旅游管理畢業(yè)論文
旅游管理畢業(yè)論文
高職院校學(xué)生的專業(yè)實(shí)習(xí)是當(dāng)今職業(yè)教育教學(xué)計(jì)劃中的重要組成部分。尤其對(duì)旅游管理專業(yè)這種操作性很強(qiáng)的專業(yè)來(lái)說(shuō),實(shí)習(xí)過程對(duì)實(shí)習(xí)生、企業(yè)和學(xué)校都起著舉足輕重的作用。下面是學(xué)習(xí)啦小編為大家整理的旅游管理畢業(yè)論文，供大家參考。
旅游管理畢業(yè)論文范文一：旅游管理應(yīng)用型人才特征思考
[摘要]旅游管理作為一門熱門專業(yè)，絕大多數(shù)學(xué)校都開設(shè)有此專業(yè)，市場(chǎng)缺口也很大，但實(shí)際情況卻不容樂觀，市場(chǎng)需求與人才之間信息的不對(duì)稱導(dǎo)致兩者之間的矛盾越發(fā)難以調(diào)和。故以洛桑管理學(xué)院為藍(lán)本，分析我國(guó)應(yīng)著重培養(yǎng)的人才類型。
[關(guān)鍵詞]旅游管理;服務(wù);實(shí)踐
1旅游管理應(yīng)用型人才特征分析的必要性
高等教育是整個(gè)社會(huì)人才資源的素質(zhì)和能力的風(fēng)向標(biāo)，其根本目的是為社會(huì)培養(yǎng)有用人才，關(guān)系到社會(huì)人才素質(zhì)結(jié)構(gòu)的形成問題，所以國(guó)家對(duì)高等教育的支持力度是很大的。而旅游業(yè)自身的行業(yè)特點(diǎn)迫切要求高層次人才的加入，但目前旅游行業(yè)最突出的問題是可用人才少，專業(yè)對(duì)口的要么轉(zhuǎn)行，要么不符合企業(yè)的當(dāng)前要求，需要再培養(yǎng)，且流動(dòng)性大，滿足不了企業(yè)當(dāng)前對(duì)人才的迫切需求。隨著改革開放的深入，旅游管理專業(yè)從一個(gè)新興專業(yè)發(fā)展到熱門專業(yè)再到普及專業(yè)，截至2013年末，全國(guó)共有高等旅游院校及開設(shè)旅游系(專業(yè))的普通高等院校959所，在校學(xué)生49.44萬(wàn)人，中等職業(yè)學(xué)校873所，在校學(xué)生27.72萬(wàn)人，全年全行業(yè)在職人員培訓(xùn)總量達(dá)427.3萬(wàn)人次。旅游管理專業(yè)的普及性可見一斑。旅游管理作為工商管理下屬的二級(jí)學(xué)科，就其專業(yè)特點(diǎn)而言，應(yīng)用性、操作性強(qiáng)是其突出特點(diǎn)，特別是高職高專院校的旅游管理專業(yè)，應(yīng)用性更強(qiáng)。而旅游管理的本科院校卻因?yàn)槿雽W(xué)門檻較高，對(duì)學(xué)生素質(zhì)培養(yǎng)的偏重，反而易使學(xué)生養(yǎng)成眼高手低的習(xí)慣，就業(yè)情況不容樂觀。因此對(duì)旅游管理應(yīng)用型人才特征的分析就顯得尤為重要。
2瑞士洛桑酒店管理學(xué)院的人才培養(yǎng)模式分析
隨著瑞士經(jīng)濟(jì)發(fā)展的結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)型，相對(duì)于十九世紀(jì)末期蓬勃的旅游業(yè)的發(fā)展，二次世界大戰(zhàn)后，旅游業(yè)對(duì)瑞士經(jīng)濟(jì)的貢獻(xiàn)相對(duì)下降。瑞士的酒店管理教育也經(jīng)歷著角色轉(zhuǎn)換，從服務(wù)于旅游業(yè)的專業(yè)教育演變成一項(xiàng)重要的教育出口產(chǎn)業(yè)，并奠定了瑞士酒店管理教育的世界聲譽(yù)。