秋分的時(shí)候吃螃蟹有哪些好處
螃蟹是一種很美味的食物，很多人都非常的喜歡吃，螃蟹一般在秋季吃。下面是小編分享的秋分吃螃蟹的好處，一起來(lái)看看吧。
秋分吃螃蟹的好處
抗感染，促進(jìn)傷口愈合
螃蟹中含有大量的蛋白質(zhì)并且多半以優(yōu)質(zhì)蛋白為主，而其中還含有氨基酸，可增加淋巴細(xì)胞免疫力，促進(jìn)傷口愈合、抗感染的功效。
解毒功效
精氨酸能參與體內(nèi)能量代謝和解毒工作，適量吃蟹可促進(jìn)肌體能量平衡，對(duì)體內(nèi)毒素起到很好的排泄作用。
預(yù)防腫瘤
螃蟹中還含有大量的硒，每100克的螃蟹中硒的含量高達(dá)56.7微克。含硒高的食物可以提高人體的免疫力，還能起到預(yù)防腫瘤、抗癌的功效。
含有豐富的維生素
螃蟹營(yíng)養(yǎng)豐富，含有多種維生素，其中維生素A高于其它陸生及水生動(dòng)物，維生素B2是肉類的5—6倍，比魚類高出6—10倍，比蛋類高出2—3倍。維生素B1及磷的含量比一般魚類高出6—10倍。每100克螃蟹可食部分含蛋白質(zhì)17.5克，脂肪2.8克，磷182毫克，鈣126毫克，鐵2.8毫克。螃蟹殼除含豐富的鈣外，還含有蟹紅素、蟹黃素等。
秋分吃螃蟹好嗎
秋分正是吃螃蟹的好時(shí)節(jié)。我國(guó)民間俗語(yǔ)有云：“秋分食蟹忙”，秋分正是螃蟹大量上市，蟹黃肥厚最滋補(bǔ)的時(shí)候。肉質(zhì)白嫩鮮美的螃蟹，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值頗高，其蛋白質(zhì)含量比豬肉、魚肉都要高出好幾倍，而且含有豐富的鈣、磷、鐵以及維生素A等營(yíng)養(yǎng)元素。
不過(guò)值得注意的是，螃蟹首先要蒸熟煮透，吃蟹時(shí)最好還要除去蟹的腮、胃、心、腸等臟器。由于螃蟹性寒，虛寒者不宜多食，更不能與柿子、生梨等寒性水果同食。
怎么挑優(yōu)質(zhì)螃蟹
1、看蟹殼 凡殼背呈黑綠色，帶有亮光，都為肉厚壯實(shí);殼背呈黃色的，大多較瘦弱。
2、看肚臍 肚臍凸出來(lái)的，一艘都膏肥脂滿;凹進(jìn)去的，大多膘體不足。
3、看螯足 凡螯足上絨毛叢生，都螯足老健;而螯足無(wú)絨毛，則體軟無(wú)。
4、看活力 將螃蟹翻轉(zhuǎn)身來(lái)，腹部朝天，能迅速用螫足彈轉(zhuǎn)翻回的，活力強(qiáng),可保存;不能翻回的，活力差，存放的時(shí)間不能長(zhǎng)。 5、看雄雌 農(nóng)歷九月挑雌蟹，十月選雄蟹，母蟹吃黃、公蟹吃膏。挑母蟹可以看其圓形肚臍下面有幾層，一般有三層就很好吃了，黃滿、油多;長(zhǎng)到五層，黃就很硬了;挑公蟹，可以看其三角形肚臍上方左右的兩塊是否發(fā)黃，發(fā)黃一般就有膏了，如果發(fā)白，可能是空殼蟹，沒(méi)有膏。
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