飯店文化是一個(gè)極富張力和彈性的概念，它需要企業(yè)的領(lǐng)導(dǎo)人根據(jù)各自的企業(yè)環(huán)境和時(shí)機(jī)來(lái)領(lǐng)悟其內(nèi)涵。下文是學(xué)習(xí)啦小編為大家整理的關(guān)于免費(fèi)下載旅游管理畢業(yè)論文的范文，歡迎大家閱讀參考!

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　　關(guān)于旅游飯店發(fā)展失衡的思索

　　摘要：隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的飛速發(fā)展，旅游業(yè)的發(fā)展受到了越來(lái)越多人的重視，盡管我國(guó)旅游業(yè)起步較晚，但是發(fā)展迅速。旅游飯店作為旅游業(yè)發(fā)展的一個(gè)重要環(huán)節(jié)，在整個(gè)旅游業(yè)中占比重較大，對(duì)旅游業(yè)的發(fā)展發(fā)揮著至關(guān)重要的作用。但是，縱觀旅游飯店發(fā)展的具體情況，國(guó)內(nèi)旅游飯店由于投資主體不同，加上相對(duì)總量過(guò)剩，宏觀調(diào)控措施的缺失，導(dǎo)致國(guó)內(nèi)不同地區(qū)的旅游飯店發(fā)展也存在失衡的情況，這也反映了我國(guó)旅游飯店發(fā)展還是存在一定問(wèn)題。本文首先對(duì)我國(guó)旅游飯店發(fā)展失衡所帶來(lái)的問(wèn)題進(jìn)行分析，進(jìn)而提出了具體的改進(jìn)對(duì)策，希望對(duì)解決旅游飯店行業(yè)發(fā)展失衡問(wèn)題就有一定參考和借鑒意義。

　　關(guān)鍵詞：旅游飯店;發(fā)展失衡;問(wèn)題;對(duì)策

　　近年來(lái)，隨著我國(guó)旅游業(yè)的飛速發(fā)展，作為其重要的組成部分的旅游飯店也獲得了長(zhǎng)足的發(fā)展，但是由于我國(guó)宏觀或微觀環(huán)境的差異，導(dǎo)致我國(guó)飯店出現(xiàn)了法律法規(guī)建設(shè)相對(duì)落后，飯店人員的基本素質(zhì)以及服務(wù)等方面存在不規(guī)范現(xiàn)象，飯店及賓客自身安全認(rèn)知不足等問(wèn)題。針對(duì)這些問(wèn)題，文章從宏觀環(huán)境、行業(yè)特性、員工因素等角度具體分析了旅游飯店發(fā)展失衡的原因，并依此提出了相應(yīng)的對(duì)策措施。

　　一、我國(guó)旅游飯店發(fā)展失衡的具體表現(xiàn)

　　1.旅游飯店總體分布和建設(shè)規(guī)模不均衡，法律環(huán)境不健全

　　就國(guó)內(nèi)總體發(fā)展情況來(lái)看，旅游飯店總體分布和建設(shè)規(guī)模不均衡，這種狀態(tài)與中國(guó)宏觀經(jīng)濟(jì)政策有著密不可分的關(guān)系，同時(shí)也受到地區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展程度的限制。我國(guó)大型旅游飯店以國(guó)有經(jīng)營(yíng)為主，以個(gè)體、合資和合作其他形式為輔。由于游客多集中在經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)地區(qū)，從而導(dǎo)致旅游飯店集中分布在經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)地區(qū)，而經(jīng)濟(jì)發(fā)展相對(duì)滯后地區(qū)，無(wú)論從數(shù)量還是具體發(fā)展規(guī)模上都不能和發(fā)達(dá)地區(qū)相提并論。此外，到目前為止，我國(guó)還沒(méi)有一部旅游飯店類(lèi)的法律，現(xiàn)有法律也只是從宏觀層面上對(duì)飯店經(jīng)營(yíng)原則進(jìn)行了一定的說(shuō)明，并沒(méi)有根據(jù)不同旅游飯店發(fā)展的實(shí)際情況具體制定的法律法規(guī)。這與我國(guó)飯店業(yè)發(fā)展的現(xiàn)實(shí)情況是嚴(yán)重不相符的。