受不同文化影響，瑞士酒店管理、服務(wù)接待業(yè)及旅游管理有明確的區(qū)分，其中最為旅游業(yè)者熟悉的當(dāng)屬瑞士洛桑酒店管理學(xué)院，此學(xué)院不僅提供專業(yè)技能培訓(xùn)，還設(shè)有職業(yè)教育、學(xué)士和碩士學(xué)位的課程。以歐洲中世紀(jì)的公司學(xué)徒制為藍(lán)本的瑞士酒店管理教育，是以專業(yè)技能教育為基礎(chǔ)的。且瑞士因注重培養(yǎng)學(xué)生的專業(yè)精神和實(shí)踐能力，培養(yǎng)出了大量杰出的以專業(yè)化技能和精致優(yōu)雅服務(wù)著稱的應(yīng)用型人才，故本文將以瑞士洛桑酒店管理學(xué)院為例，對(duì)其人才培養(yǎng)模式進(jìn)行分析。學(xué)院對(duì)學(xué)生的培養(yǎng)涵蓋了對(duì)實(shí)用技能、藝術(shù)和專業(yè)管理能力等方面的訓(xùn)練，還有一些典型餐飲服務(wù)情境下各種操作技術(shù)和藝術(shù)的學(xué)習(xí)，如酒店、餐廳、面包店以及酒吧等。專業(yè)技能教育和實(shí)踐教育相輔相成，成為學(xué)生日后在工作中知行合一的保障：四年制的本科教育大致可以劃分為六個(gè)階段：(1)預(yù)備期(6個(gè)月)：在此期間學(xué)生需要在廚房、餐廳、品酒室、客房、管理和后勤部門等各類酒店接待情境中學(xué)習(xí)所需的服務(wù)技能學(xué)習(xí)，這階段側(cè)重的是酒店服務(wù)技能操作。同時(shí)，學(xué)生還需要了解和掌握酒店與旅游業(yè)的基本特征和文化。(2)第一年課程(440學(xué)時(shí))：此階段可視為經(jīng)管類課程在旅游業(yè)中的應(yīng)用，為學(xué)生下一階段的實(shí)習(xí)打基礎(chǔ)的。主要包含旅游市場(chǎng)營(yíng)銷、旅游經(jīng)濟(jì)學(xué)、客房運(yùn)營(yíng)與管理等酒店管理基礎(chǔ)類課程，還有經(jīng)濟(jì)學(xué)、金融分析、財(cái)會(huì)以及數(shù)學(xué)和統(tǒng)計(jì)學(xué)等管理學(xué)和經(jīng)濟(jì)學(xué)基礎(chǔ)課程，主要培養(yǎng)學(xué)生的基本理論的學(xué)習(xí)和分析工具應(yīng)用的能力，另外還注重語(yǔ)言和商務(wù)溝通能力的培養(yǎng)。(3)第二年課程(340學(xué)時(shí))：這一階段可作為第一年課程的強(qiáng)化訓(xùn)練，側(cè)重于學(xué)生解決實(shí)際問題的能力，課程包含了收益管理、管理財(cái)務(wù)和會(huì)計(jì)、顧客信息和供應(yīng)鏈管理等課程。(4)企業(yè)實(shí)習(xí)(24周)：通過這一階段的實(shí)習(xí)，學(xué)生將理論不斷應(yīng)用到實(shí)踐，提升認(rèn)識(shí)和解決問題的能力，培養(yǎng)敏銳的商業(yè)嗅覺和市場(chǎng)判斷能力。(5)第三年課程(470學(xué)時(shí))：這一階段會(huì)著重培養(yǎng)學(xué)生整合管理學(xué)基礎(chǔ)理論和行業(yè)實(shí)踐的思維，從而提升他們解決行業(yè)實(shí)際問題的能力。(6)畢業(yè)設(shè)計(jì)(10周)：畢業(yè)設(shè)計(jì)學(xué)生可以采取論文的形式或者為其他國(guó)際性企業(yè)做企業(yè)診斷的形式完成。