與經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。在知識(shí)經(jīng)濟(jì)社會(huì)，知識(shí)的老化周期縮短，旅游管理專(zhuān)業(yè)教材更迭如果跟不上知識(shí)的更新速度，培養(yǎng)出的人才往往不能趕超服務(wù)型社會(huì)發(fā)展步伐。
三、我國(guó)成人高等教育旅游管理專(zhuān)業(yè)發(fā)展對(duì)策研究
(一)創(chuàng)新成人高等教育旅游管理專(zhuān)業(yè)教學(xué)模式
加強(qiáng)與旅游行業(yè)的合作，以市場(chǎng)要求規(guī)劃教學(xué)計(jì)劃與教學(xué)模式。學(xué)校應(yīng)該明確培養(yǎng)方向，轉(zhuǎn)變培養(yǎng)思路，即結(jié)合旅游行業(yè)用人實(shí)際需要，針對(duì)性培養(yǎng)旅游行業(yè)專(zhuān)業(yè)人才的思路。教學(xué)重心不能停留在完成課程教學(xué)計(jì)劃就等于實(shí)現(xiàn)培養(yǎng)目標(biāo)的陳舊觀念上，而是應(yīng)該緊密聯(lián)系相關(guān)的旅游企業(yè)，以實(shí)際工作崗位要求修訂教學(xué)大綱，以培養(yǎng)旅游行業(yè)和市場(chǎng)需要的人才為旅游專(zhuān)業(yè)教學(xué)的指導(dǎo)目標(biāo)。做到教學(xué)計(jì)劃鏈接旅游行業(yè)相關(guān)模塊，教學(xué)內(nèi)容緊跟旅游行業(yè)工作崗位要求，教學(xué)方式貼近旅游行業(yè)工作模式，實(shí)現(xiàn)就業(yè)學(xué)生所學(xué)知識(shí)與市場(chǎng)需求的緊密結(jié)合，這樣才能從真正意義上完成培養(yǎng)目標(biāo)。另外，采用課堂實(shí)踐教學(xué)、現(xiàn)場(chǎng)實(shí)景教學(xué)、階段性實(shí)訓(xùn)等多元化的實(shí)踐性教學(xué)形式，切實(shí)落實(shí)培養(yǎng)社會(huì)實(shí)用性人才的培養(yǎng)目標(biāo)。
(二)完善成人高等教育旅游管理專(zhuān)業(yè)研究隊(duì)伍
綜觀整個(gè)現(xiàn)代成人教育發(fā)展史，成人教育界的興衰是和政府的重視程度密不可分的，政府對(duì)成人教育的發(fā)展歷來(lái)起著指揮棒的作用。在中國(guó)這個(gè)有著官本位傳統(tǒng)的國(guó)度里，政府的重視程度更起著舉足輕重的作用。要想做好成人教育研究，尤其是緊缺專(zhuān)業(yè)的高等成人教育研究，政府在觀念上要高度重視，不能搞“分化論”“淡化論”，要確立成人教育地位，在資金上國(guó)家、個(gè)人、社會(huì)等多方籌措研究經(jīng)費(fèi)，壯大成人教育科研隊(duì)伍，實(shí)現(xiàn)人力、物力、財(cái)力的有機(jī)整合。此外，旅游管理專(zhuān)業(yè)成人教育研究的發(fā)展離不開(kāi)成人教育科研隊(duì)伍的壯大與完善。不論國(guó)內(nèi)和國(guó)外，從事成人教育研究的人員中，研究生和教授占了相當(dāng)?shù)谋壤?。我們不僅要設(shè)立該專(zhuān)業(yè)成人教育碩士點(diǎn)，還要設(shè)立博士點(diǎn)甚至旅游管理成人教育系，并且發(fā)揮研究會(huì)、學(xué)會(huì)專(zhuān)業(yè)研究人員的領(lǐng)頭作用。不僅要在數(shù)量上壯大旅游管理專(zhuān)業(yè)成人教育研究隊(duì)伍，根本的要優(yōu)化科研隊(duì)伍素質(zhì)，根除浮躁的治學(xué)風(fēng)氣和急功近利的思想觀念。
(三)加強(qiáng)成人高等教育旅游管理專(zhuān)業(yè)師資建設(shè)
