不用油煎怎樣燉魚(yú)好吃
時(shí)間:
奕存880由 分享
今天學(xué)習(xí)啦小編為大家?guī)?lái)了一個(gè)簡(jiǎn)單的燉魚(yú)方法,雖然簡(jiǎn)單,但是味道很好,一點(diǎn)不會(huì)腥,魚(yú)肉軟嫩,味道厚重,廉價(jià)的鯉魚(yú)更適合這道菜,大家一起來(lái)試試吧。
1.魚(yú)一條,劃幾道,也可不劃照樣入味,魚(yú)肚子壁上的黑色衣子一定要去掉,這是燒魚(yú)有腥味的原因之一
(這是老爺子帶來(lái)的鳊魚(yú),一下帶來(lái)4條,沒(méi)辦法我一條條的燒啊,哈哈,老公說(shuō)很好吃,)
蔥,姜,蒜
葷油(這也是老爺子帶來(lái)的,特意熬給我們的說(shuō),就是這個(gè)燒魚(yú)要放的一樣重要材料呢)
2.熱鍋下油,下大蒜頭煸香,放一勺葷油溶解后加冷水,
3.冷水加后放魚(yú),放蔥,姜,
一勺料酒,2勺白糖,1勺醋,1勺生抽,1勺老抽,
所有料沒(méi)過(guò)魚(yú)大半身子
4.開(kāi)大火燒開(kāi),蓋蓋子轉(zhuǎn)中小火燜煮20分鐘
5.開(kāi)蓋大火收汁即可,這時(shí)可以償下湯汁味道如何,可以加鹽或糖作適當(dāng)調(diào)整(最初燒菜,那個(gè)咸淡總是抓不準(zhǔn),都的償,燒了3年的菜后也基本可以不償了,哈哈)
味道絕對(duì)好,不用耗油來(lái)煎,還可防止油煎的可能會(huì)肉老,散架,
最重要的是很入味,鮮嫩,沒(méi)有任何魚(yú)腥味,關(guān)鍵魚(yú)身很完整,一點(diǎn)不會(huì)破損,很美觀