酒店市場營銷論文開題報告
酒店市場營銷論文開題報告
酒店業(yè)是我國最早對外開放的行業(yè),隨著旅游業(yè)的蓬勃發(fā)展,我國酒店業(yè)將得到更大的發(fā)展機(jī)會。下面是學(xué)習(xí)啦小編為大家整理的酒店市場營銷論文，供大家參考。
酒店市場營銷論文范文一：市場營銷畢業(yè)論文
一、問題的提出
本文所分析的市場主要是指交易的地點(diǎn)和場所，即馬克思所界定的“狹義的市場”，諸如集貿(mào)市場、小商品批發(fā)市場、農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場等形式。(WWw.nIubb.nEt)
“建一個市場，興一門產(chǎn)業(yè)，富一方經(jīng)濟(jì)”曾是農(nóng)村市場經(jīng)濟(jì)發(fā)育過程中一幅形象生動的畫卷。許多地區(qū)正是由于通過興建市場，帶動了地方經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。一段時間內(nèi)，投資興建市場成為經(jīng)濟(jì)活動中的一大熱點(diǎn)。但是問題也很快顯露出來，不少市場生意清淡，日趨衰落幾近“空殼”，還有許多市場完全閑置。調(diào)查中，筆者見到不少雜草過膝的“機(jī)動車交易市場”，天天曬地皮的“農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場”和卷簾門緊閉、空蕩蕩寂靜無聲的工業(yè)品交易中心，也見到一些昔日十分繁榮、人氣興旺的市場在二期三期擴(kuò)建工程后卻走向衰敗。
一個市場的興衰成敗，有著十分復(fù)雜的原因。對市場的經(jīng)營管理是否得當(dāng)，是其中一個帶有普遍性的十分重要的變量。而這正是目前被人們所疏忽的。本文試圖從營銷管理(MarketingManagement)的層面對此作一些分析。
投資興辦一個市場，其目的是要有一定的回報。這種回報可能是直接的經(jīng)濟(jì)利益的回報，也可能是通過帶動當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)的發(fā)展、增加稅收等方面間接的經(jīng)濟(jì)利益上的回報。因此，建市場可以界定為一種經(jīng)濟(jì)行為，無論投資主體是政府還是其他經(jīng)濟(jì)主體。另一方面，投資興辦市場的目標(biāo)是吸引和方便交易者，以便從他們的交易額中得到回報。投資者提供了一種“交易便利”，而進(jìn)場交易者，則是這種便利的需求者和使用者。可見，市場建設(shè)者與市場交易者之間的關(guān)系實質(zhì)上是一種交換關(guān)系。由于前者是相對主動積極的一方，構(gòu)成實際的“營銷者”，而后者則構(gòu)成前者的“市場”(顧客)，這種關(guān)系是可以納入到營銷管理的分析框架加以分析的。[1](P.20-24)
二、市場營銷什么——顧客、價值與營銷
在市場活動中，市場的投資興辦者和市場的使用者構(gòu)成“營銷者一顧客”關(guān)系。市場的使用者分兩類主體：售賣者和購買者，當(dāng)然他們之間構(gòu)成另一層面的“營銷者一顧客”關(guān)系。