　　2.產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)不合理，區(qū)域人才分布不均勻

　　根據(jù)C4計(jì)算法對(duì)資源集中度進(jìn)行計(jì)算，盡管我國(guó)旅游飯店產(chǎn)業(yè)集中程度遠(yuǎn)遠(yuǎn)小于壟斷程度，但是在旅游飯店的高端市場(chǎng)上，一些國(guó)際大型旅游飯店集團(tuán)已經(jīng)占據(jù)了很大的市場(chǎng)份額，導(dǎo)致相對(duì)壟斷局面的出現(xiàn)。具體體現(xiàn)為某些地區(qū)高檔飯店的數(shù)量太多，增長(zhǎng)速度太快，進(jìn)而引起業(yè)內(nèi)發(fā)展消極的連鎖反應(yīng)。

　　由于經(jīng)濟(jì)發(fā)展程度不同，旅游飯店所能夠提供的就業(yè)環(huán)境和報(bào)酬也就不同，大多數(shù)旅游飯店管理人才都集中在經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)地區(qū)或沿海地區(qū)，所以沿海地區(qū)或經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)地區(qū)的旅游飯店經(jīng)營(yíng)管理水平較高，員工的基本素質(zhì)也明顯高于其他地區(qū)。這些差距不僅僅體現(xiàn)在培訓(xùn)機(jī)制的差異，還體現(xiàn)在員工服務(wù)意識(shí)的差別。員工不專(zhuān)業(yè)的服務(wù)導(dǎo)致游客對(duì)飯店的忠誠(chéng)度和滿意度下降，必然不會(huì)再次進(jìn)行消費(fèi)。此外，經(jīng)濟(jì)欠發(fā)達(dá)地區(qū)旅游飯店所提供服務(wù)也不能滿足游客的需求，例如，顧客就餐時(shí)員工經(jīng)常表現(xiàn)出不耐煩的舉動(dòng)，對(duì)游客態(tài)度很生硬，動(dòng)作緩慢等都會(huì)對(duì)旅游飯店帶來(lái)不利的影響。

　　3.投資主體及供求比例失衡引起的旅游飯店基礎(chǔ)措施落后

　　就中國(guó)旅游飯店而言，個(gè)人投資逐步占據(jù)了旅游飯店業(yè)投資的較大比重，這種投資具有明顯的隨意性和無(wú)規(guī)律性。在旅游業(yè)較發(fā)達(dá)的地區(qū)，由于投資能夠獲取較高的收益，需求大于供給，旅游投資較多，而旅游飯店的基礎(chǔ)設(shè)施就會(huì)性對(duì)完善;相反，在旅游業(yè)比較落后的地區(qū)，由于投資回報(bào)率很低，加上經(jīng)營(yíng)管理相對(duì)落后，導(dǎo)致在飯店方面的投資比較少，并且很少有資金投入到提高旅游飯店的基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)上來(lái)，基礎(chǔ)設(shè)施的缺失，容易導(dǎo)致安全事故的發(fā)生。

　　二、促進(jìn)我國(guó)旅游飯店健康發(fā)展的具體對(duì)策

　　1.整體性宏觀調(diào)控，完善飯店管理法律法規(guī)

　　首先應(yīng)按照“加強(qiáng)規(guī)劃、控制總量、改善結(jié)構(gòu)、合理布局、提高質(zhì)量”的飯店企業(yè)發(fā)展方針進(jìn)行有效地監(jiān)控，逐步實(shí)現(xiàn)飯店企業(yè)行業(yè)接待能力和客源市場(chǎng)平衡發(fā)展的控制目標(biāo)。給予經(jīng)濟(jì)欠發(fā)達(dá)地區(qū)更多的經(jīng)濟(jì)政策支持，提供更多的優(yōu)惠方案，促進(jìn)其旅游飯店的發(fā)展。同時(shí)，督促各地根據(jù)旅游飯店發(fā)展的實(shí)際情況出臺(tái)相關(guān)法規(guī)，為旅游飯店健康的發(fā)展提供法律依據(jù)，明確不同星級(jí)旅游飯店對(duì)于居住環(huán)境、客房用品質(zhì)量以及設(shè)置配備的基本要求，讓飯店的規(guī)模檔次符合當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)發(fā)展的需求。

