食品安全問(wèn)題分析論文范文
食品安全問(wèn)題分析論文范文
食品是我們?nèi)祟?lèi)賴(lài)以生存的必需品，食品安全問(wèn)題是全人類(lèi)共同關(guān)心的話(huà)題。下面是學(xué)習(xí)啦小編為大家推薦的食品安全問(wèn)題論文，供大家參考。
食品安全問(wèn)題論文范文篇一：《體育與健康課程食品安全論文》
1中小學(xué)生面臨的食品安全問(wèn)題的調(diào)查
1.1中小學(xué)生最易遇到的食品安全問(wèn)題
在中小學(xué)生中，遇到最多的食品安全問(wèn)題就是過(guò)期問(wèn)題，其次是以次充好的食品質(zhì)量問(wèn)題，最后是虛假或錯(cuò)誤標(biāo)識(shí)問(wèn)題。
1.2中小學(xué)生最擔(dān)心的食品安全問(wèn)題
在對(duì)中小學(xué)生最擔(dān)心的食品安全問(wèn)題的調(diào)查顯示：他們最擔(dān)心食物中毒，然后依次是食品中的違規(guī)添加劑、農(nóng)藥殘留、不合格食品、地溝油制作食品等。
1.3中小學(xué)生對(duì)食品安全知識(shí)的需求度
進(jìn)一步調(diào)查中發(fā)現(xiàn)：中小學(xué)生在對(duì)食品安全知識(shí)的需求程度從大到小依次是食品選購(gòu)知識(shí)、食品加工處理知識(shí)、食物中毒處理辦法、事物儲(chǔ)藏知識(shí)和食品安全事件維權(quán)問(wèn)題。
2各年級(jí)食品安全知識(shí)的安排設(shè)想
依據(jù)《體育與健康課程標(biāo)準(zhǔn)》，中小學(xué)選擇教育內(nèi)容應(yīng)遵循3項(xiàng)基本原則：
(1)教育內(nèi)容要充分體現(xiàn)科學(xué)性，即選用系統(tǒng)的經(jīng)科學(xué)檢驗(yàn)為正確的知識(shí);
(2)普及性，精煉現(xiàn)有的材料，在保證科學(xué)性的前提下，盡量達(dá)到形象化、通俗化;
(3)體現(xiàn)針對(duì)性和實(shí)效性。本文根據(jù)不同年級(jí)學(xué)生的不同需求以及學(xué)生最常碰到的食品安全問(wèn)題，結(jié)合學(xué)生不同的學(xué)習(xí)水平、認(rèn)知能力，
3融入到體育與健康課程中的具體食品安全知識(shí)
3.1食品的辨認(rèn)、選購(gòu)知識(shí)
3.1.1安全食品的標(biāo)識(shí)中小學(xué)生購(gòu)買(mǎi)食品首先要學(xué)會(huì)如何辨認(rèn)安全食品，那么在《體育與健康》課程中就必須要加入的就是食品的相關(guān)辨認(rèn)知識(shí)，首先是安全食品的標(biāo)識(shí)，低年級(jí)的小學(xué)生還應(yīng)識(shí)得食品包裝上的幾種食品標(biāo)識(shí)：
(1)該標(biāo)志指由農(nóng)業(yè)部門(mén)認(rèn)證，標(biāo)志的使用期為3年。這類(lèi)產(chǎn)品在生產(chǎn)的過(guò)程中，允許限用量、限種類(lèi)、限時(shí)間地使用人工合成的化學(xué)農(nóng)藥、魚(yú)藥、肥料、獸藥、飼料添加劑等，保證人們對(duì)食品質(zhì)量安全最基本的需要。
(2)該標(biāo)志由農(nóng)墾部門(mén)評(píng)定，標(biāo)志的使用期為3年。突出這類(lèi)食品出自良好的生態(tài)環(huán)境，對(duì)環(huán)境保護(hù)的有利性和產(chǎn)品自身的無(wú)污染與安全性要求較高，分為A級(jí)和AA級(jí)稱(chēng)號(hào)。
(3)QS制度由國(guó)家質(zhì)監(jiān)總局在2002年推出，即食品質(zhì)量安全市場(chǎng)準(zhǔn)入制度。凡進(jìn)入該制度范圍內(nèi)的食品生產(chǎn)企業(yè)，都要拿到食品生產(chǎn)許可證并在銷(xiāo)售產(chǎn)品上貼上QS標(biāo)志才允許進(jìn)入市場(chǎng)。
(4)這是有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品的標(biāo)識(shí)。有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品是指根據(jù)有機(jī)農(nóng)業(yè)原則和有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、加工標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)出來(lái)的農(nóng)產(chǎn)品，它由質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門(mén)認(rèn)證、管理。有機(jī)農(nóng)業(yè)是指完全不用或基本不用人工合成的化肥、農(nóng)藥和飼料添加劑的生產(chǎn)體系。中小學(xué)生在購(gòu)買(mǎi)散裝食品時(shí)要仔細(xì)查看標(biāo)簽。首先看食品標(biāo)簽內(nèi)容是否齊全，按照國(guó)家的規(guī)定，食品標(biāo)簽必須標(biāo)注的內(nèi)容有：食品名稱(chēng)、配料表、凈含物及固形物含量、制造者、經(jīng)銷(xiāo)者的名稱(chēng)和地址、生產(chǎn)日期及保質(zhì)期、貯藏方法、質(zhì)量等級(jí)和特殊標(biāo)注內(nèi)容。然后再看食品標(biāo)簽是否完整。食品標(biāo)簽不得與包裝容器分開(kāi)，若發(fā)現(xiàn)標(biāo)簽的內(nèi)容變得模糊甚至脫落，不易于辨認(rèn)和識(shí)讀，要謹(jǐn)慎購(gòu)買(mǎi)。最后要看散裝食品有無(wú)防塵遮蓋和禁止消費(fèi)者觸摸設(shè)施、標(biāo)識(shí)以及銷(xiāo)售人員是否按規(guī)定統(tǒng)一配戴口罩、手套、帽子等。