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市場的使用者——不管是其中的售賣者還是購買者，他們在市場的投資興辦者——市場的營銷者所提供的“適宜的場所”相遇、發(fā)生交易、實現(xiàn)各自的目的。(wWw.NiUbb.NEt]由于使用了這種“適宜的場所”得到了“交易的便利”而向市場的營銷者付費(fèi)(攤位租賃費(fèi)、市場管理費(fèi)及其他費(fèi)用)。當(dāng)然這種付費(fèi)在形式上是由其中的一方——售賣者統(tǒng)一“理單”的?？梢姡?ldquo;適宜的場所”是市場的營銷重點(diǎn)，而“交易便利”則是顧客價值之所在，也是市場的營銷核心。那么，什么樣的場所是“適宜的”?“交易便利”的標(biāo)準(zhǔn)是什么呢?顯然，對售賣者而言，是足夠多的購買者和低廉的交易成本;對購買者而言，則是足夠的售賣者和低廉的交易成本。所以最終答案可以明確地歸結(jié)為一個：最有利于匯集售賣者和購買者之間的交易且交易的成本費(fèi)用最小。因此如何匯集市場交易，如何降低市場上的售賣者和購買者之交易成本，是市場的營銷管理者必須考慮的頭等大事，因為這是顧客的核心價值和利益所在。
具體而言，以下一些方面體現(xiàn)著售賣者和購買者的利益，決定著能否匯集足夠的交易和交易成本的大小，是市場營銷的主要方面。(l)合適的地點(diǎn)：要求市場的營銷者在投資建設(shè)市場時廣泛研究，科學(xué)選址。(2)合適的時間：要求市場的營銷者確定合適的開市時間。(3)合適的設(shè)施：要求市場的營銷者提供適當(dāng)?shù)母郊釉O(shè)施，方便交易。(4)良好的秩序：要求市場的營銷者加強(qiáng)管理，建立良好的市場秩序。(5)良好的形象：要求市場的營銷者重視市場的形象建設(shè)，建立美譽(yù)度。(6)良好的知名度：要求市場的營銷者重視市場的宣傳，擴(kuò)大影響，提高知名度。(7)適度的規(guī)模：要求市場的營銷者注重研究和分析，搞好發(fā)展規(guī)劃。(8)低廉的費(fèi)用：要求市場的營銷者適度收費(fèi)。重視市場使用者的經(jīng)濟(jì)利益。這八個方面的營銷管理任務(wù)，可以通過具體的營銷組合加以落實和完成。
三、市場如何營銷?——產(chǎn)品、價格與促銷
市場的營銷策略在戰(zhàn)術(shù)層次落實在營銷組合4P’S方面，和一般的產(chǎn)品營銷不同，市場的營銷不需要考慮分銷渠道決策方面的任務(wù)。
1.關(guān)于產(chǎn)品策略
在現(xiàn)代營銷管理的分析框架中，能夠提供給顧客(市場)，滿足其需要和欲望的任何事物都構(gòu)成產(chǎn)品的范圍。而且圍繞某種核心利益(價值)，產(chǎn)品還是一個呈現(xiàn)層次性并具有擴(kuò)展性的“產(chǎn)品的整體”概念。
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在市場所提供的“產(chǎn)品”中，其核心產(chǎn)品(價值)是“交易便利，成本低廉”，其形式產(chǎn)品是“合適的地點(diǎn)”、“合適的時間”、“合適的設(shè)施”，其擴(kuò)展產(chǎn)品(附加產(chǎn)品)是“良好的秩序”、“良好的形象”、“良好的服務(wù)’、“良好的知名度”等等。[wwW.niuBb.Net]市場的產(chǎn)品策略，包含了上述諸多方面的決策。
第一，科學(xué)選址是個關(guān)鍵。
市場的特殊性在于是在我選定的地點(diǎn)等待售賣者和購買者前來相遇并發(fā)生交易，可見這個地點(diǎn)十分關(guān)鍵。其他工作再出色，如果選址不科學(xué)不合理，這個市場成功的可能性不會很大。調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，很多空殼市場之所以空殼，選址不科學(xué)是十分明顯的“先天性”缺陷。調(diào)查中還發(fā)現(xiàn)一些城市中建設(shè)的“農(nóng)貿(mào)市場”冷冷清清，而附近的“馬路市場”生命力十分頑強(qiáng)，有關(guān)管理部門屢禁不止，除了管理上的問題外，選址的不科學(xué)可能是其中十分重要的原因。