旅游市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)論文
旅游市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)是指以贏利為目的，識(shí)別、預(yù)測(cè)和滿足旅游者需求的管理過(guò)程。下面是學(xué)習(xí)啦小編為大家整理的旅游市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)論文，供大家參考。
旅游市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)論文范文一：市農(nóng)業(yè)旅游市場(chǎng)供需狀況分析
一、石家莊農(nóng)業(yè)旅游需求特征分析
需求是推動(dòng)旅游業(yè)發(fā)展的根本動(dòng)力。就一般情況來(lái)說(shuō)，旅游是一種高消費(fèi)的體驗(yàn)活動(dòng)。但城市居民期望的農(nóng)業(yè)旅游是擁有農(nóng)業(yè)生產(chǎn)勞動(dòng)特征的、充滿野外情趣的可持續(xù)性活動(dòng)，這從城市居民往往鐘情于自然古樸的鄉(xiāng)村景色和住宿設(shè)施，但是對(duì)旅游接待設(shè)施的豪華程度卻并不十分在意。除此之外，城市居民對(duì)石家莊農(nóng)業(yè)旅游的消費(fèi)需求還有如下突出的特點(diǎn)：
(一)石家莊農(nóng)業(yè)旅游者的人口特征
農(nóng)業(yè)旅游的服務(wù)對(duì)象主要是城市居民。在旅游者年齡方面，根據(jù)調(diào)查資料顯示，比較了解和熟悉目前石家莊農(nóng)業(yè)旅游項(xiàng)目的旅游者以中青年人居多。在受教育的文化程度上，農(nóng)業(yè)旅游者的受教育程度一般較高。在家庭構(gòu)成上，城市中40歲以下的年輕夫妻家庭，以及未婚單身男女最容易產(chǎn)生參加農(nóng)業(yè)旅游的動(dòng)機(jī)，而年齡在50歲以上的旅游者對(duì)農(nóng)業(yè)旅游的需求相對(duì)較低。
(二)農(nóng)業(yè)旅游消費(fèi)動(dòng)機(jī)分析
參與農(nóng)業(yè)旅游的游客都具有原生和環(huán)保的消費(fèi)心理。筆者對(duì)石家莊廣大市民的調(diào)查結(jié)果顯示，選擇到鄉(xiāng)村參與農(nóng)業(yè)旅游的動(dòng)機(jī)主要包括4個(gè)方面：減緩壓力、領(lǐng)略田園鄉(xiāng)村風(fēng)光、增進(jìn)與朋友之間的感情、遠(yuǎn)離城市喧囂。說(shuō)明現(xiàn)在年輕人在工作和學(xué)習(xí)中承擔(dān)著較大的壓力。而鄉(xiāng)村旅游可以使他們忘記所有的煩惱，達(dá)到自身的放松與減壓，帶有休閑度假的性質(zhì)，同時(shí)也有不少旅游者選擇與家人、朋友共同出游，將旅游行為作為聯(lián)絡(luò)親情、增進(jìn)友情的手段。
(三)農(nóng)業(yè)旅游消費(fèi)行為特征分析
行為特征主要是指農(nóng)業(yè)旅游者在農(nóng)業(yè)旅游目的地進(jìn)行旅游活動(dòng)時(shí)的一些偏好。
1.從出游時(shí)間上來(lái)看：石家莊農(nóng)業(yè)旅游表現(xiàn)出周末旅游需求量穩(wěn)定，黃金周是出游高峰期的特點(diǎn)。絕大多數(shù)旅游者只愿意花費(fèi)一到兩天的時(shí)間參加石家莊的農(nóng)業(yè)旅游活動(dòng)。大部分本市旅游者會(huì)選擇周末的雙休日出游，而非本市的外地旅游者會(huì)選擇春秋兩季的長(zhǎng)假時(shí)進(jìn)行農(nóng)業(yè)旅游。旅游者通常會(huì)在農(nóng)業(yè)旅游點(diǎn)一日往返，在外的停留時(shí)間多為1~2天。原因主要是由于旅游項(xiàng)目開(kāi)發(fā)不夠理想，旅游者在放松休閑的同時(shí)感覺(jué)旅游項(xiàng)目略顯單調(diào)，可供消費(fèi)的項(xiàng)目和購(gòu)物品大同小異，重復(fù)體驗(yàn)的吸引力有限。因此雖然其休閑度假消費(fèi)欲望和需求均很強(qiáng)烈，停留時(shí)間非常有限。
2.從出游方式上來(lái)看：一般農(nóng)業(yè)旅游者趨向于自助游，出游方式傾向于個(gè)性化、追求自然舒暢的旅游風(fēng)格。大多與家庭成員共同出行或朋友結(jié)伴出行，一般不愿意隨旅游團(tuán)出行，因?yàn)閳F(tuán)隊(duì)行程會(huì)大大降低農(nóng)業(yè)旅游的趣味性和自由度。
3.從旅游消費(fèi)水平上來(lái)看：石家莊市農(nóng)業(yè)旅游仍處于低水平消費(fèi)的階段。與普通的觀光旅游和商務(wù)旅游相比，參加農(nóng)業(yè)旅游的旅游者所愿意支付的費(fèi)用要少得多。由于石家莊市的農(nóng)業(yè)旅游者停留時(shí)間較短，而且消費(fèi)的項(xiàng)目比較單一，由此影響了整體旅游市場(chǎng)的消費(fèi)水平。因此，如何創(chuàng)造消費(fèi)機(jī)會(huì)，使農(nóng)業(yè)旅游者愿意在旅游過(guò)程中增加消費(fèi)支出是農(nóng)業(yè)旅游開(kāi)發(fā)者應(yīng)認(rèn)真考慮的問(wèn)題。