3.1.2水果的選購(gòu)知識(shí)對(duì)于水果的選購(gòu)知識(shí)應(yīng)該選擇中小學(xué)生日常生活中常見(jiàn)的幾種進(jìn)行教授，比如香蕉、橙子、西瓜、荔枝等。
(1)香蕉的選購(gòu)方法：催熟的香蕉表皮一般不會(huì)有香蕉熟透的標(biāo)志—“梅花點(diǎn)”，因此在挑選香蕉時(shí)，有“梅花點(diǎn)”的香蕉相對(duì)安全。用化學(xué)藥品催熟的香蕉聞起來(lái)有化學(xué)藥品的味道。自然熟的香蕉熟得均勻，不僅表皮變黃，而且中間是軟的;而催熟香蕉，中間則是硬的。
(2)橙子的選購(gòu)方法：進(jìn)口橙子表皮的皮孔比較多，摸起來(lái)較為粗糙，而假冒進(jìn)口橙子表面的皮孔比較少，摸起來(lái)相對(duì)光滑些。假冒的進(jìn)口橙子用紙擦，紙的顏色會(huì)變紅，是因?yàn)榧倜斑M(jìn)口橙子在處理的過(guò)程中加入了色素。
(3)西瓜的選購(gòu)方法：可以從外觀上辨別，使用過(guò)膨大劑的西瓜，由于吸收不均勻容易出現(xiàn)“歪瓜畸果”，如兩頭不對(duì)稱(chēng)、中間凹陷、頭尾膨大等，這種“歪瓜畸果”不要買(mǎi)，正常的西瓜的外形應(yīng)是球形或橢圓形的，且表面平整光滑;自然熟的西瓜籽是黑色的，很飽滿(mǎn)，注入色素的西瓜籽一般小且白。
3.1.3蔬菜的選購(gòu)知識(shí)
(1)選購(gòu)要點(diǎn)。蔬菜的種類(lèi)繁多，在選購(gòu)時(shí)應(yīng)注意7個(gè)基本要點(diǎn)：新鮮程度;壯老或嫩脆程度;大小均勻、形塊完整與否;有否病變;有否蟲(chóng)害;色澤正常與否;有否農(nóng)藥殘留可能。
(2)還應(yīng)挑選形狀、顏色正常的蔬菜購(gòu)買(mǎi)。例如，番茄：底部四周呈現(xiàn)綠色且果實(shí)硬挺的才是新鮮的。黃瓜：剛采摘下來(lái)的小黃瓜顏色濃綠且有光澤，表面上會(huì)有疣狀突起，一摸有刺的才是新鮮的，此外還要注意前端的莖部切口，感覺(jué)顏色漂亮，呈嫩綠色的是比較新鮮的。洋白菜：用手掂起來(lái)具有重量感且葉子帶有光澤綠色的才新鮮。切開(kāi)后，切口白嫩則表示其新鮮度是良好的，如果切口會(huì)呈現(xiàn)茶色，說(shuō)明切開(kāi)時(shí)間已經(jīng)很久了。茄子：呈現(xiàn)有光澤的深黑紫色，蒂頭帶有硬刺的最新鮮，反之帶褐色或有傷口的茄子不宜選購(gòu)。如果茄子的蒂頭蓋住了果實(shí)，表示尚未成熟。茄子切口容易變色，要泡在水中可保持鮮嫩。
3.1.4有害食品的鑒別方法針對(duì)目前對(duì)人們身體危害較大的幾種食品，鑒別方法如下：
(1)瘦肉精肉的鑒別：
(1)看豬肉皮下脂肪層的厚度(豬油)。正常豬在皮層和瘦肉之間會(huì)有一層脂肪，肥膘約為1cm—2cm。而含瘦肉精的豬肉皮下脂肪層非常薄，通常不足1cm;
(2)看豬肉的顏色和形態(tài)。健康的瘦豬肉一般是淡紅色的，肉質(zhì)彈性好，瘦肉與脂肪間不會(huì)有任何液體流出。而喂過(guò)瘦肉精的豬瘦肉肉色顏色看起來(lái)特別的鮮紅，纖維比較疏松，被切成二三指寬后就比較軟，不能立于案板上。還會(huì)有黃色液體從瘦肉與脂肪間流出。
(3)用PH值試紙檢測(cè)。正常新鮮肉多呈中性和弱堿性，宰殺后1h后PH值為6.2-6.3;自然條件下冷卻6h以上的PH值為5.6-6.0，而含有瘦肉精的豬肉則呈現(xiàn)偏酸性，PH值明顯小于正常范圍。
(2)染色饅頭的鑒別：天然的面粉中含有微量的胡蘿卜素，越靠進(jìn)外層顏色越重，烹飪之后會(huì)有淡淡的黃色。但由于消費(fèi)者往往喜歡又白又大的饅頭，商家就往往迎合這種需求給面食進(jìn)行“添加劑美容”。除了白面饅頭，還有紫米饅頭、玉米饅頭等雜糧饅頭，都是極易摻雜色素的。在鑒別染色饅頭時(shí)，首先要看面粉里是否有顆粒，如果整個(gè)饅頭黃得很干凈、很鮮艷，那多半是添加了檸檬黃為主的色素。其次是嘗。比如玉米饅頭，可能是精白面粉摻雜黃色素做成的，由于玉米是粗糧，玉米粉制作的食品吃在嘴里，有些糙，如果吃起來(lái)非常細(xì)膩，則說(shuō)明玉米粉加得不多或者是加色素的饅頭。
(3)避開(kāi)或減少塑化劑危害的方法：少吃泡泡糖;慎用保鮮膜;少用塑料杯喝水;少用塑料瓶裝油。
(4)地溝油的鑒別：看透明度、色澤以及沉淀物等。質(zhì)量好的植物油呈透明狀，地溝油在生產(chǎn)運(yùn)輸過(guò)程中由于混入了大量雜質(zhì)，會(huì)出現(xiàn)混濁現(xiàn)象，很容易判斷，而且地溝油一般會(huì)產(chǎn)生很多沉淀物。聞，植物油有一種特別的香味，但地溝油一般都經(jīng)過(guò)特殊處理，沒(méi)有味道或者會(huì)有異味。嘗，用相關(guān)工具蘸一下，口感帶酸味的油一般是不合格產(chǎn)品，有焦苦味的油已發(fā)生酸敗，有異味的油可能是“地溝油”。聽(tīng)，在油層底部取油一兩滴，將其涂在易燃紙片上，點(diǎn)燃后聽(tīng)其響聲，合格產(chǎn)品燃燒正常且無(wú)響聲;不合格的產(chǎn)品會(huì)由于水分超標(biāo)而發(fā)出“吱吱”聲音;燃燒時(shí)會(huì)發(fā)出“噼叭”爆炸聲的，就說(shuō)明油中含水量超標(biāo)，很有可能是假冒產(chǎn)品，建議不要購(gòu)買(mǎi)。問(wèn)，詢(xún)問(wèn)商家相關(guān)商品情況，包括場(chǎng)地，進(jìn)貨，或者是否有相關(guān)衛(wèi)生許可等內(nèi)容。
