涼拌粉絲怎么涼拌好吃

　　說道涼拌粉絲一定離不開涼拌酸辣粉絲，涼拌酸辣粉絲是家庭做法的常見美食，每個人都能單獨吃一盤涼拌酸辣粉絲，也可以把涼拌酸辣粉絲當(dāng)做下飯下酒的的小菜，二酸辣粉絲家庭做法常常用龍口粉絲或普通豌豆粉條、紅薯粉絲、米粉絲來制作涼拌酸辣粉絲。下面學(xué)習(xí)啦小編就帶給大家一個關(guān)于涼拌酸辣粉絲的做法教程吧。

涼拌酸辣粉絲的做法步驟

　　1原料：粉絲 胡蘿卜 紅油 大蒜 生抽 米醋 鹽 白糖 雞精

　　2做法：粉絲洗凈，入沸水鍋中焯熟泡軟撈出過涼瀝干水分

　　3胡蘿卜切成絲，越細(xì)越好

　　4鍋里焯一下

　　5撈出，過涼瀝干水分

　　6大蒜去皮，搗成蒜泥

　　7用大蒜泥，白糖米醋鹽 雞精 調(diào)成汁

　　8把粉絲和胡蘿卜絲裝在大碗里，加入調(diào)好的汁，拌均勻

　　9加紅油拌均勻就好了

　　小竅門

　　選購粉絲要注意，顏色不要太亮，也不要太白;不能久煮不爛;取少量粉絲用打火機(jī)燒一下，然后用手捻一下，感覺很酥的表明粉絲的質(zhì)量較好。

　　在制作粉絲的過程中， 加入了十二水硫酸鋁鉀。過量的攝入鋁離子會使人癡呆。因此，“涼拌粉絲”雖是盛夏開胃解暑的一道佳肴，卻不可多吃。