平樂(lè)古鎮(zhèn)有什么好吃的
平樂(lè)古鎮(zhèn)有什么好吃的
平樂(lè)古鎮(zhèn)獨(dú)具一格的地方特色小吃很多,如碗碗羊肉、玉麥饃饃、河水豆花等,讓人回味無(wú)窮。那么,平樂(lè)古鎮(zhèn)有什么好吃的呢?下面一起隨小編來(lái)看看吧。
古鎮(zhèn)區(qū)和景區(qū)皆有不錯(cuò)的餐飲點(diǎn),價(jià)格實(shí)惠,口味佳。
特色小吃:竹葉菜,水磨豆花,肥腸血旺,都是古鎮(zhèn)特色小吃,還有碗碗香之類(lèi)的。碗碗羊肉、碗碗香、餑餑雞、奶湯面、羊肉火鍋、泡黃豆叉海椒、花楸貢茶,鹵菜系列,燒血旺、燴豆腐、竹筍燒雞、石磨豆花、野菜、老臘肉、筍子蟲(chóng)、老母蟲(chóng)等等。一系列綠色天然食品,味美肉鮮。
回鍋肉
回鍋肉是四川民間的傳統(tǒng)菜肴,也稱(chēng)熬鍋肉,回鍋肉。因其歷史悠久,食者甚眾,遂成為別具風(fēng)味的四川名菜。四川家家都能做回鍋肉,到四川回鍋肉不能不吃,俗話(huà)說(shuō)“入蜀不吃回鍋肉,等于沒(méi)有到四川”。久居外鄉(xiāng)的四川人,回川探親訪友,首先想到要吃的就是回鍋肉。現(xiàn)在回鍋肉的品類(lèi)已經(jīng)很多了,連山回鍋肉、干豇豆回鍋肉、紅椒回鍋肉、蕨菜回鍋肉等等。
紅燒黃辣丁
白沫江里打撈出來(lái)的野生黃辣丁,非常新鮮,用辣椒、泡椒等作料烹制,魚(yú)肉口感細(xì)嫩,舒滑爽口,古鎮(zhèn)內(nèi)大中飯店皆有此特色菜。
甜皮鴨
位于興樂(lè)橋頭的橋頭老號(hào)劉鴨子、臨江樓特色甜皮鴨,是令食客流連忘返之地,其甜皮鴨選用農(nóng)家喂養(yǎng)的土鴨子為原料,色澤棕紅、皮酥略甜、肉質(zhì)細(xì)嫩、香氣宜人,味道極其鮮美。
缽缽雞
“缽缽雞”因盛放食品的陶缽而得名,系清代流行于此的傳統(tǒng)小吃,如今成為了平樂(lè)人幾乎每天必食的美味,通常與奶湯面一起食用。位于?;萁?號(hào)的王氏老面館的缽缽雞,用熟雞去骨切片,輔以多種調(diào)料,皮脆肉嫩,微帶甜咸,麻辣鮮香。
水煮黃辣丁
白沫江里打撈出來(lái)的野生黃辣丁,非常新鮮,用辣椒、泡椒等作料烹制,魚(yú)肉口感細(xì)嫩,舒滑爽口,古鎮(zhèn)內(nèi)大中飯店皆有此特色菜。
石磨豆花
平樂(lè)古鎮(zhèn)水好豆好,而豆花也是手工磨成,膽水點(diǎn)制,口感細(xì)嫩,回味微甜。大橋街126號(hào)的范豆花,以獨(dú)家秘制的蘸水,配合清淡可口的豆花,深受老少食客的喜愛(ài)。
藿香江黃
川味做法。麻辣鮮香。由于江黃屬于深水、凈水湖泊所生的魚(yú)類(lèi),所以肉質(zhì)特別嫩滑,無(wú)亂刺、小刺,適合男女老少,加之輔以農(nóng)家自制的泡菜、泡椒和當(dāng)?shù)厮霓较?,故味道更加特別。
肥腸血旺
大橋街211號(hào),頭刀菜館特色肥腸血旺,是你不可錯(cuò)過(guò)的美味。其用料考究,二十四小時(shí)不斷地溫火煨煮,配以老板每天現(xiàn)成煉制的麻椒油,麻、辣、嫩、燙、香,讓食客美滋滋的。
干媽肘子
色澤焦黃,肘子肉耙而不亂;皮焦香,脆而不油膩,輔以大紅椒、大青椒、洋蔥塊、老干媽豆豉勾汁、淋汁,味道就顯特別,有豆豉的香、洋蔥的香等。