3.2食品的加工、處理知識(shí)
(1)蔬菜的洗滌技巧：冷水洗滌。這是洗滌蔬菜最常用的方法，蔬菜上一放帶有泥土污物需用干凈的冷水將其洗掉，保持蔬菜新鮮潔凈，常用于一般葉菜類(lèi)，如青菜、白菜等。這些蔬菜應(yīng)先在清水中泡會(huì)再洗;若葉片上面有細(xì)絨毛的，要多洗幾次;根莖類(lèi)蔬菜如蘿卜、甘薯等帶有較多泥土的，可在流水中邊沖邊洗，直到洗凈為止。熱水洗滌：為了除去某些蔬菜異味或剝?nèi)ネ馄?，如番茄、豆腐干等，需用熱水洗滌，甚至像豆腐干之?lèi)的需要用熱水泡才能除去豆腥味。鹽水洗滌。鹽水濃度不可過(guò)大，以小于29%的溶解度為宜，起殺菌和去污穢的作用，鹽水洗滌方法主要適用于葉菜上帶有小蟲(chóng)和蟲(chóng)卵，用鹽水洗很易清除掉，而用清水則不易洗凈。堿水洗滌：在溫水中加一些堿可解異味和去皮，但要注意用堿水洗后要再用清水漂洗干凈。
(2)食品安全制作守則。世界衛(wèi)生組織(WHO)還推薦了食品安全制作5大“黃金守則”：保持清潔。勤洗手，取食品前要洗手、準(zhǔn)備和加工食品期間經(jīng)常洗手、便后洗手;清洗和消毒用于準(zhǔn)備食品的所有場(chǎng)所、設(shè)備和餐飲具;避免蟲(chóng)、鼠及其他動(dòng)物進(jìn)入廚房和接近食物;保持食物的安全溫度，熟食要保存在冰箱里，也不能長(zhǎng)時(shí)間存放;熟食和涼菜做好后在室溫下存放不得超過(guò)2h，冷凍食品不要在室溫下化凍;使用安全的水和原材料;食品用水要安全;選擇衛(wèi)生安全的餐飲具，選擇衛(wèi)生安全的紙巾;水果和蔬菜要清洗干凈，生吃要消毒，螃蟹、甲魚(yú)、黃鱔要吃鮮活的。生熟分開(kāi)。生的肉、禽、蛋和海產(chǎn)品要與其他食物分開(kāi);生和熟食品的餐飲具、工具、用具要分開(kāi);避免交叉污染，徹底做熟。食物要燒熟、煮透，中心溫度得到85℃以上，尤其是肉、禽、蛋和海產(chǎn)品;熟食再次加熱要徹底。
3.3食品的儲(chǔ)藏方面的知識(shí)
(1)水果的保存方法：水果的保存，分為4類(lèi)：
(1)不要放入冰箱，否則會(huì)被凍傷的水果有：香蕉、枇杷、楊桃等;
(2)一定要先催熟后才可以放進(jìn)冰箱的(不成熟的水果不可放入冰箱內(nèi))如：酪梨、榴蓮、芒果、木瓜、百香果、奇異果、柿子、西紅柿等;
(3)必須放入冰箱，才能久存的有：紅毛丹、龍眼、櫻桃、桃子、桑椹、蓮霧、李子、板栗、番石榴、葡萄、梨、草莓、荔枝、火龍果、甜瓜、柚子;
(4)常溫保存或冰箱冷藏均可，這些水果如下：青棗、蘋(píng)果、西瓜、橘子、椰子、金桔、檸檬、菠蘿、葡萄、葡萄柚、甘蔗、柳橙、橄欖。
(2)蔬菜的貯存：由于蔬菜種類(lèi)繁多，其生長(zhǎng)特性不盡相同，其貯存要求也各不相同。青菜、黃瓜可洗凈后放入保鮮袋貯在冰箱，大白菜放在墊稻草的干燥處，花菜放在通風(fēng)處還可在菜上灑些水，萵筍可刨去皮浸在淡鹽水中，蘿卜和胡蘿卜放入保鮮袋扎緊袋口置于干燥處，短期保存鮮蘑菇則應(yīng)用清水浸泡。因此對(duì)于各類(lèi)蔬菜的貯存，均應(yīng)按其生長(zhǎng)特性采取相應(yīng)的貯存方法，但是原則上應(yīng)該買(mǎi)新鮮的，吃新鮮的，而不應(yīng)當(dāng)貯存1次吃1周。
(3)家禽的儲(chǔ)藏方法：家禽肉質(zhì)嫩，含水量多且變質(zhì)速度也較快，對(duì)于新購(gòu)的禽，一般是采用低溫保藏法，置于0℃以下的環(huán)境中存放。宰殺后的家禽，若放在-4℃環(huán)境中，可存放35天;若放在-12℃環(huán)境中，可保存半年;若在-14℃環(huán)境中岡保存1年以上，一般是在-8℃左右保存，也不宜長(zhǎng)時(shí)間保管，因?yàn)榇娣艜r(shí)間過(guò)長(zhǎng)會(huì)影響禽肉的質(zhì)量。如果購(gòu)進(jìn)的是凍禽要立即放入冰箱。
(4)魚(yú)類(lèi)的儲(chǔ)存方法：活養(yǎng)法，主要適用于用地呼吸的魚(yú)類(lèi)，常見(jiàn)清水活養(yǎng)的魚(yú)類(lèi)有鯉魚(yú)、黑魚(yú)、青魚(yú)、草魚(yú)等，以淡水魚(yú)為主。飼養(yǎng)活魚(yú)的水池內(nèi)要安裝噴水管，應(yīng)向魚(yú)池內(nèi)不斷噴入新水，并通有氧氣，水溫一般維持在4-6℃，魚(yú)池要清潔，最好選用河水，一般多用清水，不得使油脂、堿等異物進(jìn)入魚(yú)池內(nèi)，不要用外物攪動(dòng)清水，要盡量減少魚(yú)的活動(dòng)。剛剛從池塘、河流內(nèi)網(wǎng)捕的魚(yú)經(jīng)過(guò)2-3天的清水活養(yǎng)，可使魚(yú)肉結(jié)實(shí)，還能促使某些魚(yú)類(lèi)吐出消化系統(tǒng)的污物，減輕其泥土味。對(duì)于此類(lèi)魚(yú)在清水活養(yǎng)時(shí)一定要注意適時(shí)換水。部分海產(chǎn)魚(yú)也可采用海水活養(yǎng)，但因受地域限制，對(duì)海水魚(yú)進(jìn)行活養(yǎng)的較少，一般只用于暫時(shí)保鮮。冷藏法，冷藏前先把魚(yú)體洗凈，還要除去內(nèi)臟、刮鱗、去鰓，清洗干凈，在-2℃的低溫下冷藏，此法儲(chǔ)存期短，但對(duì)魚(yú)類(lèi)的質(zhì)量影響較少，一般只用于暫時(shí)保鮮。冷凍法，將魚(yú)在低溫(即結(jié)冰)狀態(tài)下保藏，常見(jiàn)于將魚(yú)肉加工成魚(yú)片，再用快速冷凍法對(duì)原料進(jìn)行凍結(jié)，一般選擇的是冰箱或冷庫(kù)中保存。保存環(huán)境的溫度越低，保存時(shí)間越長(zhǎng)，冰箱以-4℃以下為宜，冷庫(kù)以抑制在-15℃—20℃為宜。另外對(duì)于冷凍魚(yú)肉切不可解凍后再結(jié)凍，再凍魚(yú)的魚(yú)肉組織會(huì)更多地被破壞掉，魚(yú)體內(nèi)部水分會(huì)喪失，導(dǎo)致肉質(zhì)松散，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值降低。
