葡萄酒的市場營銷論文
葡萄酒的釀造起源于西方，并在近代獲得了長足的發(fā)展。中國葡萄酒企業(yè)在九十年代進(jìn)入了快速發(fā)展的時代，但其在整體迎來快速發(fā)展的同時，內(nèi)部競爭也日益激烈。下面是學(xué)習(xí)啦小編為大家整理的葡萄酒的市場營銷論文，供大家參考。
葡萄酒的市場營銷論文范文一：淺談高檔葡萄酒的體驗營銷
[ 論文關(guān)鍵詞]高檔葡萄酒 體驗營銷
[論文摘要]隨著生活水平的提高和葡萄酒行業(yè)的 發(fā)展，在高檔葡萄酒的消費中，功效與質(zhì)量已不再是消費者考慮的重點，而與精神及文化因素緊密相聯(lián)的消費體驗，則在消費決策中起決定作用。文章用伯恩特·施密特體驗管理的戰(zhàn)略五模塊，分析了高檔葡萄酒的體驗營銷策略。
一、體驗與體驗營銷
《體驗 經(jīng)濟(jì)》的作者約瑟夫·派恩二世和詹姆斯·吉爾摩提出，體驗是“當(dāng)一個人達(dá)到情緒、體力、智力甚至精神的某一特定水平時， 他意識中所產(chǎn)生的美好感覺， 是某個人本身心智狀態(tài)與那些策劃事件之間互動作用的結(jié)果”。 而體驗營銷則是以產(chǎn)品為道具，以服務(wù)為舞臺，給消費者提供某種體驗的市場營銷。
伯恩特·施密特在他所著的《體驗式營銷》一書中，從心 理學(xué)的角度把體驗分為感官體驗、情感體驗、思考體驗、行動體驗和關(guān)聯(lián)體驗等五種體驗，把這五種體驗作為對顧客體驗進(jìn)行管理的戰(zhàn)略模塊。它是營銷者站在消費者的角度，對 企業(yè)營銷的方式和與營銷理念進(jìn)行重新的設(shè)計與定義。與傳統(tǒng)營銷相比，體驗營銷更強調(diào)消費者的參與，更注重為消費者創(chuàng)造感性價值，更關(guān)注消費者的感覺、感受。
二、高檔葡萄酒體驗營銷的必要性
隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和生活水平的不斷提高，消費者的消費能力日益增強，越來越多的人加入葡萄酒的消費行列。縱然葡萄酒的適量飲用有益健康，如能夠防治多種疾病，提高人體免疫力，并具有養(yǎng)顏美容的作用，但很多的消費者選擇葡萄酒并非僅僅出于健康之故，而是為了追求精神上的體驗與滿足。尤其是高檔葡萄酒，其目標(biāo)消費者是收入較高的白領(lǐng)階層，他們一般具有較高的文化水平，愿意接受新的思想觀念，講求生活品質(zhì)。
對他們而言，作為舶來品的葡萄酒不僅僅是一種酒，而是包含著很多的意味，意味著一種氛圍、一種情感、一種生活方式、一種文化，甚至一種身份與地位。在葡萄酒中的消費中，他們會獲得獨特的體驗與感受，正是這種體驗與感受驅(qū)使他們成為葡萄酒的愛好者、葡萄酒文化的追隨與傳播者、企業(yè)的忠實消費者。因而對高檔葡萄酒的經(jīng)營者來說，消費者的體驗已成為他們關(guān)注的重點，而能否為目標(biāo)消費者提供獨特的體驗則是決定其經(jīng)營成敗的關(guān)鍵因素。
三、高檔葡萄酒的體驗營銷策略
高檔葡萄酒的經(jīng)營者可以從感官、情感、思考、行動、關(guān)聯(lián)五個方面實施體驗營銷策略：
(一)感官體驗策略
感官體驗就是通過各種感覺，如視覺、聽覺、觸覺、味覺和嗅覺等建立感官上的體驗，促使消費者產(chǎn)生美學(xué)的愉悅、興奮、美麗與滿足。感官體驗是基礎(chǔ)體驗，企業(yè)靠感官體驗來吸引消費者。高檔葡萄酒經(jīng)營者主要從視覺、嗅覺和味覺等方面來打造感官體驗。
