旅游管理專業(yè)畢業(yè)論文
旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)體系是高校實(shí)現(xiàn)培養(yǎng)目標(biāo)的重要內(nèi)容之一。下面是學(xué)習(xí)啦小編為大家整理的旅游管理專業(yè)畢業(yè)論文，供大家參考。
旅游管理專業(yè)畢業(yè)論文范文一：旅游管理交際式雙語教學(xué)研究
摘要：雙語教學(xué)是旅游管理專業(yè)國際化復(fù)合型人才培養(yǎng)中的重要環(huán)節(jié)，但存在課程選擇欠合理、學(xué)生自信心較弱等問題。基于《前廳與客房管理》的教學(xué)實(shí)踐，在旅游管理專業(yè)課程中有選擇的采用“交際式”雙語教學(xué)模式，以專業(yè)知識(shí)的掌握為基礎(chǔ)，將外語的交際功能作為雙語教學(xué)的重要目標(biāo)，實(shí)現(xiàn)雙語教學(xué)的模式創(chuàng)新與效果提升。
一、雙語教學(xué)概述
2001年，教育部在《關(guān)于加強(qiáng)本科教學(xué)工作提高教學(xué)質(zhì)量的若干意見》中提出“積極推動(dòng)使用英語等外語進(jìn)行教學(xué)”，國內(nèi)高校掀起了雙語教學(xué)熱潮。雙語教學(xué)，即用非母語進(jìn)行部分或全部非語言學(xué)科的教學(xué)，其實(shí)際內(nèi)涵因國家、地區(qū)不同而存在差異。如在加拿大，雙語教學(xué)一般指在英語地區(qū)用法語授課的教學(xué)形式。在澳大利亞，雙語教學(xué)是指用非母語(英語)進(jìn)行的部分學(xué)科教學(xué)。我國及不少亞洲國家和地區(qū)的雙語教學(xué)，是用外語(主要是英語)講授非語言的專業(yè)知識(shí)，它“不是語言教學(xué)，是以講授內(nèi)容為主線的教學(xué)”，是使用第二語言進(jìn)行教學(xué)，是一種教學(xué)手段。
二、雙語教學(xué)中存在的問題
(一)課程選擇的合理性有待提高
目前雙語教學(xué)的開展大多根據(jù)師資力量而定，如果課程的主講教師有較強(qiáng)的外語水平，則這門課程實(shí)行雙語教學(xué)的可能性就更大，存在一定的“因人設(shè)課”的情況。
(二)學(xué)生自信心偏弱
筆者在教學(xué)過程中發(fā)現(xiàn)，由于英語基礎(chǔ)參差不齊，拉開了雙語學(xué)習(xí)的能力和效果，學(xué)生面對雙語教學(xué)的信心不足。
(三)傳統(tǒng)教學(xué)方式仍是主流
“講授式”仍然是主流的教學(xué)方式，教師的英語“輸出”未必能轉(zhuǎn)換為學(xué)生的“輸入”，缺乏互動(dòng)，尤其是缺少學(xué)生的反饋，導(dǎo)致課堂氛圍沉悶，學(xué)生逐漸失去學(xué)習(xí)興趣。
三、旅游管理專業(yè)“交際式雙語教學(xué)模式”的應(yīng)用
(一)交際式雙語教學(xué)模式解讀
迅速發(fā)展的旅游產(chǎn)業(yè)不僅要求人才具備良好的專業(yè)知識(shí)，還須擁有良好的語言基礎(chǔ)和跨文化交際能力。雙語教學(xué)對提高學(xué)生的外語應(yīng)用能力、拓展學(xué)生的國際視野、培養(yǎng)學(xué)生的跨文化溝通技能、提升學(xué)生的綜合素質(zhì)具有重要的意義。國際上較為通行的雙語教學(xué)有沉浸式、導(dǎo)入型、雙軌式、過渡型、雙聯(lián)型、三向分流型等不同模式。結(jié)合旅游管理專業(yè)特定的培養(yǎng)目標(biāo)和教學(xué)目的，筆者提出“交際式”雙語教學(xué)模式，即在掌握專業(yè)知識(shí)和技能的基礎(chǔ)上，將外語的交際功能作為旅游管理專業(yè)課程教學(xué)的重要目標(biāo)。教師在使用外語講授專業(yè)知識(shí)的過程中，盡可能使教學(xué)過程交際化，綜合運(yùn)用各種教學(xué)手段，充分調(diào)動(dòng)學(xué)生的主觀能動(dòng)性，提高學(xué)生對教學(xué)活動(dòng)的參與度，使學(xué)生成為雙語教學(xué)的中心。
(二)“交際式”雙語教學(xué)模式在《前廳與客房管理》課程中的應(yīng)用