一是有計(jì)劃地派教師到高水平大學(xué)的旅游學(xué)院進(jìn)修相關(guān)課程，這樣他們既可提高理論素養(yǎng)與學(xué)術(shù)水平，又可學(xué)到先進(jìn)的教學(xué)方法和手段。二是創(chuàng)造機(jī)會(huì)安排專(zhuān)業(yè)教師到旅游企業(yè)開(kāi)展調(diào)研，了解旅游行業(yè)運(yùn)行動(dòng)態(tài)和社會(huì)需求，從而調(diào)整和指導(dǎo)教學(xué)。三是要求專(zhuān)業(yè)課教師盡可能獲得相應(yīng)的資格證書(shū)，鼓勵(lì)他們到旅游企業(yè)掛職鍛煉，積極參與社會(huì)服務(wù)與實(shí)踐活動(dòng)的各項(xiàng)工作，使他們的知識(shí)結(jié)構(gòu)與能力結(jié)構(gòu)得到進(jìn)一步完善和充實(shí)，成為旅游企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理的實(shí)踐型人才。四是建立一支相對(duì)穩(wěn)定的外聘教師隊(duì)伍，可在企業(yè)聘請(qǐng)一些擁有豐富實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)又有相當(dāng)理論水平的業(yè)內(nèi)人士擔(dān)任兼職教師。這樣就能打造一支既有扎實(shí)的、高起點(diǎn)的、具有較強(qiáng)理論素養(yǎng)，又有開(kāi)拓性、創(chuàng)新性、實(shí)踐性品質(zhì)的專(zhuān)、兼職雙師師資隊(duì)伍。構(gòu)建校內(nèi)校外雙師隊(duì)伍，使專(zhuān)任教師與來(lái)自企業(yè)一線的兼職教師相結(jié)合，發(fā)揮各自優(yōu)勢(shì)，分工協(xié)作、術(shù)有專(zhuān)攻、各司其職，形成基礎(chǔ)課程系統(tǒng)及教學(xué)設(shè)計(jì)主要由專(zhuān)任教師完成、實(shí)踐技能課程主要由兼職教師完成的機(jī)制。
(四)更新成人高等教育旅游管理專(zhuān)業(yè)教法教材
旅游管理高等成人教育的職業(yè)教育，應(yīng)該構(gòu)建符合旅游管理成人教育學(xué)生特點(diǎn)的職業(yè)發(fā)展指導(dǎo)模式，不僅要考慮學(xué)生的性格、特點(diǎn)、知識(shí)和能力等方面的特點(diǎn)，還要根據(jù)學(xué)生自身專(zhuān)業(yè)特點(diǎn)，開(kāi)設(shè)出符合學(xué)生需求的職業(yè)指導(dǎo)課。通過(guò)課堂教學(xué)和社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)等多種渠道，引導(dǎo)他們樹(shù)立科學(xué)的就業(yè)觀、職業(yè)觀和人才觀;引導(dǎo)學(xué)生自覺(jué)地提高自身的全面素質(zhì)，提高職業(yè)適應(yīng)性，養(yǎng)成良好的職業(yè)道德意識(shí)。旅游管理專(zhuān)業(yè)的職業(yè)指導(dǎo)，就應(yīng)該結(jié)合本專(zhuān)業(yè)的特點(diǎn)，引導(dǎo)學(xué)習(xí)者把職業(yè)發(fā)展放在旅游服務(wù)一線，做好知識(shí)和技能的補(bǔ)充;引導(dǎo)學(xué)習(xí)者最大限度地了解自己已經(jīng)從事或?qū)⒁獜氖碌穆糜喂芾硇袠I(yè)，透徹地了解旅游管理崗位職責(zé)和職業(yè)素養(yǎng)。
四、結(jié)語(yǔ)
目前，我國(guó)的成人高等教育旅游管理專(zhuān)業(yè)取得了長(zhǎng)足的發(fā)展，但還沒(méi)有形成一個(gè)具有權(quán)威性的旅游管理成人高等教育模式，對(duì)于成人高等教育與市場(chǎng)所需要的旅游人才供求規(guī)律，以及由此形成的成人高等旅游管理專(zhuān)業(yè)課程設(shè)置和教材教法，還沒(méi)有一個(gè)科學(xué)的分析依據(jù)。因此，本文提出相關(guān)部門(mén)和教育機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)引導(dǎo)發(fā)展全國(guó)性的成人高等旅游教育，同時(shí)引導(dǎo)高校建立科學(xué)的旅游管理高等教育成人培養(yǎng)機(jī)制，以提高旅游管理成人教育培養(yǎng)質(zhì)量，實(shí)現(xiàn)旅游管理職業(yè)教育人才與旅游企業(yè)、旅游職業(yè)人才與高校、高校與旅游企業(yè)三者之間的無(wú)縫對(duì)接。
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