這種階梯式的產(chǎn)教結(jié)合的人才培養(yǎng)模式賦予學(xué)生以適應(yīng)和挑戰(zhàn)，更有利于學(xué)生能力循序漸進(jìn)的提升。培養(yǎng)的人才的去向并不局限于旅游行業(yè)，據(jù)統(tǒng)計(jì)，畢業(yè)生中40%從事于房地產(chǎn)、金融、咨詢等行業(yè)，且都取得了很好的成績(jī)。在對(duì)洛桑酒店管理學(xué)院的培養(yǎng)模式的總結(jié)中，陳勇和DelleaDAMIE(2015)認(rèn)為是學(xué)院以親身實(shí)踐為哲學(xué)原則，并將抽象理論貫穿于實(shí)踐當(dāng)中，轉(zhuǎn)化為具體的服務(wù)細(xì)節(jié)，塑造了獨(dú)有的服務(wù)文化;且課程設(shè)置與行業(yè)實(shí)踐相互促進(jìn)，培養(yǎng)了學(xué)生適應(yīng)性和生命力強(qiáng)的專業(yè)素養(yǎng)。
3旅游管理專業(yè)應(yīng)著重培養(yǎng)的人才類型
3.1以助人為樂的實(shí)踐者
瑞士洛桑酒店管理學(xué)院亞洲地區(qū)招生官JoshuaGan在專訪中談到對(duì)于想進(jìn)入瑞士洛桑酒店管理學(xué)院的同學(xué)的建議的時(shí)候，首先提到的條件就是要求學(xué)生有一顆樂于助人的心，而且是發(fā)自內(nèi)心的喜歡這一行業(yè)，遠(yuǎn)不是有人說(shuō)到的“我喜歡旅游”或是“喜歡住在酒店里”這么簡(jiǎn)單。要真正做到樂于助人，并付諸實(shí)踐，這是一個(gè)最基本的條件。這就要求我們?cè)谌瞬排囵B(yǎng)的過程中注重學(xué)生在樂于助人方面的引導(dǎo)，并將這一特征內(nèi)化成他們習(xí)慣，成為以幫助別人為樂趣的實(shí)踐者，以便于在服務(wù)工作中能夠長(zhǎng)久熱情的服務(wù)顧客。旅游服務(wù)是無(wú)形的，而顧客的感知卻是感性的，有時(shí)甚至是敏感的;旅游服務(wù)是無(wú)止境的，精益求精的，有時(shí)甚至是瑣碎的;所以整個(gè)過程對(duì)服務(wù)的提供者要求相當(dāng)高，所以要想有更好的發(fā)展，服務(wù)者本身應(yīng)該是一個(gè)以助人為樂的實(shí)踐者。
3.2吃苦耐勞的實(shí)踐者
旅游行業(yè)長(zhǎng)久的流傳著這樣一句話“女生當(dāng)男生用，男生當(dāng)畜生用”，雖然很戲謔，但是說(shuō)明了一個(gè)問題，那就是旅游服務(wù)的確實(shí)很辛苦。旅游行業(yè)是服務(wù)型行業(yè)，女性從業(yè)者占到總體人數(shù)的半數(shù)以上，而服務(wù)過程中不可避免會(huì)有一部分體力活，只能讓女生來(lái)做，久而久之這句話就流傳開來(lái)了。旅游行業(yè)的一線工作確實(shí)很辛苦，很瑣碎，要求從業(yè)人員必須能夠吃苦耐勞，而新一代的大學(xué)生，從小的成長(zhǎng)環(huán)境比較優(yōu)越，容易養(yǎng)成眼高手低，好逸惡勞的壞習(xí)慣，通常忍受不了高強(qiáng)度的工作，還沒等到提升機(jī)會(huì)就自己放棄了。我們?cè)谘芯柯迳＞频旯芾韺W(xué)院的培養(yǎng)模式中發(fā)現(xiàn)，他們的課程設(shè)置中很大的一部分就是實(shí)踐，而且是不斷將理論應(yīng)用到實(shí)踐中去，再讓理論在實(shí)踐中升華，讓學(xué)生真正的獲得解決問題的能力，如果不具備吃苦耐勞的精神很難撐到最后，也很難取得好的成績(jī)。所以我們要注重鍛煉學(xué)生吃苦耐勞的精神。
3.3感興趣、愛學(xué)習(xí)的實(shí)踐者
