小孩吃什么有助開發(fā)智力
小孩吃什么有助開發(fā)智力
智力開發(fā)對小孩來說影響是重大的,那么小孩吃什么食物有助于開發(fā)智力呢?下面就讓學習啦小編告訴你小孩吃什么有助開發(fā)智力,一起來看看吧!
有助開發(fā)小孩智力的食物
1.糖醋帶魚
食材:帶魚500g,蔥段5g,姜片5g,蒜5g,醬油6g,醋6g,料酒10g,糖10g,鹽4g,雞精2g,鮮湯40g。
做法:
1、將帶魚分成5公分左右的段,用鹽略腌。
2、用廚房紙吸去帶魚表面水分,粘一些面粉。
3、鍋中放油燒熱,下帶魚段炸熟,兩面呈金黃色時出鍋,瀝干油待用。
4、鍋中留底油,下蔥段、姜片、蒜煸炒,放入炸好的帶魚。
5、烹入料酒、醋、醬油,加少許鮮湯,加糖、雞精,入味后炒勻即成。
2.清蒸帶魚
食材:帶魚,料酒,醬油,鹽,味精,姜,蒜,蔥,紅辣椒,香菜。
做法:
1、選新鮮帶魚,去其腮、內(nèi)臟和腹中黑膜,沖洗一下。
2、分割成均勻的幾段。
3、用適量料酒、醬油、鹽、味精腌制5分鐘。
4、盤底擺放姜片、蒜片、蔥絲,上面依次擺放腌好的魚段,并把腌料汁倒入蒸盤。
5、入鍋隔水蒸制,開鍋后8分鐘關火,燜2分鐘開鍋。
6、令起油鍋,油熱后,下入紅椒絲、蒜片姜絲,炒出香味。
7、倒入蒸魚盤中的湯汁燒開,撒上蔥絲和香菜末,澆入蒸好的帶魚上。
3.茄汁帶魚
食材:帶魚、番茄醬、姜、白酒、糖、生粉、油鹽。
做法:
1. 帶魚洗凈后切成塊, 加入白酒、鹽和姜片。
2. 涂抹均勻后腌制一會兒。
3. 將腌制好的帶魚塊表面涂抹一層薄薄的生粉。
4. 燒熱鍋,加熱油,將裹有的生粉的帶魚片放入鍋中,連姜片一起放入。
5. 帶魚表面煎至金黃后翻一面, 再煎至金黃后拿出來。
6. 留些底油,加入姜末煸炒。
7. 煸炒出香味后放入番茄醬一起翻炒。
8. 加入適量的水煮一下。
9. 煮開后放入剛剛煎過的帶魚塊。
10. 加入適量的鹽和糖調(diào)味。
11. 加上蓋煮上三分鐘, 中間翻動一次。
12. 大火收汁。
13. 擺入盤中。
4.紅燒帶魚
食材:帶魚,姜片,大蒜,蔥,生抽2湯匙,陳醋1湯匙,冰糖3-4顆,鹽少許。
做法:
1.帶魚斬塊并在魚塊上劃幾道口子(可以更好入味)。
2.姜片、大蒜、蔥均適量。
3.生抽2湯匙、陳醋1湯匙、冰糖3-4顆、鹽少許攪拌成濕料。
4.熱油加姜片,入魚兩面稍微煎黃,加大蒜粒和一半的蔥段。
5.先加料酒1湯匙去魚腥味,再加入濕料稍微晃動鍋就好,不要翻炒。
6.一次性加水蓋過魚肉,大火燒開轉小火燉至水快干(20-25分鐘,中間將魚塊輕輕的翻面以便更好入味)。
7.然后加入其它的蔥段和青紅椒片,最后收汁出鍋即可。
5.蔥燒帶魚
食材:帶魚、姜、蒜、蔥、生抽、老抽、料酒。
做法:
1、將帶魚洗凈,用少量鹽和料酒腌制一會。
2、姜蒜切小塊,蔥切段。
3、將帶魚用廚房紙吸干水分。
4、燒至六七成熟放入帶魚慢煎,小心的翻動,煎至帶魚變色后撈出,鍋中留油。
5、隨后放入蔥姜蒜,慢煎出香味。
6、放入煎過的帶魚。
7、放入生抽、老抽,慢慢翻動帶魚。
8、放入一碗水,沒過帶魚就行了。
9、燒開后,蓋上鍋蓋用中小火燜10分鐘左右。
10、待汁差不多收干就可以了。
有助開發(fā)小孩大腦的食物
魚
功效:魚是促進智力發(fā)育的首選食物之一。
魚頭中含有十分豐富的卵磷脂,是人腦中神經(jīng)遞質的重要來源,可增強人的記憶、思維和分析能力,還是優(yōu)質蛋白質和鈣質的極佳來源,特別是含有大量的不飽和脂肪酸,對大腦和眼睛的正常發(fā)育尤為重要。
原料:
魚頭1只;豆腐6小塊;草菇0.5斤(其他蘑菇均可);蔥段;姜片;花椒幾粒;黃酒;胡椒粉;
做法:
1、魚頭收拾干凈一剖兩半,草菇洗凈切瓣,豆腐入鍋加水煮開,去除豆腥味,切塊。
2、砂鍋加水煮開待用,炒鍋入油將魚頭煎黃后, 放入蔥姜炸香,加幾?;ń泛鸵稽c黃酒;
3、將魚頭倒入一旁煮滾水的砂鍋內(nèi),大火保持片刻轉中火繼續(xù)燉煮,待湯色發(fā)白時,下入豆腐和草菇,稍煮一會兒,約十分鐘后即可。給鹽調(diào)味,灑入一點胡椒粉和蔥花。
南瓜