酒店管理課程是旅游專業(yè)課程模塊之一;從酒店管理的角度看，前廳與客房是酒店賓客關(guān)系最為密切的兩個(gè)部門，無論是一線工作人員還是部門管理人員，都需要熟練使用外語。通過實(shí)施《前廳與客房管理》的雙語教學(xué)，不僅使學(xué)生了解酒店這兩大重要部門的運(yùn)行機(jī)制，掌握酒店行業(yè)發(fā)展的最新動(dòng)態(tài)，同時(shí)通過訓(xùn)練，使其能夠使用流利的英語進(jìn)行交流和溝通，這對于完善旅游管理專業(yè)學(xué)生的知識(shí)結(jié)構(gòu)、提升其英語應(yīng)用能力、提高人才的適應(yīng)性和競爭力具有重要意義。在實(shí)施雙語教學(xué)過程中，課程使用英語和漢語兩種語言作為授課語言和學(xué)習(xí)語言，在了解與掌握飯店前廳與客房管理的相關(guān)知識(shí)和世界酒店行業(yè)的發(fā)展趨勢的同時(shí)，提升英語的實(shí)際運(yùn)用能力。涉及重要的理論知識(shí)，如崗位職責(zé)、超額預(yù)訂、安全管理等內(nèi)容，以漢語為主要教學(xué)語言，重在掌握理論要點(diǎn);涉及對客服務(wù)的環(huán)節(jié)，如禮賓服務(wù)、客房服務(wù)等，則以英語為主要教學(xué)語言，重在實(shí)現(xiàn)英語的交際功能，促成學(xué)習(xí)目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)。應(yīng)用“交際式”雙語教學(xué)模式，將教學(xué)過程活化為一種交際活動(dòng)，各章節(jié)內(nèi)容被巧妙設(shè)計(jì)成一系列酒店前廳與客房部的運(yùn)行情境，將對客服務(wù)、管理活動(dòng)、組織運(yùn)行等環(huán)節(jié)場景化，提倡學(xué)生的主動(dòng)參與，強(qiáng)調(diào)語言的實(shí)際運(yùn)用，通過“教”與“學(xué)”的“交際”，學(xué)習(xí)專業(yè)知識(shí)并達(dá)成語言目標(biāo)。以“客人投訴處理”一節(jié)為例，在使用漢語講述客人投訴處理的原則后，教師以客房服務(wù)中的一起投訴事件為情境，邀請學(xué)生擔(dān)任案例中的角色，要求學(xué)生結(jié)合所學(xué)，解決這起投訴事件。教師作為旁觀者，對過程不予干預(yù)，對英語表達(dá)中出現(xiàn)的細(xì)小語法或語音錯(cuò)誤也不予細(xì)究，重點(diǎn)關(guān)注順暢的交流過程和解決問題的能力。學(xué)生在處理投訴的過程中展現(xiàn)出很強(qiáng)的分析問題、解決問題的能力;出于不同的立場和角度，學(xué)生對不同的投訴處理方式進(jìn)行辯論，課堂氛圍十分熱烈，又進(jìn)一步刺激了他們的參與熱情，實(shí)現(xiàn)了“交際式”雙語教學(xué)的既定目標(biāo)。
四、結(jié)語
人才是行業(yè)發(fā)展的靈魂，雙語教學(xué)是國際化復(fù)合型人才中培養(yǎng)中的重要環(huán)節(jié)。“交際式”雙語教學(xué)模式強(qiáng)調(diào)語言的實(shí)際運(yùn)用，在具體教學(xué)過程中，教師根據(jù)教學(xué)內(nèi)容，盡可能創(chuàng)造真實(shí)的語言環(huán)境，營造輕松活潑的課堂氛圍;在不影響交流的前提下，對語法或語音方面的錯(cuò)誤采取較為寬容的態(tài)度，鼓勵(lì)學(xué)生鍛煉和提高語言能力。鑒于該模式具有較高的實(shí)踐性和靈活性，對教師的外語水平、課堂控制力和現(xiàn)場表現(xiàn)力都有較高的要求，因此，建議在旅游管理專業(yè)課程中選擇實(shí)踐性較強(qiáng)的課程予以實(shí)施，并通過教學(xué)效果評價(jià)、建立反饋機(jī)制等措施對教學(xué)質(zhì)量進(jìn)行監(jiān)控，確保雙語教學(xué)的實(shí)施效果。
參考文獻(xiàn)
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2、旅游發(fā)展與遺產(chǎn)管理研究:公共選擇與制度分析的視角——兼遺產(chǎn)資源管理研究評述張朝枝,保繼剛,徐紅罡旅游學(xué)刊2004-09-18
旅游管理專業(yè)畢業(yè)論文范文二：國際化和諧發(fā)展旅游管理論文
摘要：只有民族的才是世界的，專業(yè)也是如此，只有本土化與國際化結(jié)合才能使知識(shí)真正為民族所用。要完成這一目標(biāo)應(yīng)從學(xué)生抓起。
關(guān)鍵詞：國際化;和諧發(fā)展;旅游管理
一、對中國傳統(tǒng)文化知識(shí)的掌握現(xiàn)狀
(一)提升自身文化素養(yǎng)的途徑