二、石家莊農(nóng)業(yè)旅游市場(chǎng)的供給現(xiàn)狀
1.從旅游資源上看：石家莊作為省會(huì)城市，擁有豐富的農(nóng)業(yè)景觀資源，近年來(lái)在農(nóng)業(yè)科研育種水平、農(nóng)業(yè)信息化水平、農(nóng)業(yè)設(shè)施建設(shè)規(guī)模等方面有了突飛猛進(jìn)的發(fā)展，具有發(fā)展休閑農(nóng)業(yè)旅游的資源優(yōu)勢(shì)和產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)。石家莊市地處華北平原與太行山麓交匯處，國(guó)家4A級(jí)旅游景區(qū)就有15處，優(yōu)越的自然資源是開(kāi)展農(nóng)業(yè)旅游的基礎(chǔ)。
2.從旅游交通條件來(lái)看：石家莊的交通便利發(fā)達(dá)，為開(kāi)展農(nóng)業(yè)旅游提供了條件。石家莊是全國(guó)三大鐵路交通樞紐之一，貫通京廣、石太、石德、朔黃四條鐵路;同時(shí)她也是目前全國(guó)公路網(wǎng)絡(luò)交通最密集的城市，京深、石太、石黃、石濟(jì)四條高速公路及107、207、307、308等國(guó)道均交匯于此，遠(yuǎn)程客人可采取多種交通方式出行，而郊區(qū)各縣等國(guó)道極大地方便了市民去郊區(qū)體驗(yàn)生活。
3.從農(nóng)業(yè)旅游供給內(nèi)容上來(lái)看：石家莊農(nóng)業(yè)旅游供給規(guī)模偏小，形式簡(jiǎn)單。石家莊市的農(nóng)業(yè)旅游項(xiàng)目在內(nèi)容上比較單一，目前相當(dāng)大部分的觀光農(nóng)業(yè)園區(qū)特色單一，旺季車(chē)水馬龍，淡季門(mén)庭冷落，園區(qū)規(guī)劃參照多、創(chuàng)新少，不少活動(dòng)項(xiàng)目與市場(chǎng)需求脫節(jié)，一些一日游往往尷尬地變成“一次游”。農(nóng)業(yè)旅游景點(diǎn)沒(méi)有形成規(guī)模性綜合開(kāi)發(fā)模式，也很少有其他衍生娛樂(lè)項(xiàng)目作為配套，如兒童樂(lè)園、購(gòu)物等，使得游客在景區(qū)停留時(shí)間太短旅游，在很大程度上降低了都市農(nóng)業(yè)的經(jīng)營(yíng)效益。
三、石家莊農(nóng)業(yè)旅游供需平衡對(duì)策
1.加強(qiáng)整體布局規(guī)劃，形成規(guī)模式發(fā)展。農(nóng)業(yè)旅游的集群式發(fā)展有助于提升旅游服務(wù)水平，更好地滿足消費(fèi)者需求。有關(guān)部門(mén)要重視發(fā)展農(nóng)業(yè)旅游產(chǎn)業(yè)，發(fā)揮政府主導(dǎo)職能，引導(dǎo)經(jīng)營(yíng)者走出形式趨同、內(nèi)容單一的鄉(xiāng)村游誤區(qū)，依托各區(qū)縣的特定資源和文化特色，挖掘市場(chǎng)需求，因地制宜地制定發(fā)展規(guī)劃，力爭(zhēng)形成規(guī)?；r(nóng)業(yè)旅游產(chǎn)業(yè)群。
2.加強(qiáng)旅游接待基礎(chǔ)設(shè)施的方便和舒適性。鄉(xiāng)村旅游供給必須符合城市游客的心理需求，才能吸引城市游客前來(lái)旅游消費(fèi)。石家莊農(nóng)業(yè)旅游供給需要兼顧旅游六要素，在保持鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)品的地方特色和民族個(gè)性的基礎(chǔ)上，把衛(wèi)生、安全置于特別重要地位，提供符合城市居民衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和安全標(biāo)準(zhǔn)的旅游產(chǎn)品，并盡量為城市游客對(duì)方便和舒適的要求創(chuàng)造條件。
3.突出旅游產(chǎn)品的個(gè)性，創(chuàng)新挖掘特色。旅游產(chǎn)品的個(gè)性和特色是旅游供給能否符合市場(chǎng)需求的關(guān)鍵。如前所述，旅游資源是鄉(xiāng)村旅游供給的基礎(chǔ)和依托條件，對(duì)農(nóng)業(yè)旅游地的發(fā)展具有重大影響。應(yīng)該根據(jù)石家莊當(dāng)?shù)芈糜钨Y源的特點(diǎn)，進(jìn)行創(chuàng)新性的開(kāi)發(fā)，為旅游市場(chǎng)提供既新穎獨(dú)特又包含大量地方和民族元素的旅游產(chǎn)品。
旅游市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)論文范文二：休閑農(nóng)業(yè)旅游市場(chǎng)供求分析
摘要:主要分析了休閑農(nóng)業(yè)旅游市場(chǎng)供給和需求，在界定休閑農(nóng)業(yè)旅游產(chǎn)品內(nèi)涵的基礎(chǔ)上，探討休閑農(nóng)業(yè)旅游市場(chǎng)供求方的構(gòu)成及特點(diǎn)。結(jié)果表明，休閑農(nóng)業(yè)旅游市場(chǎng)供給方主要由農(nóng)民個(gè)體戶、私營(yíng)或股份制企業(yè)和政府或政府職能部門(mén)構(gòu)成，且不同經(jīng)營(yíng)者向市場(chǎng)提供的主要產(chǎn)品類(lèi)型及特點(diǎn)具有很大的差異性;休閑農(nóng)業(yè)市場(chǎng)需求方結(jié)構(gòu)表現(xiàn)為以高學(xué)歷和中高收入的中青年人群為主，休閑健康因子為主導(dǎo)出游動(dòng)因，整體的旅游消費(fèi)滿意度不高。
