腐竹怎樣做好吃
腐竹是很受歡迎一種客家美食,腐竹一般怎么做好吃?下面學(xué)習(xí)啦小編給大家?guī)砹烁駜煞N的做法,喜歡吃腐竹的朋友快來和小編學(xué)學(xué)吧。
農(nóng)家腐竹紅燒肉
農(nóng)家腐竹紅燒肉的原料:
腐竹,無花肉,姜片,醬油,冰糖
農(nóng)家腐竹紅燒肉的做法:
1.將腐竹用剪刀,剪成一樣大小的塊,泡在水中.見軟再用.
2.無花肉帶皮切丁,生姜切片.
3.支起油鍋,見熱,把姜片倒入鍋中爆香.
4.倒入無花肉炒至變色,倒入醬油,加一碗的冷水,大火燒開,關(guān)小火,燉20分鐘左右.(可用筷子試戳爛即可)
5.開大火,加小把冰糖,收些汁,再倒入腐竹,燒至腐竹入味,即可。
牛筋腐竹煲
牛筋腐竹煲的原料:
干腐竹,牛筋,香菇,八角適量,桂皮適量,姜塊適量,蔥段適量,醬油適量,料酒適量,香油,蔥花或者青椒丁
牛筋腐竹煲的做法:
1.牛筋飛水(就是冷水鍋內(nèi)下生的牛筋,等水滾開,續(xù)燒2分鐘,用冷水沖洗血沫),瀝干.
2.另起干凈的鍋,放入牛筋加水剛好沒過牛筋,把八角,桂皮,蔥段,姜塊,和醬油料酒適量通通加好,大火煮開后,轉(zhuǎn)小火鹵制至牛筋酥爛.普通鍋歷時至少一個小時.
3.這里要注意的是,八角桂皮等材料鹵制過久,取用湯汁的時候會有藥味,所以這里,我們需要在中途把所有調(diào)味材料都撈出來,如果有可能,最好是換個鍋,只把牛筋和湯水轉(zhuǎn)移過去后繼續(xù)煮到牛筋酥爛.
4.等到牛筋可以輕易用筷子扎透的時候,加入泡軟的腐竹和香菇,繼續(xù)合煮10分鐘后轉(zhuǎn)大火稍微收干些湯汁.
5.最后點少許香油,撒上蔥花或者青椒丁都可以.