選什么樣的地點(diǎn)是科學(xué)的呢?答案是能夠匯集足夠多的交易者且交易費(fèi)用最小的空間區(qū)位點(diǎn)。對售賣者而言，購買者越多，成交的可能性越大，越有價值;空間距離越近，或交通運(yùn)輸越方便，交易成本越低，越有價值。對于購買者而言同樣如此。當(dāng)成交的可能性與空間距離不一致時，會呈現(xiàn)某種替代，最終會形成一種動態(tài)的均衡。這種均衡表現(xiàn)為市場具體的輻射范圍或“商勢圈”(關(guān)于市場建設(shè)中商圈理論的應(yīng)用筆者已另撰文分析，見《中國流通經(jīng)濟(jì)》2000年第一期)。所以，成功的市場在區(qū)位上會有某些共性，形成種種市場模式：或者是一種產(chǎn)地市場，如義烏小商品市場、常熟招商城，這類市場由于靠近生產(chǎn)基地容易匯集足夠多的售賣者，以致購買者覺得跨越一定空間距離依然有交易的便利和低廉的采購成本。或者是一種銷地市場，這類市場能匯集足夠多的購買者，以致售賣者覺得跨越一定空間距離依然劃算，如諸多的城市農(nóng)貿(mào)市場?；蛘呤且环N中轉(zhuǎn)型市場，這類市場因為交通運(yùn)輸特別方便，以致售賣者和購買者都覺得在這個點(diǎn)上交易，完成一次轉(zhuǎn)手是一種節(jié)省交易成本的形式。因此，科學(xué)選址應(yīng)該考慮：一是能否匯集足夠多的售賣者，如在某個產(chǎn)品的產(chǎn)地建市場的成功可能性較大。二是能否匯集足夠多的購買者，例如，城鎮(zhèn)農(nóng)貿(mào)市場能否成功關(guān)鍵在于能否匯集和方便足夠多的購買者，所以規(guī)劃布局很重要。三是是否處于大的流通的中間地帶，作為中轉(zhuǎn)地能在商品流通特別是“物流”中明顯節(jié)省交易成本。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，不成功的市場絕大
多數(shù)不符合上述三條中的任何一條，許多地方政府的熱情很高，但沒有作認(rèn)真研究，憑想象造市場，認(rèn)為只要有市場就會引來交易，還美其名曰“栽下梧桐樹，引得鳳凰來”，殊不知，“鳳凰”棲樹，是趨利而擇，憑空造市，沒有區(qū)位優(yōu)勢，造出來往往只是“殼”而很少能成為市。(wWw.niUBB.NET]
第二，“市場”這個產(chǎn)品是個豐滿的整體。
重視市場的硬件建設(shè)，忽視市場的“軟件”建設(shè)是目前許多地區(qū)市場建設(shè)中一個普遍存在的問題。硬件設(shè)施不斷上檔次，從露天市場變成全天候室內(nèi)市場;從一期工程到二期三期工程擴(kuò)建，許多地區(qū)確實舍得投入，但市場的生意并沒有同步興旺，有些市場甚至不如從前。通過調(diào)查我們發(fā)現(xiàn)，這里存在兩個明顯誤區(qū)。一是硬件設(shè)施的建設(shè)脫離實際的需要。盲目上檔次，追加投入最終加重了“交易者”的負(fù)擔(dān)，減少了他們的贏利空間，進(jìn)而減少了該市場“價格”的優(yōu)勢，減少了該市場的廣泛吸引力，導(dǎo)致生意日益清淡。二是忽視“軟件”建設(shè)帶來了一系列的問題。這一點(diǎn)更突出。有的市場缺乏良好的秩序，不法商販欺行霸市;有的市場假冒偽劣橫行，聲譽(yù)日益敗壞;有的市場治安不力，交易者蒙受損失，缺乏安全感;有的市場幫派林立惡性競爭;有的市場缺乏良好的服務(wù)等等。所有這些最后的共同結(jié)果是增加了交易成本和費(fèi)用，銷蝕了該市場的核心利益，從而失去了市場存在的基礎(chǔ)，逐漸空殼。現(xiàn)代營銷管理強(qiáng)調(diào)產(chǎn)品的整體性、層次性和拓展性。對于“市場”這個產(chǎn)品也是一樣。