　　2.旅游飯店企業(yè)可以“集團(tuán)化經(jīng)營(yíng)”，提升服務(wù)水平

　　為了更好的促進(jìn)不同地區(qū)不同層次的旅游飯店發(fā)展，采取集團(tuán)化經(jīng)營(yíng)方式可以彌補(bǔ)經(jīng)濟(jì)不發(fā)達(dá)地區(qū)或規(guī)模較小旅游飯店在經(jīng)營(yíng)管理方面的弱勢(shì)。旅游飯店集團(tuán)化的經(jīng)營(yíng)發(fā)展可以大大降低管理成本和經(jīng)營(yíng)費(fèi)用。因此，統(tǒng)籌和整合內(nèi)部?jī)?yōu)勢(shì)資源，提升資源利用效率，促進(jìn)內(nèi)外部資源有機(jī)的結(jié)合起來(lái)，實(shí)現(xiàn)飯店業(yè)的集團(tuán)化發(fā)展是我國(guó)飯店業(yè)發(fā)展的必然方向。旅游飯店也可以完善自身的培訓(xùn)機(jī)制來(lái)提升服務(wù)水平，轉(zhuǎn)變“培訓(xùn)就是浪費(fèi)”的傳統(tǒng)思想觀念，通過(guò)完善培訓(xùn)服務(wù)體系，來(lái)?yè)Q取更高的收益。此外，旅游飯店員工需要提升自身的服務(wù)意識(shí)，員工服務(wù)意識(shí)的提升必然會(huì)換回顧客的忠誠(chéng)度和滿意度。

　　3.加快旅游資源開(kāi)發(fā)，與投資公司開(kāi)展合作

　　只有擁有充足的資金，才能夠更好的實(shí)現(xiàn)旅游飯店業(yè)的發(fā)展。因此，加快旅游資源的開(kāi)發(fā)，與投資公司開(kāi)展合作就成為獲取更多投資一個(gè)有效的手段。通過(guò)挖掘旅游資源，合理運(yùn)用投資，完善基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，彌補(bǔ)自身存在的缺陷。對(duì)于大型旅游飯店來(lái)說(shuō)，除了完善自身的品牌建設(shè)外，加強(qiáng)與有資本運(yùn)作實(shí)力的戰(zhàn)略合作伙伴的深層次合作，促進(jìn)資本與品牌、資本與管理等的有機(jī)整合是解決發(fā)展問(wèn)題的關(guān)鍵。此外，要學(xué)習(xí)成功旅游飯店的管理經(jīng)驗(yàn)，利用突發(fā)事件應(yīng)急處理措施來(lái)降低不必要的損失，提升旅游飯店的安全管理水平，贏得顧客的忠誠(chéng)度。

　　結(jié)束語(yǔ)

　　通過(guò)上述分析，隨著中國(guó)旅游業(yè)的不斷發(fā)展，不同地區(qū)旅游飯店以及同地區(qū)不同等級(jí)旅游飯店發(fā)展速度都會(huì)存在一定的差異，從而導(dǎo)致國(guó)內(nèi)旅游飯店整體發(fā)展失衡。我們應(yīng)該正視旅游飯店發(fā)展的不均衡問(wèn)題，旅游飯店經(jīng)營(yíng)最主要的輸出仍然是服務(wù)的輸出，因此，旅游飯店業(yè)應(yīng)該改善自己的經(jīng)營(yíng)管理水平，然后充分利用國(guó)家的政策，利用自身資源優(yōu)勢(shì)，吸引更多的投資，完善自身的基礎(chǔ)設(shè)置水平，不斷提升自身的服務(wù)水平，才能將服務(wù)質(zhì)量落到實(shí)處，促進(jìn)國(guó)內(nèi)旅游飯店的健康可持續(xù)發(fā)展。

