科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，成年人大腦的可塑性遠(yuǎn)比預(yù)計(jì)的強(qiáng)。我們的日常行為和周邊環(huán)境，都能引起大腦神經(jīng)回路的重新連接、功能重組和位置的改變。有些人甚至認(rèn)為，不同的思考方式也足以重塑大腦。

方法一：運(yùn)動(dòng)
研究表明，小鼠在滾軸上訓(xùn)練一段時(shí)間之后，海馬區(qū)神經(jīng)元數(shù)量顯著增加，在學(xué)習(xí)和記憶測(cè)試中表現(xiàn)得更好。針對(duì)人類的研究也顯示，體育鍛煉能提高大腦的執(zhí)行能力（包括計(jì)劃、組織、多任務(wù)處理能力等）。眾所周知，運(yùn)動(dòng)能改善情緒，經(jīng)常運(yùn)動(dòng)的人老了以后也不容易患癡呆癥（dementia）。常運(yùn)動(dòng)的老人的執(zhí)行力，比久坐不動(dòng)的老人更強(qiáng)。即使是那些在沙發(fā)上窩了一輩子的老人，如果現(xiàn)在就開始運(yùn)動(dòng)，也能提高執(zhí)行力。

這種現(xiàn)象可能與很多機(jī)制有關(guān)。運(yùn)動(dòng)可以增加大腦的血流量，將更多的氧分、能量和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)運(yùn)送給忙碌的神經(jīng)細(xì)胞。研究表明，運(yùn)動(dòng)可以促進(jìn)大腦分泌神經(jīng)營(yíng)養(yǎng)因子（brain-derived neurotrophic factor, BDNF），促進(jìn)神經(jīng)細(xì)胞的生長(zhǎng)，改善神經(jīng)細(xì)胞間的聯(lián)系，提高它們的存活率。

不過，所有研究都無(wú)法解釋“四肢發(fā)達(dá)，頭腦簡(jiǎn)單”又是怎么回事。

你知道嗎？

·大量研究表明，運(yùn)動(dòng)能改善睡眠質(zhì)量，提高免疫力——還有它辦不到的事嗎？

·想讓大腦從運(yùn)動(dòng)中獲益，我們并不需要像查克·諾里斯（chuck norris，美國(guó)動(dòng)作電影演員）一樣成為世界空手道冠軍。針對(duì)老人的研究表明，每天步行20分鐘，就能保持身心健康。

方法二：飲食
大腦和身體一樣需要營(yíng)養(yǎng)和能量。那么，哪些食物能提升大腦智力，哪些又會(huì)損害智力呢？眾所周知的壞家伙是飽和脂肪酸，它對(duì)大腦和身體健康都有嚴(yán)重的不良影響。如果給大鼠喂食飽和脂肪酸含量較高的食物，它們?cè)趯W(xué)習(xí)和記憶測(cè)試中就會(huì)表現(xiàn)不佳，常吃這類食物的人患癡呆癥的風(fēng)險(xiǎn)也較高。

然而，并非所有脂肪都不是好東西。腦袋的大部分都是由脂肪酸構(gòu)成的——細(xì)胞膜和髓磷脂鞘（myelin covering）的形成都需要脂肪酸，攝食某些脂肪，尤其是魚類、堅(jiān)果和種子中的Ω-3脂肪酸十分重要。阿爾茨海默病、抑郁癥、精神分裂癥和其他一些大腦功能紊亂病癥可能都與Ω-3脂肪酸濃度過低有關(guān)。

水果和蔬菜也有益于大腦健康，因?yàn)楣咧械目寡趸瘎╝ntioxidant）含量很高，這些化學(xué)物質(zhì)能與自由基原子發(fā)生還原反應(yīng)，從而使腦細(xì)胞免受傷害。研究人員發(fā)現(xiàn)，給老年大鼠喂食富含抗氧化劑的食物，可以使它們保持較強(qiáng)的學(xué)習(xí)和記憶能力，甚至還可以減少由中風(fēng)引起的大腦損傷。

你知道嗎？

·最好的補(bǔ)腦食物：核桃、藍(lán)莓和菠菜等。

·嬰兒尤其要攝入足量脂肪。如果嬰兒攝入的脂肪量不足，就會(huì)影響髓磷脂鞘的形成，不利于神經(jīng)元傳遞神經(jīng)信號(hào)。幸運(yùn)的是，母乳中的脂肪含量高達(dá)50%。