3.4食物中毒預(yù)防及處理知識(shí)
(1)中小學(xué)生食物中毒的預(yù)防措施：不喝生水，不喝過(guò)了保質(zhì)期的桶裝水;不要飲用未經(jīng)煮沸的生活飲用水;不吃超過(guò)保質(zhì)期的食品，不吃霉變或有餿味的食品。煮熟后放置2h以上的食品，重新加熱到70℃以上再食用。隔夜食品在食用前必須加熱煮透后方可食用;養(yǎng)成衛(wèi)生習(xí)慣，進(jìn)食前要洗手，瓜果之類(lèi)的可生食的食品必須在洗凈后才可以食用;不接受陌生人贈(zèng)送的食品，不采摘、撿拾、購(gòu)買(mǎi)、加工來(lái)歷不明的食物、死因不明的畜禽或水產(chǎn)品以及不認(rèn)識(shí)的野生菌類(lèi)、野菜和野果;購(gòu)買(mǎi)和食用定型包裝食品時(shí)，要查看有無(wú)生產(chǎn)日期、保質(zhì)期和生產(chǎn)單位，不買(mǎi)無(wú)證攤販的任何食物，不買(mǎi)不吃無(wú)生產(chǎn)廠商、無(wú)生產(chǎn)地址、無(wú)保質(zhì)期的三無(wú)食品;加工、貯存食物時(shí)要做到生、熟分開(kāi)，不食用沒(méi)有燒熟的海鮮類(lèi)食品;不吃明知添加了防腐劑或色素的食品以及那些無(wú)法確定其添加量是否符合食品衛(wèi)生安全標(biāo)準(zhǔn)的食品。
(2)中小學(xué)生食物中毒處理措施：一旦發(fā)生食物中毒，最好馬上到醫(yī)院就診，不要自行服藥，若無(wú)法盡快就醫(yī)，可采取以下急救措施：催吐：若食物吃下去的時(shí)間在1-2h內(nèi)可取20g食鹽，加200ml開(kāi)水，等冷卻后一次性喝下以促?lài)I吐?；蛘咭部梢杂?00g新鮮生姜搗碎取汁后，用200ml溫水沖服催吐。還可用筷子、手指等刺激舌根部引吐。嘔吐時(shí)，不要讓中毒者喝水或進(jìn)食，但在嘔吐停止后應(yīng)馬上補(bǔ)充水分。導(dǎo)瀉：如果中毒者進(jìn)食受污染食物的時(shí)間已超過(guò)2h，但精神尚好，則可服用些瀉藥，以盡快排出已吃進(jìn)的有毒食物。一般用30g大黃，一次煎服，老年患者可選用20g元明粉，用開(kāi)水沖服即可緩瀉;老年體質(zhì)較好者，則可采用15g番瀉葉，一次煎服，或用開(kāi)水沖服，亦能達(dá)成導(dǎo)瀉的目的。解毒：如果是吃了變質(zhì)的魚(yú)類(lèi)、蝦、蟹等引起的食物中毒，可取100ml食醋加200ml水稀釋后一次服下。此外，還可以采用30g紫蘇、10g生甘草一次煎服以解毒。如果是誤食了變質(zhì)飲料或防腐劑，用鮮牛奶或其他含蛋白質(zhì)的飲料灌服就是最好的急救方法。3.5食物中毒維權(quán)方面的知識(shí)中小學(xué)生要及時(shí)了解相關(guān)維權(quán)知識(shí)，熟悉防護(hù)中毒措施，如國(guó)家頒布的《食物中毒維權(quán)》第十七條明確規(guī)定了受害人因食物中毒引起的各種損失，賠償義務(wù)人應(yīng)當(dāng)予以賠償。當(dāng)中小學(xué)生發(fā)生食物中毒之后，一定要學(xué)會(huì)用法律武器來(lái)維護(hù)自己的合法權(quán)益，其方法如下：收集就餐證據(jù)(如發(fā)票等)或者證人以證實(shí)受害者曾在場(chǎng)就餐;收集就餐證物并及時(shí)監(jiān)測(cè)，以證明其食品中含有的有毒、有害物質(zhì)，避免錯(cuò)過(guò)檢測(cè)時(shí)間無(wú)法取樣(必要時(shí)將需要證人來(lái)證明受害者曾在場(chǎng)就餐)，證據(jù)足夠之后應(yīng)及時(shí)向就近的工商所或直接撥打12315投訴電話(huà)進(jìn)行投訴，以維護(hù)自己的合法權(quán)益。
4結(jié)束語(yǔ)
食品安全是一個(gè)攸關(guān)青少年學(xué)生健康甚至生命安全的重要問(wèn)題，對(duì)此無(wú)論予以怎樣地高度關(guān)注都是理所當(dāng)然的。體育與健康課程作為與學(xué)生身心健康有密切關(guān)系的課程之一，把食品安全納入其中，并在學(xué)校教育教學(xué)中進(jìn)行實(shí)施，是課程目標(biāo)的內(nèi)在要求，也是對(duì)青少年成長(zhǎng)關(guān)懷的體現(xiàn)。建構(gòu)體育與健康課程中食品安全教育的具體內(nèi)容，只是工作的第一步，更為重要的工作是如何實(shí)施食品安全知識(shí)的有效教學(xué)，并能在學(xué)生健康成長(zhǎng)中發(fā)揮促進(jìn)作用，這也將是本研究下一步要繼續(xù)深入研究的問(wèn)題。
食品安全問(wèn)題論文范文篇二：《淺析中國(guó)食品安全問(wèn)題》
【摘要】本文闡述了我國(guó)食品安全現(xiàn)狀，分析了產(chǎn)生問(wèn)題的原因，提出改進(jìn)的對(duì)策：整合有關(guān)食品的法律、法規(guī)及規(guī)章;加強(qiáng)對(duì)劇毒農(nóng)藥的管理，堵住食品安全的問(wèn)題源頭;健全食品安全管理部門(mén)，促進(jìn)管理的規(guī)范化長(zhǎng)期化;發(fā)揮消費(fèi)者在食品安全問(wèn)題中的積極作用;加強(qiáng)有關(guān)制度建設(shè)。