功效:南瓜是β-胡蘿卜素的極佳來源,南瓜中的維生素A含量勝過綠色蔬菜,而且富含維生素C、鋅、鉀和纖維素。
因此,神經(jīng)衰弱、記憶力減退的人,將南瓜做菜食用,每日一次,療程不限,有較好的治療效果。
原料:鮮蝦;南瓜;凍豌豆;黑胡椒粉;鹽;料酒;雞精;
做法:
1、蝦去皮去蝦線,用鹽抓洗干凈并瀝干;蝦剁成細膩的泥,加料酒,少許黑胡椒,鹽抓勻。
2、南瓜蒸熟去皮,加適量水,放料理機里打成細膩的糊;南瓜糊倒入鍋內(nèi)燒開后,加入焯過水的豌豆并加鹽和糖調(diào)味(我家的這個南瓜不太甜,所以我另外加了些糖,請根據(jù)實際口味調(diào)味)。
3、鍋子轉最小火,蝦丸用抹了油的勺子一個個舀入湯內(nèi),全部完成后,再轉大火煮開后即可。
香蕉
功效:香蕉營養(yǎng)豐富、熱量低,含有稱為“智慧之鹽”的磷,香蕉又是色氨酸和維生素B6的超級來源,含有豐富的礦物質,特別是鉀離子的含量較高,一根中等大小的香蕉就含有451毫克的鉀,常吃有健腦的作用。
原料:吐司2片;雞蛋1-2個;香蕉1根;煉乳5克;
做法:
1、吐司2片、雞蛋1-2個、香蕉1根。
2、吐司切去掉四邊,放微波爐叮30秒打軟;香蕉切成和吐司差不多長度的2片。
3、吐司片將香蕉卷起卷緊,開口朝下。
4、雞蛋打散,將吐司卷均勻的裹上蛋液。
5、平底鍋中油熱,將吐司卷放置鍋中。
6、中小火煎至吐司金黃,煎好盛出,淋上煉乳即可食用。
花生
功效:花生富含卵磷脂和腦磷脂,它是神經(jīng)系統(tǒng)所需要的重要物質,能延緩腦功能衰退。
實驗證明,常食花生可改善血液輪回、增強記憶、延緩朽邁,是名符實在的“長水果”。
原料:
大米1碗;栗子20粒;紅棗6顆;花生1小把;
做法:
栗子切成小塊,紅棗去核切成小塊,花生洗凈(不去紅皮)。大米淘凈后和栗子紅棗花生一起放入電飯鍋,燜熟,即可。
牛奶
功效:牛奶是一種近乎完美的營養(yǎng)品。它富含蛋白質、鈣,及大腦所必須的氨基酸。
牛奶中的鈣最易被人吸收,是腦代謝不可缺少的重要物質。此外,它還含對神經(jīng)細胞十分有益的維生素B1等元素。假如用腦過度而失眠時,睡前一杯熱牛奶有助入睡。
原料:雞蛋2個;牛奶200毫升;白糖1茶匙;
做法:
1、雞蛋打散,加糖攪拌均勻。加入牛奶,攪拌均勻。把蛋液過篩,濾去浮沫。
2、倒入容器中,加蓋蓋子(如果容器沒有蓋子,可加蓋保鮮膜,用牙簽扎幾個小孔),放入籠中蒸。中大火10分鐘即可。
芝麻
功效:將芝麻搗爛,加入少量白糖沖開水喝,或買芝麻糊、芝麻餅干等制品,早晚各吃一次,7日為一療程,5-6個療程后,可收到較好的補腦健腦效果。
原料:黃豆60克;核桃仁20克;黑芝麻10克;
做法:
1、備好原料,黃豆、核桃仁和黑芝麻;黃豆洗凈,用水浸泡一晚上。
2、核桃仁,黑芝麻洗凈,瀝干水;所有原料倒入豆?jié){機,加水到1000ml的位置。
3、豆?jié){機接通電源,選擇“五谷豆?jié){”按啟動即可;大約過15分鐘,豆?jié){機吱吱的響就熟了,盛出即可食用。
開發(fā)智力的方法
1、帶孩子去陌生的地方
通過體驗未知世界,能讓大腦空間更加廣闊。去沒去過的地方,見沒見過的東西,可以使大腦保持新鮮的狀態(tài)。
2、用手指分辨硬幣
隨時在口袋里放幾枚不同面值的硬幣,沒事時拿手指的指尖去嘗試著分辨,這樣可以刺激大腦皮層,從而挖掘出大腦隱藏的一些能力。
3、關掉聲音看電視
阻斷聲音,僅靠畫面去分析電視里正在播放的內(nèi)容。這樣做能刺激大腦皮層,并訓練自己集中注意力去做一件事情。
4、大聲讀
朗讀的過程是把視覺刺激反饋給聽覺,并加以確認,它所帶給大腦的刺激要比默讀多得多,因此記憶也更加深刻。閱讀文字時,建議需要獲取信息時選擇默讀,在分析或記憶信息時選擇朗讀。
5、學門外語
大腦里有一塊被稱為前額皮質的區(qū)域,它直接影響你的決策能力,而學習外語可提高這塊區(qū)域能力。
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5.吃什么有利于大腦
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