關(guān)鍵詞:休閑農(nóng)業(yè)旅游;旅游產(chǎn)品;市場(chǎng)供給方;市場(chǎng)需求方
休閑農(nóng)業(yè)旅游最早在歐洲發(fā)達(dá)國(guó)家興起，是利用農(nóng)村空間及農(nóng)業(yè)景觀吸引游客前來(lái)進(jìn)行游覽、觀賞、體驗(yàn)、休閑、品嘗、購(gòu)物等的旅游活動(dòng)，是以農(nóng)業(yè)資源為基礎(chǔ)進(jìn)行旅游產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)，并為游客提供農(nóng)業(yè)與旅游業(yè)相結(jié)合服務(wù)的新興產(chǎn)業(yè)，農(nóng)業(yè)性是休閑農(nóng)業(yè)旅游典型特點(diǎn)。改革開(kāi)放后，休閑農(nóng)業(yè)旅游首先在我國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)的沿海地區(qū)興起，并迅速在全國(guó)發(fā)展開(kāi)來(lái)，市場(chǎng)規(guī)模日益擴(kuò)大。截至2013年底，農(nóng)業(yè)部公布的數(shù)據(jù)顯示，全國(guó)各類(lèi)休閑農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)主體已經(jīng)超過(guò)180萬(wàn)家，年接待游客9億人次，營(yíng)業(yè)收入2700億元，輻射帶動(dòng)2900萬(wàn)農(nóng)民增收，休閑農(nóng)業(yè)旅游業(yè)已經(jīng)成為旅游產(chǎn)業(yè)的重要組成部分，并在經(jīng)濟(jì)發(fā)展中發(fā)揮重要作用。目前，相關(guān)學(xué)術(shù)界對(duì)休閑農(nóng)業(yè)旅游進(jìn)行研究的文獻(xiàn)已較多[1-4]，但對(duì)休閑農(nóng)業(yè)旅游產(chǎn)品、休閑農(nóng)業(yè)旅游市場(chǎng)供求專(zhuān)門(mén)展開(kāi)的研究卻并不多見(jiàn)，而在理論上科學(xué)界定休閑農(nóng)業(yè)旅游產(chǎn)品、分析研究休閑農(nóng)業(yè)旅游產(chǎn)品供求特點(diǎn)，對(duì)休閑農(nóng)業(yè)旅游市場(chǎng)的繁榮、休閑農(nóng)業(yè)旅游產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展都具有重要意義。
1休閑農(nóng)業(yè)旅游產(chǎn)品及市場(chǎng)供求
本質(zhì)上來(lái)說(shuō)，游客在休閑農(nóng)業(yè)旅游消費(fèi)中獲得是一種服務(wù)，它具有無(wú)形性，是游客在旅游消費(fèi)過(guò)程中，各種有形實(shí)體旅游產(chǎn)品給游客帶來(lái)的利益和功效，它們構(gòu)成了休閑農(nóng)業(yè)旅游服務(wù)的內(nèi)容。而實(shí)際上這些有形實(shí)體旅游產(chǎn)品主要是以休閑農(nóng)業(yè)旅游景區(qū)(或稱(chēng)項(xiàng)目)形態(tài)表現(xiàn)出來(lái)的，因此本研究界定的休閑農(nóng)業(yè)旅游產(chǎn)品的主要表現(xiàn)形式就是休閑農(nóng)業(yè)旅游景區(qū)。依據(jù)供求理論，休閑農(nóng)業(yè)旅游供給是指在一定時(shí)期內(nèi)休閑農(nóng)業(yè)旅游供應(yīng)者根據(jù)不同的價(jià)格和旅游者的偏好意愿且能夠提供出售的休閑農(nóng)業(yè)旅游產(chǎn)品數(shù)量。休閑農(nóng)業(yè)旅游需求是指旅游者在某一特定的時(shí)間內(nèi)按照既定的價(jià)格對(duì)休閑農(nóng)業(yè)旅游產(chǎn)品意愿且有能力購(gòu)買(mǎi)的數(shù)量。正是旅游者需求因素和旅游供應(yīng)商供給因素這2種力量才使旅游者和供應(yīng)商聯(lián)系在了一起，并共同影響休閑農(nóng)業(yè)旅游產(chǎn)業(yè)的發(fā)展和市場(chǎng)規(guī)模。鑒于前文對(duì)休閑農(nóng)業(yè)旅游產(chǎn)品的界定，本研究所指的休閑農(nóng)業(yè)旅游市場(chǎng)供給，主要表現(xiàn)為休閑農(nóng)業(yè)旅游項(xiàng)目(景區(qū))的供給，休閑農(nóng)業(yè)旅游市場(chǎng)需求也主要表現(xiàn)為對(duì)休閑農(nóng)業(yè)旅游項(xiàng)目(景區(qū))的需求。
2休閑農(nóng)業(yè)旅游市場(chǎng)供求方的構(gòu)成及特點(diǎn)分析
2.1休閑農(nóng)業(yè)旅游市場(chǎng)供給方分析
