湖北好玩的地方排行榜介紹(2)
湖北好玩的地方排行榜介紹
湖北武漢特色小吃
1.熱干面
熱干面是武漢人“過早”(吃早飯)不可或缺的品種。熱干面既不同于涼面，又不同于湯面，過冷和過油后，淋上芝麻醬、香油、香醋等配料，喜辣的還可以添加辣椒紅油，面條爽滑有筋道，醬汁香濃味美，整個色澤黃而油潤。
2.老通城豆皮
武漢著名的小吃，常常作為早餐，豆皮的“豆”是脫殼綠豆，豆皮的“皮”是精制米漿，豆皮的餡是糯米，火力要剛剛好，煎出的豆皮外脆內(nèi)軟、油而不膩，形方而薄，色金而黃，吃起來香酥嫩脆。
3.武漢鴨脖
武漢的鴨脖分為“精武鴨脖”和“周黑鴨”兩種，是最佳的佐酒小吃。精武鴨脖具有四川麻辣風格，肉質(zhì)鮮嫩富有彈性，風味獨特;周黑鴨入口微甜爽辣，吃后回味悠長，無論哪一種，都深得人心。除了鴨脖外，鴨鎖骨、鴨掌、鴨舌、鴨腿等都值得品味。
4.什錦豆腐腦
什錦豆腐腦是武漢市的漢族特色小吃，色白質(zhì)嫩，馓子酥油脆，多味兼有，鮮美適口。用油炸酥馓子、熟糯米、大米糊、各色醬料、調(diào)料與嫩豆腐腦調(diào)制而成。吃起來腦嫩米滋、馓酥、菜脆，多味備嘗，異常鮮美。
5.粉蒸肉
以主料帶皮五花肉加米粉和其他調(diào)味料制作而成。粉蒸肉糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，紅白相間，嫩而不糜，米粉油潤，五香味濃郁。根據(jù)烹飪方法，可以偏辣，也可以偏甜，配料可以輔以老藕、南瓜、紅薯等配菜。
6.武昌魚
武昌魚的烹飪方法有許多種，油燜、紅燒、花釀等等，清蒸最佳。選用鮮活樊口魴魚，清蒸時輔以火腿、冬菇、冬筍和雞湯，上籠清蒸，嚴格控制火候，使之恰到好處。成品魚形完整、色白明亮、晶瑩似玉，魚身綴以紅、白、黑配料，顏色非常好看。
7.燒梅
武漢的燒梅就是江浙一帶所稱的“燒賣”。非常薄的面皮里面裹著糯米、香菇碎丁、肉末等，放有黑胡椒，封口時捏出一個相撞，然后蒸熟。有一點點的辣味，絕對香、滑。一般考慮到夏天不能吃的太過油膩，餡里的肥肉會少放一些。
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