香干回鍋肉色澤紅亮，回鍋肉肥而不膩，香干感潤(rùn)滑多汁，是一道經(jīng)典的家常菜。也是餐館必備的一道菜。想要了解更多香干回鍋肉的做法，那就和小編一起來看看吧!

　　制作香干回鍋肉的食材

　　美味香干回鍋肉的步驟

　　1.準(zhǔn)備食材。

　　2.五花肉先放兩片姜，開水下鍋煮十五分鐘，以筷子能橫插進(jìn)為止。

　　3.撈出自然放涼后，切片。

　　4.油鍋爆香姜蒜。

　　5.五花肉煸炒，放黃豆醬調(diào)味。

　　6.先放青椒翻炒

　　7.青菜變色時(shí)放豆干翻炒，盡量不用鍋鏟，以顛鍋的形式翻炒，豆干不會(huì)爛。

　　8.調(diào)味裝盤既可。

　　香干回鍋肉不能和什么食物同吃

　　不能和香干一起吃的食物

　　1、不能和蔥一起吃，否則會(huì)影響到食物里面鈣質(zhì)的吸收。

　　2、不能和蜂蜜一起吃，否則很容易腹瀉，而且對(duì)聽力會(huì)造成一定的損害。

　　不能和豬肉一起吃的食物：

　　1、不能和大豆一起吃，大豆中的植酸和豬肉中的蛋白質(zhì)結(jié)合在一起會(huì)影響營(yíng)養(yǎng)素的吸收。

　　2、不能和牛肉一起吃，在中醫(yī)的角度來說，豬肉酸冷 、微寒，有滋膩陰寒之性;而牛肉氣味甘溫，有補(bǔ)脾胃、壯腰腳的功效。兩個(gè)一寒一溫，性味抵觸，所以不適合一起吃。

　　3、不能和鷓鴣一起吃，會(huì)導(dǎo)致面色變黑。

　　4、不能和鴿肉、鯽魚、蝦一起吃，會(huì)令人滯氣。

　　5、不能和蕎麥一起吃，會(huì)使毛發(fā)脫落。

　　香干回鍋肉適宜人群

　　1、香干里面的鈉含量較高和五花肉里面的脂肪含量較高，所以糖尿病患者、高血脂患者、過于肥胖的人、患有慢性疾病的人不適合吃。

　　2、老人、缺鐵性貧血的人也要盡量少吃香干。

　　3、患有濕熱帶痰的人不要吃五花肉，否則會(huì)加重不適癥狀，不利于身體恢復(fù)。

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