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　　淺談旅游飯店的管理

　　摘 要：人性化管理強(qiáng)調(diào)“員工第一”，尊重、信任、關(guān)懷員工。目前國(guó)內(nèi)飯店業(yè)人力資源管理的人性化程度相對(duì)于發(fā)達(dá)國(guó)家顯得較為落后。飯店人性化管理的作用表現(xiàn)在多個(gè)方面：有利于人力資源的優(yōu)化配置，有利于增強(qiáng)員工的忠誠(chéng)度和飯店凝聚力，有利于發(fā)揚(yáng)員工隊(duì)伍的團(tuán)隊(duì)精神。在實(shí)施人性化管理的過(guò)程中，管理人員要樹(shù)立“員工第一”的新型管理理念，建立物質(zhì)加精神的人性化激勵(lì)機(jī)制，重視溝通的作用，營(yíng)造和諧的工作氛圍，創(chuàng)造良好的飯店文化。

　　關(guān)鍵詞：飯店;人力資源管理;人性化管理

　　旅游飯店業(yè)近年來(lái)發(fā)展迅速，目前已不僅僅是旅游業(yè)的“三大支柱之一”，同時(shí)也成為一個(gè)城市的形象代表和發(fā)達(dá)程度的象征。但目前國(guó)內(nèi)飯店業(yè)的發(fā)展整體上還存在種種問(wèn)題，尤其是人力資源管理缺乏人性化，為飯店的發(fā)展造成了極大的阻力。自上世紀(jì)五十年代起，西方國(guó)家的企業(yè)管理便開(kāi)始步入人性化管理階段，但是二十多年來(lái)，仍有相當(dāng)一部分企業(yè)實(shí)行傳統(tǒng)的“物質(zhì)獎(jiǎng)勵(lì)加行政命令”式的管理模式，這也是我國(guó)飯店業(yè)發(fā)展的主要制約因素。面對(duì)如今激烈的國(guó)際市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，國(guó)內(nèi)飯店業(yè)必須融入人性化管理的潮流，方能提高自身的競(jìng)爭(zhēng)力，抵擋國(guó)際市場(chǎng)的強(qiáng)大沖擊。

　　目前國(guó)內(nèi)飯店人性化管理已成為一個(gè)趨勢(shì)，但其發(fā)展較為緩慢。與國(guó)際知名連鎖飯店相比，我國(guó)飯店人性化管理的應(yīng)用程度還相當(dāng)落后，迫切需要改革舊的人力資源管理模式，盡快盡好地實(shí)施人性化管理。正是因?yàn)槿诵曰芾恚瑔T工才能形成真正的工作團(tuán)隊(duì)，并發(fā)揚(yáng)積極的團(tuán)隊(duì)精神。

　　一.樹(shù)立“員工第一”的新型管理理念

　　一直以來(lái)，人們都在強(qiáng)調(diào)“顧客第一”的經(jīng)營(yíng)理念。但是近年來(lái)，這種傳統(tǒng)觀念正在接受人性化管理理念的挑戰(zhàn)。與傳統(tǒng)的規(guī)范化管理不同，人性化管理認(rèn)為員工不僅是一種生產(chǎn)要素，更是一種“社會(huì)人”，是飯店的主體。只有員工得到滿意，顧客才能得到令人滿意的服務(wù)。成功的人力資源管理必須建立在“員工第一”的新型管理理念之上。所謂“員工第一”，是指在對(duì)員工進(jìn)行管理的過(guò)程中，管理人員應(yīng)該把員工放在最重要的位置上，關(guān)注員工各方面的利益以及員工的情感世界，并通過(guò)對(duì)員工的尊重、鼓勵(lì)、信任與關(guān)懷，使得員工產(chǎn)生對(duì)飯店的主人責(zé)任感，從而更積極地工作。

