酒店市場的營銷管理論文
酒店市場的營銷管理論文
酒店，是在復雜、不斷變化著的市場中從事營銷活動的。為了有效地適應市場環(huán)境的變化，充分利用營銷機會、搞好營銷管理工作，酒店就必須尋找適合的營銷管理辦法。下面是學習啦小編為大家整理的酒店市場的營銷管理論文，供大家參考。
酒店市場的營銷管理論文范文一：我國酒店業(yè)經(jīng)營管理發(fā)展趨勢及營銷策略
內容摘要：在當前經(jīng)濟發(fā)展的大背景下，我國酒店業(yè)管理發(fā)展迅速，品牌不斷提升，但也存在一些問題，本文結合實際對酒店業(yè)發(fā)展趨勢進行探討，并提出我國酒店業(yè)管理發(fā)展的對策建議。
關鍵詞：酒店業(yè) 經(jīng)營管理 發(fā)展趨勢對策
我國酒店業(yè)管理現(xiàn)狀分析
(一)酒店業(yè)發(fā)展呈現(xiàn)的特點
1.產(chǎn)品功能不斷完善。經(jīng)過多年的發(fā)展，我國酒店業(yè)已從一般的酒店細分為商務酒店、旅游酒店、度假酒店、會議酒店、經(jīng)濟型酒店、主題型酒店和一般旅館等，不斷滿足多樣化的市場要求。酒店集團化步伐加快，目前我國酒店集團100多家，連鎖酒店近1000家。酒店聯(lián)合重組不斷推進，特許加盟開始興起，國際酒店集團從高端市場向中低客源市場推進，國內市場國際化步伐加快。
2.個性化服務突出。以電子信息技術和連鎖經(jīng)營為代表的現(xiàn)代科技加速進入我國酒店業(yè)，向客人提供全球信息高速公路的全新服務，如人工智能對技術溫度，光線的自動調節(jié)，在客房能有寬帶上網(wǎng)、客房電視機能接收衛(wèi)星網(wǎng)絡信號、遠程網(wǎng)絡預定等，使酒店業(yè)的發(fā)展越來越依靠科技進步。
3.經(jīng)濟型酒店將成為市場主體。在住宿業(yè)中，經(jīng)濟型酒店擁有未來發(fā)展的最大空間。經(jīng)濟型酒店符合國際酒店業(yè)發(fā)展趨勢，符合中國酒店細分市場的實際，符合國內旅游者的需求且對重大事件、經(jīng)濟因素變化不敏感。中國住宿業(yè)將從星級酒店為主體轉向經(jīng)濟型酒店發(fā)展的新時代。
4.綠色、環(huán)保、節(jié)能、安全、健康將成為發(fā)展的新時尚。綠色、環(huán)保、節(jié)能、安全、健康是國際型酒店發(fā)展的新方向，是21世紀酒店業(yè)發(fā)展的新趨勢。順應這些趨勢，積極創(chuàng)建綠色酒店，推動中國酒店業(yè)進入以“安全、健康、環(huán)保、節(jié)能”為主題的“綠葉”時代，將是全國酒店業(yè)貫徹落實科學發(fā)展觀，全面建設小康社會，提高人民生活質量，走可持續(xù)化發(fā)展的必然選擇。
(二)我國酒店管理存在的主要問題
1.酒店總體分布和建設的不均衡。發(fā)展不均衡：從總體規(guī)模來看，這種差異基本上是與改革開放形勢吻合的，與地方經(jīng)濟發(fā)展特別是當?shù)芈糜谓?jīng)濟發(fā)展形勢相適應的。多種體制并存發(fā)展：我國的飯店體制形式多樣，以國營酒店為主體，輔之以集體、個體、合資、合作等其它管理體制。客源結構發(fā)生了很大變化：現(xiàn)在酒店客源的分布，大體上為大飯店或城市中心飯店常駐商客占15%-20%。目前，許多城市建設公寓和寫字樓的勢頭很旺，大量常駐商會隨之從酒店遷出，這將在一定程度上減少了酒店的客源。從酒店業(yè)的宏觀經(jīng)營狀況來看，這幾年保持了年年上升的勢頭，我國酒店業(yè)正處于快速增長而且是效益型增長的階段。