【關(guān)鍵詞】食品;安全問(wèn)題;成因;對(duì)策
隨著經(jīng)濟(jì)和社會(huì)的不斷發(fā)展，食品安全問(wèn)題已變成全球關(guān)注的焦點(diǎn)之一。伴隨著食品加工過(guò)程中化學(xué)品和新技術(shù)的廣泛應(yīng)用，新的食品安全問(wèn)題不斷涌現(xiàn)。國(guó)以民為本，民以食為天，食以安為先。因此食品安全問(wèn)題成為當(dāng)前重大問(wèn)題。
一、食品安全基本問(wèn)題闡述
食品安全是一個(gè)不斷發(fā)展的概念，國(guó)內(nèi)外對(duì)食品安全的理解也是一個(gè)逐漸發(fā)展的過(guò)程。大部分學(xué)者認(rèn)為食品安全可分為兩個(gè)層次：一是食品數(shù)量安全，它涉及食品供給數(shù)量的保證，以滿(mǎn)足人們的基本需求;二是食品質(zhì)量安全，它涉及食品的質(zhì)量的保證，以避免食品可能含有有害物質(zhì)對(duì)人體造成危害。
對(duì)于食品安全問(wèn)題的內(nèi)涵，國(guó)內(nèi)大致有五個(gè)觀點(diǎn)。其一，食品安全是個(gè)科學(xué)概念。食品安全離不開(kāi)科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，每次安全的進(jìn)步，都與科技進(jìn)步帶來(lái)的新科技影響有關(guān)。其二，食品安全是個(gè)政治概念。食品安全是企業(yè)政府對(duì)社會(huì)最基本的承諾，具有唯一性與強(qiáng)制性，屬于政府保障和強(qiáng)制范疇。其三，食品安全是個(gè)經(jīng)濟(jì)概念。食品貿(mào)易不斷增長(zhǎng)一方面帶動(dòng)全球食品工業(yè)發(fā)展;另一方面，食品安全問(wèn)題也是現(xiàn)代生產(chǎn)和消費(fèi)方式的產(chǎn)物。其四，食品安全是個(gè)法學(xué)概念。與法相關(guān)，靠法保障。其五，食品安全是個(gè)社會(huì)概念。一日三餐，必不可少。只有吃的安全，人心才穩(wěn)定，社會(huì)才穩(wěn)定。同時(shí)，食品安全可看作是一個(gè)“社會(huì)約定”，這種約定涵蓋生產(chǎn)、流通、消費(fèi)全過(guò)程，靠全民自覺(jué)遵守。
食品安全問(wèn)題的背后是對(duì)人民生活，社會(huì)穩(wěn)定等方面的嚴(yán)重危害。它直接關(guān)系到廣大人民群眾的健康與生命安全。據(jù)統(tǒng)計(jì)，每年因食品中毒的人數(shù)約20-40萬(wàn)人。近年來(lái)食品安全事件，件件影響之大，危害之深，不能不發(fā)人深省。同時(shí)食品安全問(wèn)題不解決直接影響到經(jīng)營(yíng)廠商的經(jīng)濟(jì)利益。一些不法廠商以低成本生產(chǎn)質(zhì)量差或假冒產(chǎn)品，與正規(guī)廠商生產(chǎn)的標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)品一起在市場(chǎng)上流通，嚴(yán)重影響正規(guī)廠商的利益。更嚴(yán)重的是食品安全問(wèn)題關(guān)系社會(huì)穩(wěn)定。一方面由于食品是人們每天都接觸的，因而很有可能買(mǎi)到假劣產(chǎn)品，因而產(chǎn)生害怕、擔(dān)心、疑慮的心理壓力，造成社會(huì)恐慌。另一方面，正規(guī)廠商由于利益受損而擔(dān)憂(yōu)，也有可能造成社會(huì)不穩(wěn)定。與此同時(shí)，近年來(lái)，我國(guó)在美國(guó)、歐盟等國(guó)的奶粉、茶葉、肉類(lèi)等因出現(xiàn)食品安全問(wèn)題，紛紛被退貨。因此食品安全問(wèn)題重視并大力解決好迫在眉睫。
二、關(guān)于食品安全問(wèn)題的成因
由于市場(chǎng)自身固有缺陷，便會(huì)引發(fā)逆向選擇和道德風(fēng)險(xiǎn)兩種現(xiàn)象的出現(xiàn)。生產(chǎn)者和消費(fèi)者所掌握的信息不對(duì)稱(chēng)，從而產(chǎn)生兩種陣營(yíng)即強(qiáng)勢(shì)和弱勢(shì)。那么遵守法律和慣例的企業(yè)可能被淘汰，而生產(chǎn)質(zhì)次價(jià)高的企業(yè)可能成為最后贏家。那么不法生產(chǎn)廠家對(duì)這一規(guī)律了如指掌，因而弄虛作假，而消費(fèi)者對(duì)此一無(wú)所知，在利益驅(qū)動(dòng)下，廠商會(huì)誤導(dǎo)消費(fèi)者，從而形成價(jià)格優(yōu)勢(shì)排擠優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，那么最終貽害消費(fèi)者權(quán)益。
在種植流通過(guò)程中，造成安全問(wèn)題的因素也有很多。例如土壤、空氣、水等污染之后被植物吸收或被動(dòng)物飲用最后流通到人體;動(dòng)植物生長(zhǎng)過(guò)程中所用化肥、農(nóng)藥、激素有毒物殘留累積;產(chǎn)品加工、貯藏過(guò)程中違規(guī)使用化學(xué)試劑，微生物污染;轉(zhuǎn)基因的不確定等科技進(jìn)步化學(xué)品的使用，造成食品安全隱患。
