青島十大特色小吃

　　1、辣炒蛤喇

　　辣炒蛤喇是青島十大特色小吃之一，風(fēng)味獨(dú)特。蛤喇本身肉質(zhì)鮮美，營養(yǎng)豐富，是人們常吃的海產(chǎn)。這道菜剛?cè)肟诓⒉辉趺蠢?，隨著辣味逐漸滲透，回味無窮。

　　2、海菜涼粉

　　不同于陜西的涼皮和北方的涼粉以淀粉或綠豆為主材料，而“青島涼粉”是以青島獨(dú)有的一種海底凍菜熬制而成，營養(yǎng)價(jià)值高，四季皆可食用。常被青島人在夏天時(shí)做下酒菜，消暑又美味。

　　3、鲅魚水餃

　　在青島鲅魚餃子是一大特色。鲅魚每年春季洄游至青島近海，因其肉嫩鮮美，成為青島人必嘗之物。將鲅魚片下魚肉切成小塊，放入適量的調(diào)配料，包成餃子。煮出來的餃子晶瑩剔透?？诟絮r嫩純正、香而不膩，令人回味無窮。

　　4、油爆海螺

　　海螺是青島的深水特產(chǎn)，魯菜中有不少以海螺為原料的菜品，油爆海螺便是其中之一。青島當(dāng)?shù)丶t島淺海出產(chǎn)的黑皮大海螺肉質(zhì)鮮嫩，細(xì)膩可口。以此為主料做成的油爆海螺具有鮮而不膩、嫩滑酥軟的特點(diǎn)，非常具有青島特色的美味。

　　5、炸蠣黃

　　炸蠣黃是青島的特色菜肴之一。炸蠣黃的做法簡(jiǎn)單，主要通過油炸的方法，色澤金黃，外焦里嫩?？谖秾儆谙条r，并有營養(yǎng)豐富，健脾開胃的特點(diǎn)。對(duì)預(yù)防骨質(zhì)疏松有特別功效。

　　6、大蝦燒白菜

　　大蝦燒白菜是山東青島的特色菜，屬于魯菜系。以對(duì)蝦、白菜為主要原料。葷素搭配，口味鮮美，尤其是白菜吸收了蝦的湯汁，鮮味得到了進(jìn)一步的提升。取材雖然簡(jiǎn)單，味道卻是不凡。

　　7、海鮮鹵面

　　海鮮鹵面是青島特色的漢族小吃，入口柔韌爽滑、海鮮味突出，色澤艷麗，可謂色香味俱全之面食極品。海鮮鹵面無論是選材還是烹飪方式上都與其他面類不同，更主要的是它具有迥異于其他面類的獨(dú)特口味并且具有更全面的營養(yǎng)成分。

　　8、烤魷魚

　　青島人愛魷魚烤著吃。魷魚除了富含人體所需的蛋白質(zhì)與氨基酸外，還是一種含有大量?；撬岬牡蜔崃渴称?。可抑制血中的膽固醇含量，對(duì)于預(yù)防血管硬化、膽結(jié)石的形成和老年癡呆都有很好食療效果。

　　9、醬豬蹄

　　醬豬蹄是我國的傳統(tǒng)菜肴，滿漢全席中的一道名菜。傳入山東后，吸收了當(dāng)?shù)氐娘嬍程厣?，發(fā)展成青島當(dāng)?shù)赜忻男〕?。醬豬蹄具有豬蹄骨肉分離，恰到好處，肉軟爛又有嚼頭，香而不膩的特點(diǎn)。

　　10、三鮮鍋貼

　　三鮮鍋貼，青島的傳統(tǒng)名點(diǎn)。以豬肉為主餡料，還添加了韭菜、海米、扇貝柱。三鮮鍋貼的皮子做的好壞，代表了師傅制作三鮮鍋貼的功力，皮子做的好，吃到嘴里又香又不油膩才是三鮮鍋貼中的上品。

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