場所、地點(diǎn)、設(shè)施只是其中表層的東西，僅僅只是提供給顧客的價值的“載體”，營銷管理的任務(wù)是提供給顧客一種“綜合價值”(利益)，而不僅是載體本身。對于顧客而言，“合適的地點(diǎn)’、“合適的設(shè)施”、“合格的時間”、“良好的秩序”。“良好的形象”、“良好的服務(wù)”都是其利益的構(gòu)成。因此“市場”這個產(chǎn)品同樣是一個豐滿的整體。拓展市場建設(shè)的工作范圍，糾正忽視‘嗽件”建設(shè)的偏差，為顧客提供更多的價值和利益，是目前市場的營銷管理中需要重視的一個方面。
2.關(guān)于價格策略
在市場的營銷管理中，價格策略表現(xiàn)為各種形式的收費(fèi)，包括攤位的租賃費(fèi)、管理費(fèi)以及各種有償性服務(wù)的收費(fèi)決策。在市場收費(fèi)中，有些收費(fèi)屬稅費(fèi)和行政性規(guī)費(fèi)，除去這一塊以后的其他收費(fèi)則屬于市場的營銷者價格決策的范疇。在市場的營銷管理活動中，不少市場投資者存在認(rèn)識上和工作上的偏差。認(rèn)為一個市場在一定的區(qū)域內(nèi)具有相對壟斷性，因此，市
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場一旦建成就是“聚寶盆”，就是“提款機(jī)”。[Www.NIUBb.Net]所以巧立各種名目濫收費(fèi)，使商販們不堪重負(fù)、怨聲載道，許多市場由此而衰。
我們認(rèn)為在市場上存在著三方主體同時進(jìn)行著兩場交易游戲。作為市場投資者的市場的營銷管理者和作為市場服務(wù)需求者的售賣者(商販)、購買者，在市場的營銷管理者與售賣者、購買者之間存在著交易游戲，在售賣者與購買者之間存在著另一場交易游戲。從動態(tài)上看，兩場游戲得以維持的前提必須是“三贏”。“雙贏”或者是“單贏”都是不可持續(xù)的。三者之間是一種“一損俱損，一榮不是榮”的相互寄生關(guān)系。市場定價過高，首先影響售賣者的利益，影響其經(jīng)營成本和商品價格，進(jìn)而影響購買者的利益，最終使市場失去吸引力。一個缺乏廣泛吸引力的市場不可能是一個成功的市場。當(dāng)然，售賣者不能贏利的市場也不可能長期存在。所以必須是“三贏”，而且作為市場的營銷管理者必須首先考慮和幫助售賣者和購買者“雙贏”，在這個基礎(chǔ)上達(dá)成自己的贏利。從營銷實踐看，正反兩方面的例證實在太多。為什么各地的馬路集市屢禁不絕，而規(guī)劃建設(shè)的農(nóng)貿(mào)市場商販卻不愿進(jìn)場?各種繁重的收費(fèi)就是一個重要原因。為什么浙江市場能成氣候，從小小的集市發(fā)展出一個個大型專業(yè)市場，同樣和良好的服務(wù)、優(yōu)惠的入市條件有密切關(guān)系，廣泛吸引全國各地的廠商和商販進(jìn)場交易，最終形成輻射全國，甚至東南亞的大市場、大流通格局。在一定的區(qū)域內(nèi)，市場是否存在壟斷性，值得懷疑，除非這種壟斷是由區(qū)域發(fā)展規(guī)則所規(guī)定的行政性壟斷，但即使是這樣的壟斷也是很脆弱的，如果不能實現(xiàn)上述“三贏”，同樣不能生存。
實際上，從市場的價格構(gòu)成看，十分明顯的成本特征是其成本結(jié)構(gòu)中主要部分是固定成本，而變動成本所占比例甚小。這樣的成本結(jié)構(gòu)適用“薄利多銷”的原則，只要能吸引足夠多的客流量，增加成交額，就能從薄利中盈大利。在市場開放初期或缺乏人氣的特殊時期，甚至可能采用只考慮彌補(bǔ)變動成本的“邊際貢獻(xiàn)定價法”吸引售賣者進(jìn)場。這是培育市場的“造市”手法之一。
3.關(guān)于促銷策略