消費(fèi)者缺乏食品安全方面的常識(shí)，也會(huì)引發(fā)食品安全問(wèn)題。中國(guó)眾多的消費(fèi)者由于收入水平較低，沒(méi)有足夠的消費(fèi)能力，還有缺乏相應(yīng)的消費(fèi)常識(shí)，因此購(gòu)買(mǎi)食品時(shí)安全意識(shí)淡漠。加之有些消費(fèi)者貪圖便宜或喜歡購(gòu)買(mǎi)特價(jià)食品，在消費(fèi)者的這種消費(fèi)心理支持下，就為問(wèn)題食品銷(xiāo)售打開(kāi)了銷(xiāo)路。其次有些消費(fèi)者缺乏科學(xué)食用食品的常識(shí)，則也在一定程度上導(dǎo)致了中毒事件的不斷發(fā)生。
與此同時(shí)，在對(duì)中美食品安全管理體制相比較研究之后認(rèn)為，中國(guó)食品安全體系尚在法律標(biāo)準(zhǔn)、組織體系，技術(shù)保障體系等方面存在差距。有些企業(yè)衛(wèi)生狀況堪憂(yōu)，主要表現(xiàn)在：小型食品加工企業(yè)和小作坊衛(wèi)生管理制度不健全;自身管理制度不到位;食品加工偷工減料，粗制濫造;衛(wèi)生質(zhì)量不達(dá)標(biāo);食品添加劑橫行且嚴(yán)重超標(biāo)。例如三鹿奶粉事件，瘦肉精事件等。
三、保障食品安全對(duì)策
1、整合有關(guān)食品的法律、法規(guī)及規(guī)章
我國(guó)食品安全法律體系缺乏系統(tǒng)性，這是食品安全問(wèn)題產(chǎn)生的最基本的制度原因。到目前為止，全國(guó)人大制定的與食品安全相關(guān)的法律21部，國(guó)務(wù)院制定的行政法規(guī)約40部，各部委頒發(fā)的規(guī)章約150部，由此可見(jiàn)，食品安全法律地位較低。因此，有些不法分子會(huì)乘機(jī)鉆空，即使剛頒布的《食品安全法》也無(wú)法避免。因此，建議政府出臺(tái)國(guó)家食品工業(yè)發(fā)展規(guī)劃白皮書(shū)，從宏觀角度對(duì)食品工業(yè)發(fā)展和食品安全問(wèn)題分門(mén)類(lèi)、分階段的提出目標(biāo)方針。整合有關(guān)食品的法律、法規(guī)及規(guī)章，變得勢(shì)在必行。
2、加強(qiáng)對(duì)劇毒農(nóng)藥的管理，堵住食品安全的問(wèn)題源頭
一方面，要加強(qiáng)對(duì)農(nóng)藥的監(jiān)管，包括生產(chǎn)過(guò)程，流通渠道和在使用過(guò)程中的用量，并堵住一些國(guó)家禁止使用的農(nóng)藥;另一方面，要加強(qiáng)對(duì)農(nóng)民的科普教育，如近幾年的“三下鄉(xiāng)”活動(dòng);大學(xué)生下鄉(xiāng)宣傳指導(dǎo)，以提高農(nóng)民對(duì)農(nóng)藥的鑒別及使用能力。
3、健全食品安全管理部門(mén)，促進(jìn)管理的規(guī)范化長(zhǎng)期化
中國(guó)的監(jiān)管部門(mén)通常是在安全問(wèn)題重大事件發(fā)生之后，自上而下進(jìn)行突擊，但具有很強(qiáng)的短期行動(dòng)色彩。為了保障食品安全長(zhǎng)期性規(guī)范化，應(yīng)設(shè)置專(zhuān)門(mén)的機(jī)構(gòu)，整合衛(wèi)生部、國(guó)家質(zhì)檢總局、國(guó)家經(jīng)貿(mào)委、國(guó)家工商總局、農(nóng)業(yè)部、公安部、國(guó)家制藥總局等各部門(mén)的力量，并從中專(zhuān)門(mén)抽調(diào)一部分人員進(jìn)行食品安全監(jiān)管。在全行業(yè)推廣ISO、HACOP認(rèn)證，實(shí)行質(zhì)量體系化監(jiān)管，以更好服務(wù)群眾。
4、發(fā)揮消費(fèi)者在食品安全問(wèn)題中的積極作用
在目前情況下，消費(fèi)者消費(fèi)了假冒產(chǎn)品或使用了劣質(zhì)產(chǎn)品，在造成重大損失之后，一般選擇自認(rèn)倒霉忍氣吞聲，而并非積極舉報(bào)。因此發(fā)揮消費(fèi)者權(quán)利這項(xiàng)任務(wù)尤其重要。我們可以實(shí)施一些獎(jiǎng)勵(lì)政策，例如舉報(bào)違規(guī)產(chǎn)品之后可獲多少錢(qián)或可得什么榮譽(yù)或從假冒罰款中提取百分之幾作獎(jiǎng)勵(lì)等均可;也可以通過(guò)宣傳，通過(guò)政策優(yōu)惠和輿論導(dǎo)向，使打假摧毀劣質(zhì)產(chǎn)品的觀念日益深入人心。
5、加強(qiáng)有關(guān)制度建設(shè)
制定完善食品安全標(biāo)準(zhǔn)，包括對(duì)加工操作過(guò)程的標(biāo)準(zhǔn)，也包括產(chǎn)品本身的標(biāo)準(zhǔn);建立檢驗(yàn)檢測(cè)體系;實(shí)施市場(chǎng)準(zhǔn)入制度;制定嚴(yán)厲的法律規(guī)制。行政手段：監(jiān)督檢查，如抽查、罰款、扣押、查封、禁售等。加強(qiáng)對(duì)生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行食品安全生產(chǎn)教育宣傳，生產(chǎn)操作培訓(xùn)，
組織支持和鼓勵(lì)食品安全方面的科研和合作。總之，為了人民安全，堅(jiān)決保障食品安全。
【參考文獻(xiàn)】
[1]食品安全法.(2009年2月28日第十一屆全國(guó)人民代表大會(huì)常務(wù)委員會(huì)第七次會(huì)議通過(guò)).
[2]孫耀武.中國(guó)食品安全問(wèn)題的原因及對(duì)策研究[J].市場(chǎng)論壇，2009(2).
[3]袁仲，楊繼遠(yuǎn).農(nóng)藥化肥污染與食品安全[J].農(nóng)產(chǎn)品加工：學(xué)刊，2009(7).