視覺體驗：經(jīng)營者應(yīng)從消費者可視的一切元素著手來打造視覺體驗。目前國內(nèi)的高檔葡萄酒主要采用商場專柜、星級酒店、酒吧、專賣店及直銷等方式進(jìn)行銷售，同時輔以一定的宣傳手段，與消費者進(jìn)行溝通。因而葡萄酒的外包裝、柜臺、店面、經(jīng)營者網(wǎng)站及宣傳資料的設(shè)計就變得尤為重要。如其外包裝的造型、所選的材質(zhì)、包裝容量的大小、酒標(biāo)圖案與色彩的設(shè)計，均應(yīng)體現(xiàn)產(chǎn)品的特點與品質(zhì);而柜臺的設(shè)計除了用材外，還要考慮柜臺的形狀、燈光等方面，店面應(yīng)考慮裝修的風(fēng)格、設(shè)施的陳列及裝飾物的選擇。所有這些均應(yīng)與目標(biāo)消費者的審美觀念相契合，以達(dá)到吸引消費者的目的。
味覺和嗅覺體驗：葡萄酒這種產(chǎn)品與白酒、啤酒的豪飲文化不同，葡萄酒的消費講究的是品飲，即小口地喝、慢慢地品、細(xì)細(xì)地體會，通過味覺和嗅覺仔細(xì)地進(jìn)行辨認(rèn)。其品嘗與鑒賞需要具備一定的知識和技巧，通過感官的鑒賞，消費者能夠知道酒的品質(zhì)、風(fēng)格、釀造原料的品種與產(chǎn)地。高檔葡萄酒的經(jīng)營者應(yīng)在經(jīng)營場所開辟一塊產(chǎn)品鑒賞專地，由富有經(jīng)驗的品酒師示范品酒的動作，教會消費者如何通過感覺來體會不同的產(chǎn)品，吸引消費者前來品嘗產(chǎn)品，學(xué)習(xí)產(chǎn)品知識，從而促進(jìn)產(chǎn)品的銷售。
此外，以葡萄酒專賣店、酒吧為主要經(jīng)營渠道的經(jīng)營者還可在店堂內(nèi)播放目標(biāo)消費者喜歡的 音樂，與其產(chǎn)品的陳列、店面的設(shè)計等其他方面共同營造出目標(biāo)消費者喜歡的或浪漫、或輕松、或具有其他情調(diào)的氛圍，以增強消費者的體驗。
(二)情感體驗策略
情感體驗是指通過激發(fā)消費者內(nèi)在的感情和情緒，觸動顧客的內(nèi)心情感， 創(chuàng)造出顧客的喜好進(jìn)而使顧客對某種品牌產(chǎn)生強烈的偏好;情感體驗是消費者內(nèi)心的感情體驗，企業(yè)靠情感體驗來打動消費者。情感體驗是通過企業(yè)與消費者的溝通來實現(xiàn)的，溝通方式包括廣告、促銷、營銷人員及公關(guān)等。與中低檔產(chǎn)品不同，高檔葡萄酒的目標(biāo)消費者在付出高價購買產(chǎn)品的同時，對服務(wù)及其他方面同時有著較高的要求。他們不僅關(guān)注他們所購買的產(chǎn)品，也在意購買的過程，他們希望在這過程中能夠得到尊重與關(guān)懷，這種尊重與關(guān)懷主要通過營銷人員來體現(xiàn)的。因而高檔葡萄酒的經(jīng)營者在與消費者的溝通中應(yīng)做好兩個方面的工作：一方面在溝通中不僅要傳遞產(chǎn)品、企業(yè)信息，還要傳遞情感信息，讓葡萄酒成為企業(yè)傳遞情感的媒介;另一方面要加強對相關(guān)人員的培訓(xùn)和激勵，調(diào)動起他們對顧客的熱情與真誠，使他掌握與顧客溝通的技巧，熟練服務(wù)顧客的技能，從而與顧客建立起高質(zhì)量的情感，并能有效地進(jìn)行維護(hù)。
(三)思考體驗策略
