吃什么有助于大腦
吃什么有助于大腦
大腦的發(fā)育需要多種營(yíng)養(yǎng)素,其中蛋白質(zhì)類營(yíng)養(yǎng)最為重要,那么吃什么有助于大腦呢?今天學(xué)習(xí)啦小編為大家?guī)?lái)了吃什么有助于大腦,一起來(lái)看看吧!
吃什么有助于大腦
魚(yú)
魚(yú)肉不但鮮美可口,而且鈣、蛋白質(zhì)和維生素B2尼克酸含量高,海魚(yú)還含有豐富的碘,魚(yú)肉含的脂肪是不飽和脂肪酸,它容易被人體所吸收,又能刺激大腦細(xì)胞的活躍性。
魚(yú)肉還有豐富的DHA。DHA被譽(yù)為“黃金腦”,是兒童大腦發(fā)育不可缺少的營(yíng)養(yǎng)元素。
魚(yú)油、鮭魚(yú)、帶魚(yú)、黃花魚(yú)、鲅魚(yú)、鯧魚(yú)與鱸魚(yú)、鱖魚(yú)、武昌魚(yú)、鯉魚(yú)和草魚(yú)等魚(yú)的肌肉和內(nèi)臟脂肪中DHA、EPA的含量進(jìn)行分析比較,結(jié)果顯示,除鯉魚(yú)和草魚(yú)外,無(wú)論是海水魚(yú)還是淡水魚(yú),其脂肪中均含有一定數(shù)量的EPA、DHA。
特別是鱸魚(yú),其肌肉脂肪中的DHA含量居所有被測(cè)樣品之首。DHA不耐高熱,因此對(duì)于富含DHA的魚(yú)類,建議采用清蒸或燉的方法,不建議油炸,油炸溫度過(guò)高會(huì)大大破壞寶貴的DHA。
雞蛋
雞蛋營(yíng)養(yǎng)很豐富,蛋中所含的組氨酸、卵磷脂和腦磷脂,對(duì)大腦和神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育非常重要。蛋類可提供優(yōu)質(zhì)蛋白,而蛋黃中富含膽堿,可提高記憶力。
一天吃一顆雞蛋為宜。
豆類
豆類因富含蛋白、纖維、礦物質(zhì)和維生素而確立了其在健腦方面的江湖地位。
豆中之王的黃豆,是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的主要來(lái)源,黃豆也含有較多的卵磷脂,是促進(jìn)大腦神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育及增強(qiáng)記憶里的重要物質(zhì)。但是黃豆吃多了容易脹氣,所以切記不可過(guò)量食用,黃豆煲骨頭湯、黃豆?fàn)F鳳爪都是很可口的。
燕麥
燕麥特別適合作為早餐。燕麥中富含豐富的維他命,纖維素,鉀,鋅等,為孩子一天提供足夠的能量,同時(shí)也是很好的健腦食品。
注意在食用燕麥時(shí),最好同時(shí)吃一些葡萄干、蘋果以及蜂蜜等食品,這樣既能夠增添一些風(fēng)味,又能添加一些營(yíng)養(yǎng)素,更增強(qiáng)了心臟的功能。
影響孩子智力的食物
含鉛食物
含鉛的食物有松花蛋、爆米花等。如果孩子體內(nèi)鉛元素過(guò)多,就會(huì)對(duì)人體的神經(jīng)系統(tǒng)、消化系統(tǒng)、造血功能、大腦發(fā)育等造成危害,鉛如果進(jìn)入大腦就會(huì)殺死腦細(xì)胞,影響孩子智力,這對(duì)于正在發(fā)育大腦和神經(jīng)系統(tǒng)的兒童來(lái)說(shuō)危害非常大。不僅如此,鉛還有阻礙身體發(fā)育以及降低兒童抵抗力的危害。
含鋁食物
鋁吃多了會(huì)變笨,很多人都知道這件事,這是因?yàn)殇X吃多了會(huì)影響孩子的記憶力,反應(yīng)能力等。含鋁較多的食物就是油條、油餅等油炸后還很蓬松的食物。
味精多的食物
味精多的食物非常多,比如泡面、魚(yú)干、膨化食品等等。味精其實(shí)就是谷氨酸鈉,過(guò)量的攝入會(huì)導(dǎo)致鋅元素的缺乏,而鋅是兒童大腦發(fā)育非常關(guān)鍵的營(yíng)養(yǎng)元素,如果缺鋅則可能引起腦細(xì)胞壞死。世界衛(wèi)生組織指出每日味精攝入量:成人不得高于4g,孕婦和周歲內(nèi)兒童應(yīng)當(dāng)禁止使用味精。
高鹽食物
如酸菜、咸魚(yú)、榨菜等。腌制品含鹽量特別高,吃過(guò)咸的食物會(huì)導(dǎo)致高血壓、動(dòng)脈硬化,損傷寶寶動(dòng)脈血管,記憶力下降,智力遲鈍。
鹽分高的食物會(huì)引起血壓升高,動(dòng)脈硬化等,嚴(yán)重會(huì)損傷寶寶的動(dòng)脈血管,還會(huì)使得兒童記憶力變差,反應(yīng)遲鈍,智力下降等。所有咸魚(yú)、咸肉、榨菜、酸菜等腌制類的食物不要給兒童吃。
孕婦吃什么對(duì)胎兒大腦好
1.雞蛋:
雞蛋是孕婦最為重要的營(yíng)養(yǎng)來(lái)源之一,對(duì)胎兒大腦發(fā)育非常有幫助。雞蛋主要含有人體所必需的8種氨基酸、豐富的卵磷脂以及鈣、磷、鐵等,孕婦吃雞蛋有益于寶寶大腦的發(fā)育。媽媽們可選擇多樣化的方法來(lái)制作雞蛋,與其他菜品相組合,如雞蛋青菜泥等,避免讓自己厭煩一種燒蛋模式。需要注意的是,因?yàn)殡u蛋不易消化,所以一次不要吃太多量,制作方面也要精細(xì)一些。
2.香蕉:
能幫助大腦制造一種化學(xué)成分血清素,這種物質(zhì)能刺激神經(jīng)系統(tǒng),對(duì)促進(jìn)大腦的功能大有好處。新鮮水果要多吃,香蕉營(yíng)養(yǎng)豐富,但要注意食用量,不要因?yàn)檫^(guò)量食用影響正餐食欲。
3.蘋果:
蘋果含有豐富的鋅,可增強(qiáng)記憶力,促進(jìn)思維活躍。蘋果是營(yíng)養(yǎng)、功能都很全面的水果,準(zhǔn)媽媽們可選擇做蘋果粥或蘋果色拉等不同的樣式來(lái)食用。
4.大蔥:
含有一種叫“前列腺素A”的成分,經(jīng)常食用可起到舒張小血管、促進(jìn)血液循環(huán)的作用,使人頭腦更加靈活。
5.核桃:
孕婦多吃核桃有助于胎兒大腦發(fā)育。核桃中所含脂肪的主要成分是亞油酸甘油脂,這種油脂可供給大腦基質(zhì)的需要,而其含有的微量元素鋅和錳是腦垂體的重要成分,可健腦。堅(jiān)果應(yīng)該多吃,但要磨碎或制醬后食用,一次的量同樣不宜過(guò)多。如果你也覺(jué)得六個(gè)核桃不好喝或者不相信它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,可以在自己打豆?jié){喝的時(shí)候加入些核桃仁,這樣營(yíng)養(yǎng)更豐富,可以幫助胎兒大腦發(fā)育。