休閑農(nóng)業(yè)旅游產(chǎn)品供給方即是休閑農(nóng)業(yè)旅游產(chǎn)品的提供者，是具有獨(dú)立的經(jīng)濟(jì)利益和自主決策權(quán)的經(jīng)濟(jì)法人，在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)條件下，它包括提供休閑農(nóng)業(yè)旅游產(chǎn)品的企業(yè)、個(gè)人和其他社會(huì)組織，即休閑農(nóng)業(yè)旅游產(chǎn)品的供應(yīng)者。休閑農(nóng)業(yè)旅游市場(chǎng)的供給方就是休閑農(nóng)業(yè)旅游景區(qū)(項(xiàng)目)的投資經(jīng)營(yíng)者。就經(jīng)營(yíng)者的構(gòu)成而言，因休閑農(nóng)業(yè)旅游的農(nóng)業(yè)性，農(nóng)民也成為了休閑農(nóng)業(yè)旅游的主要經(jīng)營(yíng)者，除此之外，私營(yíng)或股份制企業(yè)和政府或政府職能部門(mén)也是目前國(guó)內(nèi)休閑農(nóng)業(yè)旅游的經(jīng)營(yíng)者。
2.1.1經(jīng)營(yíng)者的構(gòu)成農(nóng)民個(gè)體戶。目前，農(nóng)民是我國(guó)休閑農(nóng)業(yè)旅游的主要經(jīng)營(yíng)者，在其構(gòu)成中所占比例較大，一般來(lái)說(shuō)像農(nóng)家樂(lè)等規(guī)模較小、以特色餐飲為主要經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目的休閑農(nóng)業(yè)旅游，基本上經(jīng)營(yíng)者都是當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)民，他們利用原有住宅、農(nóng)田等開(kāi)展經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，吸引游客前來(lái)“吃農(nóng)家飯、住農(nóng)家屋、干農(nóng)家活、享農(nóng)家樂(lè)”。具有經(jīng)營(yíng)規(guī)模不大，占地面積較小的特點(diǎn)。邱莉的研究結(jié)果表明，所調(diào)研的50家農(nóng)家樂(lè)都是農(nóng)民自愿和自己經(jīng)營(yíng)的，其中有49家的旅游接待房屋設(shè)施都是農(nóng)民在原有房屋的基礎(chǔ)上改造而來(lái)。在年接待的人次方面，56%的農(nóng)家樂(lè)年接待人次為1000～10000人之間，24%的農(nóng)家樂(lè)年接待人次在1000人次以內(nèi)，20%的農(nóng)家樂(lè)年接待人次為10000人以上。在經(jīng)營(yíng)面積方面，58%的農(nóng)家樂(lè)經(jīng)營(yíng)的面積在200～400m2，22%的農(nóng)家樂(lè)經(jīng)營(yíng)的面積在200m2以下，20%的在400m2以上。在經(jīng)營(yíng)的收入方面，年收入在10萬(wàn)元以上的農(nóng)家樂(lè)占20%，年收入在5萬(wàn)～10萬(wàn)元之間的農(nóng)家樂(lè)占32%，年收入在1萬(wàn)～5萬(wàn)元之間的農(nóng)家樂(lè)占32%，年收入在1萬(wàn)元以下的農(nóng)家樂(lè)占20%[5]。此外，2011年農(nóng)業(yè)部鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)局對(duì)全國(guó)休閑農(nóng)業(yè)的調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，13.5萬(wàn)個(gè)被調(diào)查的休閑農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)主體中，農(nóng)家樂(lè)和農(nóng)家樂(lè)專(zhuān)業(yè)村達(dá)到9.3萬(wàn)個(gè)，占調(diào)查總數(shù)的69%。私營(yíng)或股份制企業(yè)。隨著休閑農(nóng)業(yè)旅游市場(chǎng)的快速發(fā)展，社會(huì)經(jīng)濟(jì)效益顯著，吸引了除農(nóng)民以外的大批投資者，鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)家、國(guó)有企業(yè)、工礦企業(yè)主、房地產(chǎn)開(kāi)發(fā)商、甚至境外商人等以私營(yíng)企業(yè)或股份制企業(yè)的形式參與休閑農(nóng)業(yè)園區(qū)(項(xiàng)目)的經(jīng)營(yíng)，這種以私營(yíng)企業(yè)或股份制企業(yè)形式經(jīng)營(yíng)的休閑農(nóng)業(yè)旅游項(xiàng)目一般來(lái)說(shuō)規(guī)模相對(duì)較大，投資額少則幾百萬(wàn)元，多則達(dá)到億元以上，但在我國(guó)休閑農(nóng)業(yè)旅游項(xiàng)目的構(gòu)成中，相對(duì)農(nóng)民個(gè)體戶來(lái)說(shuō)，所占的比例不大，尤其是達(dá)到一定規(guī)模的，2011年農(nóng)業(yè)部鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)局對(duì)全國(guó)休閑農(nóng)業(yè)調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，13.5萬(wàn)個(gè)被調(diào)查的休閑農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)主體中具有一定規(guī)模的休閑農(nóng)業(yè)園區(qū)的數(shù)量為8560個(gè)，僅占總數(shù)的6.3%。