促銷是一個十分重要但普遍沒有引起市場營銷管理者重視的問題，和鋪天蓋地的商品促銷相比，有關(guān)市場的廣告宣傳和其他促銷活動寥若晨星。其實，市場的促銷同樣十分重要。一個市場的吸引力有多強(qiáng)，輻射圈有多廣，商勢圈有多大，都和這個市場的知名度有密切的關(guān)聯(lián)。通過有力度的促銷，通過市場知名度和美譽(yù)度的提高，市場完全可能進(jìn)一步拓展其商勢圈的
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空間范圍。(WwW.nIUbB.nET)曾有媒體報道，某非法廢舊機(jī)動車市場一經(jīng)媒體曝光竟使其生意火紅偌于先前。這從反面佐證了市場促銷的功效。從流通經(jīng)濟(jì)學(xué)的角度講，市場是經(jīng)濟(jì)活動流中“商流’“物流”“信息流”的匯集點(diǎn)，其中信息流是商流和物流的基礎(chǔ)，暢通的信息有助于商流和物流的進(jìn)一步壯大，各種“流”越是通暢順達(dá)，越有利于流通的實現(xiàn)，有利于這個匯集點(diǎn)對外擴(kuò)展，而市場的促銷從中起到了潤滑的作用。
市場的促銷方式很多，廣告、宣傳報道是最適宜的方式，因為這兩種方式具有覆蓋面廣的性質(zhì)。市場的營銷者應(yīng)該增加促銷預(yù)算，在提高知名度和美譽(yù)度上下功夫。對于市場的營銷者而言，市場的知名度和美譽(yù)度是其最重要的最有價值的財富之一，有了知名度和美譽(yù)度才能“招天下商客”，才能興旺發(fā)達(dá)。
四、市場的營銷管理的總體把握一一環(huán)境分析、優(yōu)勢定位和競爭
市場的興衰除了和上述戰(zhàn)術(shù)層面的營銷管理把握正確與否相關(guān)以外，和環(huán)境變遷也有著密切的聯(lián)系，深受其影響。深入分析市場面臨的環(huán)境因素及其變化趨勢，及時調(diào)整營銷規(guī)劃和營銷方案是市場的營銷管理中的又一項重要任務(wù)。
酒店市場營銷論文范文二：酒店營銷策略
1我國社會的轉(zhuǎn)型方向
首先，市場經(jīng)濟(jì)要向知識型經(jīng)濟(jì)邁進(jìn)。隨著市場經(jīng)濟(jì)體制的確立，科學(xué)技術(shù)在經(jīng)濟(jì)發(fā)展中的作用日益凸顯。因此，酒店營銷工作也要適時融入知識理論，實現(xiàn)酒店營銷模式、營銷方法、營銷平臺的重新定位，以此來提升酒店營銷效果，使酒店行業(yè)在市場經(jīng)濟(jì)浪潮中實現(xiàn)持續(xù)發(fā)展。其次，市場經(jīng)濟(jì)要向集約低碳型經(jīng)濟(jì)邁進(jìn)。酒店的營銷策略也要體現(xiàn)這種科學(xué)先進(jìn)的理念，突出生態(tài)環(huán)保意識，反映低碳經(jīng)濟(jì)意識，使酒店企業(yè)在實現(xiàn)持續(xù)發(fā)展的同時，承擔(dān)起自身的社會責(zé)任。
2我國社會轉(zhuǎn)型對酒店營銷的現(xiàn)實影響
從某種意義上看，社會轉(zhuǎn)型是社會存在的具體體現(xiàn)，而酒店營銷是酒店經(jīng)營意識的具體體現(xiàn)。社會轉(zhuǎn)型與酒店營銷符合社會存在決定社會意識的哲學(xué)理念。當(dāng)然，社會轉(zhuǎn)型為酒店營銷帶來了一定的沖擊，也為酒店發(fā)展帶來了更多的機(jī)遇。酒店營銷策略實現(xiàn)相機(jī)而動，滿足社會轉(zhuǎn)型的需要，必然也會對社會轉(zhuǎn)型加以回應(yīng)，充分體現(xiàn)出社會轉(zhuǎn)型的正面價值?？梢?，二者是一個互相作用，互相幫襯的統(tǒng)一體。我國的社會轉(zhuǎn)型是社會發(fā)展的必然選擇，酒店若想在改革大潮中站穩(wěn)腳跟，必須拿出一個堅決的態(tài)度，在營銷策略上做足文章，滿足社會轉(zhuǎn)型需求，才能實現(xiàn)突圍，從而適應(yīng)社會的嶄新發(fā)展。否則，酒店必然喪失繼續(xù)經(jīng)營的能力。不難看出，在我國社會轉(zhuǎn)型背景下，酒店改善營銷策略，使?fàn)I銷理念、營銷模式、營銷策略符合社會轉(zhuǎn)型的要求，必然能夠?qū)崿F(xiàn)可持續(xù)經(jīng)營，為我國經(jīng)濟(jì)的繁榮發(fā)展增加活力。