思考體驗指訴求于智力讓顧客獲得認(rèn)知和解決問題的體驗;思考體驗是用知識、邏輯給消費者以心智的啟迪，從理性的角度來說服消費者。從葡萄酒的誕生到現(xiàn)在已有上萬年的 歷史。其漫長的發(fā)展過程中，有關(guān)葡萄酒的知識、技術(shù)不斷發(fā)展豐富，國外已形成了豐富多彩的葡萄酒知識與文化，從葡萄品種與種植地的選擇、葡萄的種植、采摘、加工釀造工藝，到葡萄酒消費用餐的搭配、相關(guān)的禮儀、高檔葡萄酒品鑒、高檔葡萄酒投資與收藏等，這些形成了葡萄酒的獨特味道與品飲文化。葡萄酒進(jìn)入 中國較晚，雖然國內(nèi)越來越多的消費者加入葡萄酒消費的行列，但葡萄酒對于他們來說還是比陌生的，他們對葡萄酒的知識知之甚少，高檔葡萄酒消費者也不例外，他們中相當(dāng)一部分人也只是具備基本知識而已，遠(yuǎn)談不上了解和掌握葡萄酒文化。而他們在消費葡萄酒的過程中追求的則是其文化，他們希望通過這種產(chǎn)品的消費來享受這種文化、體現(xiàn)這種文化，如果他們不掌握相關(guān)的知識和文化，葡萄酒對他們的意義則大打折扣。因而他們渴望通過知識的掌握和文化的了解來真正體驗葡萄酒為其生活帶來的變化。高檔葡萄酒的經(jīng)營者應(yīng)針對消費者的知識狀況用多種方式進(jìn)行相關(guān)知識的宣傳與培訓(xùn)，如在經(jīng)營場所定期開展葡萄酒鑒賞培訓(xùn)，在目標(biāo)消費者經(jīng)常出入的場合如高級酒店、俱樂部開品酒會、經(jīng)理培訓(xùn)班開設(shè)葡萄知識培訓(xùn)課程等，在企業(yè)的網(wǎng)站、相關(guān)的媒體開辟葡萄酒專欄進(jìn)行廣為宣傳。
(四)行動體驗策略
行動體驗則通過提高人們的生理體驗、展示做事情的其他方式和另一種生活方式來豐富顧客的生活，其重點在于調(diào)動消費者的積極性與主動性。由于消費者注意、理解和記憶的選擇性，具有豐富內(nèi)容的葡萄酒文化，僅通過宣傳與培訓(xùn)對很多消費者很難達(dá)到理想的效果。因而 企業(yè)可通過舉辦各種各樣活動來吸引消費者參與，通過他們的參與，為其帶來更多的感性認(rèn)識，以此來增強其切身體驗，從而培養(yǎng)其對葡萄酒及企業(yè)產(chǎn)品的興趣。高檔葡萄酒中大多是在酒莊生產(chǎn)的，經(jīng)營者可在葡萄酒莊園舉辦游覽活動、組織葡萄酒沙龍等，另外還可舉辦富有趣味的各種比賽與游戲活動，如品酒比賽、調(diào)酒比賽、葡萄酒知識有獎競賽等，通過這些活動，將各種體驗融在一起，同時向消費者展示葡萄酒消費文化，讓消費者在輕松愉快的氛圍中接受葡萄酒知識，體驗葡萄酒文化，消費經(jīng)營者的產(chǎn)品。
(五)關(guān)聯(lián)體驗策略
關(guān)聯(lián)體驗包含了感官、情感、思考與行動的很多方面，但超越了個人情感、個性，并使個人與理想自我、他人或是文化產(chǎn)生關(guān)聯(lián)，從而建立對某種品牌的偏好，同時讓使用該品牌的人們形成一個特定群體。關(guān)聯(lián)體驗是前述幾種體驗的綜合與升華，是消費者忠誠的重要來源。關(guān)聯(lián)體驗的形成需要企業(yè)從多個方面做出長期不懈的努力。
在高檔葡萄酒的目標(biāo)消費者中，有相當(dāng)一部分是社會組織中的領(lǐng)導(dǎo)者、各界知名人士，他們的需求很多是個性化的需求。如有的消費者是葡萄酒文化的熱愛者，他們追求有葡萄酒相伴的生活方式;有的消費者是葡萄酒的收藏者，他們將葡萄酒作為一項有價值的投資;有的消費者將葡萄酒作為交際的媒介，希望通過葡萄酒能夠結(jié)識更多的事業(yè)上、生活中的朋友;還有消費者將葡萄酒作為一種標(biāo)志，標(biāo)志著他的生活品味、身份與社會地位。