江蘇省的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，截至2012年年底江蘇省的休閑農(nóng)業(yè)景點(diǎn)達(dá)到3030個(gè)，而中規(guī)模以上的有150個(gè)，也僅占總數(shù)的25%?？梢?jiàn)，目前規(guī)模較大型的私營(yíng)或股份制的休閑農(nóng)業(yè)旅游項(xiàng)目經(jīng)營(yíng)者在我國(guó)休閑農(nóng)業(yè)項(xiàng)目經(jīng)營(yíng)者的構(gòu)成中所占的比例是非常有限的。但這種規(guī)模相對(duì)較大的私營(yíng)或股份制休閑農(nóng)業(yè)旅游項(xiàng)目一般經(jīng)營(yíng)較規(guī)范，規(guī)劃相對(duì)合理，社會(huì)影響力大，經(jīng)濟(jì)效益較好，市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)力較強(qiáng)，具有可持續(xù)發(fā)展性。江蘇年鑒的數(shù)據(jù)顯示，截至2010年江蘇省的休閑農(nóng)業(yè)景點(diǎn)數(shù)達(dá)2503個(gè)，年接待人次5636萬(wàn)人次，休閑農(nóng)業(yè)旅游接待收入達(dá)138億元，而其中具有的一定規(guī)模的150家休閑農(nóng)業(yè)園(僅占總數(shù)的6%)年接待人次達(dá)到1000萬(wàn)人次、接待收入達(dá)20億的分別占18%、14.5%。此外，為帶動(dòng)地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展，政府或政府職能部門(mén)也會(huì)通過(guò)直接投資的方式參與休閑農(nóng)業(yè)旅游的開(kāi)發(fā)和經(jīng)營(yíng)，它們也構(gòu)成休閑農(nóng)業(yè)旅游的經(jīng)營(yíng)者之一，開(kāi)發(fā)的休閑農(nóng)業(yè)旅游項(xiàng)目具有規(guī)模大、管理規(guī)范、規(guī)劃合理、基礎(chǔ)設(shè)施完備等特點(diǎn)，多以示范園形式出現(xiàn)。將休閑農(nóng)業(yè)旅游經(jīng)營(yíng)者的三類(lèi)構(gòu)成及特點(diǎn)進(jìn)行對(duì)比。
2.1.2經(jīng)營(yíng)及供給現(xiàn)狀縱觀目前國(guó)內(nèi)休閑農(nóng)業(yè)旅游市場(chǎng)供給現(xiàn)狀及經(jīng)營(yíng)，主要體現(xiàn)為以下幾個(gè)方面特點(diǎn)。第一，單個(gè)休閑農(nóng)業(yè)項(xiàng)目規(guī)模小。根據(jù)農(nóng)業(yè)部鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)局的調(diào)查數(shù)據(jù)，14.4億人次是13.5萬(wàn)個(gè)休閑農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)主體2010年總共接待游客量，它們的年?duì)I業(yè)收入也達(dá)到了1106億元，表明我國(guó)休閑農(nóng)業(yè)旅游在總體上已經(jīng)達(dá)到了一定的規(guī)模，但數(shù)據(jù)也顯示單個(gè)休閑農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)主體平均接待游客僅為1.1萬(wàn)人次，平均利潤(rùn)和平均上交稅金分別是24.9、3.27萬(wàn)元，單從上交的稅金方面看，相對(duì)于2009年全國(guó)旅游景區(qū)企業(yè)平均上交稅金的37.95萬(wàn)元，可以看出單個(gè)休閑農(nóng)業(yè)旅游項(xiàng)目的規(guī)模和收入還是偏小[6]。第二，低水平同質(zhì)化經(jīng)營(yíng)現(xiàn)象嚴(yán)重。目前，農(nóng)民是我國(guó)休閑農(nóng)業(yè)項(xiàng)目的主要投資經(jīng)營(yíng)者，這不僅決定他們資金投入有限，難以形成規(guī)模，也因?yàn)樗麄兊闹R(shí)素質(zhì)偏低，缺乏經(jīng)營(yíng)管理水平，使得開(kāi)發(fā)的休閑農(nóng)業(yè)旅游項(xiàng)目?jī)?nèi)容也較單一，相互間的模仿較嚴(yán)重，從而導(dǎo)致休閑農(nóng)業(yè)旅游的低水平同質(zhì)化經(jīng)營(yíng)現(xiàn)象較嚴(yán)重。很多休閑農(nóng)業(yè)旅游項(xiàng)目只是農(nóng)民在原有農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)上稍加改動(dòng)，并沒(méi)有對(duì)具有濃郁鄉(xiāng)土和農(nóng)業(yè)文化的傳統(tǒng)農(nóng)作工具、作物，服飾、飲食、手工藝、民謠、舞蹈等進(jìn)行深入的挖掘，將其融入到開(kāi)發(fā)的休閑農(nóng)業(yè)旅游項(xiàng)目中去，缺乏應(yīng)有的農(nóng)業(yè)文化內(nèi)涵。