2.缺乏品牌化戰(zhàn)略。酒店連鎖經(jīng)營的基本條件是有較高知名度的品牌，世界上很多成功的酒店在制定企業(yè)總體發(fā)展戰(zhàn)略時，都把宣傳和擴大品牌在世界市場的競爭力作為運營的核心，但是我國的酒店企業(yè)絕大多數(shù)缺乏品牌戰(zhàn)略，這可能與我國酒店業(yè)發(fā)展歷史較短有關。
3.缺乏酒店管理人才。造成酒店管理企業(yè)人才缺乏的原因歸結起來大概有三個方面：酒店管理教育的落后，教學條件及師資水平有限，理論與時間相脫節(jié);一般企業(yè)為了節(jié)省成本只從其他企業(yè)挖取人才，導致全行業(yè)職員整體素質不高，人才流失嚴重，極大地阻礙了酒店管理水平的提高;目前社會公眾對酒店管理工作了解不夠，除了酒店管理本專業(yè)的人才之外，很多大中專院校畢業(yè)生不愿意到酒店就業(yè)，這在一定程度上也限制了酒店管理技術的提高。
4.缺乏成熟的管理模式。在國內，雖然一些酒店企業(yè)也擁有較豐富的管理經(jīng)驗，但是往往沒有形成系統(tǒng)成熟的管理模式。很多企業(yè)在借鑒其他企業(yè)經(jīng)驗或者從 酒店管理公司獲得管理技術時沒有結合本企業(yè)的實際情況和發(fā)展特點。
5.經(jīng)營分散化且管理技術和理念落后。目前我國酒店大多小規(guī)模經(jīng)營，而且地區(qū)差異較大，發(fā)展不平衡，而且不能適 應和緊跟世界酒店發(fā)展趨勢，與國際成功酒店還存在著很大的差距。 我國酒店業(yè)的發(fā)展趨勢
(一)集團與品牌化
在國際化程度越來越高的酒店行業(yè)，集團化成為中外酒店經(jīng)營管理不可避免的潮流與趨勢，中國需要能夠參與國際競爭的旅游飯店企業(yè)集團，否則，將嚴重阻礙我們成為旅游強國的進程。品牌是中外酒店業(yè)經(jīng)營管理發(fā)展的靈魂，也是國內旅游飯店企業(yè)在新世紀實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展的關鍵。
(二)生態(tài)化
當前，中外酒店經(jīng)營管理的生態(tài)化主要體現(xiàn)在以下方面：注重環(huán)境生態(tài)的營造，包括旅游飯店的選址、服務項目設計、功能生態(tài)布局等;強化綠色生態(tài)環(huán)保意識，如節(jié)能降耗;廢品處理、一次性用品改造等。
(三)智能化
酒店應該培養(yǎng)自己的高技術人才，利用現(xiàn)在快捷的互連網(wǎng)系統(tǒng)為客人提供優(yōu)質的服務，讓客人從預定入住到結賬都能一步到位，實現(xiàn)全電腦系統(tǒng)化管理與服務。酒店的智能化應該體現(xiàn)出快捷、方便、信息通訊等方面，讓客人在享受酒店優(yōu)質服務的同時感覺到酒店智能化帶來的超值享受。
(四)堅持以人為本
酒店的發(fā)展離不開擁有專業(yè)知識的人才，未來酒店的發(fā)展經(jīng)營理念應該從以前的“顧客第一、顧客是上帝”變?yōu)?ldquo;顧客第一，員工第一”、“沒有滿意的員工就沒有滿意的顧客”，讓員工在酒店工作有種歸屬感，保障員工的福利，灌輸酒店的經(jīng)營與服務理念，充分挖掘員工的潛能，在員工實現(xiàn)自身的人生價值的同時，為酒店做出更大的貢獻。
(五)服務的個性化
