酒店工程管理方面的論文

　　在人們各種需求不斷增長的今天,酒店已經(jīng)不只是停留在提供住宿的水平,更是人們進(jìn)行各種娛樂活動(dòng)和購物健身等的場(chǎng)所,這就使得酒店的工程管理的重要性越來越突出。下文是學(xué)習(xí)啦小編為大家搜集整理的關(guān)于酒店工程管理方面的論文的內(nèi)容，歡迎大家閱讀參考!

　　酒店工程管理方面的論文篇1

　　淺析五星酒店工程科學(xué)管理的策略

　　摘要：隨著社會(huì)的不斷進(jìn)步，經(jīng)濟(jì)的高速發(fā)展，在物質(zhì)生活得到滿足的同時(shí)，人們更加追求精神上的滿足，因此，旅游成為近年來廣泛興起的一項(xiàng)產(chǎn)業(yè)。而酒店作為人們游玩和商務(wù)辦公的棲息地，為人們的生活增添了色彩。五星酒店作為酒店行業(yè)的主力軍，一直有著非常重要的作用，并且有著很高的地位，五星酒店工程是酒店工程的楷模，因此，五星酒店必須做好帶頭的先鋒模范作用。在五星酒店工程中，科學(xué)管理是保證五星酒店工程質(zhì)量的關(guān)鍵。所以，我們必須對(duì)如何做好五星酒店工程科學(xué)管理的策略進(jìn)行研究和探討。本文中，筆者就五星酒店工程科學(xué)管理的策略研究進(jìn)行淺談。

　　關(guān)鍵字：五星酒店;工程;科學(xué)管理;策略;研究

　　社會(huì)的不斷進(jìn)步帶動(dòng)了經(jīng)濟(jì)的高速發(fā)展，隨著經(jīng)濟(jì)的日益發(fā)展，人們對(duì)于酒店的檔次和數(shù)量要求也是逐步提高。如今各大城市對(duì)星際酒店建設(shè)的標(biāo)準(zhǔn)及要求也越來越高。在其中所出現(xiàn)的一些問題當(dāng)中，很多都是建設(shè)工作者在自己平日工作當(dāng)中經(jīng)常遇到的，也有一些是我們消費(fèi)者自己的心聲。我們現(xiàn)階段的五星酒店模式日趨完美，但依舊還存在著一些問題，主要有以下幾個(gè)方面：

　　一、五星酒店工程科學(xué)管理中存在的主要問題

　　(一)酒店建筑的暖通施工問題

　　在酒店建筑的暖通施工當(dāng)中，由于大堂這樣的地方面積比較大，樓層的間隔比較高，所以我們常常會(huì)遇到冬天的采暖效果差問題，由于空間的高度較大，導(dǎo)致暖氣漂浮在空間的上方，即使是供熱量充足的情況下也不能保證下方的溫度達(dá)到要求，因而形成上熱下冷的狀態(tài)。

　　(二)五星酒店施工中制冷機(jī)的選擇不合理性

　　在生活當(dāng)中選擇像空調(diào)冰箱這些制冷設(shè)備的時(shí)候，都是根據(jù)其外部條件而選擇的，外部越熱制冷設(shè)備的符合就越大，反過來如果天氣寒冷則說明我們制冷設(shè)備的壓力相對(duì)小一些。但是在五星酒店，制冷設(shè)備所受到的不光光是外部條件的制約。由于五星酒店制冷結(jié)構(gòu)復(fù)雜，區(qū)域與區(qū)域之間所需要的冷氣流的時(shí)間不一樣，冷熱強(qiáng)度也不一樣，如果沒有一套完善的控制系統(tǒng)，我們的制冷設(shè)備就不能夠?qū)⑵涔δ馨l(fā)揮到最好。同樣，在五星酒店的高強(qiáng)負(fù)荷狀態(tài)下，冷機(jī)和冷負(fù)荷是否相匹配、在設(shè)計(jì)之初冷機(jī)的變頻是否在設(shè)計(jì)時(shí)就針對(duì)五星酒店自身的運(yùn)行特點(diǎn)和地域特點(diǎn)進(jìn)行過合理的計(jì)劃，是影響五星酒店冷氣管理的關(guān)鍵。