高品位、高檔次、多功能、知識(shí)型的休閑農(nóng)業(yè)旅游項(xiàng)目在全國(guó)休閑農(nóng)業(yè)旅游項(xiàng)目中所占比列有限[6]。第三，從業(yè)人員以農(nóng)民為主，素質(zhì)偏低。2011年，農(nóng)業(yè)部鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)局對(duì)全國(guó)的13.5萬(wàn)個(gè)休閑農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)主體所做的大規(guī)模摸底調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，204.5萬(wàn)從業(yè)人員中，農(nóng)民有188.7萬(wàn)人，行業(yè)從業(yè)人數(shù)的92.4%都是農(nóng)民。而來(lái)自江蘇省農(nóng)業(yè)委員會(huì)的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)也顯示，2012年江蘇省休閑觀光農(nóng)業(yè)從業(yè)人員28萬(wàn)人，其中農(nóng)民24萬(wàn)人，占85.7%。可見(jiàn)，目前農(nóng)民是國(guó)內(nèi)休閑農(nóng)業(yè)旅游的經(jīng)營(yíng)參與主體，而因?yàn)檗r(nóng)民整體的受教育水平有限，知識(shí)層次普遍較低，多年來(lái)各地農(nóng)民特別是有文化的年輕農(nóng)民大都流向城市，對(duì)于從事休閑農(nóng)業(yè)旅游的農(nóng)民之前又大多從事農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，對(duì)旅游業(yè)缺乏正確認(rèn)識(shí)，也沒(méi)有豐富的旅游管理經(jīng)驗(yàn)，使得目前休閑農(nóng)業(yè)旅游的從業(yè)人員整體的素質(zhì)偏低，也進(jìn)一步導(dǎo)致休閑農(nóng)業(yè)旅游的管理水平普遍較低，缺乏應(yīng)有的服務(wù)意識(shí)，影響了接待的水平。缺乏高水平專(zhuān)業(yè)管理人才和高素質(zhì)的從業(yè)人員，是制約休閑農(nóng)業(yè)旅游可持續(xù)發(fā)展的重要影響因素，行業(yè)整體的從業(yè)人員素質(zhì)有待進(jìn)一步提高[6]。
2.2休閑農(nóng)業(yè)旅游市場(chǎng)需求方分析
休閑農(nóng)業(yè)旅游市場(chǎng)需求方即市場(chǎng)買(mǎi)方，是由對(duì)休閑農(nóng)業(yè)旅游產(chǎn)生需求和消費(fèi)行為的人組成的，即休閑農(nóng)業(yè)旅游的游客。因休閑農(nóng)業(yè)旅游具有農(nóng)業(yè)性，而依據(jù)經(jīng)濟(jì)學(xué)的效用理論，對(duì)于平時(shí)就生活在農(nóng)村，見(jiàn)慣了農(nóng)業(yè)景觀的農(nóng)村居民來(lái)說(shuō)，休閑農(nóng)業(yè)旅游對(duì)他們基本上沒(méi)有任何吸引力，他們不會(huì)也不愿意花錢(qián)去消費(fèi)休閑農(nóng)業(yè)旅游，所以休閑農(nóng)業(yè)旅游市場(chǎng)需求方主要由城市居民構(gòu)成。在對(duì)休閑農(nóng)業(yè)旅游市場(chǎng)需求方的分析研究方面，筆者于2012年10月中下旬至12月對(duì)南京市民展開(kāi)了休閑農(nóng)業(yè)旅游問(wèn)卷調(diào)查，游客休閑農(nóng)業(yè)旅游調(diào)查問(wèn)卷共發(fā)放900份，回收886份，有效問(wèn)卷為844份，問(wèn)卷有效率為93.8%。在844位被調(diào)查者中，有701位聽(tīng)說(shuō)過(guò)休閑農(nóng)業(yè)旅游，占83.1%，143人沒(méi)有聽(tīng)說(shuō)過(guò)休閑農(nóng)業(yè)旅游，占16.9%;有過(guò)休閑農(nóng)業(yè)旅游消費(fèi)經(jīng)歷的為469人，占55.6%[11]。
2.2.1市場(chǎng)需求方構(gòu)成特點(diǎn)通過(guò)總樣本和有出游經(jīng)歷的樣本在被調(diào)查者個(gè)體特征構(gòu)成方面的對(duì)比發(fā)現(xiàn)，休閑農(nóng)業(yè)旅游需求方市場(chǎng)結(jié)構(gòu)特征為:在出游游客性別方面不存在較大的差異，年齡方面以20～50歲的青年和中年人為主，職業(yè)是以企事業(yè)及國(guó)家公務(wù)人員為主，此外就是文化程度及收入水平2個(gè)方面，本研究調(diào)研數(shù)據(jù)顯示大學(xué)專(zhuān)科及以上學(xué)歷的占有出游經(jīng)歷游客的67.2%，可見(jiàn)休閑農(nóng)業(yè)旅游的游客以高學(xué)歷為主。這也與王向春等研究的結(jié)論[7-8]相一致，北京市的休閑觀光游客專(zhuān)科及以上學(xué)歷者占84%，南京市的休閑農(nóng)業(yè)游客專(zhuān)科以上學(xué)歷接近70%。家庭人均月收入在3500元以上的占出游經(jīng)歷游客71.8%，說(shuō)明休閑農(nóng)業(yè)旅游的游客以家庭收入中高水平為主。
