吃什么營養(yǎng)大腦神經(jīng)
多吃營養(yǎng)腦神經(jīng)的食物,記憶力會更好、能改善健忘,那么吃什么能營養(yǎng)大腦神經(jīng)呢?今天學(xué)習(xí)啦小編為大家?guī)砹顺允裁礌I養(yǎng)大腦神經(jīng),一起來看看吧!
吃什么營養(yǎng)大腦神經(jīng)
一、蛋白質(zhì)——復(fù)雜智力活動的基本物質(zhì)
二、脂肪——構(gòu)建大腦細(xì)胞的重要材料
三、糖——不必額外多吃的健腦食物
四、維生素——人腦智力活動的助手
(一)維生素A——對眼與腦同樣重要
(二)維生素E——保持腦的活力
(三)維生素B——大腦功能活動的潤滑劑
(四)維生素c——使腦的功能更加敏銳
五、礦物質(zhì)——好的東西少量就夠
(一)鈣——保證大腦頑強(qiáng)工作
(二)硼——提高大腦應(yīng)變能力
(三)碘——增強(qiáng)腦細(xì)胞活力
(四)鎂——大腦保護(hù)神
(五)硒——最為有效的抗氧化劑
(六)鋅——抗衰老生力軍
六、氨基酸和多肽——蛋白質(zhì)的活性成分
(一)苯丙氨酸——增強(qiáng)記憶力
(二)谷酰胺——使大腦思維清晰
(三)精氨酸——延緩記憶減退
(四)色氨酸——寧心安神
(五)肽——月亮加太陽
七、?;撬?mdash;—促進(jìn)大腦神經(jīng)發(fā)育的神秘物質(zhì)
八、水——不能缺少
九、膽堿——在大腦記憶功能上扮演重要角色
營養(yǎng)腦神經(jīng)的食物
1、藍(lán)莓??寡趸?ldquo;花青素”的絕佳來源,有助于大腦細(xì)胞對抗毒素、促進(jìn)大腦利用葡萄糖,強(qiáng)化腦細(xì)胞之間的傳導(dǎo)。
2、南瓜。南瓜是p-胡蘿卜素的極佳來源,南瓜中的維生素A含量勝過綠色蔬菜,而且富含維生素C、鋅、鉀和纖維素。中醫(yī)認(rèn)為。南瓜性味甘平,有清心醒腦的功效,可治療頭暈、心煩、口渴等陰虛火旺病癥。
3、魚類。無論是咸水魚還是淡水魚,均含有大量的優(yōu)質(zhì)蛋白和豐富的鈣,特別是含有不飽和脂肪酸,可分解膽固醇,使腦血管通暢。此外,魚類中富含的DHA也有助于大腦健康。
4、木耳。含有比較豐富的磷脂,固醇等營養(yǎng)素,對腦細(xì)胞和神經(jīng)細(xì)胞有營養(yǎng)作用,同時其中所含的一種物質(zhì),有延緩血液凝固的作用,能疏通血管,防止腦血栓形成,對腦血栓、心肌梗塞等疾病的發(fā)生有預(yù)防作用。
5、花生醬。落花生和花生醬中含有豐富的維生素E,而維生素E含有能保護(hù)神經(jīng)膜的抗氧化劑及能補(bǔ)充大腦神經(jīng)能量所需葡萄糖的加硫胺素。
6、牛奶。每100克牛奶含蛋白質(zhì)3.5克、鈣125毫克。牛奶中的鈣有調(diào)節(jié)神經(jīng)、肌肉的興奮性功用。每天早飯后喝一杯牛奶,有利于改善認(rèn)知能力,保證大腦高效地工作。