在這個經(jīng)濟飛速發(fā)展的新時代，特色產(chǎn)品必須配合個性化的推銷服務才能在市場的競爭中站住腳，才具有競爭力，酒店的員工應該在規(guī)范服務的同時，對客人提供擁有針對性的個性化服務，個性化服務就是在做好規(guī)范化服務的基礎上要針對客人個性的差異最大限度的滿足客人的需求。
提高酒店業(yè)經(jīng)營管理的對策
加強人員培訓，解決人才問題。導入競爭機制，建立科學評估體系，實現(xiàn)對人才最大限度的發(fā)現(xiàn)和激勵。人才短缺是限制經(jīng)濟型酒店發(fā)展的最大障礙。人才培訓系統(tǒng)是未來經(jīng)濟型酒店必須關注的一個重要方面。另外一點，進一步完善薪資福利和考核制度。以往的人事管理系統(tǒng)都是針對星級飯店的特點發(fā)展而來的，在經(jīng)濟型酒店的管理框架下，如何做好人事激勵和考核管理是擺在經(jīng)營者面前的一個新問題，這個問題會隨著經(jīng)濟型酒店的快速發(fā)展而日益凸現(xiàn)。
整體性宏觀調控。首先應按照“加強規(guī)劃、控制總量、改善結構、合理布局、 提高質量”的酒店企業(yè)發(fā)展方針進行有效地監(jiān)控，逐步實現(xiàn)酒店企業(yè)行業(yè)接待能力和客源市場平衡發(fā)展的控制目標。
酒店企業(yè)規(guī)模經(jīng)營。酒店企業(yè)“集團化經(jīng)營”是跨國酒店大集團企業(yè)成功的秘密武器。酒店在發(fā)展擴大的同時應該重視酒店之間的合作，建立有競爭力的酒店企業(yè)集團。
重視消費者的個性化及情感需求?，F(xiàn)代酒店業(yè)必須以消費者的心理特征，生活方式，生活態(tài)度和行為模式為基礎去從事設計、銷售緊扣人們的精神需求的酒店 產(chǎn)品，使酒店產(chǎn)品和服務能引起消費者的共鳴。
酒店產(chǎn)品開發(fā)突出顧客參與性、互動性。實現(xiàn)人才可持續(xù)性發(fā)展，總體方針是引進外來人才，建立正確培訓機制。具體操作是：引進外來人才，建立完善的工薪福利機制，尤其首先提升優(yōu)秀店長的待遇，讓更多的國內外優(yōu)秀人才，如酒店管理人才及優(yōu)秀大學畢業(yè)生認識酒店、了解酒店，吸引至酒店管理中。由于這些人才文化素質較高，又接受過高等教育，對新鮮事物接受能力較強，有一定的總結和創(chuàng)新能力，能為酒店改革、發(fā)展發(fā)揮更大的作用。建立正確的培訓機制。與國內外有名的酒店管理院校合作，引進富有經(jīng)驗的管理人員和培訓機制，建立專門統(tǒng)一的培訓機構，針對不同層次、不同水平的員工進行不同的培訓，逐步提高，達到統(tǒng)一進步的目的 。
開發(fā)綠色酒店產(chǎn)品。隨著酒店消費者對綠色產(chǎn)品的追求和環(huán)保意識的加強，酒店業(yè)的產(chǎn)品開發(fā)應考慮與社會以及人類環(huán)境的協(xié)調，開發(fā)有益于自然與社會的可持續(xù)發(fā)展以及酒店消費者自身健康的產(chǎn)品，突出酒店產(chǎn)品的綠色文化內涵，追求永遠綠色的酒店體驗。
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酒店市場的營銷管理論文范文二：酒店市場營銷策略
一、我國酒店行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀以及面臨的市場壓力
