什么食物營養(yǎng)嬰幼兒的大腦
嬰幼兒早期是大腦發(fā)育的關(guān)鍵期，通過多種營養(yǎng)成分的補(bǔ)充可以使腦神經(jīng)細(xì)胞活躍，思考及記憶力增強(qiáng)，為寶寶的智能發(fā)展奠定良好的基礎(chǔ)。那么哪些食物能夠營養(yǎng)大腦的呢?下面就讓學(xué)習(xí)啦小編告訴你什么食物營養(yǎng)嬰幼兒的大腦，一起來看看吧!
營養(yǎng)嬰幼兒大腦的食物
脂質(zhì)
對于寶寶的大腦發(fā)育來說，脂質(zhì)是第一重要的營養(yǎng)素。因為人的大腦約有60%是由脂質(zhì)組成的，是形成腦細(xì)胞和腦神經(jīng)纖維必不可少的營養(yǎng)成分。
脂質(zhì)是不飽和脂肪酸，包含卵磷脂、膽固醇、糖脂、神經(jīng)磷脂等，其中以卵磷脂含量最多，需求量也最大。脂質(zhì)可維持神經(jīng)細(xì)胞的正常生理活動，并參與大腦思維與記憶等智力活動，對腦細(xì)胞和神經(jīng)的發(fā)育起著極為重要的作用。
推薦食物
*各種堅果及果實類，如核桃、芝麻、松子、葵花子、南瓜子、西瓜子、杏仁、花生、芒果、金針菜。
*各種魚類，特別是牡蠣、海螺、烏賊、章魚、蝦等含量更高。
*各種肉類，如牛肉、豬肉、羊肉、雞肉、鴨肉、鵪鶉肉及野兔肉等。
蛋白質(zhì)
蛋白質(zhì)大約占人腦細(xì)胞成分的35%，僅次于脂質(zhì)。蛋白質(zhì)由多種氨基酸組成。其中色氨酸、酷氨酸對人腦思維活動有重要幫助;谷氨酸是增強(qiáng)人腦記憶的重要營養(yǎng)素;特別是?；撬?，可使腦神經(jīng)細(xì)胞總數(shù)增加，并促進(jìn)神經(jīng)細(xì)胞網(wǎng)絡(luò)形成，使腦功能更健全，非常有利于胎兒及嬰幼兒的腦細(xì)胞發(fā)育、增殖和成熟，在嬰兒腦發(fā)育過程中發(fā)揮著重要作用。
推薦食物
*各種乳類及肉蛋類，如母乳、牛奶、蛋類、野兔、野雞、鵪鶉及牛肉、羊肉、雞肉、豬肉。
*各種動物腦，特別是豬腦、牛腦、羊腦所含的氨基酸比例，與人的大腦細(xì)胞氨基酸比例十分接近，是促進(jìn)大腦發(fā)育的極佳食品。
*大豆及大豆制品，如豆腐、豆?jié){、豆奶、腐竹及大豆油等，含有優(yōu)質(zhì)植物蛋白和豐富的不飽和脂肪酸及磷脂，對大腦發(fā)育非常有益。
*各種魚和蝦，特別是非養(yǎng)殖性魚蝦的蛋白質(zhì)含量更高。
糖類
糖類也稱為碳水化合物，它雖然不是腦細(xì)胞的組成成分，但卻是大腦細(xì)胞活動的惟一能源。腦細(xì)胞活動需要消耗大量的葡萄糖，幾乎占人體血液中葡萄糖含量的2/3，而腦組織本身并不能貯存葡萄糖，只能利用血液提供的葡萄糖產(chǎn)生能量。如果飲食中糖類攝入不足，就會使腦細(xì)胞活動受到很大影響，從而阻礙大腦發(fā)育。
推薦食物
*各種谷類雜糧，如小米、玉米、黑米、香米、大米、面食。
*紅棗、桂圓、蜂蜜及土豆等。
維生素C、D、E及B族
維生素是寶寶大腦發(fā)育必不可少的重要營養(yǎng)素，尤其是蔬菜和水果中富含的維生素C、E及B族維生素。這些維生素質(zhì)量高，容易吸收，被稱為“兒童智慧能源”。