2.2.2游客出游動(dòng)機(jī)
應(yīng)用推拉理論來(lái)研究旅游動(dòng)機(jī)在學(xué)術(shù)界是得到普遍認(rèn)可的[9-10]。筆者對(duì)游客休閑農(nóng)業(yè)旅游出游動(dòng)機(jī)的研究，也建立在推拉理論基礎(chǔ)上，結(jié)合休閑農(nóng)業(yè)旅游的特征將游客出游動(dòng)機(jī)在問(wèn)卷上設(shè)置17個(gè)觀測(cè)項(xiàng)，分別是緩解壓力、休閑放松、擺脫單調(diào)、娛樂(lè)消遣、享受氣候、親近自然、欣賞田園風(fēng)光、鍛煉身體、品嘗農(nóng)家美食、特色(農(nóng)業(yè))活動(dòng)、購(gòu)買(mǎi)特色農(nóng)產(chǎn)品、增長(zhǎng)知識(shí)、豐富閱歷、了解鄉(xiāng)村文化、體驗(yàn)農(nóng)活、增進(jìn)感情、陪伴家人或友人。對(duì)每一觀測(cè)項(xiàng)即動(dòng)機(jī)測(cè)量題的答項(xiàng)及賦值采取Likert7點(diǎn)量表的指標(biāo)，從低到高排列，1表示“非常不贊同”，2表示“比較不贊同”，3表示“有些不贊同”，4表示“無(wú)所謂”，5表示“基本贊同”，6表示“比較贊同”，7表示“非常贊同”[11]。如表2所示，469名對(duì)休閑農(nóng)業(yè)有出游經(jīng)歷的游客最近一次休閑農(nóng)業(yè)旅游動(dòng)機(jī)的17個(gè)題項(xiàng)觀測(cè)值的平均值和標(biāo)準(zhǔn)差情況。通過(guò)因子分析的方法對(duì)17項(xiàng)休閑農(nóng)業(yè)旅游動(dòng)機(jī)觀測(cè)項(xiàng)進(jìn)行歸納，可以找出目前人們出游休閑農(nóng)業(yè)的幾個(gè)主要?jiǎng)右?，通過(guò)對(duì)調(diào)研的469份問(wèn)卷的數(shù)據(jù)進(jìn)行SPSS處理，根據(jù)SPSS17.0運(yùn)行結(jié)果，KMO和球形Bartlett檢驗(yàn)情況見(jiàn)表3所示。由于KMO在0.7～0.8之間，根據(jù)KMO值的參考標(biāo)準(zhǔn)，比較適合作因子分析;Bartlett檢驗(yàn)統(tǒng)計(jì)量的觀測(cè)值為7187.264，相應(yīng)的概率P值為0.000，適合作因子分析。運(yùn)用SPSS17.0軟件對(duì)17項(xiàng)動(dòng)機(jī)指標(biāo)進(jìn)行因子分析。按照特征值大于1、累計(jì)方差貢獻(xiàn)率大于80%的原則，選出5個(gè)主因子。通過(guò)主成分提取方法和具有Kaiser方差最大旋轉(zhuǎn)，因子載荷值表示公因子與原有變量指標(biāo)之間的關(guān)聯(lián)程度，因子載荷值的高低反映該因子包含此指標(biāo)信息量的多少。表4是經(jīng)過(guò)6次正交迭代的旋轉(zhuǎn)因子載荷矩陣，可以看出，公因子1在擺脫單調(diào)、娛樂(lè)消遣、增進(jìn)感情、陪伴家人或友人上的載荷值較大;公因子2在享受氣候、親近自然、欣賞田園風(fēng)光上的載荷值較大;公因子3在品賞農(nóng)家美食、特色(農(nóng)業(yè))活動(dòng)、購(gòu)買(mǎi)特色農(nóng)產(chǎn)品、體驗(yàn)農(nóng)活上的載荷值較大;公因子4在增長(zhǎng)知識(shí)、豐富閱歷、了解鄉(xiāng)村文化上的載荷值較大;公因子5在緩解壓力、休閑放松、鍛煉身體上的載荷值較大。進(jìn)一步根據(jù)各公因子在動(dòng)機(jī)項(xiàng)的載荷值，可以將公因子1命名為感受自然因子，公因子2命名為情感及娛樂(lè)因子、公因子3命名為活動(dòng)及美食因子、公因子4命名為增加知識(shí)閱歷因子、公因子5命名為休閑健康因子(表5)。從動(dòng)機(jī)的產(chǎn)生機(jī)制看，5類(lèi)動(dòng)機(jī)因子中，感受自然因子、活動(dòng)及美食因子主要出于拉的因素，而情感因子、增加知識(shí)閱歷因子、休閑健康因子主要出于推的因素，游客對(duì)休閑農(nóng)業(yè)的出游主要基于這5個(gè)方面的動(dòng)因。此外，結(jié)合17個(gè)動(dòng)機(jī)項(xiàng)觀測(cè)值的平均值和標(biāo)準(zhǔn)差情況(表2)，因休閑健康因子各觀測(cè)項(xiàng)的得分最高，且均值最小，所以休閑農(nóng)業(yè)旅游作為城市人緩解壓力、休閑放松、維持身心健康的一種休閑選擇，休閑健康因子是人們進(jìn)行休閑農(nóng)業(yè)旅游的主導(dǎo)動(dòng)因。
2.2.3游客出游消費(fèi)滿意分析