旅游行業(yè)作為典型的服務(wù)行業(yè)，需要做的事情很瑣碎，如果對(duì)這一行業(yè)興趣不夠，或不感興趣，很難做出成績(jī)。興趣是最好的老師，只要對(duì)旅游服務(wù)感興趣，就會(huì)主動(dòng)去提升自己、適應(yīng)環(huán)境。做好服務(wù)工作需要員工具備各種能力，如良好的溝通能力、流暢的語(yǔ)言表達(dá)能力、實(shí)際解決問題的能力等，需要員工不斷學(xué)習(xí)，提高自己。另外，在繁忙的工作之余，也需要我們有一些業(yè)余愛好，作為平時(shí)單調(diào)生活的調(diào)味品，因?yàn)楣ぷ鞑皇巧畹娜?，我們?yīng)該讓學(xué)生找到自己喜愛的事情，不管是音樂、藝術(shù)或是閱讀，至少投入精力認(rèn)真做好其中一件事。在后續(xù)的發(fā)展中，如果做到管理崗位，要求的綜合素質(zhì)更高，如商業(yè)管理、市場(chǎng)營(yíng)銷，或是其他與商業(yè)運(yùn)作相關(guān)的內(nèi)容，更需要學(xué)生具備很強(qiáng)的學(xué)習(xí)能力，而且要不斷的學(xué)習(xí)。
4結(jié)論
旅游服務(wù)行業(yè)人才需要具備很多素質(zhì)和能力，遠(yuǎn)比這里列舉的多，這里僅列舉了幾個(gè)較為典型和基礎(chǔ)的特質(zhì)，作為此行業(yè)入門的素質(zhì)，每一條都強(qiáng)調(diào)了實(shí)踐的重要性，這一點(diǎn)跟旅游行業(yè)的特點(diǎn)是契合的。國(guó)內(nèi)的旅游管理人才培養(yǎng)受很多條件的限制，固然有其局限性，我們可以在今后的研究中再拓展，以求發(fā)現(xiàn)更多更有價(jià)值的內(nèi)容。
主要參考文獻(xiàn)
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旅游管理畢業(yè)論文范文二：信息技術(shù)下的旅游管理課堂重建
一、智慧旅游背景下信息技術(shù)支持下的旅游管理課堂重構(gòu)的必要性
智慧旅游背景下的信息技術(shù)支持的旅游管理課堂的重構(gòu)，取決于政策導(dǎo)向、理論研究和實(shí)際需求三個(gè)方面。
(一)從政策層面
從政策層面上看，《國(guó)家中長(zhǎng)期教育改革和發(fā)展規(guī)劃綱要(2010——2020年)》明確指出：“信息技術(shù)對(duì)教育發(fā)展具有革命性影響，必須予以高度重視”?！督逃畔⒒臧l(fā)展規(guī)劃(2011-2020年)》對(duì)未來(lái)十年教育信息化進(jìn)行了戰(zhàn)略謀劃，明確了基礎(chǔ)教育信息化的工作思路、發(fā)展任務(wù)和推進(jìn)措施。中央電教館副館長(zhǎng)蔡耘同志指出：“教育信息化的準(zhǔn)確理解，有一個(gè)核心觀念問題要把握”，這個(gè)核心觀念就是指“推動(dòng)信息技術(shù)與教育教學(xué)過程的全面深度融合”。國(guó)家出臺(tái)的重要文件和有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)的重要講話，無(wú)不強(qiáng)調(diào)信息技術(shù)與教育教學(xué)全面深度融合的重要性與必要性，這從政策層面為信息技術(shù)下旅游管理課堂的重構(gòu)明確了方向，提供了保障。而在旅游業(yè)發(fā)展的政策方面，2013年《旅游法》的出臺(tái),加速旅游市場(chǎng)轉(zhuǎn)型升級(jí),加快旅游消費(fèi)向互聯(lián)網(wǎng)甚至移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)轉(zhuǎn)移。2014年被國(guó)家旅游局定為“智慧旅游年”主題年,讓業(yè)界更加關(guān)注如何利用智慧旅游平臺(tái)為旅游企業(yè)服務(wù),讓游客享受智慧旅游帶來(lái)的便利。這些政策和文件都為旅游管理人才的培養(yǎng)和教育指出了以信息技術(shù)建設(shè)旅游管理“智慧課堂”的迫切性。