高檔葡萄酒的經(jīng)營者可通過多方式來滿足目標(biāo)消費者的這些個性化的需求，如開展俱樂部營銷，對俱樂部會員的資格進(jìn)行限定，將俱樂部打造成企業(yè)提供個性化服務(wù)、會員之間進(jìn)行深度溝通的平臺;開發(fā)適合投資的產(chǎn)品，吸引消費者前來投資;與其他行業(yè)具有共同目標(biāo)消費群體的知名品牌開展合作營銷，共同分享客戶資源，共同提供互補的優(yōu)質(zhì)服務(wù)等。通過這些營銷方式的開展，企業(yè)可在足消費者個性化需求的同時，將葡萄酒知識與文化、企業(yè)的經(jīng)營理念與品牌內(nèi)涵傳遞給消費者，獲得他們的理解，并在其內(nèi)心深處產(chǎn)生共鳴，讓其愿意選擇和消費該品牌，成為品牌的傳播者，并為此而感到榮耀。
參考 文獻(xiàn)
[1]晏國祥，消費體驗理論評述[J]，財貿(mào)研究，2006，6：101-109
[2]廖以臣，消費體驗及其管理的研究綜述[J]， 經(jīng)濟(jì)管理，2007，14：43 - 50
葡萄酒的市場營銷論文范文二：國產(chǎn)葡萄酒行業(yè)市場分析
[摘 要]隨著我國經(jīng)濟(jì)的高速發(fā)展，人們生活水平的逐步提高，越來越多的消費者把目光投向葡萄酒市場。近年來，國產(chǎn)葡萄酒行業(yè)一方面取得了悅?cè)说陌l(fā)展，另一方面卻遭受著各大進(jìn)口葡萄酒品牌激烈的市場掠奪。本文通過對國產(chǎn)葡萄酒行業(yè)現(xiàn)狀的重點分析，找出國產(chǎn)葡萄酒行業(yè)目前所存在的問題與不足，認(rèn)清國產(chǎn)葡萄酒行業(yè)的發(fā)展方向，以提高國產(chǎn)葡萄酒產(chǎn)業(yè)的市場競爭力和市場占有率。
[關(guān)鍵詞]國產(chǎn)葡萄酒 現(xiàn)狀分析 問題與不足 發(fā)展方向
一、引言
自改革開放以來，中國的葡萄酒行業(yè)迎來了一個前所未有的蓬勃發(fā)展的機遇，特別是20世紀(jì)末開始，葡萄酒行業(yè)整體的增長速度極為迅猛，然而，WTO的進(jìn)入，關(guān)稅的降低，大批洋葡萄酒的進(jìn)口給國內(nèi)葡萄酒行業(yè)造成了巨大的沖擊，使國內(nèi)葡萄酒企業(yè)面臨了巨大的壓力。國內(nèi)葡萄酒行業(yè)應(yīng)積極改變傳統(tǒng)觀念，堅決深化體制改革，充分發(fā)揮行業(yè)組織作用，不斷完善法律法規(guī)，在應(yīng)對市場爭奪機會的同時發(fā)展和壯大自己，并借自身產(chǎn)業(yè)發(fā)展之機，為提高果農(nóng)收入，改變經(jīng)濟(jì)增長模式，縮小貧富差距，全面構(gòu)建社會主義和諧社會做出貢獻(xiàn)。
二、國產(chǎn)葡萄酒的歷史
中國葡萄酒的發(fā)展史總的來說起始于漢魏，燦爛于盛唐，鼎盛于元朝，轉(zhuǎn)折于清末，新生于當(dāng)代。
魏晉南北朝時期——我國葡萄酒業(yè)的恢復(fù)及葡萄酒文化的興起：我國歐亞種葡萄由張騫帶入，漢武帝時種植和釀造都達(dá)到一定規(guī)模。魏晉南北朝時，葡萄酒的消費和生產(chǎn)又有了恢復(fù)和發(fā)展。從當(dāng)時的文獻(xiàn)以及文人名士的詩詞文賦中可以看出當(dāng)時葡萄酒消費的情況。魏文帝曹丕尤其喜歡喝葡萄酒，隨后葡萄酒成為王公大臣、社會名流筵席上常飲的美酒，葡萄酒文化日漸興起。這在當(dāng)時的不少詩文里都有反映。
唐代——燦爛的葡萄酒文化 ：盛唐時期，人們不僅喜歡喝酒，而且喜歡喝葡萄酒。唐高祖李淵、唐太宗李世民都十分鐘愛葡萄酒。盛唐時期社會穩(wěn)定，人民富庶，民間釀造和飲用葡萄酒也十分普遍。王翰的《涼州詞》中“葡萄美酒夜光杯，欲飲琵琶馬上催”最能表達(dá)當(dāng)時那種涵蓋一切、睥睨一切的氣勢，以及充滿著必勝信念的盛唐精神氣度，此詩也作為千古絕唱載入中國乃至世界葡萄酒文化史。