研究證明，維生素C能夠促進(jìn)神經(jīng)傳導(dǎo)物質(zhì)的合成，使腦細(xì)胞結(jié)構(gòu)更堅固，幫助腦神經(jīng)正常運轉(zhuǎn)，使腦功能更靈活、敏銳;維生素D可使腦和神經(jīng)細(xì)胞反應(yīng)敏捷;維生素E具有抗老化功能，可預(yù)防血中氧化脂質(zhì)的形成，使腦部血管常保血流暢通，讓腦筋靈活、清醒;B族維生素有助于大腦對醣類的利用及維持髓鞘的完整性，葉酸及維生素B12是重要的造血元素，如果嚴(yán)重缺乏會產(chǎn)生惡性貧血，造成神經(jīng)系統(tǒng)的嚴(yán)重?fù)p害，進(jìn)而影響大腦機(jī)能的正常運作。
推薦食物
*維生素C健腦食物：草莓、橘子、蘋果、梨、紅果、山楂、紅棗及菠菜、龍須菜、花椰菜、甘藍(lán)、菜花、鳳梨、香菜、綠茶等。
*富含維生素D的健腦食物：主要是魚類，特別是魚肝油。
*維生素E健腦食物：蘋果、胡蘿卜、圓白菜、芹菜、萵筍、青豌豆、蛋類、橄欖油、燕麥、大豆、花生、芝麻、牛肉、雞肉、豬肉等。
*B族維生素含量較多的食物：糙米、玉米、花生、小豆、蠶豆及核桃、芝麻、金針菜、鵪鶉肉、鱔魚及蔬菜、水果、蘑菇等。
鈣質(zhì)
鈣質(zhì)是寶寶生長發(fā)育中非常重要的一種營養(yǎng)素，不僅對骨骼生長、牙齒堅固及心臟調(diào)節(jié)有重要作用，而且它對腦和神經(jīng)細(xì)胞的信息傳達(dá)也有很大影響。鈣質(zhì)是大腦組織的“穩(wěn)定劑”，可以有效抑制腦神經(jīng)細(xì)胞的異常興奮，使之保持正常狀態(tài)。當(dāng)寶寶大腦缺鈣時，往往會出現(xiàn)注意力不集中、記憶力較差、易疲憊等表現(xiàn)。
推薦食物
*杏仁、花椰菜、金針菜、薺菜、橄欖、扁豆、海藻及其他海草等。
*牛奶、奶粉、乳酪、乳酸菌、沙丁魚、蛤、蝦、芝麻等。
對孩子大腦發(fā)育好的食物
1、大棗
紅棗具有補(bǔ)中益氣、養(yǎng)胃健脾、養(yǎng)血壯神、潤心肺、生津液、悅顏色、解藥毒、調(diào)和百藥的作用。大棗每100克含維生素C高達(dá)380-600毫克，被稱為天然維生素C丸。維生素C可使大腦功能敏銳，加強(qiáng)腦細(xì)胞蛋白質(zhì)功能，促進(jìn)腦細(xì)胞興奮。
2、雞蛋
雞蛋中含有較多的卵磷脂，可使腦中增加乙酰膽堿的釋放，提高兒童的記憶力和接受能力。如果兒童每天早餐吃1-2個雞蛋，不僅可以強(qiáng)身健腦，還能使孩子在學(xué)習(xí)中精力旺盛。
3、大豆
大豆含豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白和不飽和脂肪酸，它們是腦細(xì)胞生長和修補(bǔ)的基本成分;大豆還含有1.64%的卵磷酯、鐵及維生素等，適當(dāng)攝取可增強(qiáng)和改善兒童的記憶力。
4、魚類
魚肉含球蛋白、白蛋白及大量不飽和脂肪酸，還含有豐富的鈣、磷、鐵及維生素等，適當(dāng)攝取可增強(qiáng)和改善兒童的記憶力。但幼小的孩子食用時，注意別讓魚刺卡住了他的喉嚨。
5、蝦皮
蝦皮中含鈣量極為豐富，每100克含鈣約2000毫克。攝取充足的鈣可保證大腦處于最佳工作狀態(tài)，還可防止其他缺鈣引起的兒科疾病。兒童適量吃些蝦皮，對加強(qiáng)記憶力和防止軟骨病都有好處。
6、牛奶