(二)從理論角度
從理論視角上講，加速推進(jìn)教育信息化進(jìn)程，以教育信息化帶動(dòng)教育現(xiàn)代化，促進(jìn)教育事業(yè)快速發(fā)展是我國(guó)教育信息化建設(shè)的基調(diào)。國(guó)內(nèi)關(guān)于此方面的研究不在少數(shù)。從“十二五”規(guī)劃開始，提升信息技術(shù)與學(xué)科教學(xué)整合的層次，加強(qiáng)信息技術(shù)與教育教學(xué)全面深度融合的研究與實(shí)驗(yàn)更趨深入。在國(guó)外，教師教育研究與教育技術(shù)學(xué)研究的前沿?zé)狳c(diǎn)之一就是有關(guān)“技術(shù)——教學(xué)法——內(nèi)容”知識(shí)的研究。這項(xiàng)研究著重強(qiáng)調(diào)的是技術(shù)、教學(xué)法和學(xué)科知識(shí)的融會(huì)貫通，并且要求靈活運(yùn)用于教學(xué)之中，而不是簡(jiǎn)單疊加、機(jī)械應(yīng)用、表層應(yīng)用。
(三)從實(shí)際角度
從實(shí)際角度上，隨著旅游行業(yè)的快速發(fā)展，現(xiàn)代化信息技術(shù)也在旅游行業(yè)中被廣泛應(yīng)用，旅游電子導(dǎo)覽技術(shù)的應(yīng)用帶動(dòng)了旅游及展覽業(yè)向信息化，科技化方向發(fā)展。國(guó)家旅游局在2007年要求四A級(jí)和以上的旅游景區(qū)都要安裝電子導(dǎo)覽系統(tǒng)，這一要求加快了電子導(dǎo)覽系統(tǒng)的普及。旅游市場(chǎng)的轉(zhuǎn)型升級(jí),必然導(dǎo)致對(duì)旅游專業(yè)人才的需求升級(jí)。作為開展旅游管理教學(xué)的院校,如何在“智慧旅游”新形勢(shì)下,做到信息技術(shù)與教學(xué)的結(jié)合，培養(yǎng)出滿足企業(yè)更高需求的合格人才也正是在旅游管理課堂建設(shè)工作中的現(xiàn)實(shí)需求。
二、智慧旅游背景下信息技術(shù)支持下的旅游管理課堂重構(gòu)的方法
(一)課堂教學(xué)組織形式的改革傳統(tǒng)的課堂內(nèi)教學(xué)組織形式必定會(huì)在時(shí)間和空間上延長(zhǎng)，從課堂內(nèi)教學(xué)延伸至課外解疑解惑，從純粹的課堂教學(xué)與討論延伸至網(wǎng)絡(luò)教學(xué)與討論。新的教學(xué)組織形式有：①個(gè)性化學(xué)習(xí)：學(xué)習(xí)筆記、標(biāo)簽、網(wǎng)絡(luò)搜索、在線旅游課程;②小組學(xué)習(xí)：電子郵件、網(wǎng)上討論區(qū)、微信、QQ、學(xué)習(xí)小組、文件共享、學(xué)生個(gè)人網(wǎng)頁(yè)、虛擬教室、旅游網(wǎng)站、RSS訂閱;③統(tǒng)一學(xué)習(xí)：課堂模塊、工作坊等。
(二)課堂教學(xué)方法的改革
1、實(shí)驗(yàn)操作法