[4]胡毅.正確認(rèn)識(shí)食品添加劑促進(jìn)食品工業(yè)健康發(fā)展.中國(guó)食品質(zhì)量報(bào)，2008-11-28.
[5]張剛亮，岳田利.我國(guó)食品安全主要問(wèn)題分析及對(duì)策 [J]. 黑龍江科技信息，2010(34) .
食品安全問(wèn)題論文范文篇三：《淺談食品安全認(rèn)證問(wèn)題》
【 論文摘要】安全認(rèn)證食品是我國(guó)今后食品生產(chǎn)大力 發(fā)展的方向。闡述了我國(guó)安全認(rèn)證的食品 管理存在的問(wèn)題,提出加強(qiáng)我國(guó)食品安全認(rèn)證策略,對(duì)于提高我國(guó)食品安全有很好的指導(dǎo)意義。
【論文關(guān)鍵詞】食品;安全認(rèn)證;問(wèn)題;策略
食品是人類(lèi)賴(lài)以生存和發(fā)展的物質(zhì)基礎(chǔ)。隨著我國(guó)食品長(zhǎng)期短缺 歷史的結(jié)束,人們對(duì)食品的要求也由數(shù)量安全向質(zhì)量安全轉(zhuǎn)變。食品安全問(wèn)題已經(jīng)成為影響全球貿(mào)易和公眾健康的主要問(wèn)題。安全認(rèn)證食品是我國(guó)今后食品生產(chǎn)大力發(fā)展的方向,對(duì)安全認(rèn)證食品的管理也是今后我國(guó)食品質(zhì)量安全管理的重點(diǎn)。
1食品安全認(rèn)證概述
安全認(rèn)證食品是指遵循可持續(xù)發(fā)展原則,在特定的 環(huán)境中,按照特定方式生產(chǎn)、加工,達(dá)到一定安全衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),經(jīng)專(zhuān)門(mén)機(jī)構(gòu)認(rèn)證,許可使用相應(yīng)產(chǎn)品標(biāo)志的無(wú)污染、安全、優(yōu)質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)類(lèi)產(chǎn)品。
安全認(rèn)證食品的顯著特征有:一是產(chǎn)地環(huán)境無(wú)污染。要求產(chǎn)地環(huán)境和周邊環(huán)境中不能存在污染源,確保產(chǎn)地環(huán)境中大氣、水和土壤的潔凈;二是生產(chǎn)過(guò)程達(dá)到無(wú)公害化。生產(chǎn)過(guò)程中 應(yīng)用無(wú)公害的生產(chǎn)技術(shù),控制、減少乃至完全不使用化肥、農(nóng)藥等人工合成化學(xué)物質(zhì),有效防止生產(chǎn)過(guò)程對(duì)環(huán)境的污染;三是產(chǎn)品質(zhì)量確保安全。無(wú)公害食品、綠色食品和有機(jī)食品實(shí)行從土地到餐桌的全程質(zhì)量控制,確保產(chǎn)品無(wú)污染;四是通過(guò)專(zhuān)門(mén)機(jī)構(gòu)的認(rèn)證。安全認(rèn)證食品是通過(guò)專(zhuān)門(mén)機(jī)構(gòu)認(rèn)證,并獲得相應(yīng)產(chǎn)品使用標(biāo)志的產(chǎn)品。無(wú)公害食品是安全認(rèn)證食品的初級(jí)層次,綠色食品是安全認(rèn)證食品的中級(jí)層次,有機(jī)食品是安全認(rèn)證食品的高級(jí)層次[1-2]。
國(guó)內(nèi)安全認(rèn)證食品發(fā)展經(jīng)歷了無(wú)公害食品發(fā)展階段、綠色食品發(fā)展階段。其中綠色食品發(fā)展階段經(jīng)歷了從農(nóng)墾系統(tǒng)啟動(dòng)基礎(chǔ)建設(shè),向全 社會(huì)推進(jìn)、加速發(fā)展,向社會(huì)化、市場(chǎng)化和國(guó)際化全面推進(jìn)3個(gè)階段。
2我國(guó)食品安全認(rèn)證存在的問(wèn)題
目前中央一級(jí)的安全認(rèn)證食品管理 工作由3個(gè)部門(mén)分別負(fù)責(zé),其中,無(wú)公害食品的管理工作由 農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心負(fù)責(zé),綠色食品的管理由隸屬于農(nóng)業(yè)部的 中國(guó)綠色食品發(fā)展中心負(fù)責(zé),有機(jī)食品的管理工作主要由隸屬于農(nóng)業(yè)部的中綠華夏有機(jī)食品中心負(fù)責(zé)。我國(guó)安全認(rèn)證食品的管理體制屬于分塊管理。
2.1管理體制存在的問(wèn)題
人為地將安全認(rèn)證食品中無(wú)公害食品、綠色食品和有機(jī)食品的管理割裂開(kāi),導(dǎo)致安全認(rèn)證食品管理過(guò)程中出現(xiàn)了一些問(wèn)題。如安全認(rèn)證食品管理權(quán)限分屬不同部門(mén),多頭管理,權(quán)責(zé)不清,在很大程度上存在管理職能錯(cuò)位、缺位、越位和交叉分散現(xiàn)象。同時(shí),由于各個(gè)管理部門(mén)之間的工作內(nèi)容和工作重點(diǎn)不完全相同,且它們之間是平級(jí)單位,在實(shí)際管理過(guò)程中的溝通和協(xié)調(diào)不夠,難以形成協(xié)調(diào)配合、運(yùn)轉(zhuǎn)高效的管理機(jī)制。
2.2認(rèn)證管理存在的問(wèn)題
由于我國(guó)認(rèn)證體系發(fā)展的時(shí)間較短,在認(rèn)證體系的完整性和協(xié)調(diào)性、認(rèn)證技術(shù)和能力、認(rèn)證的普及程度以及與國(guó)際接軌等方面還存在較大的差距。
一是認(rèn)證體系不完整。目前我國(guó)安全認(rèn)證食品認(rèn)證咨詢(xún)機(jī)構(gòu)和培訓(xùn)機(jī)構(gòu)嚴(yán)重缺乏,缺少對(duì) 申請(qǐng)認(rèn)證的農(nóng)業(yè) 企業(yè)和農(nóng)戶(hù)在標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、 科學(xué)化管理、規(guī)范化申報(bào)方面的培訓(xùn)和指導(dǎo);二是認(rèn)證的客觀公正性不足。我國(guó)安全認(rèn)證食品的認(rèn)證機(jī)構(gòu)與管理機(jī)構(gòu)之間存在著 聯(lián)系,認(rèn)證過(guò)程不能充分體現(xiàn)第三方認(rèn)證的客觀公正性[3];三是專(zhuān)業(yè)技術(shù)和人才不足,我國(guó)安全認(rèn)證食品認(rèn)證體系建立的時(shí)間不長(zhǎng),對(duì)認(rèn)證人員的培訓(xùn)不足,人員認(rèn)證能力較差,難以建立我國(guó)專(zhuān)業(yè)化的安全認(rèn)證食品認(rèn)證隊(duì)伍;四是參與國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)化活動(dòng)和農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量認(rèn)證的國(guó)際合作能力不強(qiáng)。安全認(rèn)證食品認(rèn)證方式和認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)與國(guó)際接軌程度差,認(rèn)證的結(jié)果不能得到國(guó)際認(rèn)可。