元朝——我國葡萄酒業(yè)和葡萄酒文化的鼎盛時期 ：元朝立國雖然只有九十余年，卻是我國古代社會葡萄酒業(yè)和葡萄酒文化的鼎盛時期。1291年，元世祖在“宮城中建葡萄酒室”，促進(jìn)了葡萄酒業(yè)的發(fā)展。葡萄酒常被元朝統(tǒng)治者用于宴請、賞賜王公大臣，還用于賞賜外國和外族使節(jié)。同時，飲用葡萄酒不再是王公貴族的專利，平民也飲用葡萄酒。元代葡萄酒文化逐漸融入文化藝術(shù)各個領(lǐng)域。除了大量的葡萄酒詩外，在繪畫詞曲中都有表現(xiàn)。
清末民國初期——我國葡萄酒業(yè)發(fā)展的轉(zhuǎn)折期：1892年，張弼士在煙臺芝罘創(chuàng)辦了張裕葡萄酒公司，這是我國葡萄酒業(yè)經(jīng)過二千多年的漫長發(fā)展后，出現(xiàn)的第一個近代新型葡萄酒廠。1915年，在巴拿馬萬國博覽會上，張裕所產(chǎn)的葡萄酒榮獲金質(zhì)獎?wù)?，自此，煙臺葡萄酒名聲大振。此后，太原、青島、北京、通化相繼建成葡萄酒廠。這些廠的規(guī)模雖不大，但我國葡萄酒工業(yè)已初步形成，葡萄酒的消費面擴大。
當(dāng)代——我國葡萄酒業(yè)持續(xù)發(fā)展：建國后我國葡萄酒酒釀造業(yè)有了長足發(fā)展，世界上有名的葡萄酒品種，我國均能量產(chǎn);企業(yè)則以張裕、長城和王朝最為著名。
縱觀漢武帝時期至清末民國初的2000多年，中國的葡萄酒產(chǎn)業(yè)經(jīng)歷了從創(chuàng)建、發(fā)展到繁榮的不同階段，其中，有過繁榮和鼎盛，也有過低潮和沒落，與之相隨而行的是綿延不斷、流傳至今的燦爛的中國葡萄酒文化。她極大地豐富和發(fā)展了中華的民族文化，并成為其中的一個重要組成部分;她真實地記載和再現(xiàn)了中國葡萄與葡萄酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展歷程，同時也有力地促進(jìn)了我國葡萄酒業(yè)——傳統(tǒng)民族產(chǎn)業(yè)——的繁榮。
三、國產(chǎn)葡萄酒行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀
近年來，我國葡萄酒行業(yè)在產(chǎn)量、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)與質(zhì)量和產(chǎn)品集中度等各方面都發(fā)生了巨大的變化。
1.銷量增速明顯
中國葡萄酒的生產(chǎn)和消費已逐步進(jìn)入快車道，葡萄酒的產(chǎn)量和消費量將繼續(xù)保持現(xiàn)有的發(fā)展速度。國際權(quán)威調(diào)查機構(gòu)統(tǒng)計，2006-2011年間，中國的葡萄酒消費市場保持平均70%的增幅。截至2012年，中國將有望超過羅馬尼亞和俄羅斯聯(lián)邦成為世界第八大葡萄酒消費國。
2.產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)逐漸趨于合理，產(chǎn)業(yè)鏈條已初成雛形