旅游管理專業(yè)的國際性需要通過民族化來完成國際化與本土化的和諧發(fā)展，因此需要教師有較深的本民族文化素養(yǎng)，只有自身有著深厚的文化底蘊(yùn)，才能在專業(yè)課程的教授過程中，自如地完成國際化與本土化的結(jié)合，使這種結(jié)合不漏痕跡，又容易被學(xué)生所接受，從而進(jìn)一步引導(dǎo)學(xué)生深入思考。如果民族文化素養(yǎng)不夠，很難完成上述工作，更無法實(shí)現(xiàn)國際化與本土化和諧發(fā)展的目的，甚至?xí)m得其反，引起學(xué)生的反感。這就要求教師提高自身文化素養(yǎng)，筆者認(rèn)為主要有以下途徑。
(二)自我意識(shí)的提高
當(dāng)旅游管理專業(yè)課程教師認(rèn)識(shí)到傳統(tǒng)文化的重要性后，應(yīng)通過自學(xué)的手段進(jìn)行提高，系統(tǒng)化學(xué)習(xí)中國傳統(tǒng)文化，閱讀相應(yīng)書籍。但在眾多書籍中也不乏大量糟粕存在，尋找適合的書籍往往需要大量的時(shí)間及精力，南懷瑾先生關(guān)于傳統(tǒng)文化的相應(yīng)書籍很好的對于本民族文化加以闡釋，其內(nèi)容包括反映儒家的《論語別裁》、《原本大學(xué)微言》等，也包括道家的《老子他說》、《莊子喃嘩》等，從不同的方面系統(tǒng)的詮釋中國文化，可以作為基礎(chǔ)。曾仕強(qiáng)先生的書籍則從應(yīng)用的層面對于我國傳統(tǒng)文化進(jìn)行系統(tǒng)的闡釋，尤其是在管理角度，值得我們借鑒，在此之上應(yīng)進(jìn)一步閱讀反映我國傳統(tǒng)文化的原著。其中讀史是了解我國傳統(tǒng)文化的有效手段，可以進(jìn)行適當(dāng)?shù)拈喿x和探討。
(三)集體備課共同提高
當(dāng)大多數(shù)教師建立起傳統(tǒng)文化與專業(yè)課應(yīng)該結(jié)合的思想后，可以通過集體備課的方式，找到合理的途徑與方法，達(dá)到事半功倍的效果。在傳統(tǒng)文化與專業(yè)課結(jié)合的過程中，最關(guān)鍵也是最難的問題，就是尋找切入點(diǎn)，不同課程的切入點(diǎn)有所不同，雖然方法和手段有很大的區(qū)別，但原理又是相通的。通過集體備課的方式，互提意見和建議，并相互借鑒成功經(jīng)驗(yàn)，探討新的問題和難點(diǎn)，在此過程中完成思想的碰撞，尋找到最優(yōu)的方案。
二、深入思考，完成傳統(tǒng)文化與專業(yè)課結(jié)合的系統(tǒng)化過程
只有完成系統(tǒng)化的過程，才能夠真正全面地應(yīng)用到相應(yīng)的旅游專業(yè)領(lǐng)域中。筆者認(rèn)為應(yīng)首先尋找切入點(diǎn)，切入點(diǎn)即在什么專業(yè)知識(shí)的講述中或在什么問題的講述中，引入傳統(tǒng)文化。切入點(diǎn)應(yīng)該既能反應(yīng)專業(yè)性又能夠體現(xiàn)傳統(tǒng)文化，并能夠用傳統(tǒng)文化的思想或相應(yīng)理論進(jìn)一步理解，進(jìn)一步引導(dǎo)學(xué)生深入思考，這主要由教師講述，引發(fā)學(xué)生共鳴，進(jìn)而展開討論，讓學(xué)生各抒己見，了解學(xué)生的掌握情況，由此判斷應(yīng)該講解的程度及深入程度，最后留下探討的專業(yè)問題，引發(fā)學(xué)生深入思考傳統(tǒng)文化的意義。通過這一過程，由淺入深的逐步引入傳統(tǒng)文化并不斷融合，最終完成國際化與本土化的和諧發(fā)展，使專業(yè)與文化緊密結(jié)合起來。
三、結(jié)語
只有民族的才是世界的，專業(yè)也是如此，只有本土化與國際化結(jié)合才能使知識(shí)真正為民族所用。要完成這一目標(biāo)應(yīng)從學(xué)生抓起。而讓學(xué)生真正接受，就要求專業(yè)課程教師有豐富的文化內(nèi)涵和相應(yīng)的專業(yè)知識(shí)，將專業(yè)課程與民族文化相結(jié)合。只有如此才能使學(xué)生產(chǎn)生興趣進(jìn)而理解、接受。
參考文獻(xiàn)
1、節(jié)慶旅游對目的地經(jīng)濟(jì)影響的測算與管理李玉新桂林旅游高等?？茖W(xué)校學(xué)報(bào)2003-02-15
2、旅游企業(yè)產(chǎn)業(yè)集群的形成發(fā)展機(jī)制與管理對策顏醒華;俞舒君;北京第二外國語學(xué)院學(xué)報(bào)2006-01-30
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