3社會轉(zhuǎn)型背景下酒店營銷的策略
盡管社會轉(zhuǎn)型為酒店發(fā)展帶來了一定的沖擊，但是其也為酒店帶來了更多的機(jī)遇。酒店應(yīng)當(dāng)在營銷策略中體現(xiàn)出與時俱進(jìn)理念，使?fàn)I銷策略更加貼近社會生活，更加符合公眾的消費(fèi)心理，從而促進(jìn)酒店的不斷發(fā)展。
3.1實現(xiàn)綠色營銷，保障酒店的健康發(fā)展
在市場經(jīng)濟(jì)條件下，公眾崇尚綠色消費(fèi)，要求酒店實現(xiàn)綠色經(jīng)營。他們希望能夠在酒店里品嘗到綠色食品，從而在酒店內(nèi)完成綠色消費(fèi)。如此，消費(fèi)者的身心都能得到滿足。因此，酒店在營銷中要大力推廣綠色營銷理念。當(dāng)然，推廣綠色營銷理念，必須要客觀真實，確保酒店的實際經(jīng)營具備健康性，將真正的綠色食物搬到桌面。這樣才能真正滿足消費(fèi)者的消費(fèi)愿望，實現(xiàn)酒店的繁榮。
3.2厲行節(jié)約消費(fèi)，倡導(dǎo)文明消費(fèi)
厲行節(jié)約反對浪費(fèi)一直是我國的優(yōu)良文化傳統(tǒng)。即使在市場經(jīng)濟(jì)不斷發(fā)展的今天，這個優(yōu)良傳統(tǒng)也不會過時。因此，酒店應(yīng)當(dāng)在營銷策略中很好地融入節(jié)約意識，大力宣傳節(jié)約光榮、浪費(fèi)可恥的理念，這樣，公眾對酒店才能給予高度的認(rèn)可，從而提升消費(fèi)者對酒店的滿意度，利于酒店對外良好形象的樹立。當(dāng)然，酒店還有注重營造良好的消費(fèi)環(huán)境，給消費(fèi)者一個安靜和諧的消費(fèi)環(huán)境，更加貼近消費(fèi)者的內(nèi)心想法，從而拓寬自己的發(fā)展之路。
3.3提升員工素質(zhì)，強(qiáng)化服務(wù)意識
酒店員工的服務(wù)質(zhì)量是酒店實現(xiàn)長遠(yuǎn)經(jīng)營的根本保證。因此，酒店在營銷過程中，要強(qiáng)調(diào)提升員工的素質(zhì)，要求員工做到衣著得體，溝通真誠，服務(wù)周到。服務(wù)質(zhì)量是酒店的經(jīng)營支柱，也是酒店制定營銷策略必須加以著重考慮的因素。因此，酒店管理者要積極抓好員工素質(zhì)問題，增強(qiáng)員工服務(wù)意識。
3.4合理利用網(wǎng)絡(luò)平臺，做好宣傳工作
酒店在進(jìn)行營銷時，可以借助網(wǎng)絡(luò)平臺加以宣傳，使酒店的經(jīng)營特色、經(jīng)營理念等為廣大公眾所熟知，提升酒店的知名度。當(dāng)然，酒店還要及時更新營銷信息，并確保所有信息的真實性。
4結(jié)語
社會轉(zhuǎn)型迫切需要酒店行業(yè)做出營銷策略方面的轉(zhuǎn)變，否則，酒店無法在社會轉(zhuǎn)型的特殊時期實現(xiàn)持續(xù)穩(wěn)定經(jīng)營。因此，我們必須高度重視社會轉(zhuǎn)型下的酒店營銷管理，使酒店能夠贏得更為廣闊的發(fā)展空間。
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