原料種植形成十大特色產(chǎn)區(qū)，農(nóng)業(yè)種植與工業(yè)生產(chǎn)形成良性對接，互為促進(jìn);產(chǎn)品品種豐富多樣，國際標(biāo)準(zhǔn)干型酒成為主流;葡萄酒相關(guān)產(chǎn)業(yè)在東部沿海地區(qū)基本形成完整的配套，從輔料供應(yīng)、包裝材料、到相關(guān)配件供應(yīng)基本齊全，形成良性互動;西部產(chǎn)區(qū)因規(guī)模尚未達(dá)到對相關(guān)產(chǎn)業(yè)的支撐能力，所以產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)還不完善，但是隨著西部的崛起，相關(guān)產(chǎn)業(yè)已經(jīng)開始注意西部商機。未來全國性的產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)體系正在構(gòu)建之中。
3.市場集中度高，三大品牌的龍頭地位不可動搖
在我國的500多家葡萄酒企業(yè)中，大致可以分為三類：一是以張裕為首的老牌葡萄酒生產(chǎn)企業(yè);二是其他酒類生產(chǎn)企業(yè)或是其他行業(yè)轉(zhuǎn)為生產(chǎn)葡萄酒;三是沿海的進(jìn)口葡萄原酒灌裝企業(yè)。雖然行業(yè)發(fā)展迅速，但是中小企業(yè)(產(chǎn)能在1000噸以下)占比達(dá)80%，過萬噸產(chǎn)能的企業(yè)目前為張裕、王朝、長城、威龍、豐收、通化等，其中長城、張裕、王朝三分天下，市場占有率合計已高達(dá)52%，資產(chǎn)合計擁有全行業(yè)的38%，銷售收入更是占到了全行業(yè)的56%，行業(yè)集中度非常高。隨著三大巨頭加快速度布局全國市場，葡萄酒行業(yè)呈現(xiàn)出強者愈強的態(tài)勢。近年來，張裕一直力圖將國際化深入到企業(yè)的血液中去。愛菲堡酒莊，標(biāo)志著張裕“4+1”的國際化戰(zhàn)略品牌布局終于成型，形成了煙臺張?？ㄋ固鼐魄f、張裕黃金冰谷冰酒酒莊、新西蘭張裕凱利酒莊以及北京張裕愛菲堡國際酒莊細(xì)分各個高端市場、張裕解百納為中高端核心子品牌的布局。
4.同質(zhì)化現(xiàn)象嚴(yán)重
我們可以在各大超市、專賣店上發(fā)現(xiàn)，目前市場上的葡萄酒品牌雖多，但同質(zhì)化現(xiàn)象嚴(yán)重。標(biāo)簽上標(biāo)注的釀造品種幾乎一樣，赤霞珠遍布全國大小葡萄種植區(qū)，從而使多種葡萄酒品牌從顏色、香氣、口感上基本一致，沒有自身特色，個性化也不明顯。從而導(dǎo)致葡萄酒缺乏市場競爭力，更沒有進(jìn)軍國際市場的能力。因此在葡萄品質(zhì)、包裝、以及葡萄酒文化傳播等方面仍需改善。 5.進(jìn)口酒高速增長，本土化擴張直擊市場命門
自2006年以來，進(jìn)口葡萄酒在中國市場的態(tài)勢就已經(jīng)十分迅猛。如果說2006年我們感到了“洋酒兇猛”，那么在2007年我們已經(jīng)觸摸到了洋酒炙熱的溫度。據(jù)海關(guān)數(shù)據(jù)，我國2006年進(jìn)口原裝葡萄酒2.0442萬千升，同比增長97.7%;進(jìn)口散裝葡萄酒8.9313千升，同比增長108.7%總價值1.3億美元，分別占我國葡萄酒消費量的4.1%與17.9%(2005年同期為2.4%和9.8%)。2007年1-10月，我國進(jìn)口原酒9.563萬千升，增長27.6%，原裝酒3.409萬千升，增長1.3倍，總價值約2.1億美元。雖然還有兩個月的時間，但是13萬千升的進(jìn)口量已經(jīng)比2006年全年總量高出近2萬千升，接近2006年全國消費量的4成，據(jù)代理300多種進(jìn)口葡萄酒的美國名特中國公司總經(jīng)理柯魯介紹，近年來，中國市場銷售量增長每年都維持在30%至45%。數(shù)據(jù)表明一切，進(jìn)口酒的快速增長遠(yuǎn)比我們預(yù)料的兇猛。