　　(三)五星酒店的防潮施工工作不到位

　　在五星酒店中，人們一般會(huì)去考慮環(huán)境的溫度是否達(dá)到了所規(guī)定的指標(biāo)。在高檔次的部分中央空調(diào)系統(tǒng)當(dāng)中，一般都會(huì)設(shè)置對(duì)室內(nèi)相對(duì)濕度進(jìn)行調(diào)節(jié)，而在普通的末端風(fēng)機(jī)盤管式中央空調(diào)系統(tǒng)當(dāng)中，都沒有進(jìn)行對(duì)于空氣濕度的調(diào)節(jié)，因此在我們很多的星級(jí)酒店當(dāng)中，酒店普遍存在濕污染的現(xiàn)象，由于室內(nèi)空氣的潮濕而導(dǎo)致了酒店一些材料、裝飾等的霉變，給人的身心帶來了危害。所以加強(qiáng)酒店的防潮工作，也是我們現(xiàn)階段酒店應(yīng)該去注重的一個(gè)問題。

　　二、五星酒店工程科學(xué)管理對(duì)各專業(yè)的技能需求特點(diǎn)

　　酒店工程負(fù)責(zé)的板塊非常多，但是最主要的還是一個(gè)保障問題，需要有一定的專業(yè)技術(shù)。五星酒店工程管理對(duì)專業(yè)人才的需求主要集中在以下幾個(gè)方面：

　　(一)對(duì)于各專業(yè)的人才，我們都要求其有基本的職業(yè)素質(zhì)。在五星酒店的工程管理當(dāng)中，要求各專業(yè)的人才具有相當(dāng)豐富的專業(yè)知識(shí)，責(zé)任心強(qiáng)、有一定的管理能力。

　　(二)清楚現(xiàn)代化酒店的運(yùn)作規(guī)律和運(yùn)作方法，對(duì)酒店的電力、空調(diào)、消防通訊、排水、機(jī)電安裝等方面的專業(yè)知識(shí)有一定的了解。

　　(三)當(dāng)然在五星酒店的工程管理當(dāng)中，也要求我們專業(yè)的人才是受過一定的酒店培訓(xùn)的，只有接受過酒店培訓(xùn)，才能夠真正的投入到工作崗位當(dāng)中，同時(shí)也要求我們的工程人員有一定的外語水平，只有這樣，在對(duì)一些工程技術(shù)資料的閱讀和檢視上才能夠確保無誤。

　　(四)對(duì)于工程管理人員，要求其有一定的職稱，專業(yè)知識(shí)最明顯的見證就是職稱。所以，在人才的需求上，人才的職稱也是選擇上的一個(gè)重點(diǎn)。

　　三、五星酒店工程科學(xué)管理之人才協(xié)調(diào)配合的策略

　　(一)加強(qiáng)內(nèi)部人才管理與培養(yǎng)工作

　　五星酒店工程科學(xué)管理要想盡快做大做強(qiáng)，就不僅僅需要各類優(yōu)秀人才，更關(guān)鍵的是如何管理好人才，讓他們發(fā)揮好自己的個(gè)性和積極性，最大限度地發(fā)掘自身的潛能?，F(xiàn)階段五星酒店發(fā)展速度比較快、人員組成比較復(fù)雜，工作中特別需要配合，如何聚集優(yōu)秀的工程管理人才，創(chuàng)造出中國五星酒店新的未來，這是值得我們不斷探索和創(chuàng)新的課題。從酒店工程建設(shè)的內(nèi)部管理上來看，加強(qiáng)人才管理工作，主要從以下幾方面著手：

　　1.要從人員整體專業(yè)技能著手，加強(qiáng)對(duì)工程技術(shù)專業(yè)人才的培養(yǎng)，利用多層次、多渠道的培訓(xùn)與學(xué)習(xí)，如對(duì)中層實(shí)行管理技能培訓(xùn)，對(duì)基礎(chǔ)員工實(shí)行專業(yè)基礎(chǔ)知識(shí)、溝通合作等培訓(xùn)，這樣有針對(duì)性地提升員工專業(yè)技能，可使工程人員能夠更有效地在施工過程中發(fā)揮個(gè)人水平。

　　2.對(duì)進(jìn)步較快、有較大潛力的人員進(jìn)行重點(diǎn)培養(yǎng)，甚至可組織其外出培訓(xùn)，參觀其他優(yōu)秀工程設(shè)計(jì)工作，這也是對(duì)其他人員的一種激勵(lì)。

　　3.可利用資質(zhì)考評(píng)等手段，加強(qiáng)人員的自主學(xué)習(xí)，自我提升意識(shí)。

　　4.鼓勵(lì)員工將學(xué)習(xí)到的知識(shí)運(yùn)用到酒店工程建設(shè)當(dāng)中，鼓勵(lì)在工作中思考，并運(yùn)用到實(shí)踐中，對(duì)工作中的創(chuàng)新想法予以大力支持。