改革開放以來，我國酒店行業(yè)取得了舉世矚目的發(fā)展，酒店分類更加細致化、功能化，酒店市場也在不斷擴大之中，酒店的服務水平與服務質量逐步提高。就酒分類來說，當前酒店的分類可以說是越開越多，目標客戶也越發(fā)的明確，具體分類有：連鎖酒型店，連鎖酒型店可以說是經(jīng)濟型酒店的精品，其占有的市場份額也是越來越大;度假型酒店，它以接待休假的客人為主，一般多興建在海濱、溫泉、風景區(qū)附近;長住型酒店，可以為租居者提供較長時間的食宿服務;商務型酒店，主要是以接待從事商務活動的客人為主酒店;觀光型酒店，主要為觀光旅游者服務，一般多建造在旅游點，其經(jīng)營特點不僅要滿足旅游者食住的需要，還要求有一定的公共服務設施，以滿足旅游者休息、娛樂、購物等綜合需要，使顧客的旅游生活更加豐富多彩，以得到精神上和物質上的享受;會議型酒店，它主要是以接待會議旅客為主的酒店，除食宿娛樂外還為會議代表提供接送站、會議資料打印、錄像攝像、旅游等服務;經(jīng)濟型酒店，經(jīng)濟型酒店一般多為旅游出差者預備，其價格相對低廉，服務更加方便快捷;公寓式酒店，酒店式公寓可以使顧客既能享受酒店提供的殷勤服務，又能享受居家的快樂。酒店分類的細致化，滿足了不同客戶的需求，提高酒店服務的專業(yè)化水平。就酒店市場的發(fā)展規(guī)模來說，據(jù)統(tǒng)計：截至2012年，我國住宿餐飲企業(yè)近330萬家，年營業(yè)收入超過2萬億，占當年GDP的5%左右。在住宿業(yè)，全國住宿企業(yè)超過28萬家，其中，全國住宿業(yè)限額以上企業(yè)達1.6萬家，同比增長8.4%;營業(yè)收入2184億元，同比增長23.3%;營業(yè)利潤1603億元。同比增長22%。通過以上的，我們可以知道我國酒店行業(yè)無論是規(guī)模還是服務功能方面都有著舉得發(fā)展，但是與此同時，隨著市場的不斷擴大，以及我國國際化進程的不斷推進，我國酒店行業(yè)所面臨的市場競爭將更加激烈。
二、市場營銷策略對酒店企業(yè)發(fā)展的重要性
酒店營銷策略對于酒店的發(fā)展有著至關重要的作用，市場營銷的根本目的就在于創(chuàng)造出更佳效益，營銷面對的是市場，沒有市場，營銷便無從談起，沒有良好的營銷策略和營銷手段，就很難創(chuàng)造出更好的市場，更不會有良好的業(yè)績。因此，面對日益激勵的酒店市場競爭，只有加強營銷，采用好的營銷策略才會拓展更大的市場。另外，好的營銷策略還可以改變客源結構，增收節(jié)流，強化管理，有利于促進酒店企業(yè)的持續(xù)快速發(fā)展。
三、我國酒店企業(yè)在市場營銷策略方面存在的問題
當前，我國不少酒店的市場營銷策略還存在著很多的問題，造成在市場競爭時壓力很大，酒店經(jīng)濟效益不高，具體有以下幾點：
(一)酒店缺乏創(chuàng)新意識，產(chǎn)品缺乏創(chuàng)新
當前，很多酒店在產(chǎn)品和服務上過于雷同，對于產(chǎn)品的個性化設計能力以及會員增值服務的設計不夠完善，造成很多酒店完全稱為單純的餐飲和客房的供給者。但是，隨著酒店市場競爭越來越激烈，酒店消費者的需求呈現(xiàn)越來越多樣化，如果在酒店促銷的過程中一味盲目的強調自身產(chǎn)品，而忽略掉顧客的心理體驗以及個人需求，會嚴重影響酒店企業(yè)的發(fā)展。
(二)競爭手段低端
目前很多很多酒店競爭手段單一落后，往往僅僅采用降價競爭，這種單純的以削價讓利為手段來提高產(chǎn)品的交易條件和增加產(chǎn)品銷量的競爭，雖然一開始會給酒店企業(yè)帶來一定的銷售額和利潤，但是如果一旦被對手企業(yè)模仿，很容易引起整個行業(yè)的價格大戰(zhàn)，從而降低所有企業(yè)的收入，而且低價格很可能導致酒店企業(yè)走進低質量的誤區(qū)，從而失去更多的客戶。