四、國產(chǎn)葡萄酒行業(yè)目前所存在的問題
進(jìn)口葡萄酒自中國進(jìn)入WTO，關(guān)稅兩度下降之后，逐步占有了部分國內(nèi)市場，僅以2011年為例，中國瓶裝葡萄酒進(jìn)口額為12.73億美元，同比增長94%。進(jìn)口葡萄酒迅猛的增長速度，使得國內(nèi)葡萄酒產(chǎn)業(yè)在應(yīng)接不暇的同時，產(chǎn)生了許多問題。
1.國產(chǎn)葡萄酒行業(yè)受到進(jìn)口葡萄酒品牌的市場掠奪
隨著國外葡萄酒的進(jìn)入，國產(chǎn)葡萄酒雖仍處于主導(dǎo)地位，但是形勢不容樂觀。自2006年以來，進(jìn)口葡萄酒在中國市場的態(tài)勢就已經(jīng)十分迅猛。據(jù)海關(guān)數(shù)據(jù)，據(jù)統(tǒng)計，進(jìn)口葡萄酒銷售量所占中國葡萄酒市場份額為2009年15.1 %;2010年20.6% ;2011年 26.2%。進(jìn)口葡萄酒行業(yè)之所以能快速進(jìn)入并打開國內(nèi)市場，急速擴大對國內(nèi)市場的份額主要原因有三，一是關(guān)稅的降低的影響，二是以法國為代表的舊世界葡萄酒品牌對高端市場的影響，三是以澳大利亞為代表的新世界葡萄酒對中低端市場的影響。
2.質(zhì)量參差不齊，規(guī)范性仍待提高
國家葡萄酒質(zhì)量檢驗檢測中心在葡萄酒質(zhì)量報告中說，中國葡萄酒的產(chǎn)量有了大幅度提高和質(zhì)的飛躍，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)發(fā)生了根本性變化。但仍存在著原料基地建設(shè)薄弱、產(chǎn)品質(zhì)量得不到有效控制、生產(chǎn)技術(shù)水平不高、生產(chǎn)者缺少誠信理念、隨意進(jìn)行虛假宣傳等問題，生產(chǎn)規(guī)范問題仍然嚴(yán)峻。
3.銷售模式的有待創(chuàng)新。
伴隨競爭加速，市場將洗牌。保持行業(yè)健康持續(xù)發(fā)展的最基本要求是：專業(yè)、專業(yè)、還是專業(yè)。如今市場上好的葡萄酒隨處可見，能讓品牌脫穎而出的，已絕不僅僅是葡萄酒的質(zhì)量了。那么所經(jīng)營的企業(yè)必須能夠提供更大的服務(wù)價值，有清晰的知名度和美譽度。所以尋求進(jìn)口葡萄酒銷售模式的創(chuàng)新與突破仍是一個最基礎(chǔ)和核心的要求。目前大多進(jìn)口葡萄酒經(jīng)營模式都是通過分銷到零售終端(如專賣店、餐飲、超市、夜場)等傳統(tǒng)渠道接觸消費者。當(dāng)然也有一些進(jìn)口商選擇越過這些傳統(tǒng)渠道，采取所謂的“直接營銷”模式等(如網(wǎng)上商城)。不過越開越多，體現(xiàn)專業(yè)性的葡萄酒專賣店正沖擊著大賣場渠道甚至大型餐飲店。但是每個經(jīng)營者的背景與掌控資源的不同，很難去照搬他人的“成功模式”。
五、國產(chǎn)葡萄酒行業(yè)發(fā)展方向
為了應(yīng)對進(jìn)口葡萄酒的沖擊，國產(chǎn)葡萄酒行業(yè)應(yīng)該調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，提高產(chǎn)品質(zhì)量，開發(fā)并規(guī)范葡萄酒市場，積極培育國產(chǎn)葡萄酒的消費文化，從而增強我國葡萄酒行業(yè)的生存能力。