7、核桃。因其富含不飽和脂肪酸,被公認(rèn)為中國傳統(tǒng)的健腦益智食品,孩子們一定要食用喔。每日2-3個核桃為宜,持之以恒,方可起到營養(yǎng)大腦、增強(qiáng)記憶、消除腦疲勞等作用。但不能過食,過食會出現(xiàn)大便干燥、鼻出血等情況。
8、蛋類。蛋類不僅是極好的蛋白質(zhì)來源,而且蛋黃中的卵磷脂經(jīng)吸收后釋放出來的膽堿,能合成乙酰膽堿,乙酰膽堿有助于增強(qiáng)記憶力。此外,蛋黃中鐵、磷的含量較高,特別有利于腦發(fā)育。
補(bǔ)腦的食譜
彩椒糖醋花生
食材:
青椒10g、彩椒10g、花生米500g、花生油5g、白酒2g、老陳醋5g、生抽2g、白糖3g、鹽2g、雞精1g
做法:
1)準(zhǔn)備好原材料。
2)把彩椒和青椒洗凈切成比花生粒稍微小點的粒。
3)將輔料除了白酒和花生油外,其它調(diào)料倒在一起用筷子攪拌使各種調(diào)料充分融合。
4)平底鍋里倒入少許的花生調(diào)和油。
5)將花生米倒進(jìn)鍋里,開小火不停地用筷子攪拌。
6)花生米用油炒到稍微變色,聞到有花生的香味并且聽到噼噼啪啪的響聲就趕緊關(guān)火。
7)關(guān)火后趁熱將少許白酒倒進(jìn)花生米里攪拌均勻。
8)花生米涼涼后把彩椒丁放在上面。
9)將調(diào)味汁倒在花生米里,攪拌一下就可以食用了。
小貼士
含有人體所必須的氨基酸,可提高智力,促進(jìn)腦細(xì)胞的新陳代謝。
香甜玉米羹
食材:
鮮玉米1根、玉米片半碗、雞蛋2個、玉米淀粉1湯匙、白砂糖適量
做法:
1)準(zhǔn)備原料。
2)雞蛋打散,玉米切掉玉米粒,用料理機(jī)打成漿,過濾備用,淀粉加半湯匙水兌開。
3)玉米汁加等量水煮開,依據(jù)口味加入糖。
4)放入玉米片煮開后倒入水淀粉。攪拌均勻。
5)潑入蛋液迅速攪拌關(guān)火。
6)燜一會即可。
小貼士
玉米的亞油酸含量達(dá)到2%,是谷實類飼料中含量最高者。不飽和脂肪酸促進(jìn)腦部發(fā)育。
豬肝菠菜湯
食材:
菠菜500g、豬肝150g、油適量、雞粉適量、豬骨湯適量
做法:
1)食材:菠菜和豬肝。
2)買回來的豬肝要先用清水浸泡2小時左右,期間更換清水幾次。
3)烹飪前,切片,再用清水浸泡30分鐘,然后再洗凈。
4)將豬肝放入預(yù)先煲好的豬骨湯里,煲30分鐘。
5)將菠菜放入鍋中灼燙一下,去草酸。
6)豬肝煲好,放入適量的雞粉。
7)倒入適量的粟米油。
8)放入菠菜。
9)蓋鍋蓋,大火煮滾,即可關(guān)火。
10)盛入湯碗中,上桌后就可美美享用啦
小貼士
對于考生來說,每天大量書山題海,很容易大腦和眼睛疲倦,這時候,適量選擇動物肝臟是比較合適的。
黑芝麻核桃粥
食材:
大米30g、糯米20g、核桃仁30g、黑芝麻30g、冰糖適量
做法:
1)大米和糯米用清水浸泡10分鐘。
2)鍋中水燒開放入大米和糯米。
3)大火煮開加蓋小火燉煮。
4)核桃芝麻炒香。
5)然后用蒜臼搗碎。
6)米粥煮至粘稠加入冰糖,煮至冰糖融化。
7)再放入黑芝麻和核桃仁。
8)攪拌均勻煮上2分鐘關(guān)火。
小貼士
核桃中所含脂肪的主要成分是亞油酸甘油酯,這種油脂可供給大腦基質(zhì)的需要。