　　二.建立物質(zhì)加精神的人性化激勵(lì)機(jī)制

　　美國(guó)哈佛大學(xué)心理學(xué)家威廉・詹姆斯(William J ames)在對(duì)職工的心理研究中發(fā)現(xiàn)，在缺乏激勵(lì)的崗位上，職工只能發(fā)揮其實(shí)際工作能力的20%一30%，相反，潛力可以發(fā)揮到80%-90%。應(yīng)用正確的激勵(lì)手段可以調(diào)動(dòng)人的積極性，促進(jìn)員工提高素質(zhì)，從而有利于壯大群體力量。因此，飯店人力資源管理者必須清醒地認(rèn)識(shí)到：激勵(lì)員工是飯店人性化管理的必然要求。

　　每個(gè)飯店都有其一套激勵(lì)員工的規(guī)章制度，但一般情況下，飯店的激勵(lì)機(jī)制多采用物質(zhì)激勵(lì)手段，如發(fā)放工資、津貼、年終獎(jiǎng)金等正激勵(lì)措施，和罰款等負(fù)激勵(lì)措施。物質(zhì)需要是人類(lèi)第一需要，是人們從事一切社會(huì)活動(dòng)的基本動(dòng)因。但是，金錢(qián)并不是萬(wàn)能的，徒有物質(zhì)激勵(lì)而忽視了員工精神方面的需要往往會(huì)適得其反。事實(shí)上，精神需要的滿足往往可以使員工獲得滿足感，產(chǎn)生強(qiáng)大而持久的激勵(lì)作用。管理人員應(yīng)更多關(guān)注員工的精神狀態(tài)，針對(duì)其工作的動(dòng)機(jī)、情緒等采取激勵(lì)措施。對(duì)員工同時(shí)施以取物質(zhì)激勵(lì)與精神激勵(lì)，才能從根本上使得員工產(chǎn)生正面的工作動(dòng)機(jī)，端正工作態(tài)度，提高工作的積極性。

　　三.重視溝通的作用，營(yíng)造和諧的工作氛圍

　　溝通是信息傳遞與交流，是企業(yè)計(jì)劃、組織、領(lǐng)導(dǎo)、決策、監(jiān)督、協(xié)調(diào)、考核成功完成的前提。溝通不暢，就無(wú)法進(jìn)行有效的工作。溝通可以使員工有充分的機(jī)會(huì)表達(dá)自己的思想，以免產(chǎn)生被遺棄的感覺(jué)，有利于員工與飯店之間建立起一種親密的關(guān)系。定期進(jìn)行員工態(tài)度調(diào)查，組織懇談會(huì)，實(shí)行走動(dòng)式管理等，讓這些直接與顧客接觸的員工知道他們的意見(jiàn)和顧客一樣受到酒店的重視時(shí)，工作積極性必然大大提高。及時(shí)有效的溝通是以人性化管理為基礎(chǔ)來(lái)實(shí)現(xiàn)的。它體現(xiàn)在飯店管理層與員工之間能夠直接地、友好地、坦誠(chéng)地交換意見(jiàn)，以及員工可以通過(guò)各種渠道提出自己的意見(jiàn)和建議，保證溝通的暢通性、有效性，實(shí)現(xiàn)企業(yè)和個(gè)人要求的目的性。這樣的溝通有利于為客人服務(wù)，有利于員工進(jìn)步，也有利于酒店的發(fā)展。