信息技術(shù)的支持下必然帶來(lái)旅游管理教學(xué)方式呈現(xiàn)形式的創(chuàng)新。構(gòu)建信息化的實(shí)訓(xùn)室，將課堂鮮活地再現(xiàn)在各類電子設(shè)備上;應(yīng)用多種媒體呈現(xiàn)學(xué)習(xí)內(nèi)容，提高學(xué)習(xí)興趣、學(xué)習(xí)效果，也符合通用設(shè)計(jì)原則;指導(dǎo)學(xué)生如何使用多媒體資源以及信息處理工具。而在智慧旅游的背景下，旅游信息的處理、單項(xiàng)旅游業(yè)務(wù)的操作、全真模擬軟件的練習(xí)，以及網(wǎng)絡(luò)技術(shù)、移動(dòng)終端技術(shù)、旅游信息化技術(shù)和旅游電子商務(wù)知識(shí)都是旅游管理專業(yè)教育的重點(diǎn)和難點(diǎn)，需要借助相關(guān)實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)條件，讓學(xué)生現(xiàn)場(chǎng)演示、操作。比如組建旅游信息化實(shí)訓(xùn)室，操作練習(xí)相關(guān)網(wǎng)絡(luò)技術(shù)，酒店、旅行社綜合模擬軟件，360度全景模擬導(dǎo)游軟件，在線旅游電子商務(wù)的實(shí)驗(yàn)操作以及打造3G實(shí)景教學(xué)課堂的教學(xué)新模式等等。
2、任務(wù)驅(qū)動(dòng)法
信息技術(shù)的支持下必然給與學(xué)生更多的自主學(xué)習(xí)能力以及信息收集能力。教師給學(xué)生布置探究性的學(xué)習(xí)任務(wù)或者實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目，學(xué)生運(yùn)用網(wǎng)絡(luò)查閱資料，對(duì)知識(shí)體系進(jìn)行整理，再選出代表運(yùn)用多媒體工具進(jìn)行講解，最后由教師進(jìn)行總結(jié)。任務(wù)驅(qū)動(dòng)教學(xué)法可以讓學(xué)生在完成“任務(wù)”的過程中，培養(yǎng)分析問題、解決問題的能力，培養(yǎng)學(xué)生獨(dú)立探索及合作精神。比如機(jī)票+酒店+景區(qū)、團(tuán)購(gòu)、垂直搜索、線路直銷等多種智慧旅游經(jīng)營(yíng)模式的熟悉，F(xiàn)IT(自由行)線路的開發(fā)知識(shí)與能力，在線服務(wù)、網(wǎng)上查詢、網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷、網(wǎng)上預(yù)訂、網(wǎng)上支付等智慧旅游服務(wù)的學(xué)習(xí)，都可以通過任務(wù)驅(qū)動(dòng)法去完成教學(xué)。
3、引進(jìn)翻轉(zhuǎn)課堂與微課
課堂中傳授知識(shí)，而吸收和掌握知識(shí)在教室外。旅游管理教學(xué)是十分重視實(shí)踐教學(xué)和情景教學(xué)的一門學(xué)科，學(xué)生需要克服學(xué)習(xí)中的重點(diǎn)和難點(diǎn)時(shí)教師往往不在現(xiàn)場(chǎng)。如果知識(shí)傳授和知識(shí)內(nèi)化的環(huán)境顛倒過來(lái)，學(xué)習(xí)的有效性更好的達(dá)到。所以翻轉(zhuǎn)課堂結(jié)合微課已經(jīng)成為信息化課堂教學(xué)改革的先驅(qū)。
(三)教師能力培養(yǎng)教師面臨著來(lái)自技術(shù)發(fā)展的壓力以及來(lái)自能駕馭技術(shù)環(huán)境老師競(jìng)爭(zhēng)的壓力。因此，旅游管理教師的專業(yè)發(fā)展成為必然的選擇。
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