　　(二)加強(qiáng)外部溝通交流，協(xié)調(diào)雙方工作

　　設(shè)計(jì)師與建筑單位在最初設(shè)計(jì)過程中根本無法預(yù)見施工過程中可能會(huì)出現(xiàn)的問題和出現(xiàn)問題的部位等，這就要求建設(shè)單位在設(shè)計(jì)的前期應(yīng)該與設(shè)計(jì)師們進(jìn)行緊密溝通與交流，提出自己的要求和想法，使施工負(fù)責(zé)人了解設(shè)計(jì)師的設(shè)計(jì)意圖;設(shè)計(jì)師、施工單位與各部門專業(yè)人士進(jìn)行交流和討論，根據(jù)個(gè)人的工作經(jīng)驗(yàn)檢視圖紙中的缺漏和可能出現(xiàn)的缺略，同時(shí)和設(shè)計(jì)相關(guān)單位緊密溝通，針對(duì)每一個(gè)容易發(fā)生的問題逐一解決，以求工程建設(shè)的合理與盡善盡美。

　　1.在土建施工圖設(shè)計(jì)時(shí)，就要設(shè)計(jì)出成熟的精裝修可行性設(shè)計(jì)方案。在主體施工時(shí)就考慮到未來可能遇到的裝修問題，避免在裝修時(shí)造成大量的返工，及使用功能的要求達(dá)不到預(yù)期的效果等問題。

　　2.在施工前，應(yīng)協(xié)調(diào)各專業(yè)管線的布置、走向，保證各專業(yè)占用空間、位置是最合理的。在施工的過程之中，水、電、暖通、機(jī)電等等各專業(yè)各部門的人員盡可能地創(chuàng)造有利條件。定期召開項(xiàng)目部協(xié)調(diào)會(huì)議，把容易出現(xiàn)問題的地方、需要其他部門配合的地方完整的提出，讓其他本門人才有一個(gè)充分的了解，才會(huì)在施工的過程當(dāng)中去避免一些問題的發(fā)生。

　　3.在工程交接的過程中，由于一個(gè)專業(yè)的工作在某種情況下不一定能與別的部門工作相一致或者很好的銜接，所以導(dǎo)致在兩個(gè)專業(yè)工作銜接的時(shí)候出現(xiàn)一些困難和意外，施工人員應(yīng)該先檢查后接收，在接收前認(rèn)真的檢查每一個(gè)環(huán)節(jié)，發(fā)現(xiàn)錯(cuò)誤和意外可以馬上和施工人員進(jìn)行交流，從而去解決問題，以使整個(gè)工程能順利施工，達(dá)到相應(yīng)的各種指標(biāo)。

　　4.結(jié)構(gòu)合格后，及時(shí)的插入吊頂內(nèi)的消防、空調(diào)水管等，要求土建盡早對(duì)質(zhì)量驗(yàn)收，及時(shí)插入機(jī)電工程安裝，為第二次裝修的插入創(chuàng)造條件，及時(shí)插入吊頂內(nèi)的消防、電的干管線，要求盡早完善弱電間、強(qiáng)電間的裝修工序。

　　結(jié)論：

　　總之，在綜合國力快速增強(qiáng)和城市建設(shè)日新月異的今天，五星級(jí)酒店是一座城市發(fā)展的風(fēng)向標(biāo)。是一座城市經(jīng)濟(jì)、對(duì)外開放水平和服務(wù)能力的重要標(biāo)志之一，是一座城市經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平的標(biāo)志，也是外來游客的一個(gè)新視窗。所以加強(qiáng)五星酒店工程的管理，是現(xiàn)在我們工作的重中之重。五星級(jí)酒店作為一種高端的經(jīng)營型建筑，對(duì)建筑的功能結(jié)構(gòu)安全、建筑文化和藝術(shù)品位的要求相對(duì)高一些。拋開酒店的管理和服務(wù)不到位的問題不談，就其建筑和設(shè)施來說，仍然存在不少問題和缺憾，需要認(rèn)真加以總結(jié)，不斷提高五星級(jí)酒店的建設(shè)和設(shè)計(jì)水平。而五星酒店的工程設(shè)計(jì)，在建設(shè)項(xiàng)目期間各項(xiàng)工程之間的配合，各環(huán)節(jié)的配合都是室內(nèi)空間，精裝修的重要工程。只有五星酒店從根源上為顧客提供了優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，五星酒店才會(huì)長遠(yuǎn)的立于星級(jí)酒店的前列。

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