(三)促銷手段單一缺乏創(chuàng)新
很多酒店的營銷手段依然拘泥于傳統(tǒng)的營銷方式，促銷手段很少變化，都是老一套，廣告宣傳、公共關系、人員促銷、營業(yè)推廣以及直郵銷售這五類，對于新出現(xiàn)的，效果很不錯的促銷手段認識不到位或者重視不夠，如網(wǎng)絡營銷等。
四、造成酒店營銷策略問題的成因
針對以上的酒店營銷策略存在這些問題，筆者認為有以下幾點，具體是：
(一)酒店企業(yè)營銷理念過于落后
隨著社會和經(jīng)濟的不斷進步，人們的消費觀念和消費需求在不斷的變化當中，但是當前，我國大多數(shù)酒店的經(jīng)營管理理念仍然十分的落后，很難跟上時代的步法，酒店的營銷意識淡薄，在營銷宣傳時多數(shù)只是借助廣告這一單一的宣傳手段，沒有重視公關公益活動等提升酒店企業(yè)品牌形象的手段，營銷理念十分滯后，過分注重形式。
(二)酒店行業(yè)缺乏專業(yè)素質高的管理經(jīng)營人才
當今世界市場競爭的實質是人才的競爭，人才對于企業(yè)的重要性可以說不言而喻，但是隨著我國酒店業(yè)的快速發(fā)展，酒店對于經(jīng)營管理的人才要求越來越高，但是當前我國酒店行業(yè)卻嚴重缺乏專業(yè)素質較高的經(jīng)營管理人才，尤其是營銷管理方面的人才，導致酒店企業(yè)管理欠佳，營銷方式落后。
(三)酒店行業(yè)信息化及網(wǎng)絡化程度低
隨著時代的發(fā)展，信息技術已經(jīng)影響著人們生產(chǎn)生活的方方面面，信息化、網(wǎng)絡化是當今世界社會與經(jīng)濟發(fā)展的必然趨勢，酒店行業(yè)引入網(wǎng)絡營銷社會、經(jīng)濟以及科技發(fā)展的必然趨勢，也是信息化時代的必然要求。但是，目前我國有相當一部分酒店營銷管理手段沿用傳統(tǒng)的營銷手段，酒店的信息化、網(wǎng)絡化程度相對較低，最終導致酒店的管理效率和經(jīng)濟效率不高，不利于酒店的發(fā)展。
(四)酒店營銷缺乏綠色思維方式
建立節(jié)能減排，資源友好型和環(huán)境友好型社會，走可持續(xù)發(fā)展道路是黨和國家對于我國企業(yè)的要求，也是在當前資源日益緊張下的必然選擇。但是，目前我國酒店行業(yè)的營銷策略還沒有引進資源保護等一系列的綠色思維方式，這不符合我國節(jié)能減排的號召，與當前保護資源能源的背景不相符，背離了可持續(xù)發(fā)展的道路，不利于酒店的長遠發(fā)展。
五、新常態(tài)下酒店營銷策略分析
隨著我國酒店行業(yè)的發(fā)展，以及酒店市場競爭的越發(fā)激烈，酒店企業(yè)必須采用新型營銷策略，以促進酒店發(fā)展。下面是筆者結合自身的工作實踐提出的幾點建議，主要是從網(wǎng)絡營銷、綠色營銷以及體驗營銷這三個方面展開，具體有：
(一)就網(wǎng)絡營銷而言
網(wǎng)絡營銷對于酒店營銷來說是一種全新的營銷思維，其隨著信息技術以及網(wǎng)絡技術的發(fā)展與應用，必將會得到更大發(fā)展。中國的酒店網(wǎng)絡營銷目前還處于起步階段，網(wǎng)絡營銷可以滿足顧客的個性化需求，酒店可以通過網(wǎng)絡載入大量酒店信息，以展示自身企業(yè)文化，讓顧客詳細了解酒店的位置、價格以及服務類型特點等，并且酒店還可以根據(jù)網(wǎng)上信息平臺獲取顧客的偏好，針對性的為顧客提供個性化的需求，提升酒店管理與服務水平，最大程度的滿足顧客需求;另外，網(wǎng)絡營銷可以拓寬酒店的營銷市場，隨著互聯(lián)網(wǎng)時代的到來，使得酒店業(yè)務全球銷售成為一種可能，這種銷售可以打破時間與空間的限制，將酒店的產(chǎn)品傳遞到世界各地，讓世界各地的人隨時了解酒店的而成為你的顧客，拓展了酒店的銷售渠道。