1.完善產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，提高產(chǎn)品質(zhì)量
完善產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整，提升產(chǎn)品質(zhì)量是葡萄酒行業(yè)發(fā)展的重點。在今日葡萄酒市場劇烈的競爭中，加大結(jié)構(gòu)調(diào)整力度，以提高質(zhì)量、效益和擴大產(chǎn)品出口為目標(biāo)，重視葡萄基地的發(fā)展，建立起抵御各種風(fēng)險能力的配套基地，為葡萄酒的發(fā)展提供可靠的優(yōu)質(zhì)原料，并逐步實現(xiàn)品種區(qū)域化、酒種區(qū)域化，生產(chǎn)出具有頑強生命力和強大競爭力的高質(zhì)量、有地區(qū)特色的葡萄酒產(chǎn)品是每個企業(yè)勢在必行的事。葡萄酒行業(yè)既是一個傳統(tǒng)工業(yè)，又是一個新興工業(yè)，國際新技術(shù)的研究應(yīng)用很多。中國葡萄酒的前期發(fā)展大都是靠引進(jìn)消化吸收國外現(xiàn)有的品種、工藝、設(shè)備。隨著科技的發(fā)展，中國葡萄酒業(yè)必須要開展科學(xué)研究，這樣才能使中國葡萄酒在國際葡萄酒業(yè)中，占有一席之地。
2.開發(fā)并規(guī)范葡萄酒市場
隨著國民生活水平的提高和保健意識的加強，對飲料酒的選擇正在向背養(yǎng)化、高檔化轉(zhuǎn)變，葡萄酒的消費數(shù)量在中國將會逐步上升。目前，國產(chǎn)葡萄酒在中國市場的占有率在90%以上 ，主要原因是國產(chǎn)葡萄酒的價位和口感適合國內(nèi)消費者，受到消費者的青睞。同時，國產(chǎn)葡萄灑有良好暢通的銷售渠道，發(fā)展前景看好。在中國，酒類市場有著其本身的特點：中國是一個多酒種的國家，消費者對酒種的選擇余地大，并且都有自己固定的消費群體和消費習(xí)慣，要想改變習(xí)慣不是一朝一夕的。同時，葡萄酒的售價相對高一些。目前，消費葡萄酒的群體多以中青年、高學(xué)歷、高收入群體為主，而日常百姓家的少，葡萄酒消費市場不大，市場的開拓可謂任重道遠(yuǎn)。只有我們的市場規(guī)范了，才能贏得更多消費者的信賴，才能使葡萄酒有更好的發(fā)展空間。
3.培育葡萄酒文化，正確引導(dǎo)消費
目前，市場上出現(xiàn)的很多東西都從一定程度上影響著消費者的消費思維。日前國內(nèi)消費者缺乏的就是對葡萄酒的個正確認(rèn)識，只是盲目跟風(fēng)?？陀^科學(xué)地宣傳葡萄酒的作用，積極介紹國外人士飲酒的方式方法，引導(dǎo)中國人正確消費葡萄酒是一件長期和細(xì)致的事情，這需要我們整個葡萄酒行業(yè)通過新聞媒體、雜志、報紙等對葡萄酒文化進(jìn)行大力的宣傳與普及，讓廣大消費者真正認(rèn)識、了解葡萄酒，也使得我們國家成為一個葡萄酒文化氣息濃郁的國度。隨著我國經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和向全面小康水平的邁進(jìn)，我國的葡萄酒事業(yè)還將呈現(xiàn)更好的發(fā)展空間，葡萄酒的綜合利用和增值也是發(fā)展的一大方向。只有正視我們的不足和差距，并不斷吸取國外好的技術(shù)與經(jīng)驗，盡快擺脫落后狀態(tài)，才能把我國的葡萄酒事業(yè)做好、做大、做強。
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