每100克牛奶含蛋白質(zhì)3.5克、鈣125毫克。牛奶中的鈣有調(diào)節(jié)神經(jīng)、肌肉的興奮性功用。兒童每天早飯后喝一杯牛奶，有利于改善認(rèn)知能力，保證大腦高效地工作。
7、肝腎
動物的肝臟和腎臟含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白和糖脂質(zhì)，并含有大量的膽堿和鐵。膽堿能改善大腦的記憶;鐵質(zhì)供應(yīng)充足，紅血球運輸氧氣，使思路更敏捷。
8、核桃
核桃中有多不飽和酸及鱗脂，對人體的大腦發(fā)育有好處，增加腦細(xì)胞的活力，以及益智等作用。構(gòu)成人腦細(xì)胞的物質(zhì)中約有60%是不飽和脂肪酸?？梢哉f，不飽和脂肪酸是大腦不可缺少的建筑材料，兒童常吃核桃仁對大腦的健康發(fā)育很有好處。
不利大腦發(fā)育的食物
1.含鉛的食物要少吃
平時我們?nèi)タ措娪翱傁矚g吃爆米花，在家懶得炒菜總喜歡吃皮蛋、罐頭等這些食物，殊不知這些食物中都含有鉛，鉛這種物質(zhì)攝入過多可能會導(dǎo)致人們記憶力的衰退，因為鉛這個給東西會跟著血液進(jìn)入腦部，會讓大腦提供的營養(yǎng)不足。
2.含農(nóng)藥的食物要少吃，多吃綠色食物
如今很多菜商為了避免生蟲，或多或少都會往蔬菜上噴點農(nóng)藥，但是含有農(nóng)藥的食物會使我們的身體機(jī)能受到破壞，而且農(nóng)藥大多含有神經(jīng)性毒，農(nóng)藥的長時間積累會使我們的大腦退化。
3.過氧化脂的食物盡量要少吃
過氧化脂的食物是什么?就是指那些平時在夜宵攤上的高溫煎炸食物啊還有那些無藥長時間在陽光下曝露的比如熏魚、烤鴨等，這些食物長時間食用會損傷某些代謝系統(tǒng)，破壞腦細(xì)胞、促使腦部早衰或癡呆。
4.含有色素和防腐劑的食物要少吃
防腐劑我相信大家都不陌生，現(xiàn)在有很多食物為了延長保存的時間和提高口味，往食物里添加了色素、調(diào)味劑、防腐劑等，比如我們在超市常見的罐頭食品、含咖啡因的飲料、泡泡糖、含人工色素的糕點等，經(jīng)常使用含有這些東西的食物也會危害大腦的健康，長時間積累會使人出現(xiàn)煩躁不安、注意力不集中、記憶力下降、反應(yīng)遲鈍等問題。
5.放有味精調(diào)味料的食物要少吃
在過去味精的身影幾乎出現(xiàn)在每家每戶的廚房里，但是有一段時間爆出味精含有影響人體的智力的事情之后，味精就漸漸淡出了很多家庭的生活里，味精，確實能夠影響人體的智力，味精中的谷氨酸，在人體的消化過程中產(chǎn)生一種抑制神經(jīng)的物質(zhì)，影響神經(jīng)系統(tǒng)，損傷腦部組織。尤其是腦部發(fā)育未成熟的嬰幼兒及孕婦，都應(yīng)該避免食用含有味精的食物。
6.含酒精的飲料要少喝
酒精的危害都已經(jīng)是人人皆知了，醉駕、酒后傷人的事情也是時有發(fā)生，但是它不只是影響人們的行為，還影響你的大腦。習(xí)慣性飲酒，還會使得大腦體積縮小、重量減輕及智力衰退。
7.含鋁食物要少吃
鋁會抑制腦部酶活性，導(dǎo)致人體的記憶力逐漸減退，思考力降低，甚至還會誘發(fā)失智癥。比如油條，它含有的明礬是含鋁無機(jī)物，平時也應(yīng)也少用鋁制品來烹調(diào)食物。
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