我們應該充分認識到酒店業(yè)網(wǎng)絡營銷的優(yōu)勢，結合自身的特點，讓網(wǎng)絡營銷更好的為酒店營銷服務。首先，我們要做的就是健全酒店網(wǎng)站設計，盡可能的提升酒店品牌的正面形象，提高自身酒店的搜索率，并且培養(yǎng)酒店員工對于網(wǎng)絡營銷的熱情，通過網(wǎng)絡營銷的低成本來降低吸引消費者，給酒店帶來更多的客源。
(二)就綠色營銷而言
綠色營銷是指以促進可持續(xù)發(fā)展為目標，為實現(xiàn)經(jīng)濟利益、消費者需求以及環(huán)境的效益相和諧的營銷方式。在酒店開展綠色營銷是非常有必要的，它是旅游業(yè)可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略的需要，有利于酒店自身營銷活動的環(huán)境的良性循環(huán);將營銷活動與節(jié)省資源和能源，重視環(huán)境保護緊密聯(lián)系在一起，有效的提高了資源、能源的利用率，減少了環(huán)境污染，有利于實現(xiàn)酒店的集約化持續(xù)發(fā)展，提高酒店的經(jīng)濟效益。因此，我們需要樹立綠色經(jīng)營理念，在酒店的發(fā)展過程中，將資源節(jié)約、環(huán)境保護結合起來;并且利用現(xiàn)在先進的綠色技術開發(fā)綠色產(chǎn)品以及綠色服務，將酒店的經(jīng)營管理與綠色技術相結合，使用綠色建筑材料，開設綠色餐廳，推廣綠色食品，提供綠色服務等。
(三)就體驗營銷而言
體驗營銷是隨著知識經(jīng)濟的到來消費者對于消費需求和消費觀的發(fā)生深刻變化，為滿足消費者為追求個性化的服務和產(chǎn)品的一種營銷方式。其服務不再是是始于酒店，結束于酒店，而是從咨詢、預定就開始，直到退房之后的關懷追蹤調查為止。酒店企業(yè)開展體驗營銷有利于系統(tǒng)的整合營銷管理體系，首先要做的就是分析顧客的需求側次以確定體驗的主體，了解目標市場的年齡段、收入教育水平，之后決定給他們提供什么層次的體驗，并決定體驗主體;同時，利用好產(chǎn)品和服務的逆體驗，做好酒店體驗的產(chǎn)品設計，向消費者提供一種物質產(chǎn)品、服務和體驗的綜合;在舉辦活動時，需要舉辦體驗性強的活動，通過一些娛樂、表演節(jié)目來吸引消費者的參與體驗。
六、結束語
綜上所述，酒店行業(yè)對于我國社會與經(jīng)濟的發(fā)展有著非常重要的作用，雖然近些年來，我國酒店行業(yè)取得了非常巨大的發(fā)展，但是我們必須清醒的認識到在酒店營銷策略方面還存在著一些問題，嚴重制約著酒店行業(yè)的發(fā)展。因此，作為酒店企業(yè)在做酒店營銷策略時必要打開思路，開闊眼界，多與國際接軌，在提高自身經(jīng)營管理水平和服務質量的同時，促進酒店的網(wǎng)絡營銷、綠色營銷以及體驗營銷的水平與能力，從而促使酒店經(jīng)營營銷更趨完善全面，富有特色，促進酒店持續(xù)健康發(fā)展，以應對日益激烈的酒店市場競爭環(huán)境。
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