在家里面烙餅也是一個技術(shù)活，想要在家里面吃餅又不會烙餅的朋友，電餅鐺就可以幫助你們，使用電餅鐺就可以輕松的烙出好吃的餅，下面學習啦小編來給大家介紹一下如何用電餅鐺烙餅，喜歡吃餅的朋友就一起來看看吧。

自制烙餅

　　一步一步揭秘自制烙餅全過程 這個烙餅是最基本、最家常的做法。面餅薄、柔軟、香酥，帶有小麥的陣陣香味，非常好吃。這個烙餅做好后，可以就上簡單的小菜一卷，有菜有主食，一頓飯就輕松解決了。也可以撈出多張餅，放在冰箱里保鮮，下次吃的時候自己切成細絲，配上肉絲、白菜炒一下，就是一道好吃的家常炒餅了，味道絕對比外面買的大餅好吃。

　　材料:

　　面粉500克，鹽5克，冷水適量，蔥花1小把，香油40毫升

　　做法:

　　1.將面粉中加入鹽攪拌均勻，慢慢倒入清水，邊倒入邊攪拌，直到出現(xiàn)結(jié)塊，停止加水，用手用力搓揉，如果覺得面團干，改用湯勺往里一勺一勺加水，將面團搓揉到表面光滑，用手指輕壓能感覺有彈性，然后蓋上濕布，餳發(fā)1小時;

　　2.案板上撒上干面，拿出餳好的面團，再次用力搓揉5分鐘，直到面團變的柔軟;

　　3.將面團搟開，厚度約為半厘米的薄餅;

　　4.在面餅的表面撒上鹽，用手輕壓，再撒上蔥花、香油，用手涂抹均勻;

　　5.然后一手輕輕將面餅卷起，另一手往外慢慢拉住餅，目的是使面餅卷的薄且均勻，最后卷成圓柱狀即可;

　　6.卷起后，將其分成均勻的四分，拉起一個劑子，兩手向反方向輕翻，使里面的蔥花包裹均勻，然后再揉圓，用搟面杖搟開，呈圓餅狀，依次搟開每個面團;

　　7.電餅鐺子或者平底鍋中放入適量油，抹勻，燒到微熱時，放入面餅，如果是平底鍋就加蓋，用小火慢慢烙至底部變黃，然后翻面，烙至面餅兩面金黃即可。

　　小訣竅:面餅的層數(shù)就在于卷起時的圈數(shù)，所以要想烙餅做的層層分明，油要涂抹的均勻，卷起時盡量一邊將面餅拉薄，一邊卷的緊密一些，這樣做出的烙餅才會層層酥香;

　　除了在烙餅中加入蔥花、鹽之外，還可以添加椒鹽、肉末等等，味道也特別好吃;

　　家里沒有餅鐺的話，可以用平底鍋，用小火烙，但是要加蓋子，如果餅搟得很薄，在烙的過程中，可以撒上一勺清水，保證水分，這樣烙餅的口感才不會過于的干，有水分口感會比較柔軟、有彈性。