2.3市場(chǎng)準(zhǔn)入管理存在問(wèn)題
我國(guó)食品市場(chǎng)準(zhǔn)入管理制度的開(kāi)展,在一定程度上提升了食品的質(zhì)量安全水平,但同時(shí)也還存在一些問(wèn)題。一是檢驗(yàn)對(duì)象有限、檢驗(yàn)項(xiàng)目單一;二是檢測(cè)機(jī)構(gòu)不健全、檢測(cè)手段落后,對(duì)食品檢測(cè)的專(zhuān)門(mén)機(jī)構(gòu)很少,而且食品市場(chǎng)準(zhǔn)入的檢測(cè)手段簡(jiǎn)單;三是市場(chǎng)準(zhǔn)入缺少有效的懲罰措施,問(wèn)題食品的管理尚缺少必要的懲罰處理措施,問(wèn)題食品的追根溯源比較困難。
2.4質(zhì)量安全管理體系存在問(wèn)題
質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)方面缺乏完善的標(biāo)準(zhǔn),還沒(méi)有形成全面科學(xué)的標(biāo)準(zhǔn)體系。質(zhì)量安全監(jiān)測(cè)檢驗(yàn)體系建設(shè)方面,對(duì)安全認(rèn)證食品的各項(xiàng)質(zhì)量指標(biāo)難以全面、快速地檢測(cè)。質(zhì)量安全認(rèn)證體系建設(shè)方面,目前的安全認(rèn)證食品認(rèn)證體系是源頭控制和末端控制,過(guò)程控制未受到應(yīng)有的重視。質(zhì)量安全執(zhí)法監(jiān)督體系方面,對(duì)違反食品安全質(zhì)量的行為沒(méi)有徹底、堅(jiān)決地懲處。質(zhì)量安全科技推廣體系建設(shè)方面,安全認(rèn)證食品生產(chǎn)的關(guān)鍵技術(shù)尚未得到有效解決。
3完善食品安全認(rèn)證的策略
我國(guó)安全認(rèn)證食品管理,僅依靠政府來(lái)解決安全認(rèn)證食品管理上的問(wèn)題困難非常大。需要從多個(gè)方面完善食品安全認(rèn)證。
3.1優(yōu)化管理體制
在管理機(jī)構(gòu)的設(shè)置上,我國(guó)應(yīng)該實(shí)現(xiàn)無(wú)公害食品、綠色食品和有機(jī)食品在政府管理層面上的協(xié)調(diào)統(tǒng)一,實(shí)施安全認(rèn)證食品管理機(jī)構(gòu)設(shè)置的三位一體,能夠明確管理者的職能和相應(yīng)的責(zé)任,減少?zèng)_突,提高管理效率。
3.2完善認(rèn)證管理
建立統(tǒng)一、協(xié)調(diào)的認(rèn)證認(rèn)可體系,積極組建和完善認(rèn)證咨詢(xún)機(jī)構(gòu)和培訓(xùn)機(jī)構(gòu)。積極推進(jìn)認(rèn)證機(jī)構(gòu)社會(huì)化改革,將認(rèn)證機(jī)構(gòu)改造成真正獨(dú)立的第三方機(jī)構(gòu)[4]。進(jìn)一步加強(qiáng)對(duì)認(rèn)證機(jī)構(gòu)的監(jiān)督管理,加強(qiáng)對(duì)認(rèn)證機(jī)構(gòu)從事認(rèn)證業(yè)務(wù)的審核與認(rèn)可,對(duì)其進(jìn)行全面考察和審核。加強(qiáng)認(rèn)證的國(guó)際合作和互認(rèn),爭(zhēng)取認(rèn)證結(jié)果相互承認(rèn),提高我國(guó)安全認(rèn)證食品認(rèn)證的國(guó)際化水平。
3.3完善市場(chǎng)準(zhǔn)入管理
完善食品市場(chǎng)準(zhǔn)入的法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)體系,建立統(tǒng)一權(quán)威的安全認(rèn)證食品標(biāo)準(zhǔn)體系,加強(qiáng)食品質(zhì)量管理和食品質(zhì)量的控制。提高市場(chǎng)準(zhǔn)入檢測(cè)水平,建立健全食品檢測(cè)專(zhuān)業(yè)機(jī)構(gòu),并引進(jìn)高技術(shù)檢測(cè)手段,提高檢測(cè)的精確度。
3.4加強(qiáng)質(zhì)量安全管理體系建設(shè)
健全法規(guī)體系,加強(qiáng)執(zhí)法力度,同時(shí)必須有嚴(yán)格的執(zhí)法保障。科學(xué)制訂全程質(zhì)量安全控制標(biāo)準(zhǔn),減少標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行時(shí)的交叉與重疊。加強(qiáng)貫標(biāo)力度、完善檢驗(yàn)檢測(cè)體系,同時(shí)建立統(tǒng)一、協(xié)調(diào)和權(quán)威的信息收集和分析機(jī)制
4參考文獻(xiàn)
[1] 陳錫文,鄧楠.中國(guó)食品安全戰(zhàn)略研究[M].北京:化學(xué)工業(yè)出版社,2004.
[2] 李正明,呂林,李秋.食品安全的開(kāi)發(fā)與質(zhì)量管理[M].北京:中國(guó)輕工業(yè)出版社,2004.
[3] 劉建華.無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證存在的問(wèn)題及對(duì)策探討[J].農(nóng)業(yè)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn),2004(1):34-35.
[4] 秦富,王秀清,辛賢,等.歐美食品安全體系研究[M].北京:中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社,2003.
猜你喜歡：