在游客消費(fèi)滿意方面，為獲取研究數(shù)據(jù)，筆者依據(jù)滿意理論在游客消費(fèi)滿意方面共設(shè)置25個(gè)觀測(cè)項(xiàng)，對(duì)每一觀測(cè)項(xiàng)即游客消費(fèi)滿意測(cè)量題的答項(xiàng)及賦值采取Likert5點(diǎn)量表的指標(biāo)，在問(wèn)卷的設(shè)置時(shí)為了避免被調(diào)查者的隨意性，本研究進(jìn)一步將每個(gè)選擇項(xiàng)都作了客觀性的描述，469份問(wèn)卷調(diào)查數(shù)據(jù)顯示游客對(duì)休閑農(nóng)業(yè)旅游消費(fèi)的總體滿意度均值為3.6375(表6)，整體來(lái)看對(duì)旅游消費(fèi)的評(píng)價(jià)并不高。進(jìn)一步的調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，那些對(duì)旅游消費(fèi)不太滿意原因，主要有這些情況:認(rèn)為菜肴口味一般、衛(wèi)生環(huán)境差，景點(diǎn)沒(méi)有特色、千篇一律、價(jià)格高，環(huán)境差、服務(wù)衛(wèi)生差，沒(méi)有想象中有特色，服務(wù)不到位、衛(wèi)生不理想，期望太高，設(shè)施管理不成熟，公共廁所環(huán)境差，景區(qū)內(nèi)基本設(shè)施陳舊，娛樂(lè)活動(dòng)少，交通不便利、很難找到景點(diǎn)，道路不平等。其中，環(huán)境衛(wèi)生、人員服務(wù)、交通、景點(diǎn)特色以及設(shè)施方面在游客產(chǎn)生不滿意的原因中出現(xiàn)的頻次最多，此外價(jià)格、游客期望以及娛樂(lè)活動(dòng)方面也是少部分游客產(chǎn)生旅游消費(fèi)不滿意的原因。
3結(jié)束語(yǔ)
本研究在界定休閑農(nóng)業(yè)旅游產(chǎn)品內(nèi)涵的基礎(chǔ)上，探討休閑農(nóng)業(yè)旅游市場(chǎng)供求方的構(gòu)成及特點(diǎn)，結(jié)果顯示農(nóng)民個(gè)體戶作為休閑農(nóng)業(yè)旅游最主要的投資經(jīng)營(yíng)者，其提供的休閑農(nóng)業(yè)旅游項(xiàng)目具有規(guī)模小、檔次低、基本沒(méi)有規(guī)劃、經(jīng)營(yíng)管理不夠規(guī)范等特點(diǎn)，私營(yíng)或股份制企業(yè)和政府或政府職能部門(mén)提供的休閑農(nóng)業(yè)旅游項(xiàng)目具有規(guī)模大、規(guī)劃合理、管理較規(guī)范等特點(diǎn)，政府或政府職能部門(mén)作為生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的構(gòu)成之一，雖然數(shù)量有限，但開(kāi)發(fā)經(jīng)營(yíng)的休閑農(nóng)業(yè)旅游項(xiàng)目具有示范作用，多為示范園。從目前國(guó)內(nèi)休閑農(nóng)業(yè)旅游生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的整體狀態(tài)看，存在其開(kāi)發(fā)經(jīng)營(yíng)的休閑農(nóng)業(yè)旅游項(xiàng)目單體規(guī)模偏小，低水平同質(zhì)化經(jīng)營(yíng)現(xiàn)象嚴(yán)重，從業(yè)人員以農(nóng)民為主、素質(zhì)偏低等現(xiàn)象。休閑農(nóng)業(yè)旅游市場(chǎng)需求方結(jié)構(gòu)表現(xiàn)為以高學(xué)歷和中高收入的中青年人群為主，游客進(jìn)行休閑農(nóng)業(yè)旅游主要基于感受自然、活動(dòng)及美食、增加知識(shí)閱歷、情感及娛樂(lè)、休閑健康5個(gè)方面的動(dòng)因，且休閑健康因子是人們主導(dǎo)的出游動(dòng)因，游客整體的旅游消費(fèi)滿意度不高，而導(dǎo)致游客產(chǎn)生不滿意的原因最主要體現(xiàn)在環(huán)境衛(wèi)生、人員服務(wù)、交通、景點(diǎn)特色以及設(shè)施方面。針對(duì)本研究結(jié)論，提出以下建議:(1)制定全國(guó)性的休閑農(nóng)業(yè)旅游管理辦法，設(shè)置休閑農(nóng)業(yè)旅游經(jīng)營(yíng)門(mén)檻。完備的休閑農(nóng)業(yè)旅游管理辦法可以更好地發(fā)揮政府在休閑農(nóng)業(yè)旅游發(fā)展中的行政及經(jīng)濟(jì)調(diào)控職能，而對(duì)休閑農(nóng)業(yè)旅游開(kāi)發(fā)經(jīng)營(yíng)設(shè)置門(mén)檻，通過(guò)申報(bào)、審核及發(fā)放經(jīng)營(yíng)許可、定期進(jìn)行檢查等，可以保證休閑農(nóng)業(yè)旅游在土地、規(guī)劃、特色、設(shè)施、人員等方面開(kāi)發(fā)經(jīng)營(yíng)質(zhì)量和水平。(2)休閑農(nóng)業(yè)旅游的經(jīng)營(yíng)者須要明確經(jīng)營(yíng)對(duì)象及需求特點(diǎn)。根據(jù)游客對(duì)休閑農(nóng)業(yè)出游的主導(dǎo)動(dòng)因，應(yīng)在產(chǎn)品開(kāi)發(fā)和經(jīng)營(yíng)中體現(xiàn)休閑農(nóng)業(yè)旅游給游客帶來(lái)的休閑健康性，此外須要加強(qiáng)在休閑農(nóng)業(yè)旅游環(huán)境衛(wèi)生、人員服務(wù)、交通、景點(diǎn)特色以及設(shè)施方面的改善和提升。
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