　　除此以外，和諧的工作氛圍也是人性化管理實(shí)施的必然要求和重要步驟。許多成功企業(yè)對(duì)于營(yíng)造和諧的工作氛圍可以說(shuō)是不遺余力?？煽诳蓸?lè)(中國(guó))有限公司就是一個(gè)典型的范例。每當(dāng)新的業(yè)務(wù)代表進(jìn)入公司，公司的總經(jīng)理不論多么繁忙，總是要與每一位新業(yè)務(wù)代表在總經(jīng)理辦公室見(jiàn)面、談話，讓其一進(jìn)入公司便有家的感覺(jué)，能無(wú)拘無(wú)束的去享受家的溫暖，從而毫無(wú)顧忌的沖向市場(chǎng)，高效率的完成工作。世界著名飯店連鎖機(jī)構(gòu)喜達(dá)屋集團(tuán)旗下的每一個(gè)飯店品牌都十分重視工作氛圍的營(yíng)造。例如，喜來(lái)登酒店的管理者常常為員工靈活調(diào)整工作時(shí)間，提供各種便利的工作條件，力求讓員工的工作、生活達(dá)到平衡，以提高員工的工作效率。如果員工能夠時(shí)刻處在一個(gè)溝通順暢、氛圍和諧的工作環(huán)境中，那么不僅部門(mén)之間的合作將更加密切，整個(gè)飯店的經(jīng)營(yíng)績(jī)效都將得以提高。

　　四.創(chuàng)造良好的飯店文化

　　飯店文化是一個(gè)極富張力和彈性的概念，它需要企業(yè)的領(lǐng)導(dǎo)人根據(jù)各自的企業(yè)環(huán)境和時(shí)機(jī)來(lái)領(lǐng)悟其內(nèi)涵。飯店文化不僅包含飯店的文娛活動(dòng)、規(guī)章制度、企業(yè)精神和企業(yè)宗旨等，也指對(duì)員工多關(guān)心，多鼓勵(lì)，多表?yè)P(yáng)，強(qiáng)化團(tuán)隊(duì)精神和整體意識(shí)。

　　很多國(guó)內(nèi)外知名酒店都有其飯店文化，有自己獨(dú)特的管理制度，有自己的店歌，雜志，及各有特色的節(jié)假日活動(dòng)。秦皇島國(guó)際飯店是全國(guó)十五家、河北省第一家世界金鑰匙聯(lián)盟飯店。他們的企業(yè)文化精髓就是“沒(méi)有滿意的員工，就沒(méi)有滿意的顧客”。利茲・卡爾頓酒店規(guī)定，當(dāng)顧客投訴及出現(xiàn)其他服務(wù)質(zhì)量問(wèn)題的時(shí)候，員工可以突破常規(guī)，采取合理的方法和手段，立即將顧客安撫下來(lái)。希爾頓酒店也有類(lèi)似的規(guī)定：任何員工，不管采取什么辦法，只要能就地解決顧客投訴，就可以自行動(dòng)用2000元以下的金額。這些都是飯店利用高層次的企業(yè)文化成功經(jīng)營(yíng)的范例。

　　近年來(lái)，“人性”問(wèn)題越來(lái)越受重視，不管管理的潮流如何變化，尊重人、信任人的基本原理是不應(yīng)改變的。處理好人的問(wèn)題是領(lǐng)導(dǎo)作用得以有效發(fā)揮的關(guān)鍵，也只有處理好人的問(wèn)題，企業(yè)才能走上坦途?，F(xiàn)代飯店要走可持續(xù)發(fā)展的道路，必須借助“以人為本”的理念，使飯店在業(yè)內(nèi)的競(jìng)爭(zhēng)中永立不倒，在競(jìng)爭(zhēng)中求得生存和發(fā)展。

　　重視人性化管理，采取一切切實(shí)可行的措施，建立合理的機(jī)制，調(diào)整不合理的制度，提高員工滿意度，增強(qiáng)員工歸屬感，形成堅(jiān)固的員工協(xié)作團(tuán)隊(duì)，這些都是酒店經(jīng)營(yíng)中增加效益利潤(rùn)的最佳途徑。在今天人性化管理模式占主流的時(shí)代，我們得到了實(shí)踐的證明，那么，酒店管理的人本理念將來(lái)又是怎樣的發(fā)展趨勢(shì)?只有讓實(shí)踐與科學(xué)來(lái)共同見(jiàn)證了。

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